如何判斷豬肉是否發霉？

可能是鹽脫水後的結晶，沒有腐臭味就好了，如果是冬天颳風的天氣，3、5天左右就好了。

腐臭味。 富含蛋白質的食物變質，其主要特徵是蛋白質分解，產生腐臭氣味。

鑑別冷凍豬肉質量的方法。

1）顏色識別。

優質冷凍豬肉（解凍後）——肌肉顏色紅，均勻，有光澤，脂肪是白色的，沒有霉斑。

半冷凍豬肉（解凍後） - 肌肉略暗紅色，缺乏光澤，脂肪淡黃色，可能有少量霉斑。

變質的冷凍豬肉（解凍後）——肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪呈黃色或灰綠色，有霉斑或斑點。

2）組織地位的確定。

優質冷凍豬肉（解凍後）——肉緊實結實。

半冷凍豬肉（解凍後）——肉變軟或鬆弛。

變質的冷凍豬肉（解凍後）——肉是鬆散的。

3）粘度鑑定。

優質冷凍豬肉（解凍後） - 外觀和切面略微濕潤，不粘在手上。

半冷凍豬肉（解凍後）——外面濕潤，手上略有粘性，切面滲出物，但手上不粘人。

變質的冷凍豬肉（解凍後）——外面濕潤粘稠，切面有滲出物，粘在手上。

4）氣味識別。

優質冷凍豬肉（解凍後） - 沒有異味，沒有異味。

半冷凍豬肉（解凍後）——微氨水或酸味。

變質的冷凍豬肉（解凍後）——有強烈的氨味、酸味或難聞的味道。

如果豬胸肉發霉，顏色會變深，上面也會有霉斑。

要檢視豬肉幹是否變質，可以檢視其顏色。 這種食物的味道比較被大家認可，我們在日常生活中可以多吃一些，而且它的**也比較便宜，如果在一些超市買的話，一般是13元乙個，有很多孩子非常喜歡吃它。

基本資訊。 豬肉乾是用豬肉經醃製和烘烤製成的片狀肉製品，食用方便，製作優雅，味道鮮美，貨架穩定，易於運輸。 它的顏色是鮮豔的棕紅色。 需要使用新鮮豬肉的後腿部分，去除皮、脂肪、肌肉和骨頭，以整塊純瘦肉為基本原料。

豬肉幹因其造型美觀、風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶方便食用而備受青睞。 流口水鮮的蜜釉豬肉幹，營養價值高，蛋白質含量豐富; 新增到肉乾中的蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的巨集量、微量元素、豐富的礦物質，而且不含脂肪，有助於消化。

發霉的肉還能吃嗎？

不能再吃了。

肉類的營養價值比較高，含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈣、鐵、磷等營養成分，適量食用對人體健康有一定的好處，一旦發霉就會產生大量發霉的鏈黴菌和肉毒桿菌毒素，人體食用後容易增加其胃腸道的負擔， 對人體健康造成危害，故不建議發霉後再吃肉。

如果肉發霉並被吃掉會怎樣。

它可能會引起一系列胃腸道不適。

一般情況下，肉發霉後會滋生大量細菌等微生物，進食後可能引起腹痛、腹瀉和稀便等不適症狀，嚴重者可能誘發胃痛、輕微中毒等一系列胃腸道不適反應，危害人體健康。

吃了發霉的肉怎麼辦。

這取決於實際情況。

一般情況下，如果吃了少量發霉的肉，那麼不會對人體健康構成太大的威脅，此時你不需要太擔心，只需要仔細觀察自己的身體狀況，但是如果你吃了發霉的肉後會出現明顯的腹痛、腹瀉和稀便等不舒服的症狀， 而且情況還在惡化，那麼這個時候，建議去醫院，在醫生的指導下接受。

白毛肉還能吃嗎？

不建議再吃。

一般情況下，肉是不會長出白毛的，如果有白毛，那麼很有可能放置的時間比好櫻桃更長，並且已經被空氣中的細菌、真菌等微生物感染，此時肉已經處於變質的邊緣，食用後很容易對人體構成威脅， 所以一般不建議再吃。

建議扔掉，不要吃。

新鮮豬肉買回家後應立即存放在冰箱中，如果暫時不食用，最好冷凍存放，以免豬肉變質。

肉最好買新鮮吃，在農貿市場買的肉可以在冰箱裡儲存1-2天，而從大型超市的冰櫃裡買的肉可以儲存3到5天。 如果肉已經儲存在冰箱中，一般可以存放一年。

冷凍豬肉最好在解凍後一次性食用，以免反覆解凍。 冷凍豬肉可以保證它不會變質，但儲存時間越長，味道越差，所以盡量少買少量豬肉。

肉變質的表現。

1.顏色變深。 鮮肉表面有光澤，顏色均勻。 隨著儲存時間的延長，由於肌紅蛋白的氧化，果肉顏色會逐漸變成紅褐色。

顏色越深，食用性越差。 而當肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，就說明微生物產生了大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃了。

2.表面有粘性。 鮮肉外表略幹或濕潤，切面微濕潤，摸起來油膩，但不粘膩; 肉變質後，由於微生物數量眾多，會產生粘性代謝物，導致肉表面粘稠甚至粘稠。 粘肉是開始變質的標誌。

3.彈性差。 新鮮的肉緊繃而有彈性，當你用手指按壓凹痕時會立即癒合。 儲存的時間越長，肉中的蛋白質和脂肪就會逐漸被酶分解，肌肉纖維就會被破壞，因此肉會失去原有的彈性，手指按壓後的凹陷不僅不會完全恢復，甚至會留下痕跡。

4.有異味。 鮮肉肉味正常，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚類、酸類、酮類等物質，有明顯的腐臭味。

以上內容參考人民網-簡單判斷肉是否變質的5種方法。

人民日報線上 - 如何更安全地吃豬肉。

總結。 晚上好，親吻，我是小渡，我很樂意為你回答。 豬肉幹雖然基本都是真空包裝的，但也會因為儲存不當，即發霉而造成變質。

晚上好，親吻，我是小渡，我很樂意為你回答。 豬肉幹雖然基本都是真空包裝的，但也會因為儲存不當，即發霉而造成變質。

而且如果發現豬肉幹發霉了，就不要吃了，因為發霉變質會同時分泌黴菌毒素，而且吃了容易腐爛櫻花，出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了，會導致細胞癌變、飢餓， 導致癌症。

但是，如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，導致慢性中毒。