風乾羊肉的製作過程，如何風乾羊肉

風乾羊肉是一種美味佳餚，原料以羊肉為主。 需要提醒的是，風乾羊肉是生羊肉，不能直接吃！

風乾羊肉的傳統做法在陝北更為正宗，風乾羊肉自然風吹晾，不暴露在陽光下。

首先，風乾羊肉的季節是有要求的，秋末冬初到春天是製作風乾羊肉的最佳季節，那時沒有蒼蠅和蚊子。

二、風乾羊肉的地方講究，應該在陰涼處，最好是平房，陽光不需要那麼充足，最好有西北風，風乾羊肉主要在陰涼處晾曬，不要在陽光下曬。

第三，風乾羊肉講究選料，如果是新鮮的羊肉，最好是剛殺過的那種，最好選擇腿部肌肉，因為腿部肌肉纖維厚實，有嚼勁，口感好。

第四，風乾羊肉講究切法，羊肉要切成條狀，切成環形，使每一塊肉在掛起來時都連線起來。

五、風乾羊肉的烘乾工具使用講究，有木棍、竹竿或晾衣繩，但不能用鐵絲，因為容易生鏽。

六、風乾羊肉的晾曬時間特別，大概3個月到5個月，還要看實際情況，估計到臘月或早春，風乾羊肉差不多可以用來製作各種麵食了。

風乾羊肉是當地美食。

味道很濃，對身體也很好，深受現代人的喜愛，但是我總是出去買吃，總覺得安心，在家怎麼做風乾羊肉，我來詳細介紹一下;

2.陰涼處，最好是平房，沒有陽光，風乾肉主要是在陰涼處晾曬，而不是在陽光下曬乾。

3.新鮮牛肉，新鮮宰殺的牛肉最好（滴血的那種），因為個人口味選擇，最好選擇腿部肌肉，纖維厚實，有嚼勁，口感好。

4.把牛肉寫成條狀，記住如果切成環形，就可以掛起來（不知道大家懂不懂），就是每一塊肉都是相互連線的。

5.加鹽沙（可以放胡椒粉和八角茴香粉，不過我已經做到了，其實牛肉只要用鹽就很香），鹽可以多一點，但真的很輕，不會太重，但是。

不能太少，只要不腐爛就行，冷了也不怕。

6.用一根棍子（竹竿最好），或者趕緊晾衣繩，最好不要用鐵絲，生鏽要掛，放在陰涼處，有西北風。

最好。 7.兩三個月，估計到了臘月或早春，風乾肉就會冷卻好，下一步就可以開始了（焦急的朋友可以做乙個月左右，只要牛肉的外皮風乾，有一定的光澤， 裡面可以乾到七八十）。

8.將長條狀的肉乾切成小塊，放入油鍋中炒，可以嘗試先放少量，自己掌握火候。

9.最後簡單可口，乾淨衛生，口感極佳，油炸後可以撒一些孜然粉。

配料：羊肉10斤、蔥、姜、蒜、月桂葉20片、肉桂皮20片、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。

