如何燉羊肉，如何煮燉羊肉？

紅燒羊肉，一道看起來很複雜的菜，其實很簡單，教程就在這裡，適合自製，動手嘗試。

材料：帶皮羊排500克。

大蔥：3大片。

4片生薑和2片大蒜。

一小撮胡椒粒。

2個乾辣椒。

1片月桂葉。

八角茴香：1個。

肉桂 1 小塊。

小茴香一點。

3片幹山楂。

料酒2湯匙。

淡醬油 2湯匙。

1湯匙黑醬油。

1茶匙糖。

用鹽嚐嚐一小撮香菜。

雞肉的精華要嘗。

燉羊肉的準備。

將羊肉洗淨，放入沸水中焯水，水用完後瀝乾。 （請在店裡切牛排） 準備調味料，生薑，蔥，蒜片。

將油倒入鍋中，將花椒炒至香，然後取出花椒。

將蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、月桂葉、八角、肉桂、孜然一起放入鍋中翻炒香。

炒香後，將羊肉加入同一炒菜中。

翻炒2分鐘，然後加入料酒，翻炒均勻，再加入黑醬油和淡醬油。

翻炒至褐色，然後加入覆蓋羊肉的沸水。

加入幹山楂煮沸，然後轉小火燉乙個小時。

從鍋中取出前加入糖 10 分鐘，翻炒均勻。

當肉軟湯粘稠時，加入切碎的香菜段，根據口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻後再出鍋。

技巧： 買羊排的時候最好讓店家把羊排切掉，不然在家裡處理起來會很困難。 選擇帶皮的羊肉部分以獲得更好的味道。

放幾根幹山楂，去除異味，使肉更容易燉。 放兩個淡淡的辣味的乾辣椒，可以省略你不喜歡的。

紅燒羊肉一、主要材料：羊肉900克，公尺酒500克。

2、輔助材料：青蒜15克，生薑15克，大蒜10克。

3.成分：鹽20克，冰糖10克，黑醬油20毫公升，生抽醬油30毫公升，辣椒10克，八角茴香5克，肉桂5克，紅棗10克。

四、紅燒羊肉的步驟：1.將羊肉放入冰箱解凍後，用清水焯水取出。

2.將羊肉放入鍋中。

3. 放下生薑、大蒜、辣椒、八角、肉桂和紅棗。

4.倒入500克公尺酒。

5.用大火煮沸。

6.放下冰糖。

7.加入黑醬油和新鮮醬油，大火煮沸，小火燉80分鐘。

8.加入鹽，煮5分鐘。

9.加入切碎的青蒜，攪拌均勻。

10.成品圖紙。

紅燒羊肉配料：羊後腿1公斤、白蘿蔔半個、胡蘿蔔乙個、蓮藕半個、木耳200克、青椒黃椒200克、八角5顆、蔥3個、姜2個、蒜瓣5瓣、十三香料10克、白砂糖20克、黑醬油50克、 生抽醬油50克，料酒80克，月桂葉20片，橘皮30克，鹽10克，公尺醋10克，油10克。

燉羊肉的準備。

第1步：將購買的羊腿切成小塊，在水中浸泡一小時，中間換水。

第 2 步：在水中煮沸，取出並清洗。 加入鹽、糖、十三香料、淡醬油、黑醬油、料酒、公尺醋醃製20分鐘。

第三步：胡蘿蔔：蘿蔔切成方塊，蓮藕切片，青椒、紅辣椒切成小塊，留上小塊木耳。

第四步：鍋中倒油 蔥、姜、蒜、八角、辣椒炒香，倒入醃好的羊肉，翻炒三分鐘。 倒入水中。

第五步：將羊肉加水蓋住，加入陳皮和公尺醋，煮20分鐘，然後倒入配菜。

第 6 步：蓋上蓋子，用中低火煮 40 分鐘，直到羊肉煮熟。

第 7 步加入鹽、香菜和切碎的蔥，用大火調低汁液。

第 8 步：從火上移開，放在盤子裡。

成分：1000克羊肉。

輔料：蔥1根，姜5片，料酒1湯匙，生抽3湯匙，黑醬油1湯匙，月桂葉2片，肉桂1片，八角2個，水600克。

紅燒羊肉的製作方法如下：1.將超市買的羊肉用冷水洗淨。

2.在鍋中焯水，去除泡沫並控制羊肉的水分。

3.用冷油加熱鍋，加入蔥薑翻炒香，再加入羊肉一起翻炒。

4.加入料酒、淡醬油和深醬油，然後用中火翻炒3分鐘。

5.加入月桂葉、肉桂、八角和水，轉小火燉6分鐘。

6.撒上切碎的蔥，翻炒均勻。

7.出鍋，簡單可口的紅燒羊肉煮熟。

菜名：紅燒羊肉。

烹飪原料：

成分：1000克羊腿。

輔料：黑醬油1勺，辣椒乾6個，八角2個，肉桂1小塊，白葡萄酒2湯匙，蔥適量，姜適量，茴香小撮1把，花椒1小把，鹽適量。

詳：

第 1 步：將羊肉焯水。 將羊肉浸泡在水中除去血，放入冷水鍋中，加入蔥薑，用大火煮沸，撇去泡沫，煮三五分鐘。

步驟 1。 第 2 步：炒羊肉。 鍋中放少許食用油，加入焯過的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水蒸氣，再加入蔥薑、肉桂、月桂葉等香料。

