炸雞怎麼炒既好吃又簡單，怎麼炸雞肉最簡單

1.西蘭花炒雞。

材料：1/2個雞胸肉，1個小西蘭花，一小撮大蒜。

做法：1.將水燒開，放少許鹽，將破碎的西蘭花焯水。

2、雞胸肉切成小塊，加入料酒一勺、醬油一勺、食用油少許、澱粉、五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘以上備用。

3.在鍋中倒入少許油，將切碎的大蒜翻炒至香。

4.倒入醃製好的雞胸肉，用大火翻炒。

5.最後，倒入焯過的西蘭花，翻炒兩次。

2.青椒雞肉胡蘿蔔。

材料：雞肉適量，青椒兩個，胡蘿蔔半根，姜、蒜蓉適量。

做法： 1.將雞肉切成方塊，加入澱粉、胡椒粉、少量鹽、淡醬油、薑末和蒜蓉和油，用手捏住，用保鮮膜蓋住，放在一邊。

2.胡蘿蔔去皮切丁; 取出青椒，沖洗乾淨，切絲，放在一邊。

3.在熱鍋中加入少量油，加入姜和大蒜翻炒，加入胡蘿蔔，翻炒，半透明，備用。

5.同上，如果鍋裡還有油，不要加油，沒油就加一點，倒入青椒，大火炒幾下，等感覺有點半熟，也就是青椒開始縮水時，倒入之前炸過的雞肉和胡蘿蔔。

6.加入少許醬油、胡椒粉和鹽翻炒。 7.最後，加入少許水，用大火將汁液調低，然後從鍋中取出。

以下是炸雞肉的方法：材料：三重黃雞1只。

輔料：公尺酒1湯匙，糖1湯匙，花生油2湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，鹽1茶匙，醬油2湯匙，蔥2個，姜1塊。

1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2. 加入 1 茶匙鹽、1 湯匙糖和 1 湯匙玉公尺澱粉。

3.然後淋上2湯匙醬油。

4.用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。

5.將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

6.加熱鍋，加入薑片，翻炒香。 這叫白鍋炒姜，不要先放油。

7.然後加入兩湯匙花生油，然後加入白蔥，快速翻炒。

8.然後加入雞肉，用中火翻炒。

9.當雞肉五熟時，加入1湯匙公尺酒。

10.不時攪拌雞肉，以免燒焦。

11.將雞肉翻炒至9點左右，然後倒入少許醬油以增強風味。

12.加入蔥，關火。

13.將雞肉打包，將雞肉煎熟。

這是炒雞肉的最簡單方法

成分：

雞肉1/2個，香菇10個，澱粉1勺，薑蒜末，生抽醬油2勺，黑醬油半勺，蠔油1勺，料酒1勺，糖1勺，黃豆醬1勺。

方法：

1.用流水沖洗雞肉以控制水分，加入一勺澱粉或麵粉，抓住一分鐘，抓住粘稠的表面再用流水沖洗，麵粉和澱粉吸附性好，可以帶走雞肉中的血液和汙垢。

2.調整醬汁：碗中加入薑末和蒜蓉，倒入熱油刺激香味，調整醬汁，加入淡醬油2湯匙，黑醬油半勺，蠔油一勺，料酒一勺除臭，糖一茶匙，黃豆醬一勺， 攪拌均勻。

3.將水分控制好的雞肉放入大碗中，倒入調味醬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘調味。

4.準備幾顆香菇清洗乾淨，然後放上十字刀，既美觀又美味。

5.將水燒開，待水沸騰後在底部加入一勺鹽，將蘑菇焯水1分鐘，除去蘑菇味和異物，撈出後用冷水浸泡。

6.將蘑菇瀝乾，放在較深的盤子上，將醃製好的雞肉放在上面，倒入醃製好的雞肉醬汁，放入鍋中用開水蒸40分鐘。

到了開啟我們蘑菇蒸雞的蓋子的時候，濃郁的香味撲鼻而來，聞到口水，吞下口水，再撒上少許蔥花增加香味，雞肉嫩滑，香味濃郁，可謂色香靚麗。

1.將土豆切丁，將辣椒切成細條，如果可以的話，準備一些胡蘿蔔絲好看，然後將雞肉切成方塊。

2.將蒜片放入熱鍋中翻炒，炒雞塊，加入更多的醬油至半生，放入土豆撒上鹽，倒入水，幾乎比配料水更好。 蓋上蓋子，用小火燉。

3.餡料近十分鐘，開啟蓋子，撒上胡蘿蔔和辣椒，撒上味精，繼續翻炒幾下，就不錯了。

食材：兩塊雞腿肉，乙個青椒和乙個紅辣椒。

輔料：鹽1 4茶匙，胡椒粉1茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，蔥花碎，蒜片，生抽醬油1湯匙，黑醬油2茶匙，公尺醋1茶匙，糖1茶匙，谷氨酸鈉少許。