工具：調料碗、烤箱、筷子。

第1步：將準備好的羊肉切成手指的粗細，不要太小，烤乾時水分會嚴重降低。

第二步：加入鹽、黑醬油、料酒、生薑、辣椒粉、孜然粉、薑粉、花椒粉、孜然粒醃製而醃製。

第三步：將錫紙鋪在盤子上，羊肉1斤，放一盤半，收縮後放一盤。

第四步：180度預熱10分鐘，加入醃製好的羊肉，開啟熱風功能，烘烤20分鐘。

第 5 步：烘烤後，等待預熱消散後再取出羊肉幹。

第 6 步：這樣，在家晾乾的羊肉就準備好了，可以放在盤子裡了。

傳統的風乾羊肉主要是遮蔭曬乾，不曬乾，生產週期很長，需要幾個月的時間。

這是製作風乾羊肉的快速方法：

準備材料：羊肉、蔥、姜、蒜、肉桂、料酒、醬油、食鹽、五香粉、黑胡椒粉; 香料碗、烤箱、筷子。

1.將羊肉塊一塊一塊切成，手指粗細，不要太小，晾乾後會縮水。

2.加入鹽、黑醬油、料酒、生薑、辣椒粉、孜然粉、薑粉、花椒粉、孜然粒醃製而成。

3.將錫紙鋪在盤子上，然後將羊肉擺好，不要靠得太近。

預熱10分鐘，加入醃製好的羊肉，開啟熱風功能，烘烤20分鐘。

5.最後烤完畢，等待預熱消散，然後取出烤好的羊肉，風乾的羊肉就做好了。

每年年底，往往在11月底，氣溫低於零度的時候，藏族人將牛羊肉切成小條，掛在陰涼處，讓它們自然晾乾，這樣既能去除水分，又能保留鮮味。 到下一年。

在2月和3月，你可以把它拿下來，烤或生吃，味道很好吃。 風乾後，肉質鬆脆，口感獨特，會給食者留下無盡的回味。

配料：公尺飯適量、風乾羊肉適量、玉公尺粒適量、小公尺適量、青椒粒適量、胡蘿蔔粒適量、洋蔥粒適量、香菇片適量。

輔料：薑黃粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、加拉馬薩拉適量、蘿蔔粉適量、黑胡椒碎適量、醣類適量、鹽適量。

咖哩風乾羊肉燉飯的製作方法：

1.準備好所有的輔料。

2.根據圖片切成相應的形狀 風乾羊肉本身有味道，需要清洗兩次。

3.顏色呈金黃色後，加入風乾羊肉和蘑菇片。

4.油炸至變色，並經常翻滾。

5.炒至變黃。

6.將玉公尺粒、小公尺和大公尺洗淨，鋪在底層。

7.將準備好的羊肉咖哩鋪在洗淨的公尺飯上 不要把所有剩餘的油都放進去。

8.煮熟後，攪拌均勻，放在盤子上。

9.準備好咖哩風乾羊肉燉飯。

風乾羊肉的配料：

材料：500克羊肉（瘦肉）。

調味料：蔥5克，生薑5克，香油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克。

風乾羊肉的特點：

香脆可口。 風乾羊肉的製備：

1.將羊肉切成5厘公尺長、3厘公尺寬（稍薄）的大片，加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻。 2.在竹竿上塗上一層香油，將羊肉片整齊地放在上面，在外面風乾3小時，然後取出。

3.放入精製鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、胡椒油、味精、少許水，混合成果汁，放在一邊。

4.鍋裡放油，燒成火，放入羊肉片，炒紅撈出，控制剩餘的油，鍋裡留少許底油，將蔥薑放入鍋中，倒入炒好的羊肉片，然後將碗裡的汁倒入鍋中煮， 倒上芝麻油，然後從鍋裡出來。

根據羊肉的嫩度、老度和風乾程度，用水煮沸，五分鐘後第一次倒水，然後放入開水，加少許鹽，一般煮至少乙個半小時，煮熟後，將羊肉放入盤中，洋蔥切絲，加入適量鹽， 並用肉湯倒入（您可以直接將其倒在肉上並混合; 也可以根據個人需要放在一邊食用）。

把羊肉切成小塊，放一些白蘿蔔，像平時仿雞一樣，先把羊肉放進鍋裡抄，抄20分鐘左右，再放一些姜和一些橘皮調味，放點酒煮，放點醋提神，再放適量的純淨水， 在鍋裡煮乙個半小時左右，就可以吃到美味的羊肉。它也可以變成羊肉鍋。

配料：賣兇肉褲羊10斤、蔥、姜、蒜、月桂葉20片、肉桂皮20片、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。

工具：調料碗、烤箱、筷子。

具體製作方法如下：

1.首先，將準備好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤後水分會大大減少。

2、其次，加入鹽、醬油、料酒、生薑、辣椒粉、孜然粉、薑粉、胡椒粉醃製而成。

3.然後，攤開錫紙，將醃好的羊肉放在盤子裡。

4.然後，在180度預熱10分鐘，加入醃製好的羊肉開啟熱風功能，然後烘烤20分鐘。

5.烘烤後，等待預熱消散，取出羊肉。

6.這樣，自製的風乾羊肉就準備好了。

成分。 羊肉500克，蔥5克，姜5克，香油5毫公升，辣椒油5毫公升，鹽4克，糖5克

味精3克，香油5克，料酒10毫公升，胡椒粉3克，花生油50毫公升。

風乾挖羊肉不足的做法：

將羊肉切成5厘公尺長、3厘公尺寬（稍薄）的大片，加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻。

在竹竿上塗上一層香油，將羊肉片整齊地放在上面，在外面風乾3小時，然後取出。

放入精製鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、胡椒油、味精、少許水，混合成汁，靜置;

鍋裡放油，加熱百分之七十，放入羊肉片，炒紅，撈出，控制剩餘油，鍋中留少許底油;

將蔥薑放入鍋中，倒入炸好的羊肉片，然後將汁液倒入鍋中煮熟;

淋上芝麻油，從鍋中取出。

技巧： 由於油炸過程，您需要準備約500毫公升的花生油。