自己做辣椒醬，一磅辣椒放多少鹽

自己做辣椒醬，在一磅辣椒裡放100克鹽。

材料

紅辣椒1斤，生薑100克，鹽100克，糖50克，白酒適量。

步驟1]將紅辣椒洗淨，用鹽水浸泡半小時;

洗滌時不要去除辣椒莖，以免讓水進入辣椒中） 2]將紅辣椒晾乾成水;

3]將生薑去皮，洗淨晾乾;

4]將紅辣椒曬乾，切成小塊;

5]然後放入攪拌機中;

6] 按下開始按鈕打破辣椒;

7]然後將辣椒放入沒有油和水的鍋中，然後將生薑掰開放入鍋中;

8] 然後加入 100 克鹽和 50 克糖;

9] 最後，加入適量的烈度酒;

10] 攪拌均勻;

11]放入密閉罐中，蓋上蓋子在室溫下發酵兩天兩夜，然後放入冰箱冷藏一周左右。

可以吃了; （建議2個月內食用）。

12]食用時，用不加水不油的小勺子挖出一部分，不要挖在密封的罐子裡吃。

技巧：

配料和容器的全過程應無水無油。

自己做辣椒醬，放一磅辣椒。 任何乙個或兩個都可以。

醃製紅辣椒5斤，放鹽200克，具體方法如下：

材料：紅辣椒5斤，蒜瓣625克，鹽200克，糖。

65克，公尺酒250克。

1.去除大蒜的外皮，用清水洗淨，瀝乾水分。

2.從紅辣椒中取出種子，洗淨並瀝乾。

3.將紅辣椒切成細方塊，將大蒜切成細塊，放入碗中。

4.將準備好的鹽加入碗中，用乾淨的筷子攪拌均勻。

5.用勺子將辣椒醬與鹽混合放入杯中，蓋上蓋子密封，醃製一天。

邊吃邊吃。 <>

6.成品。 <>

我是廚師，做辣椒醬，五斤辣椒醬是成比例的，需要加300克鹽，這樣辣椒醬就更好吃了。

辣椒10斤，鹽1斤，比例為10：1，口味清淡者可適當增減。

配料：紅辣椒、洋蔥、西紅柿、蘋果、大蒜、鹽、白醋、砂糖、豆沙 適量： 1.將紅辣椒洗淨，去籽，風乾水分。

2.將蘋果、西紅柿和洋蔥去皮，切成小塊。

3. 用食品加工機將紅辣椒、西紅柿、蘋果和洋蔥打成小塊。

4.將打好的辣椒、西紅柿、蘋果、白醋、鹽、豆沙、糖放入鍋中煮沸（煮沸過程中不斷攪拌，避免粘在鍋底），待水分蒸發完畢，再關火。

5.當溫度為40度時，加入洋蔥和蒜末。

6.與鍋中的所有材料充分攪拌。

7.準備好的辣椒醬可以直接食用，未食用的可以存放在冰箱的密封瓶中。

辣椒醬的用途不同，辣椒和鹽的比例也不同例如，製作用於烹飪調味料的辣椒醬，鹽的比例為十比一，將十斤新鮮辣椒放入一斤鹽中。

如果是用來搭配飯菜的（bibiap麵條等），那麼新鮮辣椒與鹽的比例是20比1，即20斤新鮮辣椒加1斤鹽。

比例之所以不同，是因為辣椒醬的用途不同。 用作調味料的辣椒醬醃製時間長，需要長期存放，只有放入大量的鹽辣椒才容易變質。

有些朋友會認為，如果把鹽放太多，味道不會很鹹，但實際上也不會太鹹，因為辣椒的辣度可以降低鹹味。

作為家庭聚餐用的小食材不需要儲存太久，吃完後往往吃，所以不需要放太多鹽，而且鹹度適中，放太多鹽會影響口感。

製作辣椒醬，步驟比較簡單，除了需要辣椒外，還需要新增其他調味料，比如大蒜、糖等，我就和大家分享乙個比較簡單的方法。

配料：辣椒10斤，姜1斤，大蒜1斤，糖4兩，醋4兩，鹽1斤。

02 將辣椒、大蒜和生薑洗淨。

03 將辣椒、大蒜和生薑切碎，用大蒜攪拌器或用手搗碎，越細越好。

04 將辣椒粉、大蒜和生薑攪拌在一起。

05 加入糖、醋和鹽，攪拌均勻，存放於陰涼處。

了解了製作方法後，還應該注意以下幾點：

有些朋友把洗好的辣椒曬乾，其實這一步是多餘的，因為辣椒磨碎後，加了大量的鹽，辣椒裡的水分自然會出來，不需要提前晾乾。

在製作過程中，加入陳醋以促進辣椒的發酵，並加入白砂糖以提高辣椒醬的新鮮度。

以上是我對“10斤辣椒做辣椒醬要放多少鹽”這個問題的回答，希望對大家有所幫助。

辣椒醬的鹽度比例在這裡，放一年也不錯，和公尺飯一起調味也很好吃。

約350克。 在辣椒醬配料中，辣椒與鹽的比例約為10：1，加上其他配料，10斤辣椒醬需要約350克鹽。

十斤辣椒應加入2斤鹽。 辣椒醬按五比一的比例製作，口感好，易於儲存。

10斤辣椒中至少要加1斤鹽，這樣才能保證辣椒醬的醃製不會變質。

辣椒100斤，鹽6斤。

牛肉辣椒醬。

材料：紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬。

輔料：大豆油300克，花椒粒10克，鹽10克，糖100克，牛肉粉10克，薑末炒花生。

做法 將辣椒洗淨，在食品加工機中壓碎，將牛肉切碎，或在食品加工機中打碎;

3、鍋內放油，炒花生，或用熟油炒花生，鍋中加入豆油，加熱後加入花椒和牛肉翻炒;

6、加入辣椒片微微翻炒，加入糖、鹽、薑末、黃豆醬;

9.燉半小時，加入番茄醬，攪拌均勻，最後加入炒花生和牛肉粉。