為什麼煮茶比直接沖泡潤滑更好？

熟茶的濕潤度，從視覺上看，像是一層薄薄的公尺油，湯色濃稠半透明，表面覆蓋著一層孔洞;

在口感上，濕潤是成熟茶所含物質豐富性的體現，品質差的成熟茶不會有油膩的感覺。

濕潤的成熟茶飲用後粘稠順滑，類似於公尺湯，沒有堵塞感，喉嚨裡不會有苦澀感。

說完濕潤度，再說說光滑度。

順滑度也是成熟茶的重要口感指標之一。 好熟的普洱茶，喝完之後，茶湯順滑如絲，當通過舌頭流到喉嚨時，會讓人感覺很舒服，很舒服，有一種“沉溺於絲滑”的感覺。 具有潤滑作用的成熟茶是擁有優質成熟茶的標準。

那麼，成熟的普洱茶的潤滑從何而來呢？

成熟的普洱茶的潤滑性與茶葉原料的質量有很大關係。 茶樹生態環境越好，樹齡越大，茶葉中含有的果膠等物質越豐富，所產成熟茶葉的潤滑作用越明顯。

對於成熟的普洱茶來說，發酵過輕或過重都會影響湯感和成熟茶後期的轉變。

如果發酵太輕，茶可能會產生酸味; 如果發酵太重，成熟茶葉的香氣就會缺失，口感會很弱，雖然有紅湯，但味道根本不夠，只有它的形狀而沒有它的味道。

因此，只有經過適度的發酵，才能最大限度地保留成熟茶葉的活性，茶湯在後期轉化中會更加潤滑。

一些茶葉愛好者不難發現，成熟的普洱茶存放時間越長，潤滑效果越好。

這是因為熟茶貯藏後，不僅會消除五堆的異味，而且內容物會進一步轉化，使熟茶湯的色澤更清澈，甜味和陳年香氣更明顯，潤滑性也會得到改善。

有普洱茶研究人員對不同年份的蒙庫熟茶進行了實驗分析，發現隨著貯藏時間的增加，熟茶中的茶多酚含量大大降低，2005年熟茶的茶多酚含量低於2010年。

這說明隨著貯藏時間的延長，成熟普洱茶的苦澀感會大大降低，甜味醇厚的味道會逐漸凸顯出來。

在眾多內在物質中，影響普洱潤滑感的主要物質是碳水化合物和果膠。 正如我們上面提到的，生態環境越好，樹齡越高，這兩類物質的含量越高，後期轉化越好。

在成熟的普洱茶的儲存過程中，碳水化合物的轉化可以使茶湯的味道更加細膩甜美; 另一方面，它會包裹導致茶湯苦澀的茶多酚，減少多酚與舌面的接觸，進而改善茶湯在口中的感覺，使茶湯更加順滑和甜美。

但需要注意的是，蜀普的轉型也是有時間間隔的。 普洱茶業內人士普遍認為，在傳統地區，成熟的茶葉可以在10年左右達到其品質的巔峰，而不是許多人認為的15年或20年，並且不會無限期地“越陳越香”。

所以，保持太久也不一定是一件好事，達到巔峰品質後，就開始走下坡路，大家要注意這一點。

沸騰時間和水溫會比跑步好。

要看是哪種茶，一般是老茶熬，新茶沖泡。

像後發酵的紅茶，如磚茶、陳年普洱茶等，更適合煮沸後飲用; 而老茶，就像一些茶葉一樣，也需要經過煮沸的過程，才能更徹底地釋放茶葉中的物質。

煮茶的關鍵在於對熱量的把握，經過高溫煮沸過程後，茶葉中的物質可以完全釋放出來，茶香味更濃郁更濃郁，香氣更濃郁; 泡茶的關鍵在於茶葉的量和水溫的控制，茶的味道比較香。 煮茶的時候，可以聞到滿屋子的香氣，泡茶的時候香氣會比較弱。

在口感和香氣方面，沖泡後的茶口感更濃重，香氣四溢。

茶葉對氣泡的抵抗力與他的營養物質沉澱有關，如果營養物質沉澱得快，說明茶葉對氣泡沒有抵抗力，長時間沖泡的沉澱對人體有害。 相反，如果營養物質的沉澱緩慢，那麼您可以更頻繁地浸泡。

茶葉一般對人體有益，在沖泡沖泡時幾乎沉澱出來，綠茶幾乎3個氣泡都消失了，茶葉後不僅在味道上變得暗淡無味，更重要的是，有害物質的沉澱對人體健康有很大的影響。

所以，平時喝茶的時候，不要覺得浪費，從早到晚就拿一大杯喝，這樣就失去了茶的健康意義，還是要喝剛用完的新鮮茶，既好吃又健康。

因為沸水可以沖泡茶葉。 沸水可以使茶葉的香味充分溢位，也可以沉澱茶葉上的雜質。

因為茶葉一般都是油炸晾乾的，開水可以更好地浸泡，還可以去除茶葉上的一些雜質和細菌，沖泡出來的茶湯也比較好吃。

因為開水可以刺激茶葉的香氣，所以可以使茶葉口感更好，飲用時感覺更香。