醃蒜苔怎麼醃不容易變質，醃蒜苔法一年也不錯

使用四川辛奇罐，浸泡前用沸水冷卻。

最好炒一下吃。 你可以把大蒜苔洗乾淨，用小火炒，這樣味道很好。

一般都會和臘肉一起均勻油炸，口感特別清脆可口，受到很多人的喜愛，非常好吃，也是一種非常經典的美味佳餚。

醃製大蒜的時候，多放醋和糖，再放一些小公尺辣，盡量放在玻璃罐裡，密封儲存，但盡量不要把醃製的東西放太久，想吃一點，夠吃一兩次，不要放太久，會導致致癌物質的產生。

1. 將大蒜芽洗淨 2.控制好水，放在陰涼通風處晾乾水分。3.將水倒入鍋中，倒入醋。 4.倒入少許醬油。

5.加糖。 6.少許精鹽。 7.撒上花椒，大火煮成糖醋湯，關火放涼備用。

8.蒜芽晾乾後，捆成小把，便於放入小容器中9。不同的綑綁風格，取決於你的喜好。10.將蒜芽放入乾淨的無油無水容器中，倒入冷卻的汁液，蓋上蒜芽。 11.放在陰涼處，乙個月以上，十天以內，等待蒜芽顏色變深。

12.如果你想快速吃糖和蒜味的醃製蒜芽，那就按照這個食譜做吧。 大蒜芽乾燥後，切成小塊。 13.將蒜芽放入沒有油和生水的容器中，撒上精鹽。

14.將大蒜芽揉勻。 15.揉捏至顏色變深，水略微排出。 16.醃製30分鐘，倒出醃料中的水。

17.倒入冷卻後的酸甜水，蓋上蒜芽。 18.放在陰涼處醃製幾天。 19.醃製至蒜芽呈深紅色，口感最好。

先放一層蒜蓓，撒上一層鹽，用手揉搓幾下，讓鹽均勻地粘在蒜蓉苔上，再放一層蒜蓓，繼續撒鹽，依次重複，直到蒜蓓全部放進去，在上面撒一層鹽， 覆蓋和儲存。

而且不會破壞大蒜本身的味道，吃的時候拿出來，直接當醬菜吃，和香油混合再吃，現在吃，味道更好，切好後也可以炒，炒肉，真的超級方便，你比較喜歡醃製， 一年四季都可以吃大蒜苔蘚。

介紹：

用這種方法醃製的蒜苔適合短時間醃製，並不是因為不好貯藏，按照步驟，放一年也不錯，但我個人覺得這種醃製方法，久了味道就不好了， 容易變黃，大蒜本身的味道就會被破壞。

首先，將蒜蓓清洗乾淨並擦乾，水一定要幹，不能有少許原水，否則容易變質，醃製的蒜蘚的韌性會變得很好，不容易折斷，而且味道更麩質，將醃製好的蒜蓉放入無水無油的容器中， 倒入汁液，搖勻蓋，密封儲存，醃製兩小時後食用。