東北醬茄子怎麼做，東北醬茄子的家常菜

材料：茄子2個，肉末，黃豆醬，醬油，大蒜，青蔥，生薑，糖，胡椒粉（你可以不理會）。

方法 1用斜刀切開整個茄子，不要切。 這把刀的深度是基於我的感覺，我對數字非常不敏感，無法給出確切的數字。

3.在碎肉中加入少水，攪拌並開啟。 做餡料的訣竅是每次加少許水，然後朝乙個方向打，重複幾次，然後用肉餡做成粘稠的團。

然後薑末、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉、少許糖、雞精攪拌均勻。

4.將完成的碎肉放入茄子切口中，不要太多，以免溢位。

5.現在是時候開始煎了 把油放進鍋裡，7-8 入 加入茄子，調火到中火，以免糊糊 因為家裡不像不用那麼多油的餐廳，所以讓我們用勺子把油倒在茄子上，這樣茄子也煮熟了 如果你想翻過來， 你需要用勺子夾住茄子，用筷子或抹刀把它翻過來，等到茄子變軟，肉餡煮熟。將光碟相乘

6.現在做醬汁 鍋裡加油 加入蔥、蒜、姜，翻炒香，加入黃豆醬，加少許水煮沸。 以此類推進行油水分離。 加糖，你就可以開始了。 將味噌倒在茄子上，在中間撒上炸大蒜。

材料：茄子2個，肉末2兩，青椒半個，蔥少許，蒜瓣2瓣，黃豆醬1 4袋，甜麵醬1 5袋，香料少許，油2勺。

做法將大蒜切碎，蔥切碎，加入油兩湯匙，放入微波爐大火1分鐘。

將茄子斜切，放入微波爐微波爐中1分鐘。

取出後，將 1 中的部分油塗抹在茄子上，放入微波爐中 1 分鐘。

將青椒切碎，加入肉餡、香料，放入 1 個培養基中。 大火加熱 1 分鐘。

將公尺公尺、義大利麵醬和醬油加入 4 個中火，然後大火加熱 1 分鐘。

最後，將茄子放入5，加入適量的水（浸茄子），大火加熱10分鐘（5分鐘，取出翻動。 ）。服務。

醬茄子在家做，不用油，不炒，簡單好吃，搭配公尺飯也不錯。

醬茄子的家庭食譜如下：

材料：茄子3個，五花肉2兩，大蒜半頭，蔥適量，姜適量，豆沙一勺，生抽醬油一湯匙，料酒一茶匙，蠔油一茶匙，砂糖一茶匙，香油1/2茶匙，味精一撮， 一小撮胡椒粉，一小撮鹽，一小撮幹紅辣椒。

步驟： 步驟1：將茄子洗淨，去掉莖，用刀在茄子的兩端切開皮。 蔥切碎，蒜蓉切碎，薑絲，紅辣椒幹切碎，五花肉切丁。

第二步：準備一碗，加入一勺豆沙、一湯匙醬油、一茶匙料酒、一茶匙蠔油、一茶匙砂糖、半茶匙芝麻油、少許味精、三分之一的大蒜、三分之一的蔥絲、少許鹽和所有辣椒。 最後，在上面的醬汁中加入兩倍的水。

第三步：鍋中加入少許植物油，待油溫30%熱時將茄子放入鍋中，轉小火慢慢炒，不要蓋鍋蓋。 在這個過程中，需要把它翻過來，避免煎茄子，等到茄子變軟後，放在一邊備用，注意不要刺破茄子。

第四步：鍋中留少許油，當油溫為30%熱時，加入少許蔥花、蒜末、薑絲和胡椒粉翻炒至香。 緊接著，可以倒入五花肉丁翻炒，炒肉丁，等到肉丁炸好變色，然後再加入茄子。

第 5 步：將事先準備好的醬汁倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉。 這個過程要小心呵護，鍋底可以用抹刀適當轉動，以免粘在鍋上。

大約五分鐘後，您可以開啟高溫以減少果汁。 湯濃了的時候，可以關火，把蔥從鍋裡撒出來，最好自己擺盤，這樣會更加增加食慾。 製作精良的茄子醬鹹甜可口，略帶酸味，肉質蓬鬆，風味獨特。

