醃製雞肉一斤用多少鹽，醃製10斤肉用多少鹽

醃雞是河南省南部廣大農村地區的傳統禽類產品之一。 原料配方：整隻白雞50公斤，精食鹽4公斤，花椒200克，硝酸鈉少許。

成分配方。 整隻白雞50公斤，精鹽4公斤，花椒200克，硝酸鈉少許。

製作方法： 1.選擇：選擇健康無病的雞，最好是當年的雞，個體大小，應在屠宰前12小時停止進食。

2.屠宰：將活雞宰殺，放血，即放入70°C左右的熱水中浸泡，將毛煮沸，然後用半開膛破肚法取出內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.醃製：先將胡椒粉和鹽放入熱鍋中煎炸，壓碎後，冷卻後與硝酸鈉混合，在雞肉內外、出血口和口中逐一塗抹。 然後將雞肚朝上放入罐子裡，醃製5天，中間轉動罐子2次。

4、掛：將醃製好的雞肉取出，用麻繩將雞爪綁好，掛在陰涼通風處晾乾水分（最好放在室內），半個月左右即可成品。

怎麼吃。 用溫水清洗雞肉的內部和外部，沖洗掉一些鹽，然後煮熟。

特徵： 顏色淡黃色，鹹度適中，加工簡單，雖然口感不如風雞和醃雞，但還是很美味。

一般按一斤肉和一兩鹽的比例醃製，十斤鮮肉建議放入十兩鹽中。

醃製肉類的過程。 肉的選擇，醃製培根是五花肉的首選，在購買肉類時為了方便以後的操作，一般我打電話給肉的老闆嚴格按照我想要的大小操作，一般切成一條寬一寸，七寸左右的長條，這樣的尺寸醃製時會更好， 而吃飯的時候，正好是一頓飯的量，每塊肉的面板上都戳乙個洞。

將輔料炒熟，準備300克鹽，一般情況下，十斤豬肉需要150克左右的鹽，可以多炒一點，但是抹鹽的時候還是要根據肉的量加，多餘的鹽不宜加。

醃製，這個時候要注意一點買回豬肉不要清洗，否則醃製的時候容易腐爛，而且水汪汪的操作很困難，直接配製五兩度的白酒，全身塗上消毒殺菌以增加香味，有人會說，沒洗乾淨的豬肉就不能吃了， 然後洗完後，一定要完全控制水分。

在倒罐醃製的過程中，每天早晚要把下面的肉和上面的肉倒過來繼續醃製，這樣做的目的是為了醃製得更充分，這樣醃製好的臘肉的味道統一，不會差。

答：下午好！ 優點：20斤肉需要300克鹽醃製。 因為這個鹽量不算太多，不少，剛剛好，醃製好的肉不會太鹹也不會太淡，剛剛好

請記住，在醃製過程中，將肉均勻地塗抹在食用鹽上，這有利於肉的儲存

希望我的回答能解決你的後顧之憂，親愛的，請你注意防寒，在寒冷的天氣裡保暖，祝你生活幸福，比心更心，比心更心。

一般比例是一斤肉約50克鹽，十斤肉需要一公斤鹽。

根據地區的不同，不同地方出售的鹽的重量各不相同，從 400 克到 500 克不等。 十磅肉需要兩三袋鹽。 如果你有強烈的個人品味，你可以加更多的鹽。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：五花肉10斤、食用鹽300克、八角茴香10克、茴香2克、月桂葉2克。

1.將鹽、八角、茴香、月桂葉等香料放在一起翻炒。

2.然後用刀將肉皮刮乾淨，不要清洗。

3.等到油炸的香料和鹽冷卻後，就可以開始了。

4.先在盆裡撒上一層鹽，放一塊肉進去。

5.在肉的兩面加鹽，然後再撒一層鹽。

6.再放一塊肉，放一層鹽和一塊肉就可以了，把肉全部放好後，在通風處存放四天。

7.這樣可以醃製四天，掛起來風乾就完成了。

醃製十斤肉一般是用四兩鹽倒入鍋中炒，再將一塊肉放入鍋中來回蘸，然後抖掉多餘的鹽，就算是一塊醃製的肉。 這樣，已經分好的十斤肉就吃完了，醃製好了。 所以，四兩鹽換十斤肉就夠了。

