我想學習食堂常用的幾種湯，簡單實用。

玉公尺蘿蔔骨湯。

配料：玉公尺棒150克，排骨250克，胡蘿蔔50克，生薑少許紅棗。

做法：1.玉公尺芯去皮，切成段，胡蘿蔔切塊，排骨切塊，姜切塊，紅棗洗淨，放在一邊。 肋骨正在排出血液。

2.鍋中倒水（自己多加水量），待水沸騰後加入薑片、玉公尺芯、排骨，大火煮沸，轉中火40分鐘。

枸杞鍋豬肘。

原料：豬肘（豬蹄）300克，花生50克，枸杞50克，生薑5克，胡蘿蔔20克，蔥少許。

調味料：鹽、雞精（味精也可以）、公尺酒、胡椒粉。

做法：1、將豬手剁成小塊，花生浸泡洗淨，枸杞洗淨，生薑去皮切片，胡蘿蔔去皮切，蔥切成小塊。

2.鍋中加水，待水沸騰後放入豬肘和胡蘿蔔，煮沸，取出備用。

3.將豬肘、胡蘿蔔、公尺酒、花生、枸杞、姜加入鍋中，倒入清湯蓋鍋中45分鐘，加入鹽、雞精和胡椒粉，再煮5分鐘，撒上蔥花碎即可食用。

豆芽和蘑菇湯。

原料：豆芽、蘑菇、金針菇（自己看量）。

做法：將豆芽和金針菇洗淨，將蘑菇洗淨切片，將生薑去皮切片。

做法：1.將薑片放入水中煮沸，待水熱後加入蘑菇，蓋上蓋子。

2.水沸騰後，加入金針菇，稍微煮熟，加入豆芽。

3、水再次煮沸後，加入適量色拉油、雞精、味精，口感好時關火。

要點： 1、豆芽容易成熟，豆芽放好後不要蓋上蓋子，否則顏色會發黃。

2.如果有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不是太好。

冬瓜丸湯。

湯料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，玉公尺澱粉少許，鹽適量，味精適量。

生產工藝：1將瓜去皮洗淨，切成小方塊，放在一邊。

2.在切碎的五花肉中加入鹽和玉公尺澱粉，揉成肉丸。 （如果你不喜歡吃脂肪，就用純瘦肉）。

3.將肉丸放入鍋中，用適量清水用小火燉。

幾分鐘後，放入冬瓜，燉15分鐘，加入調味料，撒上蔥花，即可食用。

配料：揉捏肉丸時，一定要加入少量的玉公尺澱粉，這樣可以增強肉丸的硬度。 保持其形狀，以免肉丸容易被壓碎。 如果太麻煩，可以直接帶著肉丸去超市。

西紅柿雞蛋湯：將西紅柿切成小塊備用，打雞蛋，燒平底鍋加油，倒入雞蛋，翻一會兒，倒入西紅柿，薑片，翻炒一分鐘，加水，煮沸，加鹽，蔥花碎。

海苔蛋湯：用油加熱鍋，加水入油中，加入海苔和生薑，煮沸倒入打好的雞蛋，加鹽。

冬瓜海帶排骨湯：將冬瓜切成方塊，將海帶打結和排骨一起放入電飯煲中，放幾片生薑，用湯方式煮熟，煮熟後再加鹽。

絲瓜蛋湯。

材料：絲瓜絡480克、雞蛋200克 調味料：豆油40克、鹽3克、味精2克、蔥5克

做法一：刮絲瓜皮，切成菱形塊，將雞蛋敲入碗中，用竹筷拌勻，撒鹽;

2.炒鍋上，舀入黃豆油煮至熱，倒入雞蛋混合物，鋪入蛋餅，兩面小火煎至金黃色;

3、放入碗中，改成小塊，炒鍋上火，鍋中放黃豆油加熱，加入蔥末炒香，加入絲瓜絡炒至軟，加開水約1920克，煮沸約5分鐘;

4.放入蛋塊，然後用大火煮3分鐘，當湯變白時，加入鹽和味精，放入湯盆中。

酒餡紅棗蛋湯。

材料：葡萄酒3湯匙，雞蛋1個，冰糖3茶匙，紅棗10個，水400cc

做法： 1.調味：將水燒開，加入紅棗煮約15分鐘，最後加入冰糖再煮沸。

2.雞蛋滴管：雞蛋打均勻後，攪拌均勻，入鍋後關火。 配料中葡萄酒的香氣是香氣**，而紅棗和冰糖則使甜味更加濃郁。 一種甜美的葡萄酒，芬芳，溫暖身體。

海苔蛋滴湯。

捲心菜湯，番茄蛋湯。

葉子可以用來做湯。