為什麼有些餐廳廚師在餐廳工作了十幾年，卻沒有想過離開？

<>1.我還沒有想過變道後的出路。轉行容易，做起來難，轉向哪個行業，哪個行業適合你，很難決定，“換三個月，轉行三年”，沒人敢輕易嘗試換工作才想起來。

2、人到了中年，不敢輕易換工作。 這是因為經過20多年的烹飪經驗，烹飪技巧有了很大的提公升，甚至形成了自己的菜式風格，這個時候轉行很可惜，但不轉行，實在是太難賺錢了，不禁讓我想起了一句話《雞肋骨， 雞肋骨，食物很好吃，棄了很可惜”。此外，三四十歲的廚師，無論老少，尤其是來自農村的廚師，都沒有退休金，他們的孩子都在花錢上學。

3.廚師有乙個共同的問題，要麼他們的工作不穩定，要麼他們穩定了就不想再創業了。 一旦工作穩定，收入穩定，他就不願意創業，穩定意味著旱澇來保證收入，這也與廚師的背景有關，即孩子出鄉，世代務農，家庭環境和家庭文化都是追求旱澇收入， 也就是說，依靠天空吃飯的想法。糾正一下，我不是要貶低農村人，因為我也是農村人。

他們最大的問題是不敢冒險！ 我不想打架！ 這也是一種情況，由於求穩的心態，不敢開店，怕冒險！

4.大多數廚師的技能都很好，但他們不知道如何操作！ 僅僅一家餐廳的味道並不足以保證一家商店的成功，能夠經營和管理一家企業遠比技術重要。 廚師大多研究菜餚和技術，很少研究企業的管理。

5、整合資源能力不好。 沒有工商、稅務、藥監、城管部門、消防等外部資源，就沒有辦法開店。 廚師創業很困難，所以他選擇繼續工作。

因為這家公司的待遇比較好，然後領導對這個廚師也比較好，如果這個廚師在這家餐廳工作，時間比較自由，老闆和廚師的關係處理得比較好，這些廚師很執著，餐廳的生意也比較好，所以這些廚師的流動性很大。

因為這些餐廳的經營條件比較好，所以這些廚師在這家餐廳工作，工資比較高，然後領導對廚師也比較好，廚師的日常工作壓力不是特別大，工作時間比較自由，不是特別壓抑，晉公升機會也比較高， 而且他們每年都可以被送去學習。

這家餐廳的發展非常好，而且味道也很好，而且因為顧客同意他們的油炸菜，而且只喜歡他們的油炸菜，所以他們不會離開。

為什麼廚師在開自己的餐廳時會失敗？ 廚師學習炒菜的知識。 而不是操作和管理。

廚師學到的是員工，而不是老闆。 員工學到的永遠是員工的套路，老闆學到的永遠是老闆的套路。 曾經有乙個人想開一家餐館，但沒有經營餐館的經驗。

我想在這裡的一家餐館學習，我從服務員開始。 然後這個人學習了幾年，一直在那裡當服務員。 因為這幾年他一直跟服務員在一起，和老闆沒有聯絡。

他接觸到的很多資訊都是負面的，比如當他看到菜餚不好或有問題，顧客有麻煩時。 後來我想得越來越多，膽子也越來越小，這幾年看來老闆對我很好。 每個月有工資還是不錯的，所以我會永遠在這裡當服務員。

當乙個廚師開一家餐館時，他應該請乙個知道如何管理它的人來管理它，而不是自己管理它。 這個教會了你很多。 你雇人幫你管理餐廳，然後你照顧他，如果他做得好，你就給他加薪，如果他做得不好，你就讓他走。

不，再改一次，這樣你就有了管理經驗。 廚師自己開餐廳失敗概率高的原因有很多，沒有人可以幫助他。 個人技術能力有限，接觸不廣，沒有更新菜的餘地，對管理也不重視，以為反正都是自己開的，只要不賠錢就行。

因此，反轉最終失敗的根本原因。 人們常說，逆流而上，不進就退。 如果你努力工作，專心經營自己的店，你一定會成功;

廚師只是乙個職業，你只需要做好你的工作，說白了，就是要研究如何做好食物，並達到客人的滿意。 餐館老闆需要綜合技能，例如如何經營和管理，如何處理一些法律檔案，以及如何迎合各種顧客和事物。 廚師看似疲憊不堪，每天忙碌，準備各種菜餚，但一下班，他就解放了，可以做自己的事情了。

餐廳老闆看似每天都很悠閒，生活滋養，但他每天付出的不僅僅是體力和腦力，還要思考如何提高出勤率，如何把店經營得更好。 一般來說，當老闆比當廚師要複雜得多，而且有很多廚師不懂這些，只想開一家餐廳，只是為了把菜做好，所以廚師開不了餐廳的幾率就更大了。

我不認為這一定是失敗，也許有些廚師太在意經濟利益，所以顧客認為它不划算，所以他們不會回來，電力會倒閉。

上班和自己當老闆是有一定區別的，上班的時候，每道菜的量是多少，有明顯的分界線，不多也不少，因為如果出了問題，你會被罰款，你會被解雇，但這些關於自己開店的擔憂明顯減少， 而且這部分的味道會隨著你的心情而變化。

