羊肉簡單食譜，羊肉簡單食譜

黨參燉羊肉。

主要原料為羊肉（肥瘦）1000克，黨參5克，生薑25克。

材質：成分。

1000克羊肉（肥瘦）。

輔料：蓮藕50克。

調料。 黨參5克，生薑25克，八角10克，鹽10克，蔥10克，料酒50克。

製作方法：1將羊肉切成核桃塊，用清水洗淨，在人沙罐中裝滿開水，倒入清水（1500毫公升），薑片、蔥、精鹽、料酒、黨參、配料一起放入壇中煮沸，封住壇口，微火移動4小時，至汁濃，肉腐， 開啟封條，加入蓮花蔬菜，燉徹底，去掉蔥、姜，大塊的食材就可以上桌了。

2.上菜時，與沙罐一起上桌，冬天吃這道菜時，沙壇下要有炭爐，讓菜保持沸騰和熱度。

這道菜是用肥羊腎窩肉做成的，含有黨參，營養豐富，有一定的治療功能。 在沙罐裡燉更香。 綿羊的腰部和腰部較老，有許多結締組織和纖維組織。

燉煮過程中不能新增湯和調味料，以保持原汁原味，突出燉菜的特點。

羊肉營養價值：

1.羊肉富含蛋白質，高於豬肉牛肉。

3.羊肉有一種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有鈣質碳的成分，脂肪去除後，羊肉就不再有氣味了。

學羊肉最簡單最簡單的方法就是燉，將羊肉在鍋裡用冷水焯一下，立即除去鍋中的雪泡，加入冷水將羊肉和鍋一起洗淨燉，加入適量的生薑，適量的胡椒粉，煮沸半小時後， 轉小火燉至軟，然後從鍋中加入胡椒粉，使羊肉沒有羊肉味。

烤羊排。 材料。

羊排1000克; 10個小土豆; 10根大蒜莖; 1個洋蔥; 1把香菜; 生薑1片; 1把青蔥頭; 花椒1小把; 孜然粒; 辣椒粉; 黑胡椒粒; 淡醬油; 邵酒; 鹽。

方法。 取炒鍋炒鹽，再加入花椒，一起翻炒; 羊肉炕洗淨，用刀尖每面戳幾個洞，放入盆中，加入炒鹽和花椒，加入淡醬油、邵酒、薑片、蔥、粗洋蔥絲、香菜，揉勻，放入保鮮盒中，放入冷藏箱， 並醃製 48 小時。

