燉排骨有一股濃濃的魚腥味，怎麼辦？

很多人在燉排骨的時候都會有很大的魚腥味，這是因為買回來的排骨沒有及時焯水，所以如果想讓排骨沒有味道，那麼就必須把排骨焯一下，同時在水中加入適量的料酒。

以及薑片。 <>

1.焯水和炒

不管是排骨還是其他的肉，都會有特別腥的情況，這是很正常的，也可以體現出肉的新鮮度，但是很多人不是很擅長燉排骨，所以燉排骨腥味難吃，讓人沒有胃口，浪費了排骨。 所以可以提前問問家長，也可以在網上搜尋一些去除腥味的小竅門，去除異味的常見技巧是把排骨買回鍋裡倒冷水，鍋裡放一些姜辣椒，也可以放點料酒， 白醋等對魚有很好的效果，除了把焯過的排骨撈出來，經過冷水，放在一邊備用，讓煮熟的排骨沒有魚腥味，又能保證排骨的口感。<>

二、燉排骨的方法

另外，將鍋裡的水倒出來，洗淨鍋，把一旁的排骨放進鍋裡炒，可以適當加點鹽，如果覺得排骨上有淡淡的魚腥味，那麼可以加點料酒炒至排骨變色， 以便將它們取出。準備一鍋，將排骨放入鍋中，加入適量的熱水，也可以根據自己喜歡的配菜選擇，將自己喜歡的配菜切成塊放入鍋中，蓋上蓋子燉煮，乙個小時後，就能聞到很香的味道。 <>

三、結語

這時，可以適當地品嚐一下湯的味道，如果覺得太清淡，可以適當新增一些雞精。

或味精。

您也可以適當地新增一些鹽，以確保排骨被燉熟。

這時可以選擇把排骨放進鍋裡，再放一點姜再燉，也可以選擇用保鮮膜把排骨包起來，放進冰箱冷藏。

需要把排骨拿來清洗，盡量把排骨浸泡在冷水中，這樣可以浸泡大量的血，製作前需要用熱水焯一下，這樣可以去除一部分味道，還可以在煮排骨的時候放薑片，這樣也可以去除魚腥味。

燉的排骨有很大的魚腥味，因為排骨上沒有加點料酒，也沒放一些薑片，所以會引起魚腥味，可以再放兩片薑片，然後煮熟。

主要原因是我們再做的時候沒有去除異味，可以先把排骨切開，然後倒入一些料酒和蔥、姜和蒜子裡，然後把血泡煮出來，這樣才能很好的去除異味。