紅燒羊肉的方法是什麼，紅燒羊肉怎麼做

食材：羊肉1500克 食材：白蘿蔔500克。

調味料：植物油75克，醬油15克，蔥薑，鹽4克，味精1克，八角、肉桂、山奈草3克，草豆蔻3克，辣椒乾5克，料酒20克，芫荽50克，香油10克。

1.將生鐵鍋放在火上燒紅，羊皮朝下，將皮上剩餘的毛洗淨，刮下並用溫水洗淨，沖洗血水，瀝乾水分，片3厘公尺見方，放入鍋中開水， 取出並清洗，然後瀝乾水。

2將蘿蔔洗淨去皮，切成與羊肉大小相同的小塊; 將八角、肉桂、山豆蔻、草豆蔻洗淨，放入香料袋中，用繩子綁好。

3、將鍋放在火上，放油燒至熱，將蔥薑炒出香味，將羊肉、料酒、醬油一起炒，加入鮮湯和調料袋在熱火上煮沸，轉小火燒至腐， 撇去泡沫，將蘿蔔放至酥脆（形狀完整），取出調料袋，將濃湯撈上大火，放在盤子上，倒入香油，撒上香菜。

羊排、青蒜適量、色拉油少許、鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、薑片1塊、大蒜適量、八角2顆、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽醬油1湯匙、黑醬油2湯匙， 2片月桂葉。

方法如下。 1、用流水沖洗羊肉表面血水，放入大盆中，在水中浸泡半小時，期間換水兩三次，將羊肉中的血浸泡乾淨，洗淨瀝乾備用。

2鍋裡放水，羊肉放在鍋裡，用冷水，中大火，不要蓋上蓋子，煮沸，再用小火煮五分鐘。

3.將焯過的羊肉取出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4將青蒜切成小塊，將姜碾碎，將蔥打結，將大蒜、月桂葉、香料、肉桂和花椒放入茶包中。

5.在鍋中加熱少量油，將韭菜，姜和大蒜翻炒。

6.倒入羊肉塊，翻炒香。

7加入足夠的水，蓋上羊肉，加入兩湯匙料酒。

8加入 2 湯匙黑醬油、1 湯匙淡醬油和 4 包香料。

9加入一湯匙冰糖。 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉為小火，燉約兩個小時，直到羊肉完全酥脆可口。

10開啟蓋子轉大火收集濃湯，加入少許雞精和少許鹽調節口感，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉一分鐘（使青蒜葉更綠更香），開啟鍋蓋，從鍋中取出。

500克羊肋骨。 材料：胡蘿蔔20克，青蒜50克。 調料; 大豆油30克，白酒30克，邵酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白砂糖2克，蔥薑片20克，八角。

