為什麼我覺得螃蟹這麼腥，為什麼大閘蟹蒸得這麼腥

不只是你覺得螃蟹有腥味，每個人都應該認為它們有腥味，因為海鮮聞起來是這樣的。

只是有些人比較喜歡這種氣味，所以喜歡吃螃蟹。

水產品有濃烈的魚腥味，所以加入蔥、姜和大蒜。

原因如下：1.螃蟹尚未成熟。

苦蟹子和我們常見的金蟹子不同，蟹子顏色更淺，更薄，而且不結塊，這是因為蟹肉還是太嫩了，時機還沒到，這個時候蟹肉還不厚。

建議：繼續飼養大閘蟹一段時間後再食用。

2.螃蟹烹飪準備不足。

螃蟹烹飪準備不足也會導致蟹子苦澀。 大閘蟹在烹飪前應做好充分準備。 除了陽澄湖中的大閘蟹外，螃蟹在購買並放入鍋中之前，還必須在清水中儲存兩天。

兩天後，螃蟹基本被“清洗”了。 當螃蟹清洗乾淨後，排出胃裡的汙垢，蟹子自然不會苦澀。

3.螃蟹已經生病了。

病螃蟹，蟹黃苦澀，藥膏不硬。 這種螃蟹很容易死亡，有些螃蟹很大，但體型不夠大。 病大閘蟹的殼上有一些灰褐色的斑點，或者說是花紋，這就是俗語“球蟲病”，是蟹的一種常見病，購買時應注意。

原因如下：

1.螃蟹太嫩。

很多人在9月或10月初買螃蟹，會覺得苦澀。 這可能是因為買的螃蟹太嫩了，還沒準備好吃。 因此，在食用時發現蟹黃顏色較淺，沒有結塊，味道苦澀，蟹肉不厚。

2.淨維護時間不足。

大閘蟹在水中飼養，螃蟹的表面和身體上可能會有汙垢。 因此，在購買它們進行烹飪之前，它們必須在清水中儲存約兩天。 淨飼養時間不足也可能導致螃蟹變苦。

只有有足夠的時間休息，螃蟹肚子裡的汙垢才會被排出，就不會那麼苦了。

3.螃蟹不新鮮。

如果螃蟹死了或不新鮮，它們的味道就不好，甚至會很苦。

4、螃蟹養殖水質太差。

一些螃蟹養殖場的水質比較差，這樣養殖的螃蟹汙染嚴重，蟹肉不如大湖裡養殖的蟹肉好吃甚至苦澀。

5.藥物過量。

由於螃蟹的生存能力受水質影響很大，因此在繁殖過程中必須使用藥物，但如果過量使用，螃蟹會感到苦澀。

蒸螃蟹有點苦可以吃嗎

這取決於具體情況。

如果螃蟹因為還沒成熟而有點苦，可以少量食用，不會有太大影響，但味道就不太好了。 如果是成熟的螃蟹，通常不建議食用。 螃蟹含有大量被盜物品，它們會在體內積聚毒素，導致腸胃不適並影響健康。

通常，螃蟹的味道應該很好吃。 如果螃蟹是苦的，乙個味道不好，另乙個生病或死了。 從健康的角度來看，不建議食用這種螃蟹。

其實蒸螃蟹很簡單，聞起來有魚腥味，就不夠整齊了。 所以如果你想享受一頓乾淨無味的飯菜，你仍然不能偷懶。 要忍著口水，做好準備工作。

用軟毛牙刷或其他刷子仔細刷螃蟹，給他洗澡，漱口即可。 然後在水中浸泡 30 分鐘或更長時間。 需要有調味品醋，放點生薑冰糖，最好是溫熱攪拌好，這樣殘留的糖分才能開啟，生薑也可以除潮和寒冷。

我經常把它放在蒸汽中