我沒有胃口在家做醃茄子

準備材料：圓茄子500克（長茄子，圓茄子即可，少選仔豬越好。 ）

培根80克（培根可選自川、廣東，最好帶一點脂肪。 ）

公尺酒5克，醬油10克。 砂糖2克，鹽2克，蔥適量，大蒜適量，香菜適量。 <>

實踐和步驟：

1.茄子去皮切成厘公尺條，培根切成薄片。 將蔥切碎，大蒜切成薄片一半，蒜蓉切成小塊備用。 （如果用廣式香腸，炒菜時不需要加糖。 ）<

2.將炒鍋加熱至50%的熱度，倒入適量的油，放入培根中火炒熟，立即將切碎的蔥和蒜片翻至大火炒香，再放少許公尺酒翻炒。 （只需將培根在油中煎兩次即可，不要煎太久，以免水分流失。 ）

3.倒入茄子條，開啟大火，加鹽，炒一分鐘左右，待茄子有點軟，放上醬油繼續炒一會兒。 （茄子放進鍋裡炒幾下會瞬間瀝乾，但這個時候不要放油，因為茄子最後會變軟，油會吐出來。

茄子，鍋放進鍋裡後，要加鹽，這樣可以使茄子軟化得更快一點。 ）

4.倒入適量的熱水，用大火煮沸，放上糖，蓋上蓋子，慢燉十分鐘左右，煮夠時間後，將芫荽末和蒜末放在大火上攪拌均勻，就可以出鍋了。 （茄子不要燒太多，只要燒一點點就好，因為茄子本身也會從水裡出來，再加一點，菜的味道就會變淡。

最後是歐芹和大蒜。 它起著舉足輕重的作用，盡量多放。 如果湯稍微多一點，你可以把它變稠，讓它更濃。

溫馨提示： 1.將香腸浸泡在熱水中是為了溶解裡面的有害物質，順便沖淡一下香腸的鹹味。

2.茄子輕輕煎，不要炒得太乾，否則味道會很苦。

3.調味時盡量清淡一些，酌情多放一點糖。 這使它更美味，味道更好。

首先，將生薑、大蒜和胡椒切碎以備後用，將培根切成薄片，在溫水中浸泡 10 分鐘。 將醬汁與油、淡醬油、豆沙和糖混合。 將茄子切成條狀，用油煎至變軟，將培根與薑蒜胡椒一起翻炒，倒入茄子翻炒。

製作醃茄子的步驟是將茄子切成小塊，加熱第二鍋，然後將肉放入炒菜中，然後加入少許調味料，第三鍋放入茄子，倒入水中，繼續炒，最後加入香菜和大蒜，以增強風味。

茄子去皮切成條狀，蔥切碎，配上一些青椒和紅辣椒，培根切成薄片。 鍋裡不要放油，把茄子炒乾，鍋裡加少量油，把培根和蔥放進鍋裡炒，然後把茄子倒進去炒一會兒，加點蒸魚醬油、煲仔醬，煮熟後加鹽等調味料。

如果是醃肉，先將其切成薄片並在平底鍋中煎炸。 然後將茄子放入鍋中翻炒，然後再調味。 這時候也可以放點醬汁，加一點水，加點蔥碎，就可以出鍋了。

與青椒一起食用。 培根去皮切片。 將茄子切成斜片。

然後加入茄子翻炒。 加入少許醬油、鹽、糖、少許水，燉至汁液豐收，即可食用。 如果你不吃辣，你也可以不吃胡椒。

1.茄子去皮切成條狀，蔥切碎，配上一些青椒和紅辣椒，培根切成薄片！

2.鍋裡不要放油，把茄子炒乾，這樣茄子就不吃油了，炒的時候放一點油就行了，不會覺得太油膩。

3.鍋中加入少量油，將培根和蔥放入鍋中炒熟，然後將茄子倒入鍋中炒一會兒，加入一些蒸魚醬油、煲仔醬，燒一會兒調味，加入一些胡椒粉、雞精、鹽，就可以出鍋了！

特點：高蛋白培根和茄子的組合是一道家常菜，簡單但又不失菜的味道。

培根炸茄子的製作步驟。

1.將茄子洗淨切成小塊，將切好的茄子浸泡在水中，避免氧化變黑。

2.將培根煮熟，切成小塊。

3將姜和蒜切碎，洋蔥切成小塊，青椒切成小塊。

4.炒鍋加熱，放入不油的茄子塊，翻炒後放出。

5在炒鍋中放少許油潤濕鍋，加入培根片，炒油。

6.培根用油炒後，加入洋蔥、姜和大蒜翻炒香。

7.加入茄子和青椒翻炒。

8.加入少許料酒，翻炒均勻。

9.加入醬油，翻炒均勻。

10加入胡椒粉、鹽和雞精，翻炒均勻。

1.將茄子去皮，切成粗條以備後用。

2.培根帶皮切片，一定要帶一點脂肪。

3.將韭菜切成方塊，將部分大蒜切成薄片，將部分大蒜切碎，將香菜切成小塊以備後用。

4.加熱鍋，加入正常量的油，趁培根熱到60%時攪拌幾次。

5.然後將蔥末和蒜片放在大火上烤香，再放少許公尺酒。

6.然後將茄子條放下，用大火煎，中間放鹽。

7.翻炒約一分鐘，使其變軟，加入醬油，翻炒均勻。

8.然後放一些水，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，用小火燉約10分鐘。

9.10分鐘後，加入切碎的香菜和蒜末。

10.如果喜歡汁液更濃，可以掛上增稠劑，會更漂亮，不濃稠也沒問題 1.圓茄子和長茄子都可以做這道菜，但我還是覺得圓茄子更好吃;

2、培根用川培根，也可以用廣東培根，但不需要放糖;

3.茄子在鍋裡炒了幾下就幹了，會很乾澀，沒關係，最後還是會吐出來，不要覺得油少了再加，然後還是幹的，當你覺得不幹的時候， 那麼盤子燒的時候油會太大，味道不好;

4、茄子煎幾次後一定要放鹽，這樣茄子軟得更快，不然總會覺得自己在煎一鍋棍子;

5、這道菜不加醬油也很好吃，口感香噴噴，但味道也挺濃郁的;

6.茄子不要燒太多，因為茄子在燃燒過程中也會產生水分;

7.最美味的是香菜和蒜末，而不是更少。

前言。 家裡還剩下最後一點培根，但都是肥肉，用什麼炒呢？ 正好有茄子，茄子也是比較油的菜，這道菜是我老公做的，他開始做這道菜，沒想到會很好吃，茄子也溶解在培根的香氣中，這道菜很搭公尺飯。

材料。 材料：茄子400克，培根100克;

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、郫縣豆沙適量、南德調味料適量、雞精適量。 醃茄子。

茄子，洗淨，切成小塊。

將培根洗淨，切成肉末。

大蒜去皮拍打切碎，生薑切碎，青椒和紅辣椒切成方塊。

在熱鍋中翻炒生薑和大蒜，然後在平底鍋中煎碎培根，直到油流出。

放郫胥西洋菜炒。

放茄子片。

加入鹽、桑調味料、雞肉湯。

加水煮至茄子變軟。

技巧： 切碎的培根要油炸炸，這樣肉就不那麼油膩了，茄子也會溶解在培根的香氣中。 茄子應該煮至變軟腐爛才好吃。