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1.西蘭花炒雞。
材料:1/2個雞胸肉,1個小西蘭花,一小撮大蒜。
做法:1.將水燒開,放少許鹽,將破碎的西蘭花焯水。
2、雞胸肉切成小塊,加入料酒一勺、醬油一勺、食用油少許、澱粉、五香粉和胡椒粉,攪拌均勻,醃製20分鐘以上備用。
3.在鍋中倒入少許油,將切碎的大蒜翻炒至香。
4.倒入醃製好的雞胸肉,用大火翻炒。
5.最後,倒入焯過的西蘭花,翻炒兩次。
2.青椒雞肉胡蘿蔔。
材料:雞肉適量,青椒兩個,胡蘿蔔半根,姜、蒜蓉適量。
做法: 1.將雞肉切成方塊,加入澱粉、胡椒粉、少量鹽、淡醬油、薑末和蒜蓉和油,用手捏住,用保鮮膜蓋住,放在一邊。
2.胡蘿蔔去皮切丁; 取出青椒,沖洗乾淨,切絲,放在一邊。
3.在熱鍋中加入少量油,加入姜和大蒜翻炒,加入胡蘿蔔,翻炒,半透明,備用。
5.同上,如果鍋裡還有油,不要加油,沒油就加一點,倒入青椒,大火炒幾下,等感覺有點半熟,也就是青椒開始縮水時,倒入之前炸過的雞肉和胡蘿蔔。
6.加入少許醬油、胡椒粉和鹽翻炒。 7.最後,加入少許水,用大火將汁液調低,然後從鍋中取出。
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以下是炸雞肉的方法:材料:三重黃雞1只。
輔料:公尺酒1湯匙,糖1湯匙,花生油2湯匙,玉公尺澱粉1湯匙,鹽1茶匙,醬油2湯匙,蔥2個,姜1塊。
1.將雞肉洗淨,切成小塊。
2. 加入 1 茶匙鹽、1 湯匙糖和 1 湯匙玉公尺澱粉。
3.然後淋上2湯匙醬油。
4.用筷子攪拌均勻,醃製10分鐘。
5.將蔥切成小段,將生薑切成薄片。
6.加熱鍋,加入薑片,翻炒香。 這叫白鍋炒姜,不要先放油。
7.然後加入兩湯匙花生油,然後加入白蔥,快速翻炒。
8.然後加入雞肉,用中火翻炒。
9.當雞肉五熟時,加入1湯匙公尺酒。
10.不時攪拌雞肉,以免燒焦。
11.將雞肉翻炒至9點左右,然後倒入少許醬油以增強風味。
12.加入蔥,關火。
13.將雞肉打包,將雞肉煎熟。
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這是炒雞肉的最簡單方法
成分:
雞肉1/2個,香菇10個,澱粉1勺,薑蒜末,生抽醬油2勺,黑醬油半勺,蠔油1勺,料酒1勺,糖1勺,黃豆醬1勺。
方法:
1.用流水沖洗雞肉以控制水分,加入一勺澱粉或麵粉,抓住一分鐘,抓住粘稠的表面再用流水沖洗,麵粉和澱粉吸附性好,可以帶走雞肉中的血液和汙垢。
2.調整醬汁:碗中加入薑末和蒜蓉,倒入熱油刺激香味,調整醬汁,加入淡醬油2湯匙,黑醬油半勺,蠔油一勺,料酒一勺除臭,糖一茶匙,黃豆醬一勺, 攪拌均勻。
3.將水分控制好的雞肉放入大碗中,倒入調味醬汁,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘調味。
4.準備幾顆香菇清洗乾淨,然後放上十字刀,既美觀又美味。
5.將水燒開,待水沸騰後在底部加入一勺鹽,將蘑菇焯水1分鐘,除去蘑菇味和異物,撈出後用冷水浸泡。
6.將蘑菇瀝乾,放在較深的盤子上,將醃製好的雞肉放在上面,倒入醃製好的雞肉醬汁,放入鍋中用開水蒸40分鐘。
到了開啟我們蘑菇蒸雞的蓋子的時候,濃郁的香味撲鼻而來,聞到口水,吞下口水,再撒上少許蔥花增加香味,雞肉嫩滑,香味濃郁,可謂色香靚麗。
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1.將土豆切丁,將辣椒切成細條,如果可以的話,準備一些胡蘿蔔絲好看,然後將雞肉切成方塊。
2.將蒜片放入熱鍋中翻炒,炒雞塊,加入更多的醬油至半生,放入土豆撒上鹽,倒入水,幾乎比配料水更好。 蓋上蓋子,用小火燉。
3.餡料近十分鐘,開啟蓋子,撒上胡蘿蔔和辣椒,撒上味精,繼續翻炒幾下,就不錯了。
食材:兩塊雞腿肉,乙個青椒和乙個紅辣椒。
輔料:鹽1 4茶匙,胡椒粉1茶匙,玉公尺澱粉1茶匙,蔥花碎,蒜片,生抽醬油1湯匙,黑醬油2茶匙,公尺醋1茶匙,糖1茶匙,谷氨酸鈉少許。
方法:1去掉雞腿骨,切成2厘公尺見方的小塊,清洗乾淨,用鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉抓好,最後加入適量油,抓好,醃製20分鐘,將青椒和紅辣椒分別洗淨,切成小滾刀塊
2.將油鍋加熱至60%熱,轉小火,放入雞肉,炒一兩分鐘至熟,轉大火,煎至表面略呈褐色,取出並用廚房紙吸油備用
3.炒鍋中加入適量油,將切碎的韭菜和蒜片加熱後翻炒,加入青椒片和紅辣椒片,生翻炒,加入雞塊,加入淡醬油、黑醬油,翻炒均勻,最後加入公尺醋和糖,翻炒均勻,關火
4.加入少許味精,攪拌均勻
1. 1.雞腿肉去掉切成方塊,加入切碎的黑胡椒、淡醬油、鹽、雞粉、玉公尺澱粉和花生油。
2.將捲心菜辣椒、洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜洗淨切碎。 3.
