培根醃製多久才能曬乾，培根曬乾多久才能收起來

醃製的肉一般要醃製約10天才能曬乾。

醃製的肉一般要醃製10天，然後才能取出晾乾。 將醃肉曬乾時，應懸掛在通風、陽光充足的地方，平時要注意翻動，這樣才能使整個醃肉均勻曬黑。

製作醃肉時，需要先在鍋中加入胡椒鹽炒香，將豬肉切成薄片後，用炸胡椒鹽揉捏肉片，然後將肉片放入罐子中，再次撒上胡椒粉和鹽，將罐子完全密封。 醃製3至4天後，將肉片翻動，再次醃製4至5天後，取出肉片，放在陽光充足的地方晾乾。

鹹肉應醃製約 10 天才能乾燥。

鹹肉如何醃製：

1.將鹽和花椒放入鍋中，炒至香。

2.將肉切成約5厘公尺的長條，用炸辣椒鹽揉捏肉表面，然後將肉放入乾淨的小罐中，將剩餘的胡椒鹽撒在肉表面，用乾淨的砝碼壓住肉的表面，蓋住罐口。

3.醃製3或4天後，將肉上下翻動，用重物按壓，醃製4或5天後，將肉取出，掛在陰涼通風處。 晾乾後，移至乾淨的罐子中儲存，在肉表面撒上一層細鹽，蓋好，以後隨身攜帶。

它可以在大約七天內收集。 培根一般醃製7天後再曬乾，最好晾乾一周。 晾乾時要注意，白天掛在陽光下，如果中途下雨，先把培根放在冰箱裡，以免發霉。

傍晚和晚上濕度大，晚上要放在冰箱裡，防止晚上冷露影響口感，風乾至培根油膩。

培根肉的注意事項。

鹹肉的標準是外觀乾爽乾淨，肉質緊緻結實，切口平整有光澤，肌肉發紅，脂肪面發白或微紅，具有鹹肉固有的風味。 鹹肉在冬季生產，經久不衰，應全年銷售。

醃肉小貼士：醃肉時，加入適量白砂糖可以改善成品的口感，緩衝鹹味，使有特殊的鮮味，促進肉中明膠的膨脹，肉組織柔軟多汁，增加其營養價值，對醃製肉的品質有很好的效果。 但是，白糖不宜新增過多，否則可能會引起鹽發酵和肉類變質。

大約10天。

鹹肉醃製後，乾燥是關鍵。 將醃肉掛在通風、陽光充足的地方晾乾，注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮和脂肪部分有少許油脂滲出，肥肉呈白色淺粉色，瘦肉呈暗紅色， 否則需要乾燥。

醃製的肉在空氣中要通風良好，並盡量避免陽光直射的環境，沒有一定量的長時間懸掛，一般讓他掛的時間較長，掛到開始很多油下來，就可以開始收集，到什麼程度， 取決於個人喜好。

預防 措施

1.購買時不要清洗肉，如果沾上生水很容易變質。 最好在醃製前將肉的表層吹乾。

2.因為肋骨肉又肥又瘦，所以醃製的肉很嫩。 如果怕油，也可以用夾心肉或腿肉醃製，但感覺不如肋骨肉。

3.胡椒鹽的量由自己決定，多一點的胡椒鹽是鹹的，如果不想太鹹，可以在上面擦一層薄薄的。

4.容器請勿使用不鏽鋼或鋁製品。 還不如用碗或者罐子什麼的，我媽以前用這些泡菜，但是我自己沒有，現在也沒有地方買。 這就是為什麼我使用陶瓷鍋，我也可以使用搪瓷。

花盆和其他天然材料容器。

總結。 醃製的培根一般放在陽台或者其他地方晾曬幾天，那麼吃鹹肉需要多少天呢？ 其實一般來說，醃製時間一般在2天以內或20天以上，這樣鹹肉就可以吃了。

據專家研究，醃製鹹肉的亞硝酸鹽含量在開始醃製後2天內並不高，但亞硝酸鹽含量在第3-8天達到峰值，第9天後開始下降，20天後基本消失。 因此，醃製好的培根一般在2天內較短，而較長的培根應醃製乙個月後才能食用。 我們通常用大石頭或其他東西壓培根，以防止培根失水。