方法如下。 1將羊排洗淨，切成4厘公尺的方塊。

2.放入鍋中，加入適量水，放入少許蔥、薑片、白葡萄酒，煮沸，焯水約1分鐘，然後取出，用清水洗淨。

3.將胡蘿蔔洗淨，切成薄片。

4.炒鍋上火，舀入黃豆油加熱，加入蔥薑片翻炒香。

5.將羊肉燉5分鐘，然後加入蘿蔔、醬油，翻至紅色。

紅燒羊肉。 食材 羊肉、胡蘿蔔、蔥、生薑、大蒜、辣椒、四川花椒、八角、肉桂、黑醬油、淡醬油、料酒。

準備工作 將羊肉切成中等大小的塊，將胡蘿蔔切成滾刀塊。

2.鍋中加水，放入切好的羊肉，將水焯一下。

3.用大火煮沸後，再用中火煮五分鐘。 撇去泡沫，取出羊肉，瀝乾水分，放在一邊。

4.加熱油，依次加入蔥、姜、辣椒、胡椒粉、八角、肉桂。

5、翻炒至羊肉略有變色，加入蔥結，加入黑醬油、料酒、少許糖。

6.鍋中加水，蓋上羊肉，大火煮沸，燉90分鐘。 不要加太多水，只是不要加比羊肉多一點。

7.90分鐘後，開啟蓋子，加鹽，撒上蔥，從鍋中取出。

1、開水，倒入料酒和羊肉，將血泡煮沸，除去血泡，取出羊肉，放涼備用。 燒焦油，加入調味品翻炒香，加入冰糖翻炒。

2.倒入羊肉翻炒色澤，倒入適量料酒繼續翻炒，倒入開水，加鹽蓋，蓋上鹽，用中小火燉約40分鐘。

3、燉完後，加入胡蘿蔔塊繼續煮20分鐘，倒入黑醬油和淡醬油調味，蓋上蓋子煮一會兒，挑出香料，大火調汁，放盤。

冬季是吃羊肉、羊肉火鍋、羊蠍子、烤羊肉等的好時機。 過年最適合吃的羊肉菜是紅燒羊肉。 三陽開泰，歡騰，春節期間的羊總是充滿意義。

成分分解。 成分。

900克羊肉。

500克公尺酒。

輔料。 青蒜調味。

生薑調味。 大蒜調味。

成分。 鹽調味。

冰糖調味。 黑醬油適量。

新鮮醬油調味。 胡椒粉調味。

八角茴香調味。 肉桂調味。

適量的紅棗。 紅燒羊肉法的步驟。

將羊肉放入冰箱解凍後，在水中焯水並取出。

把羊肉放進鍋裡。

放下生薑、大蒜、辣椒、八角、肉桂、紅棗。

倒入500克公尺酒。

用大火煮沸。 放下 2 湯匙冰糖。

加入適量的黑醬油、新鮮醬油，用大火煮沸，用小火燉80分鐘。

加入鹽調味，煮 5 分鐘。

加入一些切碎的青蒜，攪拌均勻。

技巧。 1.搭配一些甜麵醬也很好吃。

2.辣椒的量是根據您的需要放置的。

羊肉的製作方法有很多，不同的做法，不同的特點，如果把羊肉做成紅燒羊肉，相信大部分人都喜歡，而且方法也不是很複雜，就像做其他紅燒肉一樣，讓我們仔細看看。

1.紅燒羊肉的做法

在製作紅燒羊肉之前，必須先將所有食材準備到位，準備新鮮適量的羊肉，並準備少量的調味料，如淡醬油、料酒、食用鹽、味精、八角、茴香、蔥末等。 首先，將準備好的羊肉洗淨，瀝乾乾淨後放在一邊，在鍋中放少量植物油慢下來，將羊肉加熱後放入其中，將準備好的所有調味料依次翻炒，直到羊肉調味，然後倒入少量水，用小火燉， 大約 15 到 20 分鐘左右，您可以從鍋中取出它。

2. 紅燒羊肉的製作技巧

在製作紅燒羊肉的時候，一定要注意羊肉的選擇，要保證它的新鮮，如果羊肉的肉質不夠新鮮，那麼紅燒羊肉就不夠正宗，所以我們在製作前一定要選擇優質的羊肉，在製作的時候一定要注意調味要適中， 最後要注意火的控制，先用大火再用小火，火控可以使羊肉更鮮美。

三、紅燒羊肉的特點

紅燒羊肉是一種兼具色澤和風味的美味羊肉，不僅美味，而且特別有營養，紅燒羊肉有很好的開胃效果，還有很好的保溫效果，如果你的胃口不好，食慾不振，那就做這道菜來吃，可以讓你的食慾得到提公升，還可以有效提公升我們的體質， 這是由於羊肉中的一些蛋白質成分和大量微量的棗香。

如果你想吃紅燒羊肉，那麼建議自己在家做，具體製作方法可以參考上面的描述，希望這篇文章的描述能在製作紅燒羊肉的時候給你一些有效的幫助。

延伸閱讀：羔羊 羔羊的準備。

紅燒羊肉的製作方法如下：食材：帶骨羊肉1000克。

輔料：蔥薑適量、八角、白葡萄酒2茶匙、肉桂。

1小塊，1小把胡椒粒，小茴香。

小勺1茶匙，黑醬油，鹽適量，乾辣椒6個。

步驟： 1、主要食材：帶骨羊肉。

2.調味料。 <>

3.將羊肉浸泡去血，放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入蔥薑，大火煮沸，撇去泡沫，煮三五分鐘。

4.取出焯過的羊肉，控制水分。

5.在鍋裡放少許食用油。

加入焯過的羊肉翻炒，將羊肉中的水蒸氣炒熟，再加入蔥、姜、肉桂、月桂葉。

和其他香料。 <>

6.炒香味，加入黑醬油和調味袋（小茴香、胡椒粉等細調味料放入調味袋中，防止燒製過程中渣滓過多）。

7.加水，大火煮沸，轉小火。

8.煮約40分鐘後，湯汁減少，羊肉軟爛，不用調味料。

9.用大火收集果汁，基本上收集湯。

10.新鮮柔軟的紅燒羊肉。

紅燒羊肉的製作方法如下：配料：羊肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、荸薺、油、鹽、淡醬油、黑醬油、乾辣椒、八角、肉桂、香鉛灌木葉、香菜等。

1.將大塊羊肉放入鍋中焯水。

2.然後切成適當的塊。

3.用熱運輸、薑片、辣椒、八角、肉桂、月桂葉等攪拌油鍋。

4.倒入羊肉，翻炒至幹。

5.然後加入適量的水，加入淡醬油、黑醬油、冰糖等調味料。

6.大火煮沸後，轉小火煮約40分鐘，直到肉更容易咬（根據羊肉的嫩度，調整時間）。

7、烤羊肉時，加工蔬菜、土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥也切成合適的大小，荸薺可以去皮切成兩半。

8.將加工好的蔬菜放入羊肉鍋中，然後繼續煮約20分鐘。

9.試試口味，如果不夠鹹，加適量鹽，放入鍋前加入香菜。