在平底鍋中加熱油,倒入雞腿,快速煎至變色,從鍋中取出並放在一邊。 4.將鍋中剩餘的油倒入白菜辣椒、洋蔥、紅辣椒中翻炒幾下,再倒入複製好的雞腿、蒜末、薑絲,翻炒幾下,加入鹽和蔥適量,翻炒均勻,關火即可食用。
雞腿430克,青椒3個,鹽2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,香油1茶匙,玉公尺澱粉1大匙,料酒1大匙,辣椒片1大匙(可選),蒜瓣2瓣,切碎,植物油3大匙,鹽調味。
方法 1. 將雞肉切成小塊,用鹽、淡醬油、糖、芝麻油、玉公尺澱粉和料酒醃製約 15 分鐘。 從青椒中取出種子,切成方塊。
用大火翻炒一半的油和一半的蒜末,加入雞肉翻炒至8歲。
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3.將剩餘的油和蒜末放入鍋中翻炒香,然後加入青椒塊翻炒至青椒變深並開始變軟。 如果喜歡有點辣,可以撒上一塊辣椒片炒菜,炒完青椒和雞肉後,最後撒上適量的鹽調味。
實踐 2. 1.將青椒切成絲,將雞肉切成小塊。
2.雞肉用玉公尺澱粉、醬油、鹽醃製 15 分鐘。
3.在平底鍋中加熱油,將生薑炒香。
4.倒入醃製好的雞肉,翻炒。
5.加入芹菜翻炒。
6.加入青椒炒。
7.加入香菜,用鹽調味。
8.均勻翻炒,你就可以做飯了。
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方法一:辣椒炒雞肉。
配料:雞肉、青椒、紅辣椒、八角、川椒、蔥、生薑、香菇、淡醬油、黑醬油、大蒜、砂糖、食用鹽、植物油。
做法:1.將整隻雞切成小塊,洗淨瀝乾。 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子,沖洗乾淨,切成段;
2、將蔥洗淨切段,將生薑洗淨切成薄片,將蘑菇切成塊,蒜碾碎;
3、鍋中倒入適量食用油,倒入花椒和八角炒香;
4、倒入雞肉翻炒,雞肉變色後,倒入蔥、姜、蒜、香菇,翻炒均勻;
5、依次倒入料酒、淡醬油、黑醬油,翻炒均勻;
6.將足夠的水倒入鍋中,蓋上蓋子;
7.開啟大火煮至湯沸騰,然後轉中火煮20分鐘;
8、取下鍋蓋,開啟大火減少汁液,倒入適量食用鹽和糖調味;
9.倒入辣椒,翻炒均勻。
方法二:家常炸雞。
配料:雞肉、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食鹽、淡醬油。
做法:1.將整隻雞切成小塊,洗淨瀝乾。
2、將蔥洗淨,切成段,將生薑洗淨切成片;
3、鍋中倒入適量食用油,倒入蔥,炒姜至香;
4、倒入雞肉大火翻炒,雞肉變色後,倒入料酒、淡醬油,翻炒均勻;
5.將足夠的水倒入鍋中,蓋上蓋子;
6.大火煮至湯沸騰,然後轉中火煮20分鐘;
7、取下鍋蓋,開啟大火調低汁液,加入冰糖燉一會兒;
8.然後加入適量的鹽調味,翻炒一會兒,然後出鍋。
方法3:蘑菇炒雞。
配料:香菇、雞肉、八角、花椒、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、大蒜、砂糖、食用鹽、植物油。
做法:1.將整隻雞切成小塊,洗淨瀝乾。
2、將蔥洗淨切段,將生薑洗淨切成薄片,將蘑菇切成塊,蒜碾碎;
3、鍋中倒入適量食用油,倒入花椒和八角炒香;
4、倒入雞肉大火翻炒,雞肉變色後,倒入蔥薑蒜香菇,轉中火,翻炒均勻;
5、依次倒入料酒、淡醬油、黑醬油,翻炒均勻;
6.將足夠的水倒入鍋中,蓋上蓋子;
7.開啟大火煮至湯沸騰,然後轉中火煮20分鐘;
8、取下鍋蓋,開啟大火減少汁液,倒入適量食用鹽和糖調味; 燉一會兒,從鍋中取出。