醬茄子的家庭食譜如下：材料：茄子280克，豬肉100克。

輔料：薑末5克，蔥碎5克，蒜片5克，澱粉30克，XO醬15克，鹽2克。

1、薑末5克，蔥花切碎，蒜片5克，茄子片280克。

2.豬肉切片100克，倒入蔥花30克，薑片和澱粉，攪拌均勻。

3.在茄子中放入適量的豬肉餡，將澱粉塗抹在茄子外面。

4.食用油500毫公升，將油加熱至50%熱，用小火煎至兩面金黃色。

5.食用油5ml，倒入蒜蓉片，慢櫻花火香，300ml水，XO醬15g，攪拌均勻。

6.倒入2克茄子和鹽，用大火減少汁液。

東北醬茄子的家常菜製作如下：做法：薑絲、大蒜絲、蔥絲3根、五花肉、青椒、淡醬油、油、少許五香粉等。

1.準備茄子，選擇這個紫色的長茄子是最好的。 洗乾淨。

2.準備薑絲和大蒜絲。 蔥絲。 一小撮五花肉。 青椒，切成青椒圈。

3.用手將茄子撕成長條。 備用。

4.在鍋中加熱油，然後放入更多。 油溫為5層熱，將生薑和大蒜炒至香。 加入茄子，翻炒均勻。 如果太乾，加少許水。

5.加入適量的淡醬油，油量，少許五香粉。 繼續翻炒。 炒至茄子略微變軟。 加入醬汁。 只需選擇您最喜歡的醬汁即可。

6.繼續翻炒均勻。 炒至茄子完全變軟，加入少量水，燉幾分鐘。

7.湯汁濃稠前，加入青椒圈和蔥絲，翻炒幾下，從鍋中取出。

正宗的東北醬茄子吉祥呼琮家菜方法如下：工具 配料：茄子、黃豆醬、大蒜、櫻桃洋蔥、豬肉、料酒、胡椒粉。

1.去掉茄子的根，切成兩段。 在煎鍋中，放入油，用中小火，將茄子慢慢煎，當它變色並略微變軟時將其翻過來，最好將其全部煎炸。 最後，茄子很軟，不糊狀，埋鈴鐺大約需要10-15分鐘。

2.將豬肉切碎。 將油放入另乙個平底鍋中，將碎肉煎熟，加入胡椒粉和料酒以去除異味。

3.加入蔥末和大蒜，翻炒香。

4.味噌加水攪拌均勻，加入肉末翻炒至味噌湯冒泡。

5.加入半小碗水，加入炒茄子。 用中火燉 2-5 分鐘，直到茄子變軟。

6.從鍋中取出，放在盤子上。

用黃豆醬製作東北醬茄子的方法如下：

1.材料。 3個茄子，3瓣大蒜，1湯匙黃豆醬，50克油。

第二，實踐。 1.將茄子洗淨晾乾，切掉根部，然後用刀在茄子根部垂直劃出更深的十字，以利於風味。 將大蒜切成薄片，放在一邊。

2.將缺的公升翻炒倒入鍋中，多加茄子，茄子吸油性較強，然後將蒜片噎住。 然後將茄子放入鍋中，轉小火，將茄子炒熟。 這一步容易濺到油，最好蓋上鍋蓋。

然後每兩分鐘用筷子翻麵糰，大約四到五次，直到茄子完全變軟。 注意這一步，後期翻動時要小心，不要折斷茄子，保持茄子的飽滿狀態。

3.稀釋一湯匙黃豆醬，約15g，兩湯匙水，約30ml。

4.將準備好的醬汁倒入鍋中，轉中小火，燉約5分鐘，中間再翻茄子。 然後轉大火收集汁液，注意不要收集得太乾，留一些，吃的時候蘸湯。

<> “茄子醬。 食材：五花肉、土豆、茄子、蔥薑、青椒和紅辣椒。

方法。 1.處理配料：將肉切成薄片，土豆切成小塊，茄子浸泡在鹽水中，其他配料剁碎。

2.將肉用熱油翻炒，加入淡醬油一勺，黑醬油半勺，十三香辛料一勺（四川花椒粉）加入蔥薑翻炒均勻。

3.將枯萎的茄子放入鍋中，茄子變軟後倒入土豆，加入一勺族兄豆昭星花瓣醬，翻炒均勻，倒入適量清水，加鹽適量調味。

4.蓋上鍋蓋燉至土豆變軟腐爛，加入蒜末拌勻後再出鍋。

注意：盡量選擇水分較少的茄子，這樣更容易燉軟。

技巧。

茄子醬要燉到土豆變成土豆，茄子戳起來會腐爛，石鍋拌飯會香。

煎茄子時，用小火翻炒，直到體積明顯變小，水分較少的茄子燉起來味道更好。