答案 160g哦，醃製培根的鹽比例：肉1公斤，鹽16克。 醃製培根時，加鹽是最關鍵的，培根好不好吃，就看自己是否把握好鹽分比。

如果要把培根醃製並長期儲存，10斤培根加160克鹽是最好的比例，也就是說，一斤培根加16克鹽。

將肉切成30厘公尺長、3至5厘公尺寬的條狀，用竹籤刺一些小眼睛，用油炸曬乾的花椒和鹽揉成溫熱，揉搓後放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上， 頂層用重物壓著。翻過來，每2天倒一次，醃製10天後，每天翻過來一次，再醃製4到5天，取出，用繩子套上，掛在通風處晾乾至半乾。 黑 煙：

將鋸末放入大鐵鍋中，在架子上放乙個鐵篦子，將乾肉放在上面，蓋上鍋蓋，然後燒火。 當鋸末被加熱和燻製時，火被停止，肉被燻黃，其水分已經乾燥。 蒸，切片A：

將準備好的培根浸泡在溫水中軟化，刮掉黃色表面，用軟毛刷刷掉肉上的灰塵，用溫水洗淨，放入容器中，在上層抽屜上用開水蒸約1小時。 讓抽屜冷卻，切片並放在盤子上。

你好，我要做玉公尺粉蒸肉和排骨放上去，10斤肉多少鹽，回答1斤肉是鹹的，放15克左右的鹽，如果說的話，放10克，放20克鹽10斤肉。

按25克一斤豬肉的配比，10斤豬肉應放半斤鹽，醃製方法如下：

配料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、黑抽15克、白砂糖15克、烈酒15克、花椒雞塊10塊、八角半形。

1.五花肉洗淨後，切成合適的長度，倒入所有的鹽，慢慢揉兩三分鐘左右，醃製約乙個小時！

總結。 吻。 晚上好，我很高興為您解答，醃製10斤雞鴨，放8兩-1斤鹽，這樣醃肉的味道會更鹹更香。

但不要太多或太少，如果太少，肉就沒有味道，如果太多，肉會鹹，失去原有的味道。 <>

吻。 晚上好，很高興給大家解釋一下氏族支部的答案，醃製的雞鴨10斤穗筱放8兩-1斤鹽，這樣醃肉會更鹹更香。 但不要太多或太少，如果太少，肉就沒有味道，如果太多，肉會鹹，失去原有的味道。

一般情況下，醃製鴨肉時，鴨肉和鹽的比例是20：1，如果鹽量過多會影響鴨肉的口感，如果鹽量太少，鴨肉線悄無聲息的口感不好，失去價值，所以雲民十斤鴨可以放500克鹽。 最大為 500 克。

謝謝。 <>

醃乙隻雞需要多少鹽，要看雞肉有多重，如果是七八斤的大公雞和兩三斤的小母雞，鹽肯定不一樣。 估計它的數量絕對是不可能的。 只要知道使用的鹽的比例。

雞肉與鹽的比例一般為10：0,7 1，即雞肉重十斤，鹽重七兩比一斤。

這取決於你的口味，是鹹的還是清淡的，在這個範圍內。

您好，我很高興為您解答 10 磅雞肉放入 3 到 4 兩鹽。 材料：雞胸肉1塊，料酒適量，鹽1茶匙，醬油適量，蠔油適量，白砂糖適量，黑胡椒、大蒜等適量。

鮮嫩香噴的醃製炸雞 1.用花刀刮雞胸肉，不要切透，將蒜末、各種調味料、黑胡椒粉放大，一起研磨攪拌。2.蓋上保鮮膜放入冰箱乙個多小時，然後翻過來繼續醃製（時間越長越好吃）。 3.醃製兩三個小時。

這個問題的比例是多麼固定啊！ 首先，雞肉的大小不同，你用的鹽量肯定會有所不同。 每個人的口味也不同，口味重的人肯定會多放鹽，反之，口味清淡的人放的鹽少。

然而，從健康的角度來看，特別是如果你患有高血壓，你應該儘量減少鹽的攝入量。

如果要醃製乙隻雞，按量醃製，進行三五天，然後拉直晾乾，這就是醃製的醃雞。