自製紅燒雞腿很好吃，自製紅燒雞腿

紅燒雞腿是家喻戶曉的肉類菜餚，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，很多朋友往往沒有把握好火度，使糖色糊糊，造成浪費。 今天，這款紅燒雞腿省去了煮糖的過程，味道也一樣，還加了一些配菜，讓鮮味更加鮮美。

配料：雞腿肉、青辣椒紅辣椒、乾辣椒、青花椒粒、豆沙、十三香料、紅燒醬油、淡醬油、鹽、香菇、砂糖、胡椒粉、雞精、蔥、薑蒜等。

做法：將雞腿洗淨。

將雞腿切成大小均勻的小塊。

用冷水在鍋中燒開水，加入雞腿肉，焯一下料酒。

在另乙個鍋中加熱油，加入蔥、薑蒜片、乾辣椒、八角、花椒等，翻炒至香。

加入豆沙，將醬汁炒香，加入雞腿炒。

加入紅燒黑醬油和淡醬油調味。

加水蓋住雞大腿，放入洗淨的香菇，加入鹽、十三香料、糖、胡椒粉、雞精等調味料，用小火煮沸，燉約15分鐘。

加入青椒和紅辣椒，翻炒調味。

倒入芝麻油從鍋中取出，或撒上一些香菜或切碎的蔥作為裝飾，以增加新鮮度。

小貼士，雞腿肉一定要在鍋裡用冷水焯一下，這樣可以去除一些血水雜質，青椒和紅辣椒可以根據自己的口味來決定。

腿肉細膩可口，蛋白質含量高，在食用肉類中，雞肉是蛋白質含量最高的肉類之一，是一種高蛋白低脂的食物，營養豐富，味道鮮美。

紅燒雞腿。 準備兩個整條雞腿、蔥、姜、紅辣椒和八角。

紅燒雞腿。 首先，將雞腿切成三厘公尺寬的小塊，注意不要切掉，然後放在盤子裡。

紅燒雞腿。 將蔥切成蔥絲，將生薑切成薑片，將紅辣椒切成段，放在碗裡備用。

紅燒雞腿。 將水燒開，加入少許料酒，加入雞腿肉，焯一分鐘，然後倒出水。

紅燒雞腿。 鍋中加入少許食用油，加入蔥、姜、八角、紅辣椒翻炒香，加入豆沙5克，炒紅油，加水2湯匙，紅燒雞腿肉。

加入鹽5克、雞精3克、十三香辛料3克、蠔油5克、黑醬油5克，加入焯過的雞腿，蓋上鍋蓋，轉中火燉15分鐘。

紅燒雞腿。 燉完後，開啟鍋蓋，然後勾入少許水澱粉，倒入少許油，最後開啟大火將湯汁烘乾，然後關火放在盤子上。

我不知道為什麼，但從我還是個孩子開始，我就認為雞腿應該是雞最好的部分。 每次吃飯，長輩們都會說，“來，給你個雞腿吃”，或者，“留個雞腿給**吃”那麼吃雞腿有什麼好處呢？有哪些做法？

在現代社會，經常處於亞健康狀態的白領應該多吃，以增強免疫力，減少患病的機會。 雞有暖氣活氣、補精補骨髓、益五臟五腑、補虛補虛等症狀，用於乏乏、中途缺食、頭暈、心悸、月經不調、產後乳汁少、口渴、水腫等症狀。 材料成分：

雞腿調味料：蔥、薑蒜、紅辣椒幹、四川花椒、白砂糖、鹽、料酒法。

1.將雞腿切碎，放開鍋水，煮至血泡浮出，取出備用; 2.用冷油加熱鍋，放入糖，用煎勺沿同一方向攪拌至變色，起泡，倒入雞腿上色，（此時油濺較嚴重，注意保護自己）翻炒幾下，加料撒上，放入蔥， 薑蒜、紅辣椒、四川胡椒炒，再倒入開水，（如果喜歡吃土豆，這個時候也可以放土豆片）放在雞塊上，加鹽，中火燉; 3.

注意不斷攪拌，以防止粘在鍋上（尤其是在燉土豆時）。

4.當鍋裡的湯濃稠時，可以將其取出。 如何選擇雞腿肉？

鮮雞腿皮淡白，肌肉強壯有彈性，乾爽無味，用手輕輕按壓即可快速恢復不新鮮的雞腿肉皮呈淡灰色或黃色，肌肉柔軟，顏色較深，有輕微氣味，用手按壓時會留下明顯的痕跡。

雞腿是紅色的，湯香濃郁，非常適合做公尺飯，而紅燒雞腿是最常見的雞腿製作方法之一，特別是家裡有孩子的話，紅燒雞腿不僅能滿足孩子的喜好，還能補充營養， 一石二鳥。以下是我與大家分享的家常紅燒雞腿的製作方法，希望大家喜歡。

