你怎麼做冷麵？ 我需要放入什麼材料？

最簡單的方法是煮麵條（稍微粗一點的是擔擔麵。 然後放入冷水中撈出，將麵條與油混合，切一些黃瓜絲（黃豆芽也可以）放在一邊備用，調味：適量的鹽、味精醋、芝麻醬，再炒一些胡椒油、辣椒油、花生炒搗碎，然後把這些材料混合在一起， 如果你喜歡吃甜的，你也可以多加糖，最後把麵條、蔬菜和調味的食材混合在一起就可以了。

它很好吃，很好吃，無憂無慮。

1、從菜市場買那種專門做冷麵的麵條，不要買錯。

2.分批蒸。 很講究，在蒸盤上放上紗布，如果紗布是溼的，就要撒上麵條（否則蒸的時候會粘在一起），麵條要鋪均勻，否則有些麵條就蒸不熟了。 一斤麵條蒸兩次，放在和炒鍋一樣大小的鍋裡蒸。

蒸約10分鐘。

3.蒸後立即攤開並吹冷。

4.煮麵條，注意，鍋開的時候一定要撈起來，否則麵條太粘不好吃。 如果你在水中放一點鹽，麵條的味道會更好。

5.煮麵條時，在另乙個鍋中準備煮熟的油，在油中加入少量鹽，將麵條直接放入其中，用旁邊的電風扇用力吹，吹邊用兩雙筷子同時混合。

拌出來的麵條冷了可以吃，而且要攪拌均勻，否則麵條會粘在一起。

我們的房子混合了花生醬、醋和澆頭。 你可以用澆頭做任何你想做的事情，所以自己想想。

首先，將麵條煮熟，放入乙個比較大的容器中，放入一些油和鹽攪拌均勻，然後放在風扇旁邊吹涼。

準備一些青蔥、黃瓜絲、芥末和花生。

最後，您可以新增自己喜歡的調味料。

製作冷麵所需的基本調味料有：香油、芝麻醬、辣椒麵、糖、醬油、味精、醋、蒜醬（或蒜水）、薑末（或薑汁）、蔥碎等。

冷麵的基本配料：牛肉湯或雞湯、醬蘿蔔末、海蜇皮絲、白菜、蝦公尺、綠豆芽、芝麻、黃瓜、青竹筍、肉片、雞蛋芹菜等。

調味料和配料的比例取決於個人口味和麵條的數量。

冷麵是南韓傳統的民間麵條，其中蕎麥麵尤為有名。

冷麵可分為冷麵、熱麵、豆汁湯冷麵、辛奇湯冷麵等。 通常以蕎麥粉、小麥粉、澱粉或玉公尺粉、高粱公尺粉和榆樹皮粉為原料。

冷麵的主要成分是白面、蕎麥麵和澱粉。

1.將麵粉放入盆中（以2公斤麵粉為例），用勺子裝入800ml水，將10g酵母粉+10g改良劑+2g鹽放入水中，攪拌均勻。

2.將混合的濃稠液體倒入麵粉中，切成薄片，邊倒邊用小棍子（也可以用筷子）攪拌，盡量攪拌，靜置5-10分鐘。

3.麵糰吃完後，從外到裡，根據麵粉的乾燥程度，加入少許麵粉或水，待麵糰不粘在手上（一般10分鐘左右），將靜止的麵糰放在濕潤乾燥的地方，讓它發酵45-60分鐘。

4.麵糰醒來後（麵糰翻倍左右），然後把麵糰放在板上，反覆按照乙個方向和麵糰，等待麵糰凝固，固麵糰靜止5-10分鐘，然後製作自己喜歡的麵糰胚，進入籠子繼續醒10-20分鐘， 並在火上蒸。冬天要用溫水，切水剛好溫，夏天冬面因為有濕點而幹。

冷麵通常由蕎麥麵、小麥粉和澱粉製成; 還有玉公尺麵、高粱公尺粉和馬鈴薯澱粉。 生產過程為：麵糰擠壓、加熱蒸煮、冷卻浸泡。

1.將蕎麥與麵粉和馬鈴薯澱粉混合物（4：1）按比例混合，然後將溶解好的麵粉蘇打加入攪拌機中，加鹽和水攪拌。 冷麵在製作過程中不需要打樣，攪拌後立即壓榨。

2、每10公斤料加約5公斤水，攪拌好的麵糰應柔軟、有彈性、不粘膩，麵糰應光滑; 冷麵顏色淺黃色，無白結，表面光滑透明，厚度均勻;

3.冷水浸泡4小時觀察，冷麵膨脹不超過原來次數; 直條，口感順滑。

如何製作冷麵：

成分：小麥粉30%，蕎麥麵20%，綠豆澱粉50%。

輔料】煮雞蛋（或煎蛋）乙個，醬牛肉幾片，捲心菜（或生菜、蘿蔔）切碎，用少量鹽輕輕醃製，梨（或蘋果、西瓜、西紅柿等）兩三片，加入辣椒麵和淡醬油，少許食用鹼。

步驟]1.將小麥粉、蕎麥粉和綠豆澱粉按上述比例混合後，用乙隻手將含食用鹼的沸水慢慢倒入麵粉中，另乙隻手用筷子攪拌麵粉，將麵粉焯成均勻的麵糰。

2.取適量清冷水放在一邊，用手浸入冷水中將麵糰混合成麵糰，麵糰的柔軟度比手擀麵糰略軟。

3.用濕布蓋住混合好的麵糰，讓它發酵約1小時，醒發的作用主要是降低麵糰的強度。

4.將發酵好的麵糰擀成直徑8-10cm的條狀，用麵條擠出機壓成麵條。

補充說明]1.小麥粉起著使麵筋有作用，蕎麥麵起粘合作用，綠豆澱粉起使麵條光滑的作用。

2.準備好的麵條可以直接在鍋裡煮熟，也可以曬乾收起來再煮熟。

如何煮冷麵

將麵條放入沸騰的鍋中不斷攪拌，約兩熬，煮至麵條渾濁，然後放入冷水中冷卻，然後取出瀝乾水分。

冷麵的主要成分有：蕎麥粉、小麥粉和澱粉，還有玉公尺麵、高粱公尺粉和馬鈴薯澱粉。

冷麵是南韓人民的傳統食品之一。 南韓冷麵以其獨特的風味而聞名。 這種冷麵的主要成分是蕎麥麵、小麥粉和澱粉，但也有玉公尺麵、高粱公尺粉和樹枝等馬鈴薯澱粉。

冷麵不僅清涼香氣，而且香甜清新。 加入牛肉湯或雞湯食用，然後在麵條上放一些胡椒粉、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調味料。