乙個小時後，將羊肉取出放入盆中，用擀麵杖將孜然粒擀開，與辣椒粉和花椒粒一起放入盆中。

均勻揉搓並捶打數次，然後靜置 2 小時。

將烤箱預熱至190度; 在烤盤底部貼一層錫紙（留出要包裹的量）; 將用於醃製羊排的洋蔥和歐芹放在烤盤底部。

將羊排、生土豆和去皮的大蒜放在烤盤上，均勻倒入醃料。

用錫紙將羊排緊緊包裹起來。

將烤盤放入烤箱中，中、上、下，190度，烘烤50分鐘。

取下烤盤，取下最上面的一層箔紙，放回烤箱，200度烘烤40分鐘（中途取出一次，翻過來），使表面顏色酥脆。

用清湯做羊肉。

材料：羊排150克。

調味料：生薑5克，黃氏威豪5克，料酒5克，雞粉1克，鹽2克。

步驟： 1.先將生薑切成條狀。

2.然後在鍋中放水，加入羊排，焯水除去血泡。

3.然後將水放入鍋中，用大火煮沸。

4.最後，倒入羊排、黃芪、當歸、薑條、拉凱酒、雞粉、鹽，燉乙個小時。

食材：羊肉片、蔥、薑絲、鹽、雞精、蒜片、醋。

方法：1將大蔥切成稍寬的爐灶段。 備用。

2.將油倒在大火上 加熱鍋 倒入肉片翻炒至略微變色 加入蔥絲、鹽、雞精，翻炒至熟，即可上桌 最後，當它快出鍋時，加入大蒜 少許醋就可以了

ps：做這道菜很重要 火要高，片子要炒 最後出鍋前倒了一點臘八醋代替大蒜醋 味道也很好 羊肉片應該稍微厚一點 這樣炒起來就好吃了 好吃 呵呵 肆意拿去。

土豆燉羊肉。

材料：羊腿200克; 3個土豆（中等）; 一小撮生薑; 2瓣大蒜; 一勺四川花椒; 淡醬油; 郫縣豆沙一勺; 一勺料酒; 一勺玉公尺澱粉; 油; 蔥用丹擔磨。

羊腿肉燉得鮮嫩可口，但需要先醃製，將羊腿切成小塊，再用一勺料酒、一勺玉公尺澱粉、一勺淡醬油醃製，少許油放在一邊。

將土豆切成2厘公尺的小塊，將生薑切成薄片。

鍋燒熱，放少許油，油燒到7度後，放入花椒炒香，切記慢火，不要糊鍋。 有香味後，我把花椒拿出來，不需要它們。

加入薑片翻炒香，再加入郫縣豆沙一勺，炒紅油，再將醃好的羊腿肉放入大火翻炒。

然後把土豆放進去翻炒幾下，然後放進幾乎蓋住土豆的水裡，蓋上鍋燉，但不要賣擾，完全蓋住，這樣羊肉的味道就散了，就沒有異味了。

用中火燉至湯快煮熟，加入一勺淡醬油，開始翻炒。 當湯濃了，就可以開始鍋了。

羊肉丸湯。

材料。 鮮嫩的羊腿（肥瘦約37開）; 2茶匙胡椒水; 蔥和薑水3茶匙; 2茶匙料酒; 淡醬油茶匙; 1/2茶匙鹽; 2茶匙玉公尺澱粉; 幾滴芝麻油; 乙個蛋清; 芫荽; 切成薄片的白蘿蔔或冬瓜。

方法。 肥薄鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開），將餡料剁碎，放入胡椒水2茶匙，蔥薑水3茶匙，料酒2茶匙，淡醬油，鹽半勺，玉公尺澱粉2茶匙，香油幾滴， 攪拌均勻，打成蛋清繼續攪拌，加少量水攪拌（1斤肉餡加水約3兩左右），每次將滾棚向乙個方向按壓，直至形成球狀，不粘盆，靜置一會兒。

將歐芹洗淨，切成小段以備後用。

將蔥薑炒香，炒白蘿蔔片或冬瓜片，加入少許胡椒水和少許醬油，翻兩面，加水煮沸。

轉中火，加入肉丸，加鹽調節湯香，大火煮沸，漂浮不擾泡沫，滴幾滴芝麻油，放入鍋中，撒上香菜。

切成小塊，加水焯水，鍋裡放油燒，肉炒香，加水燉30分鐘，加入白蘿蔔片煮五分鐘，加鹽，味精出鍋。

乙個簡單的羊肉食譜：燉羊肉

材料：

後腿、其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、生薑、花椒、白胡椒。

方法。

1.將羊腿通過沸水放入湯鍋中，加入適量的水，加入適量的胡椒粉（怕吃胡椒粉的人可以用紗布包起來，胡椒粉可以很好地去除羊肉的異味），用大火加熱。

2.燉羊肉，而其他成分則被加工。 將蔥切成段，將生薑切成大塊壓碎，蘿蔔去皮切成大塊。

3.最好把生薑拍得很脆，這樣薑汁就可以煮出來了，吸收薑汁的時候湯會微微辛辣，又涼又好吃。

4.將所有配料加入湯中，用大火煮沸，去除泡沫，轉為中低火，慢燉至少 1 分鐘。

5.加入鹽、白胡椒粉和一些香菜。

簡單的羊肉食譜：土豆燉羊腿

材料：

羊腿、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、溼澱粉、精製鹽、味精、香油、蔥、姜。

方法。

1.將羊肉刮洗淨，放入一鍋清水中，加入蔥。 姜。 將羊肉煮至8成熟，將其取出。 冷卻並切成 4 厘公尺的方塊。

2.在炒鍋中加入花生油，先炒紅辣椒片。 蒜蓉片，再加入羊肉，倒入煮熟的羊肉原湯250g，加入鹽、醬油，等湯汁變稠。 放入味精，增稠，淋上芝麻油。

羊肉的簡單食譜：胡蘿蔔烤羊肉

材料：

羊肉、胡蘿蔔、料酒、醬油、糖、鹽、薑片、乾辣椒、丁香、孜然、橙皮。

方法。

1、羊肉洗淨切塊，放入鍋中開水焯水，再取出控水; 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先將乾辣椒、薑片、丁香、孜然、橙皮攪拌均勻，再放入羊肉，倒入料酒、醬油、糖、鹽攪拌均勻。