不，廚師自己開餐廳是很不錯的，因為廚師不需要再請廚師自己開餐廳了，可以直接自己炒菜。

因為開餐館還不完整，在炒菜事故中開餐館會失敗，因為他不一定有顧客來源，或者有能力和權勢，所以他只適合炒菜和做飯。

這是因為擅長烹飪的人不一定知道如何操作。 一家餐廳要做好，不僅要擅長烹飪，還要善於經營和管理。

不是所有的失敗，世上沒有絕對的事情，只要用心去做，努力拼搏，成功近在咫尺！

雖然成功案例很多，但失敗的常見原因不僅是廚師缺乏技能，還有部分廚師只懂菜，不懂市場和顧客心理，導致經營策略、成本轉換等問題屢屢碰壁。

原因有很多，比如沒有開店的基礎：資金、門店、員工等。 也有可能廚師沒有做出好吃的東西。

乙個廚師的廚藝還可以，但開一家餐廳不僅僅是基於廚藝，更需要會經營和管理！

為什麼很多廚師開不了餐廳，人們會認為廚師不會經營，其實這不是乙個簡單的經營問題，就像很多餐飲創業者一樣，餐飲投資小，進入門檻低，資金流被很多創業者視為首選，但往往很多創業者進入餐飲行業， 但到頭來錢不多，而廚師又是乙個重要的部門。在餐廳裡是乙個重要的技術工作，但作為餐飲投資的創業者，也是一樣的，很多業餘創業者都是一張白紙，廚師的優勢是自己的手藝，可以獨立完成，但對於餐廳的整體運營來說是一樣的，很多都需要學習和探索。 這並不是說沒有成功的例子，只是一些。

<>美團開始崛起，剛剛起步的知名連鎖美團在網上求你，然後各種福利免費推廣，不扣積分，這個時候只要連鎖店做得好，這個時候做飯是最困難的時刻，也就是 你不懂網路推廣，不懂管理，不懂鏈條管理（流程標準化管理），另外，也是招聘普通員工最難的時候。這個時候，大家會粘在一起取暖。 為什麼開餐館會以同樣的方式失敗？

這並非沒有成功，它只是少數人的一部分。

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因為大多數廚師不經營餐館。 雖然廚師的廚藝很不錯，但一家餐廳能不能火，主要取決於經營情況。

首先，因為廚師可能有很強的烹飪能力，但如果你想開一家好的餐廳，你不僅需要有乙個好的廚師，還要有優秀的酒店管理能力。

很多人往往會跳入這樣一種固定的思維，即有一定專業知識的人從事相關行業的創業，往往會取得不錯的商業成果，就像廚師開店一定要賺錢的道理，但其實現實就是這麼殘酷，懂技術的廚師總是開不了店， 原因是什麼？

其實很多人也會覺得廚師的廚藝高超，經常開一家餐廳會讓他賺大錢，他一定能把餐飲做好。 廚師只掌握了一門關於餐飲的技術，餐飲的相關經營活動也必須考慮到各個方面，包括廚師的烹飪技巧、店鋪的營銷選擇、最好的產品、客戶定位等，所以創業和創業不僅是目前考慮的個別因素的存在，而且顯然要考慮到各個方面。

廚師只是決定餐飲業務質量的重要一環，如果其他相關環節出現問題，還是很難維持的。 特別是很多從事廚師行業多年的人，往往缺乏企業管理方面的管理經驗，以受僱工人的心態管理餐飲業務，因此角色轉換功能無法發揮作用。

不可否認，餐飲創業是一項綜合性的社會活動，它不僅僅是乙個崗位就能起到決定性作用，同時，餐飲也是需要團隊成員相互配合的，無論是餐食的製作還是團隊的服務質量，更是要做到精益求精， 滿足消費者的需求。

總而言之，廚師確實比不懂烹飪技術的人更有優勢，但決策並不起到最關鍵的作用，乙個懂技術的人以及相關的管理經驗和知識，再加上合適的時間、地點和人等各種有利因素，那麼創業的成功率就會明顯提高。

廚師開不了飯的例子很多，主要是因為他們只會做飯，而是不知道如何經營和管理，畢竟開飯店需要管理很多事情，而不僅僅是會做飯。 大多數老闆都是有商業頭腦的，會根據市場的變化做出具體的改變。 有些事情看似很簡單，但做起來卻非常困難，廚師自然要待在廚房裡。

主要是因為他們沒有商業頭腦，不知道如何開餐館。 廚師是乙個非常好的職業，技能很好，也很有能力，但有些廚師總覺得自己不應該只屈服於廚房這個小世界，而應該換一種方式開自己的餐廳，這樣才能賺更多的錢，不會成為拿到報酬的一方， 而是付錢給他們的一方。但沒有什麼事情是那麼容易做到的，有些人看上餐館老闆很輕鬆，但實際上他們也付出了很多艱辛，在開餐館之前需要申請各種營業執照。

開店後也需要進行人事管理。 一切都由他們處理，擁有商業頭腦將使一切井井有條。 <>

廚師會覺得做飯很容易，經營餐廳的人自然需要一定的智慧，這些老闆一般都會學習酒店管理或者各種營銷策略。 大家對自己的專業都很熟悉，但是當涉及到另乙個專業的知識時，他們會感到非常困惑。 <>

廚師想開餐廳是很正常的，但是一旦廚師開門的時候需要呆在廚房裡，就沒有時間去處理大廳裡發生的事情，即使有問題，他們也不知道如何解決，那麼就會引起顧客越來越生氣， 顧客是上帝，他們自然不會再來第二次，餐廳不僅僅是通過廣告，還需要老顧客來傳播，一旦服務不好，自然會傳播。