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每逢過年,桌上都有大魚大肉,吃完這頓飯,接著是下一頓飯,再過幾天,就很難不發胖。 而對於我們這些喜歡吃肉又不想長胖的人來說,雞肉其實是更好的選擇。 而在所有關於雞肉的方法中,很多人通常吃炸雞最多。
但是,有時候你會發現,炸雞不僅味道不好吃,而且雞肉味道有點老,一點也不好吃。 那麼,如何才能炒出美味可口的雞肉呢? 其實我們平時炒雞的時候,只需要用3個技巧,炸雞不僅嫩,而且好吃。
所以,接下來,我將告訴你哪三個是。 1.相信為了讓雞肉的味道沒有魚腥味,很多人一般都會把雞肉洗乾淨後再醃製。 醃製雞肉時,許多人只是加鹽和酒。
其實這樣醃製的雞肉雖然沒有魚腥味,但鹽分會流失雞肉中的部分水分,炸雞的味道肯定會不好,肉質很老。 因此,正確的醃製方法是先將一些料酒和薑絲倒入碗中,將雞肉放入其中醃製約5分鐘,然後取出。 然後在另乙個碗裡,倒入一些水、香醋和鹽,然後用筷子攪拌均勻,然後將雞肉放入碗中醃製,雞肉大約一刻鐘就醃製好了。
醃製好的雞肉不僅沒有魚腥味,而且非常嫩。 2.雞肉醃製後,即可油炸。 但是,我們炒雞的時候,一定不能把雞肉和其他配菜一起炒,畢竟雞肉炒的時間跟其他配菜是不一樣的,如果時間太長,那麼雞肉炸完之後,一定是很老了才能吃,所以,為了避免這種情況, 先把雞肉放在油鍋裡隨便煎一下,等到雞肉變色,把雞肉取出來放在一邊,等其他配菜炒好,再把雞肉放進鍋裡一起炒。
3.當然,如果要炸雞肉調味,調味料自然是必不可少的,但調味料應該按一定的順序新增。 在炒雞肉之前,還需要將雞肉在水中煮沸。 煮好後,倒入淡醬油,再倒入鹽和醬油,用大火翻炒均勻,一盤鮮嫩可口的雞肉就炒好了。
現在,你們都記住了炒雞的三個技巧嗎? 下次在家炒雞,一定不要忘記這三個小貼士。
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成分:肌肉、淡醬油、鹽、蛋清、澱粉。
1.將雞胸肉切成薄片。
2.將青椒和胡蘿蔔洗淨。
3.將食材切成薄片非常重要。
4.將蛋清打入碗中。
5. 將少醬油、鹽、蛋清和澱粉放入雞肉片中,攪拌均勻6.鍋中放油,加入八角、蔥、蒜、胡蘿蔔、青椒炒7.加入雞肉片,翻炒。
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**雞肉配料:雞肉、土豆、洋蔥、青椒、乾辣椒、啤酒、花椒、八角、豆沙、生薑、食鹽、料酒、味精。
第1步:將雞肉切成大小均勻的小塊,洗淨備用。
第 2 步:在鍋中加入水、雞塊、薑片、胡椒粒和料酒 第 3 步:將雞塊在冷水中焯水並瀝乾水分以備後用。
第四步:將土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切成方塊備用。
第 5 步:將青椒切成小塊以備後用。
第 8 步:加入料酒並翻炒。
第 9 步:加入豆沙並翻炒均勻。
第 10 步:加入土豆角並翻炒一會兒。
步驟11:倒入一瓶啤酒(液體與肉基本相同,如果啤酒太少,加少許水),用中小火煮沸。
第 12 步:當收到三分之一的湯後,加入洋蔥翻炒均勻,燉一會兒第 13 步:加入青椒段。
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將雞肉切成小塊,洗去血跡(洗幾次)。
在平底鍋中將油加熱至6度,加入一勺鹽,加入雞肉,加熱5分鐘。 加入小公尺、胡椒和大蒜翻炒香,上色加入少許深色醬油,放出淡醬油調味。 再翻炒幾分鐘,加入青椒塊、生薑和大蔥。 >>>More