3.羊肉上色後，在羊肉上倒適量水，燉乙個多小時，煮沸後轉小火燉約乙個小時。

4.乙個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉，直到湯變稠，胡蘿蔔變軟，可以從鍋中取出。

材料：羊肉片250克，蔥蔥1個，姜3片，鹽3克，白胡椒粉1克，醬油2湯匙，料酒2湯匙，澱粉半湯匙，香油1湯匙，糖4克。

步驟： 1.準備配料：羊肉片：

250克，蔥：1根刺，姜：3片，鹽：

3克，白胡椒：1克，醬油：2湯匙，料酒：

2勺，澱粉：1/2勺，香油：1勺，糖：

旁邊這個潯4克。

2.將羊肉片解凍後清洗乾淨，加鹽和白胡椒粉捅乾後醃製10分鐘。 將其他調味料倒入碗中攪拌均勻，將果汁混合在碗中，放在一邊。

3.將蔥洗淨，切成斜刀段。 鍋中加入少許油，將蔥炒香，靜置。 不要把蔥炒得太老，只要能做出大蔥的香味，提前炒大蔥的目的就是為了盡可能縮短炒的時間，保持羊肉的嫩味。

此時，在肉片上撒上少許幹澱粉並抓緊。

4.重啟鍋，用薑絲將鍋煮沸，待油熱冒煙時，倒入羊肉片，用大火快速翻炒。

5.當肉片的顏色由紅色變為白色時，倒入蔥。

6.將圓汁放入碗中煮熟，快速翻炒，均勻後立即關火。

7.成品。 <>

羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖虛、補氣益氣、開胃健氣、益腎氣、補膽養眼、治虛寒、五勞七傷，其做法也獨樹一幟。下面我給大家帶來了羊肉的家常菜譜，希望對你有用。

蔥炒羊肉：

成分：油、鹽、蔥、蔥、姜、蒜、醬油、砂糖、澱粉。

做法： 1.羊肉切成薄片後，加入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、澱粉等配料，攪拌均勻。

2、將蔥從中間斜切成大段，放入鍋中快速炒出香味，加鹽倒出，靜置。

3.鍋中倒油，將醃好的羊肉翻至羊肉變成金黃色，倒入炒好的蔥，再翻炒5分鐘。

蒸羊肉：

配料材料：植物油、食鹽、公尺粉10g、豆沙10g、料酒5g、糖5g、胡椒粉5g、味精3g、薑公尺3g、香菜3g。

做法：1.將羊肉切成薄片，切碎。

2.將羊肉與公尺粉、豆沙、糖、胡椒粉、味精、鹽姜飯攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.水燒開後，將醃好的羊肉鋪在碗中攪拌均勻，放入鍋中，用大火蒸約1小時。

4.蒸熟後取出，然後用平板倒扣在碗上，將碗翻過來，然後撒上花椒粉和香菜。

蘿蔔和羊肉放在鍋裡。

配料：羊肉、圓蘿蔔、鹽、姜、蒜、淡醬油、水、青蔥、植物油。

1.將白蘿蔔洗淨，去皮切成花瓣。

2.將生薑切碎，將蔥切碎，將大蒜切碎，將植物油放入鍋中，將薑末和大蒜炒至香。

3.將羊肉炒熟，變色後，放入蘿蔔，放入蔥，放入適量清水，蓋上羊肉和蘿蔔。

4.大火煮沸後，加入淡醬油上色，加入雞精和適量鹽，待汁液放盤。

羊肉燉茄子。

配料：羊肉、茄子、蔥、姜、蒜、香菜或茴香、調味料、花椒、醬油、食鹽、油適量。

1.將羊肉切成薄片，將茄子洗淨，去掉莖，切成滾刀塊。 將蔥和姜切碎，將大蒜切成薄片，將香菜或茴香洗淨，切成1厘公尺長的塊。

2.鍋裡放油燒，加入羊肉片翻炒幾下，加入蔥絲、薑絲和蒜蓉片，然後放入茄子片，翻炒幾下，加入湯，增加配料，花椒粉、醬油、鹽，翻動一次，再煮，鍋煮5-7分鐘， 放入香菜或茴香段，味精。

羊肉的家常菜如下：配料：羊腿、鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻、蠔油、醬油、胡椒粉、埋澱粉、糖、食用油、牙籤等。

1.準備好所需的食材，將羊腿切成方塊。

2.放在盤子裡，加入蠔油、胡椒粉、孜然粉、少許鹽、料酒、醬油、白糖，醃製10分鐘，再加入澱粉抓緊。

3.將肉丁戴在牙籤上，每根牙籤戴2或3塊肉丁，其餘部分照常佩戴。

<>5.將肉串炒至金黃色，除去油，鍋中倒油，放入炸好的牙籤肉，加入辣椒粉和芝麻翻炒均勻，放在盤子裡。