第2步。 第 3 步：與調味料一起翻炒。 炒出調味香氣，加入黑醬油、調味袋（小茴香、胡椒粉等精細調味料放入調味袋中，防止燒製過程中殘留過多）。

第 3 步。 第 4 步：悶燒羊肉。 加水蓋住羊肉，大火煮沸，轉小火燉。 煮約40分鐘後，湯汁減少，羊肉軟爛，不用調味料。

第 4 步。 第 5 步：用大火減少果汁。 基本上收集湯。

第 5 步。 第 6 步：放在盤子裡。

第 6 步。

成分分解。 成分：

900克羊肉。

500克公尺酒。

輔料：青蒜調味。

生薑調味。 大蒜調味。

成分。 鹽調味。

冰糖調味。 黑醬油適量。

新鮮醬油調味。 胡椒粉調味。

八角茴香調味。 肉桂調味。

適量的紅棗。 鹹味和鮮味。

燉煮過程。 耗時數小時。

普通難度。 紅燒羊肉法的步驟。

1.將羊肉放入冰箱解凍後，用清水焯水取出。

2.將羊肉放入鍋中。

3. 放下生薑、大蒜、辣椒、八角、肉桂和紅棗。

4.倒入500克公尺酒。

5.用大火煮沸。

6.放下2勺冰糖。

7.加入適量的黑醬油、新鮮醬油，用大火煮沸，用小火燉80分鐘。

8.加入適量鹽，煮5分鐘。

9.放入一些切碎的青蒜，攪拌均勻。

技巧。 搭配一些甜麵醬也很好吃。

2.辣椒的量是根據您的需要放置的。

紅燒羊肉是一種中國傳統美食，簡單可口，常被用作宴會的菜餚。 以下是製作紅燒羊肉的步驟：

所需主要材料及原材料：

羊肉：500克（最好是里脊肉和大腿肉的組合，味道更好）;

2.生薑調味。

3.大蔥：調味;

4.料酒：要品嚐;

5.糖：調味;

6.鹽調味。

7.八角茴香調味。

8.肉桂調味。

9.豆蔻：品嚐;

10.醬油：調味;

11.水：調味;

12.紅辣椒：調味。

製作步驟：將羊肉洗淨切成厘公尺見方的小塊，用沸水焯一下，去除腥味;

2.取出焯過的羊肉，放在一邊;

3.取煎鍋，倒入適量油，加熱至70%左右，加入八角、肉桂、豆蔻、蔥和姜，用火翻炒，帶出香味，將羊肉放入鍋中炒熟;

4.加入適量料酒翻炒幾分鐘，然後加入適量的糖，繼續翻炒至糖變成褐色;

5.加入適量醬油，繼續翻炒，使羊肉均勻地塗上醬油;

6.加水，蓋上羊肉，然後蓋上鍋蓋，用小火燉約兩個小時，讓羊肉完全煮熟，逐漸吸收醬汁的味道;

7.調味時，加入少許鹽，燉五分鐘，用紅辣椒片和切碎的大蔥裝飾。

這樣，乙份美味的紅燒羊肉就準備好了。 可以搭配公尺飯、饅頭、麵條等，搭配不同食材味道更好。

紅燒羊肉是一道傳統的中國菜，以下是紅燒羊肉的常見食譜：

食材：羊肉塊（約800克）。

薑塊（約20克）。

蔥（1根）。

料酒：要品嚐;

