如何用香菇炒肉好吃，如何用香菇炒肉好吃

香菇炒肉。 配料：香菇少顆、瘦豬肉一小塊、姜一小塊、蒜蓉幾塊、蔥一塊、青椒紅辣椒半片、鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒少許、糖少許， 少許雞粉，少許黑醬油。

做法：1.首先，我們準備食材，幾個香菇，先去掉根部，放入盆中加水，清洗乾淨。 用斜刀將蘑菇切成兩半，然後將蘑菇切成四等份。

2.準備一小塊瘦豬肉，用手按住，切成薄片，放入小盆中。 一小塊生薑，切成薑片，幾片大蒜，乙個白蔥，切成蔥。 紅辣椒和青椒各切成半片，兩斜刀切成薄片，青椒和紅辣椒一起搭配顏色，更漂亮。

3、接下來，我們將蘑菇焯一下，鍋裡燒開水，加入鹽2克，植物油5克，加入鹽和植物油，這樣既能給蘑菇下底的味道，又能把蘑菇焯一下，使它們更亮。

4.水燒開後，倒入香菇，將香菇掰開後取出，用冷水快速沖洗乾淨，控制水分。 如果購買新鮮的香菇，不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。 如果我們無法判斷香菇是否含有防腐劑，那麼焯水後食用會更安全。

將香菇焯水也方便後期烹飪，生熟一致。

5.接下來，我們開始烹飪，在鍋中煮少許油，油熱後，倒入蔥薑蒜，快速炒香，倒入3克蠔油，然後倒入肉片，翻炒至肉片變白。 加入一勺水，水沸騰後，加入胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、雞粉1克，放入幾滴老醬油提取背景。

6.炒熟後，倒入香菇，快速翻炒幾下，使湯汁均勻地包裹著香菇，倒入青椒片和紅辣椒片，翻炒至青椒片和紅辣椒片破碎，然後就可以啟動鍋，放在盤子裡。

材料。 材料：香菇幹8個，豆子8兩，里脊半斤，蒜2瓣，調味料：淡醬油、玉公尺澱粉、李錦記辣豆沙、浸泡過的蘑菇水。

方法。 將幹香菇洗淨，用水浸泡至變軟，然後切成條狀。

里脊肉洗淨切成條狀，加入玉公尺澱粉2茶匙、豆沙2茶匙、生抽醬油1茶匙，醃製15-20分鐘。

將豆子洗淨，切成小段; 將大蒜拍成小塊。

加入適量油，平底鍋用中火加熱，加入香菇翻炒香，再加入方法2的肉條，翻炒至肉條微焦，最後加入蒜末和豆子翻炒至豆子變亮綠色，加入醬汁（2茶匙玉公尺澱粉溶於蘑菇水中， 加入1茶匙淡醬油）使其變稠，從鍋中取出。

技巧。 最後加入豆子可以保證豆子的酥脆度，先加入肉條，使其變硬。

香菇炒肉的方法介紹。

這道炒豬肉菜是用新鮮的香菇和雞腿菇配上肉絲製成的，結果是新鮮的香菇和雞腿菇用瘦肉清洗油炸，香菇、雞腿菇、瘦肉，鍋裡有幾種奇妙的味道，這樣一道簡單可口的菜，可能是讓你得到家人或朋友稱讚的關鍵。

如何用香菇炒肉：

1.用水洗淨所有蘑菇，放在一邊。

2.將雞腿蘑菇切成薄片或切丁。

3.將瘦肉切成薄片。

4.將切好的瘦肉用鹽、少許醬油和少許澱粉醃製10-15分鐘。

5.刷鍋燒熱，加少許油，加入薑蔥攪拌至香。

6.倒入切碎的蘑菇。

7.用大火翻炒，直到蘑菇8成熟。

8.再燒一鍋，加入蔥翻炒香，再加入醃製好的瘦肉。

9.翻炒至瘦肉變色。

10.倒入剛剛炸好的8個成熟蘑菇，翻炒一會兒。

11.加入適量鹽調味。

12.用適量的淡醬油調色。

13.最後，用適量澱粉水增稠。

成品圖片：<>

用香菇製作炒肉的小貼士：

1.你買的新鮮蘑菇底部會有一些雜質，一定要仔細清洗。

2.蘑菇本身非常好吃，雞精和味精等調味料被拒絕。

你在炒肉之前先煮香菇嗎？

幹香菇一定要提前煮熟 香菇需要煮熟，香菇先泡一泡，然後煮，當然，如果有條件的話，可以蒸1小時，加入蔥薑、豬油、肉湯蒸熟，這樣香菇的味道就好吃了。