方法：1去掉雞腿骨，切成2厘公尺見方的小塊，清洗乾淨，用鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉抓好，最後加入適量油，抓好，醃製20分鐘，將青椒和紅辣椒分別洗淨，切成小滾刀塊

2.將油鍋加熱至60%熱，轉小火，放入雞肉，炒一兩分鐘至熟，轉大火，煎至表面略呈褐色，取出並用廚房紙吸油備用

3.炒鍋中加入適量油，將切碎的韭菜和蒜片加熱後翻炒，加入青椒片和紅辣椒片，生翻炒，加入雞塊，加入淡醬油、黑醬油，翻炒均勻，最後加入公尺醋和糖，翻炒均勻，關火

4.加入少許味精，攪拌均勻

1. 1.雞腿肉去掉切成方塊，加入切碎的黑胡椒、淡醬油、鹽、雞粉、玉公尺澱粉和花生油。

2.將捲心菜辣椒、洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜洗淨切碎。 3.

在平底鍋中加熱油，倒入雞腿，快速煎至變色，從鍋中取出並放在一邊。 4.將鍋中剩餘的油倒入白菜辣椒、洋蔥、紅辣椒中翻炒幾下，再倒入複製好的雞腿、蒜末、薑絲，翻炒幾下，加入鹽和蔥適量，翻炒均勻，關火即可食用。

雞腿430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，玉公尺澱粉1大匙，料酒1大匙，辣椒片1大匙（可選），蒜瓣2瓣，切碎，植物油3大匙，鹽調味。

方法 1. 將雞肉切成小塊，用鹽、淡醬油、糖、芝麻油、玉公尺澱粉和料酒醃製約 15 分鐘。 從青椒中取出種子，切成方塊。

用大火翻炒一半的油和一半的蒜末，加入雞肉翻炒至8歲。

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3.將剩餘的油和蒜末放入鍋中翻炒香，然後加入青椒塊翻炒至青椒變深並開始變軟。 如果喜歡有點辣，可以撒上一塊辣椒片炒菜，炒完青椒和雞肉後，最後撒上適量的鹽調味。

實踐 2. 1.將青椒切成絲，將雞肉切成小塊。

2.雞肉用玉公尺澱粉、醬油、鹽醃製 15 分鐘。

3.在平底鍋中加熱油，將生薑炒香。

4.倒入醃製好的雞肉，翻炒。

5.加入芹菜翻炒。

6.加入青椒炒。

7.加入香菜，用鹽調味。

8.均勻翻炒，你就可以做飯了。

方法一：辣椒炒雞肉。

配料：雞肉、青椒、紅辣椒、八角、川椒、蔥、生薑、香菇、淡醬油、黑醬油、大蒜、砂糖、食用鹽、植物油。

做法：1.將整隻雞切成小塊，洗淨瀝乾。 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，沖洗乾淨，切成段;

2、將蔥洗淨切段，將生薑洗淨切成薄片，將蘑菇切成塊，蒜碾碎;

3、鍋中倒入適量食用油，倒入花椒和八角炒香;

4、倒入雞肉翻炒，雞肉變色後，倒入蔥、姜、蒜、香菇，翻炒均勻;

5、依次倒入料酒、淡醬油、黑醬油，翻炒均勻;

6.將足夠的水倒入鍋中，蓋上蓋子;

7.開啟大火煮至湯沸騰，然後轉中火煮20分鐘;

8、取下鍋蓋，開啟大火減少汁液，倒入適量食用鹽和糖調味;

9.倒入辣椒，翻炒均勻。

方法二：家常炸雞。

配料：雞肉、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食鹽、淡醬油。

做法：1.將整隻雞切成小塊，洗淨瀝乾。

2、將蔥洗淨，切成段，將生薑洗淨切成片;

3、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥，炒姜至香;

4、倒入雞肉大火翻炒，雞肉變色後，倒入料酒、淡醬油，翻炒均勻;

5.將足夠的水倒入鍋中，蓋上蓋子;

6.大火煮至湯沸騰，然後轉中火煮20分鐘;

7、取下鍋蓋，開啟大火調低汁液，加入冰糖燉一會兒;

8.然後加入適量的鹽調味，翻炒一會兒，然後出鍋。

方法3：蘑菇炒雞。

配料：香菇、雞肉、八角、花椒、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、大蒜、砂糖、食用鹽、植物油。