配料的準備。 雞腿4個，鹽咖哩粉少許，色拉油3大匙，忌廉1大匙，土豆2個，植物煎炸油2大匙，胡蘿蔔1根，水2杯。

方法步驟。 1.在雞腿上撒上鹽和咖哩粉，然後用手揉搓。

2.在煎鍋中，加入色拉油和忌廉加熱，將雞腿麵朝下，用中火煎至變色，然後翻面。 用同樣的方法煎另一面，轉小火，蓋上蓋子炒雞腿。

3.將炸好的土豆片鋪在盤子上，將雞腿放在一邊，用忌廉、水和鹽煮沸的有光澤的枕形胡蘿蔔。

配料的準備。 雞腿肉300克，植物油20克，精鹽2克，味精1克，醬油10克，料酒10克，紅糖10克，花椒10粒，配料2克，生薑6克，月桂葉2片。

方法步驟。 1.雞腿洗淨後用醬油和料酒醃製調味; 將薑塊去皮，洗淨並切成薄片。

2.放入鍋中大火，放入植物油煮至熱，放入雞腿油炸至顏色變金黃，撈出並瀝乾油。

3.熱鍋燒油，將花椒、香料和薑片炒香，加入紅糖翻炒，加入雞腿肉、料酒、月桂葉、醬油、少許水，翻炒均勻，將雞腿肉徹底燒熟，湯燒至濃稠後，加入精鹽和味精，出鍋放在盤子裡。

配料的準備。 雞腿4個，鹽，一小撮咖哩粉，3湯匙色拉油，1湯匙忌廉，2個土豆，2湯匙植物油，一小撮精鹽。

方法步驟。 1.在雞腿上撒上鹽和咖哩粉，將土豆切成薄片放在一邊。

2.將色拉油和忌廉放入煎鍋中加熱，將雞腿麵朝下放入鍋中，用中火煎至變色，然後翻到另一面以同樣的方式煎，轉小火，蓋上蓋子煎至熟。

3.將薯片用植物油炒，鋪在盤子上，然後將雞腿放在上面。

紅燒雞腿的製作方法如下：材料：雞腿5條。

輔料：大豆油適量、料酒適量、淡醬油適量、黑醬油適量、醃料粉適量、薑絲、韭菜適量。

步驟： 1.洗雞腿。

2.去除腿骨。

3.加入料酒、淡醬油、黑醬油、薑絲和蔥，攪拌均勻，醃製半小時。 你可以加一些糖，讓它更美味。

4.加熱油鍋，放入雞腿牛排，將雞皮面朝下煎，炒至表面金黃色，翻面繼續煎至變色，再翻面至雞皮面朝下。

5.倒入醃料，燉至雞肉上色，然後翻面燉至湯濃。

6.從鍋中撒上切碎的蔥。

7.濃湯燉雞腿就做好了。

1.將雞腿放入一鍋冷水中，加入料酒、花椒、薑片，用大火煮沸，稍微煮一下，去除血腥味和魚腥味。

2.將煮熟的雞腿洗淨並控制水分，將雞腿從油鍋中取出，翻炒至油流出。

3.將蔥、姜和配料炒熟，帶出香味。

4.加入醬油、蠔油、料酒和糖，翻炒上色。

5.加水，用中小火煮沸，燉約10分鐘。

6.加入適量鹽，用大火調低果汁。

7.當湯濃稠時，關火，從鍋中取出。

製作紅燒雞腿最簡單的步驟如下：食材：雞腿10個，櫻桃番茄15個，蔥半個。

輔料：食用油15克、薑粉1湯匙、料酒15克、生抽醬油15克、冰糖4克、鹽3克等。

工具：鍋、砧板、刀具。

1.將油倒入鍋中，將雞腿炸至金黃色和油膩。

2、加入蔥薑粉，倒入淡醬油提取鮮色，倒入料酒除去腥味。

3.加入冰糖，倒入適量的熱水。

4.將幾顆切成兩半的櫻桃番茄放入橙歌中，加入適量鹽，用中小火燉至櫻桃番茄融化。

5.加入幾個切成兩半的櫻桃番茄，翻至湯汁濃稠，然後關火。

配製下列材料：雞腿肉1公斤，食用油適量，鹽適量，黑醬油適量，生抽適量，蔥花適量，姜料適量，香料適量。

如何製作和步驟：

1.將雞腿洗淨，換刀。

2.放入鍋中煮沸，加入料酒焯水。

3. 取出並冷卻水。

4.將油放入平底鍋中，煎至金黃色。

5.加水，不要過雞腿，加入蔥、姜、八角、黑醬油、鹽、五香粉、冰糖。

6.煮20分鐘，然後減少汁液。 煮熟後撒上一些切碎的蔥，味道鮮美。