燉肉面的做法，紅燒肉面的做法

今天就給大家講一道蘇州風味的燉肉面，這是南方的麵條法，方法簡單，口感很好，保證吃一口就想吃兩口，回味無窮，令人難忘。 你還在等什麼？ 跟著我學習！

蘇式燉豬肉面。

配料：細麵、五花肉、油菜、蔥、肉桂、八角。

方法：1五花肉怎麼處理：先把五花肉在鍋裡煮熟，鍋裡放點水和蔥薑，煮五花肉的時候，注意用竹籤把五花肉刺破，讓油吐出來。

2.煮至中熟或八熟時，取出並冷卻。 然後用深色醬油給豬皮上色，然後將五花肉放入油鍋中煎至豬皮起皺。

4.在高壓鍋裡放點水，在鍋裡放一些肉桂、八角和花椒，然後倒入一些黑醬油，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後放入五花肉中，然後在鍋中加入一些糖，蓋上蓋子壓20分鐘左右。

5.在平底鍋中加水並加熱。

6.切碎一些切碎的蔥，放在一邊。

7.煮沸後，將油菜焯水，然後將麵條煮熟並放入碗中。

8.將煮熟的肉湯放入麵碗中，然後在麵條上放一塊五花肉，撒上一些切碎的蔥，並留出一些油菜。

食材：排骨、八角、孜然、月桂葉、肉桂、青蔥、生薑、帶骨五花肉。

將五花肉放入鍋中用冷水焯水，將準備好的食材製成香料包，取出五花肉，用溫水洗淨，去去骨頭。

將豬骨、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、料酒、香料包、冰糖放入鍋中，用中火煮沸，轉小火燉兩個小時。

然後關火，讓肉在醃料中完全冷卻，然後取出燉好的肉，放入冰箱冷藏2至3小時。

將麵條放入鍋中煮熟，取出，將燉好的肉片鋪在麵條上，然後倒入燉肉醃料。

簡介：紅燒肉面是一種簡單的家常主食，使用的配料有扁豆、麵條、豬肉、蔥、澱粉、鹽、鮑魚汁、雞精、醬油、淡醬油、料酒、大蒜。 這是我為你準備的燉豬肉。 實踐，歡迎閱讀。

1將五花肉（我用的肥瘦肉）切成薄片，用鹽、料酒和澱粉醃製。

2.將豆子洗淨，去除舊絲，用手捏住各段。

3.土豆去皮，洗淨切成條狀，將捲心菜切絲。

4.將油倒入鍋中，比平時稍多炒。 油熱後，加入瀝乾的土豆條，煎至土豆條表面酥脆。

5.取出炸土豆條，控制油。

6.用剛才土豆剩下的油，把花椒炒好，撈出去。 然後加入八角茴香、乾辣椒、蔥花碎、薑片和蒜末翻炒至香。 油的量大約是炒菜的量，或略多一些。

7.加入醃製好的五花肉翻炒。

8.用料酒煮，翻炒香，然後煮成深醬油，顏色均勻。

9.倒入豆子並翻炒。

10加入一湯匙番茄醬，攪拌均勻。

11在配料上加水。

12.大火煮沸後，加入適量的生抽和白糖。

13加鹽調味。

14加入一小半茶匙五香粉。

15.放入捲心菜。

16加入炸土豆條。

17這時，關火，將新鮮的麵條均勻地鋪在盤子的頂部，不要翻動它，使盤子在底部。 不要讓湯沾到麵條上。

18 七分鐘後，開啟蓋子，用筷子小心地將麵條翻過來，將沒有接觸蔬菜的一面翻到底部，繼續燉5分鐘。

19燉至湯基本幹，加入生蒜末和香油。

20 用大火，迅速攪拌底部的蔬菜和上面的麵條，直到湯汁變乾，但麵條和配料濕潤。

21碗。

如何製作悶肉面？ 這是我放在一起的製作悶肉面的方法，希望對您有所幫助！

燉肉面的製備 （1）.

材料：蔥1個，蔥1個，姜1個，五花肉1個，紅燒蛋1個，麵條1把。

調味料：油1湯匙、冰糖1湯匙、香料包1包、公尺酒1湯匙、鹽1湯匙、生抽醬油1湯匙、黑醬油1湯匙。

方法：1將韭菜洗淨，將蔥切碎; 將蔥洗淨，切成段; 將生薑去皮洗淨，切片放在一邊。

2.將五花肉洗淨，在一鍋水中焯水，撇去泡沫，取出醒酒劑。

3.將 1 湯匙油倒入鍋中，加熱，加入冰糖，用小火翻炒至糖變色。

4.等到冰糖煮至黃褐色，加入肉塊，翻炒至褐色。

5.依次加入蔥、薑片和香料包。

6.加入公尺酒、鹽、淡醬油、深醬油和大量清水，蓋上蓋子。

7.用大火煮沸後，將火調小並燉2小時，然後取出並切片。

8.再取一口鍋，倒入水，煮沸，放入麵條，用大火煮熟，放入碗中。

9.加入肉片和紅燒雞蛋，倒入燉好的湯，撒上切碎的韭菜，蘇式燉肉麵配鮮湯麵麵就做好了。

紅燒肉面的做法（2）。

配料：五花肉1900克，細麵100克。

材料：鹽4湯匙，雞精1茶匙，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，糖2湯匙，青蔥5個，月桂葉4個，茴香1個，水適量。

步驟：1將五花肉放入水中焯水，將焯好的五花肉放入高壓鍋中，豬皮朝上，放入蔥、姜、月桂葉、茴香適量清水，放入淡醬油、黑醬油、料酒、糖、雞精蓋上高壓鍋，聽到嘲笑聲後再開小火， 並繼續煮 20 分鐘。

2.等到高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋，嚐嚐鹹味，如果清淡，可以加少許鹽，開啟大火，將湯稍微擦乾。

3.將肉從高壓鍋中取出，放在一邊冷卻，等到肉冷卻後，放入塑膠袋中，放入冷凍室，冷凍約2小時。 燉肉取出後剩下的湯是用來製作紅燒肉面的湯料。

數小時後取出，切成薄片。

5.取一小份湯，加入少許鹽，放入鍋中煮沸。

6.將煮熟的肉麵湯放在一邊，放在一邊。

7.將煮熟的肉麵湯放在一邊，放在一邊。

8.將水放入鍋中，在水中加入少許鹽煮麵條。

9.將煮熟的麵條放入湯料中，將燉好的肉放在上面。

烹飪技巧。 如果五花肉沒有在高壓鍋中冷凍，就不會被切成薄片。 當肉從高壓鍋中取出時，當肉腐爛時要小心。

材料：麵條200克，土豆1個，火腿香腸半根，青豆100克，鹽1湯匙，醬油2湯匙。

1.將土豆去皮，切成小方塊。 將火腿切成小方塊。 乾淨的青豆。

2、在鍋中加熱半鍋水，將麵條放入，放入碗中備用（麵條湯可取出備用）。 最好將冷水放入碗中，讓所有麵條粘在一起。

3.啟動鍋，倒入適量油，用小火加熱，倒入土豆，翻炒至表面呈褐色。

4.倒入青豆，翻炒1分鐘。

5.然後倒入火腿，翻炒均勻。

6.將事先煮熟的麵條湯倒入鍋中，然後放入麵條。

7.加入醬油2湯匙和鹽1湯匙，用大火將湯煮沸，轉小火，用紅燒面蓋上鍋。

8、鍋裡湯少的時候，用筷子攪拌下面的麵條，麵條和土豆火腿的味道會更好。 當湯幹了，你可以準備鍋煮沸。