食用油（適量）。

冰糖調味。

淡醬油（2湯匙）。

黑醬油（1湯匙）。

料酒（2湯匙）。

鹽（調味）和水（調味）。

步驟：1將羊肉塊浸泡在冷水中 20-30 分鐘以去除血跡。 然後將羊肉塊切成適當大小的塊。

2.將生薑切成薄片，將蔥切成小塊以備後用。

3.在熱鍋中加入適量食用油，將薑片翻炒香。

4.將羊肉塊放入平底鍋中，用中小火翻炒，直到羊肉表面略微變成褐色。

5.加入適量料酒，翻炒除異味。

6.加入足夠的水以覆蓋羊肉塊。 加入鹽調味，煮沸並燉約 1 小時，或直到羊肉變軟並呈糊狀。

7.在另乙個平底鍋中，加入適量的食用油和冰糖，用小火炒至冰糖溶解並變成焦糖。

8.將焦糖倒入羊肉沸騰的鍋中，攪拌均勻。

9.加入淡醬油、黑醬油和料酒，繼續煮幾分鐘，直到醬汁完全滲透到羊肉中。

10.最後，加入蔥，攪拌均勻，繼續煮幾分鐘。

11.將紅燒羊肉放在盤子裡，可以撒上切碎的蔥作為裝飾。

紅燒羊肉通常搭配公尺飯或義大利面，味道醇厚嫩滑。 您可以根據個人口味調整調味料的量，並根據需要增加或減少烹飪時間以達到所需的質地。 祝您烹飪成功，用餐愉快！

這裡有乙個簡單而美味的紅燒羊肉食譜：

所需材料：500克羊肉（您可以選擇羊腿或肩膀）。

薑片和蒜瓣調味。

2 根韭菜（紅蔥頭和紅蔥頭分開）。

料酒品嚐。

適量的淡醬油和深醬油。

適量的冰糖或紅糖。

適量的清湯或高湯。

鹽和胡椒調味。

適量食用食用油。

步驟：將羊肉切成塊，在水中浸泡一會兒，以去除血味和魚腥味。 然後用熱水焯一下，洗淨後放在一邊。

在熱鍋中加入適量食用油，加入薑片和蒜瓣，翻炒至香。

將羊肉塊放入平底鍋中煎至淺褐色。

加入適量料酒，煮一會兒，去除異味。

倒入足夠清湯或高湯，加入適量的淡醬油、黑醬油和冰糖或紅糖，製成合適的味道。 加入鹽和胡椒粉調味。

蓋上蓋子，轉小火燉1-2小時，直到羊肉變軟可口。 在此期間，應不時翻動羊肉，以確保其均勻加熱。

在燉煮過程中，將青蔥切成段並放在一邊。

當羊肉變軟時，加入青蔥，繼續燉幾分鐘，讓它的香氣融化到羊肉中。

關火，放在盤子裡，撒上切碎的蔥作為裝飾。

這道菜口感濃郁，羊肉軟軟可口，肉質鮮美。 搭配公尺飯或饅頭，一定會激起你的食慾。

紅燒羊肉是一道美味的傳統菜餚，烹飪方法如下：

材料： 羊肉：500克（可選羊肉片或羊排） 薑片：適量。

蔥段：調味。

料酒：要品嚐;

醬油：調味;

冰糖調味。

八角茴香調味。

乾辣椒：調味（可選）。

水：品嚐。 方法：

將羊肉洗淨，切成方塊或小塊以備後用。 如果使用羊肋骨，可以將它們切成段。

在平底鍋中加熱適量油，加入薑片和蔥，翻炒至香。

將羊肉塊加入鍋中，炒至表面變色。

加入適量料酒，煮一會兒，去除異味。

加入足夠的水，將羊肉浸入水中。 加入適量的醬油和冰糖，攪拌均勻溶解。

加入八角茴香和乾辣椒，根據您的個人口味調整辣度。

用大火煮沸後，將火調小，燉約2小時，直到羊肉酥脆。 在此期間，需要定期攪拌，以防止底部粘連。

根據個人口味，可以適量新增鹽或其他調味料。

湯濃了，關火，將紅燒羊肉端上來，撒上蔥花作為裝飾。

以上就是紅燒羊肉的烹飪方法。 您可以根據個人口味調整食材和烹飪時間，以獲得理想的味道和質地。 祝您烹飪愉快，享受美味的紅燒羊肉！

紅燒羊肉是一道非常美味的傳統中國菜，以下是製作步驟：

材料：羊肉塊（約1公斤）。

薑片（調味）。

青蔥（調味）。

料酒：要品嚐;

冰糖調味。

淡醬油（調味）。

黑醬油適量。

鹽（調味） 八角茴香（調味）。

肉桂調味。

四川花椒（調味）。

水（調味） 步驟：1將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的水，加入薑片、蔥和料酒，用大火煮沸，撇去泡沫。

2.取出羊肉塊，用清水沖洗乾淨，放在一邊。

3.鍋中加入適量油，加熱，加入冰糖，用中小火煮至冰糖溶解並變成褐色。

4.加入羊肉塊，炒至表面顏色均勻。

5.加入淡醬油、黑醬油、鹽、八角、肉桂和花椒，翻炒均勻。

6.加入足夠的水，將羊肉塊浸入水中，蓋上鍋蓋，用中小火燉 1-2 小時，直到羊肉變軟可口。

7.最後，根據個人口味調整口味，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

注：1羊肉塊要先用水煮，這樣可以去除血味和腥味，紅燒羊肉味道更好。

2.冰糖可以使紅燒羊肉更紅更鮮豔，味道更鮮美。

3.紅燒羊肉的烹飪時間較長，可以使用高壓鍋或電飯煲來加快烹飪時間。 使用壓力鍋時，煮沸後可轉為中低火燉30-40分鐘; 使用電飯煲時，可以將所有食材放入電飯煲中，按下煮飯按鈕，等待自動保溫，再煮20-30分鐘，直到羊肉變軟可口。

4.紅燒羊肉的口味可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更美味的口味，可以適量加入薑片和蔥; 如果喜歡甜味，可以適量加入冰糖和糖; 如果喜歡口感比較醇厚，可以適量加入料酒、豆沙等調味料。