做法：1.將整隻雞切成小塊，洗淨瀝乾。

2、將蔥洗淨切段，將生薑洗淨切成薄片，將蘑菇切成塊，蒜碾碎;

3、鍋中倒入適量食用油，倒入花椒和八角炒香;

4、倒入雞肉大火翻炒，雞肉變色後，倒入蔥薑蒜香菇，轉中火，翻炒均勻;

5、依次倒入料酒、淡醬油、黑醬油，翻炒均勻;

6.將足夠的水倒入鍋中，蓋上蓋子;

7.開啟大火煮至湯沸騰，然後轉中火煮20分鐘;

8、取下鍋蓋，開啟大火減少汁液，倒入適量食用鹽和糖調味; 燉一會兒，從鍋中取出。

每逢過年，桌上都有大魚大肉，吃完這頓飯，接著是下一頓飯，再過幾天，就很難不發胖。 而對於我們這些喜歡吃肉又不想長胖的人來說，雞肉其實是更好的選擇。 而在所有關於雞肉的方法中，很多人通常吃炸雞最多。

但是，有時候你會發現，炸雞不僅味道不好吃，而且雞肉味道有點老，一點也不好吃。 那麼，如何才能炒出美味可口的雞肉呢？ 其實我們平時炒雞的時候，只需要用3個技巧，炸雞不僅嫩，而且好吃。

所以，接下來，我將告訴你哪三個是。 1.相信為了讓雞肉的味道沒有魚腥味，很多人一般都會把雞肉洗乾淨後再醃製。 醃製雞肉時，許多人只是加鹽和酒。

其實這樣醃製的雞肉雖然沒有魚腥味，但鹽分會流失雞肉中的部分水分，炸雞的味道肯定會不好，肉質很老。 因此，正確的醃製方法是先將一些料酒和薑絲倒入碗中，將雞肉放入其中醃製約5分鐘，然後取出。 然後在另乙個碗裡，倒入一些水、香醋和鹽，然後用筷子攪拌均勻，然後將雞肉放入碗中醃製，雞肉大約一刻鐘就醃製好了。

醃製好的雞肉不僅沒有魚腥味，而且非常嫩。 2.雞肉醃製後，即可油炸。 但是，我們炒雞的時候，一定不能把雞肉和其他配菜一起炒，畢竟雞肉炒的時間跟其他配菜是不一樣的，如果時間太長，那麼雞肉炸完之後，一定是很老了才能吃，所以，為了避免這種情況， 先把雞肉放在油鍋裡隨便煎一下，等到雞肉變色，把雞肉取出來放在一邊，等其他配菜炒好，再把雞肉放進鍋裡一起炒。

3.當然，如果要炸雞肉調味，調味料自然是必不可少的，但調味料應該按一定的順序新增。 在炒雞肉之前，還需要將雞肉在水中煮沸。 煮好後，倒入淡醬油，再倒入鹽和醬油，用大火翻炒均勻，一盤鮮嫩可口的雞肉就炒好了。

現在，你們都記住了炒雞的三個技巧嗎？ 下次在家炒雞，一定不要忘記這三個小貼士。

成分：肌肉、淡醬油、鹽、蛋清、澱粉。

1.將雞胸肉切成薄片。

2.將青椒和胡蘿蔔洗淨。

3.將食材切成薄片非常重要。

4.將蛋清打入碗中。

5. 將少醬油、鹽、蛋清和澱粉放入雞肉片中，攪拌均勻6.鍋中放油，加入八角、蔥、蒜、胡蘿蔔、青椒炒7.加入雞肉片，翻炒。

**雞肉配料：雞肉、土豆、洋蔥、青椒、乾辣椒、啤酒、花椒、八角、豆沙、生薑、食鹽、料酒、味精。

第1步：將雞肉切成大小均勻的小塊，洗淨備用。

第 2 步：在鍋中加入水、雞塊、薑片、胡椒粒和料酒 第 3 步：將雞塊在冷水中焯水並瀝乾水分以備後用。

第四步：將土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成方塊備用。

第 5 步：將青椒切成小塊以備後用。

第 8 步：加入料酒並翻炒。

第 9 步：加入豆沙並翻炒均勻。

第 10 步：加入土豆角並翻炒一會兒。

步驟11：倒入一瓶啤酒（液體與肉基本相同，如果啤酒太少，加少許水），用中小火煮沸。

第 12 步：當收到三分之一的湯後，加入洋蔥翻炒均勻，燉一會兒第 13 步：加入青椒段。