培根肉一般要醃製幾天。

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醃製的培根一般放在陽台或者其他地方晾曬幾天，那麼吃鹹肉需要多少天呢？ 其實一般情況下，醃製時間一般在2天以內或20天以上，這樣鹹肉就可以吃了。 據專家研究，醃製鹹肉的亞硝酸鹽含量在開始醃製後2天內並不高，但亞硝酸鹽含量在第3-8天達到峰值，第9天後開始下降，20天後基本消失。

因此，鹹肉的醃製時間一般在2天以內，長螞蟻要醃製乙個月才能食用。 我們通常用大石頭或其他東西壓培根，以防止培根失水。

醃製 5-7 天後再曬乾。

以下是製作步驟：

材料：肉8公斤，鹽255克，冰糖20克，生抽10個，紅燒醬油10克，烈酒15克。

1.將豬肉清洗乾淨，瀝乾水分。

2.準備醬油、鹽、淡醬油、冰糖和烈酒。

3.將鹽均勻地撒在肉上。

4.將淡醬油和照燒醬油均勻地塗在肉上，加入冰糖，將肉揉均勻。

5.用保鮮膜或大方便袋蓋住。

6.將重物壓在覆蓋的肉上。

7.每兩天攪拌一次肉。

8.醃製5至7天，用繩子將醃製好的肉串起來，懸掛在陽光下半個月至20天。

9.半個多月後，培根就做好了。

您好，很高興回答您的問題。 七天到半個月。 在10斤肉裡放半斤鹽，鹽少了就容易變質或長蛆。

醃製時要用力揉捏，用鹽揉捏後再放入陶罐中，醃製時間為七天至半個月，主要根據肉的大小而定。 將醃製好的五花肉掛在通風、陽光充足的地方，直到油流出。 一般來說，最好曬乙個星期。

晾曬時要注意，白天掛在陽光下，晚上放在室內，防止晚上冷露影響口感。 冬至後醃製的培根需要醃製7天後再曬乾。 培根可以在一年中的農曆月份（大約在陽曆的一月）醃製。

醃製時，不要用水洗肉，去掉所有的骨頭，切成2斤左右的長條，用鹽擦拭肉的所有表層，然後分層放入容器中，每層撒上一些鹽（如果想有好的味道，增加香味， 醃製時可以加入一些花椒、白葡萄酒和生薑）;最後，將容器口綁緊。

希望我的能幫到你，也希望你給我豎起大拇指，謝謝！

醃製一天後即可晾乾，鹹肉的方法如下：

製備材料：夾心豬肉4000g，熱水適量，粗鹽適量。

步驟。 首先，原材料準備好了。

步驟。 2.用手抓一把粗鹽，均勻地揉在豬肉上。 反覆揉搓 3 次。

步驟。 3.擦拭揉搓後，提起肉塊，甩掉大鹽粒，保留會粘在肉塊上不易甩掉的小鹽粒，然後將肉塊整齊平整地放入容器中壓實。 蓋上透明網蓋，在 20 至 5 度的室溫下醃製 24 小時。

步驟。 5.醃製後，用40度左右的熱量沖洗肉表面的鹹汁。 這一步很重要。 （因為這些步驟使肉的鹹味從裡到外更加均勻，也使肉乾得更快） 洗淨瀝乾。

步驟。 6.用鐵鉤一塊一塊掛起來，放在陽光直射、通風的地方晾乾。 在陽光直射和通風的地方乾燥只需連續 7 天即可完成。

步驟。 6.晾乾至肉完全乾硬，將大塊肉切成兩段。

步驟。 7.放入密封袋中，放入冰箱。

方向：

清洗方法。 要去除醃肉中的鹽分，一般用清水沖洗即可溶解，但實際用水沖洗並不能達到除鹽的目的。

正確的方法是用鹽水沖洗醃肉上過多的鹽。 鹽水的濃度應低於醃肉的濃度，經過幾次沖洗後，醃肉上的鹽會逐漸溶解，最後使用淡鹽水。

洗淨即可食用。 一般來說，反覆清潔三到四次就足夠了。

10天。

醃製的肉一般可以醃製10天後拿出來晾乾，但要想做出美味的培根，要注意剛買的豬肉不能洗，否則豬肉容易變質。 而且在醃製的過程中，肉片要定期翻動，排骨之間的肉會讓醃肉的味道更好。