如何判斷大閘蟹是否死了，為什麼死的大閘蟹不能吃

死去的大閘蟹不會動，它們的腿僵硬，鉗子張開。

大閘蟹是攜帶大量細菌的水產品。 水產品蛋白質含量高，水分含量高，特別有利於微生物的繁殖，容易產生對人體有害的物質，所以不能吃死的大閘蟹。

滿意。

1.新鮮的大閘蟹死後可以立即食用。

如果買回來的活蟹剛剛死去，可以立即煮熟食用，因為此時蟹體內的細菌等微生物還沒來得及繁殖產生有害物質，所以繼續食用不會有危害健康的風險，但是如果大閘蟹死得太久， 如常溫下超過2小時，一定不能食用，蟹肉會產生組胺等對人體有毒的物質，在高溫下無法分解，繼續食用可能會引起身體不適。

2.在冷凍活蟹的情況下，如果它們沒有變質，它們可以食用。

如果死蟹冷凍在冰箱裡，首先要確認的是冷凍致死前是否是新鮮的活蟹，如果是死蟹再冷凍，則不能食用，但如果活蟹冷凍致死，冷凍層溫度低， 可以抑制細菌的繁殖，並能使螃蟹保鮮1-3個月左右。

3.輕度胃腸道不適，嚴重者可危及生命安全。

一旦螃蟹死亡，體內的細菌會迅速繁殖，並在螃蟹體內產生組胺等有害物質，如果人們誤食了死螃蟹，這些有害成分可能會導致人們出現食物中毒症狀，如：嘔吐、腹瀉、頭痛、體溫公升高，甚至大便血、吞嚥困難、語言障礙、 呼吸困難和死亡等，所以一旦誤食了死螃蟹，出現任何不舒服的症狀，都應盡快就醫，以免錯過最佳時機。

41.捏殼：蟹殼變軟，說明它已經死了很久了。

2.看重量：如果螃蟹的重量減輕，它是非常空的，這意味著它已經死了很長時間，尤其是冷凍螃蟹。

3.看腿：蟹腿被拉下來，很松，這也說明它們已經死了很久了。

4.聞到味道：如果聞到螃蟹的腥味，說明螃蟹已經變質，不能再吃了。

大閘蟹肉質較好，口感鮮美，做法多樣，營養豐富，是秋季比較受歡迎的美食，很多人都會吃大閘蟹，尤其是在中秋節期間。 吃大閘蟹很講究，死的大閘蟹一定不能吃。 那麼大閘蟹死了是什麼樣子的呢？

讓我們仔細看看！

1.觸控眼睛 用手指輕輕觸控大閘蟹的眼睛，看看它是否會移動。

2.掀起螃蟹肚臍 將螃蟹肚臍掀在大閘蟹的肚子上，看看大閘蟹有沒有反應。

3.沖洗冷水 如果以上方法不起作用，將大閘蟹放在水龍頭下用冷水沖洗2分鐘，看看大閘蟹是否能“醒來”，如果不能醒來，則說明大閘蟹已經完全死亡。

大閘蟹是必須活吃的生物！

大閘蟹死後，體內會迅速產生細菌和有害物質，損害人體健康，所以不宜食用死去的大閘蟹。

死去的大閘蟹一定不能吃，高蛋白蟹肉，黃黃，糊狀會很快腐爛滋生細菌，在高溫下很難輕易殺死，吃大閘蟹有細菌會產生很多“不舒服”的反應，可以想到不舒服的反應會伴隨著它們大多！ 所以不要讓自己為大閘蟹感到不舒服！

放入冰箱。 1、活大閘蟹買完後，不要解開蟹身上的蟹繩，也不要清洗。

2.將大閘蟹碼放在托盤上，然後將托盤放入冰箱冰櫃中，溫度控制在5-8攝氏度。

3.隨後，取一條溼毛巾，濕度約為擦臉的水平，並用毛巾蓋住大閘蟹的背部。

4.用這種方法，大閘蟹可以在冰箱裡存活一周左右。

這樣，我們就可以人為地為大閘蟹創造乙個類似於“休眠”的狀態。 大閘蟹處於低溫環境，幫助它們不動，對能量的需求低，造成的損失也低，背上的溼毛巾給了它們生存所需的水，所以大閘蟹可以在冰箱裡生存。

不過，雖然大閘蟹在冰箱裡的能耗很低，但為了維持生命，肯定會流失，所以大閘蟹難免會變瘦，口感也絕對不如新鮮的大閘蟹。

還需要提醒的是，冰箱不是安全的，如果用上述方法將大閘蟹存放在冰箱中，大閘蟹還是有死亡的可能，如果發現大閘蟹死了，那麼就不能吃了。

1 視供應情況而定。

如果將大閘蟹存放在冰箱中死亡，那麼低溫環境會抑制微生物的生長和繁殖，因此一般可以在死後1-2小時內繼續進食。

但是，如果大閘蟹在室溫下儲存並死亡，那麼微生物就會在大閘蟹體內迅速生長繁殖，產生對人體有害的有毒物質，所以為了健康起見，不建議大閘蟹死後繼續食用。

2.一般變化不大。

如果大閘蟹死的時間短，那麼外觀一般不會有太大的變化，但是如果死亡時間比較長，那麼大閘蟹的表面就會顯得很灰暗，所以要判斷大閘蟹的生死，就不能從顏色上判斷。

一般來說，如果是活的大閘蟹糞便，那麼最簡單的方法就是輕輕摸摸它的眼睛，如果眼睛還在動，那就證明大閘蟹是活的。

3.可以吃。 冷凍室的溫度一般比較低，在零下18度左右，可以抑制大部分酶和微生物在這個正虛溫度下的活性，並且可以保持食物的味道，所以大閘蟹冷凍後可以繼續吃，但建議盡快吃，以免營養下降。

而且最好在大閘蟹還活著的時候冷凍，如果大閘蟹已經死了，那麼不建議繼續冷凍。

4.與新鮮的大閘蟹相比，冷凍的大閘蟹在味道上可能沒有那麼嫩，所以一般不建議蒸，而是炒，或者做成辣蟹吃。

而且，不建議大閘蟹解凍後再煮，否則在解凍過程中，大閘蟹中所含的水分和營養成分可能會流失，粗燒也會影響大閘蟹的營養和口感。

死了的大閘蟹是不可食用的如果大閘蟹在常溫下死亡超過2小時，不建議食用，如果是在冷凍狀態（非冷藏）下死亡的大閘蟹，可以存放更長的時間，但不超過3個月。

建議活著吃河蟹，在室溫下，隨著河蟹的死亡，它們的身體會繼續產生毒素。 這是因為螃蟹，包括大閘蟹，喜歡吃動物屍體和腐爛的食物，它們的消化道含有大量的致病菌和其他對人體有害的有害物質。 此外，螃蟹含有較多的組氨酸，死後會被一些細菌攜帶的組胺脫氫酶分解成對人體有害的組胺。

如何儲存大閘蟹。

1.儲存浴缸。

挑出旺盛的大閘蟹醃製，輕輕將大閘蟹倒入浴缸中，倒入一定量的水入浴缸中，將水量讓大閘蟹站立起來的八條腿即可在水面上呼吸，然後根據貯存時間和大閘蟹的數量放入小魚蝦中餵食。

2.塑料盆儲存。

挑出精力充沛的大閘蟹醃製，將大閘蟹依次鋪入塑料盆中，不要疊放，然後加水蓋住大閘蟹半個身體，不要用水蓋住螃蟹，避免大閘蟹因缺氧而死亡，開啟塑料盆放在陰涼處， 每天注意觀察大閘蟹的狀態，及時吃活力不足的螃蟹。

快死了或者剛剛死了的大閘蟹都可以吃，看看螃蟹肚臍的下半部分，如果不變黑，就可以吃了。 如果長期死亡，肚臍會變黑，裡面豐富的營養物質，如蛋白質和脂肪，會成為細菌的營養物質，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍體鹼和組胺，屍體鹼和組胺有毒，會導致中毒， 而組胺會引起過敏、四肢麻木、過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難。

1、螃蟹死後不能吃：螃蟹死後，會引起許多病原微生物和寄生蟲的繁殖，比如吃果實滑溜溜的死蟹，會引起腸道傳染病的高發，引起腹瀉，危害健康。

2、蛋白質等營養成分被分解消耗，如果不能吃來補充營養，其營養價值就會大打折扣。

3、螃蟹體內的成分，尤其是蛋白質的分解，會引起體內過敏，輕微的裂紋會引起瘙癢，重的會引起過敏性哮喘，危害身體。

不建議食用死去的大閘蟹。

當大閘蟹垂死或垂死時，體內豐富的營養物質，如蛋白質和脂肪，會成為細菌的營養物質，導致大量細菌生長，同時分解蛋白質成屍體鹼和組胺。 屍胺和組胺有毒，可引起中毒，組胺可引起過敏、四肢麻木、過敏、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難。