大閘蟹怎麼做，大閘蟹怎麼做

1.首先將螃蟹在鹽水中浸泡約半小時，將螃蟹的肚子吐出來，然後用刷子將蟹殼刷乾淨。

2、將水放入蒸鍋中，將蔥和薑片放在盤子底部，將蟹肚放入蒸鍋中。

3.水用大火燒開後，繼續蒸四到五分鐘。

4.蒸蟹不僅保留了螃蟹原有的鮮味，而且不會破壞蟹體內的維生素，也不會失去營養。

香辣炒螃蟹。 1.將螃蟹洗淨，將螃蟹切成小塊，浸入澱粉中。

2.將熱油放入鍋中，將油加熱至50%油溫，加入切碎的大蒜、姜和辣椒，翻炒至香。

3、將螃蟹放入鍋中翻炒，加入適量鹽、淡醬油、蔥花、胡椒油、辣椒油、胡椒粉翻炒均勻，翻炒一會兒，再放盤。

紅燒螃蟹。 1.將螃蟹切成兩半，留下蟹腿，在腳前部留下更多的肉。

2.鍋中放適量油，先將蟹體面朝下放入油中，將蟹體一一煎成兩半（防止蟹膏和蟹黃在後期炒菜時脫落太多）。

3、放入蔥蒜片、薑片和醬油，倒入螃蟹，翻炒幾下，放一些料酒增強香味，醋除去魚，加點水，加少許糖，蓋鍋燉，讓螃蟹積汁。

4.最後，收集汁液，將紅燒蟹從鍋中取出。

生薑和蔥蟹。 1.將螃蟹洗淨去殼，加入薑片和蔥入鍋中蒸熟，將螃蟹切成小塊放在盤子裡。

2.蔥切成段，薑絲，蒜蓉、鹽、糖、味精和蒸魚抽切碎，備用。

3、鍋中大火加熱，倒入油，放入蔥、薑絲、蒜鹽、白砂糖、味精蒸魚抽、鮮醬油，翻炒，待香味散去。

4.最後，將其倒在煮熟的螃蟹上，即可出鍋。

大閘蟹，最經典的方式就是蒸，原汁原味！ 大閘蟹分為雄蟹和雌蟹，雌蟹黃香，雄蟹香甜誘人，所以很好吃！ 在我們這裡，吃大閘蟹就像蘸薑汁一樣簡單。

1.蒸大閘蟹

配料：大閘蟹、蔥、姜、蒜、香醋、料酒、油。

步驟： 1.準備大閘蟹並將它們刷乾淨。

2、鍋中放一碗水，放薑片、蔥結，加少許料酒，少許油。

3.將洗淨的大閘蟹肚放在蒸鍋上蒸15-20分鐘。

4.取下繩子，放在盤子裡，浸上蟹醋，就可以吃大閘蟹了。

5、羊城湖的大閘蟹好吃又誘人，黃色肥美！

蒸大閘蟹。

二、辣大閘蟹的做法

配料：大閘蟹、黃瓜、蔥、姜、蒜、花椒、淡醬油、白砂糖、辣醬、植物油、甜椒。

1.螃蟹處理：

先將大閘蟹清洗乾淨，然後將大閘蟹放入器皿中，加入適量的白酒，（可以往大閘蟹口中倒點白酒，喝得更快）。

幾分鐘後，螃蟹喝醉了，用手斜著握住蟹殼，用力掰開，蟹殼就會開啟，去掉蟹鰓、胃、腸，切成大塊。

二、辣大閘蟹的製作工藝：

將加工好的大閘蟹切成小塊。 將蔥切成段，生薑切成薄片，黃瓜切成條狀。

鍋裡放比平時多的油炒，在花椒中加入冷油，將花椒炒一會兒，再加入幹紅辣椒炒一會兒。

然後加入蒜瓣、蔥和生薑翻炒，散發出辛辣的香氣。

然後加入蒜瓣、蔥和生薑翻炒，散發出辛辣的香氣。

倒入大閘蟹塊、糖和料酒、一湯匙水，用大火翻炒 5 分鐘。

加入黃瓜條翻炒約3分鐘（不要炒過頭，黃瓜條酥脆可口）辣蟹。

1.大閘蟹買完後，在水中餵食2小時，讓螃蟹吐出肚子裡的汙垢，在此期間換水幾次。

2.用刷子清洗螃蟹。

3.將蔥切成小段，將生薑切成兩半。

4.在蒸鍋中放適量的水，在蒸亭上撒上蔥和薑絲，然後把大閘蟹放進去，這種方法不打螃蟹腿。

5.煮沸並蒸 15-20 分鐘。

6.將另一半生薑洗淨，去皮，將大蒜切碎。

7.然後與公尺醋和鹽充分混合，製成醬汁 8最後，將螃蟹蒸熟並配上醬汁食用。

烹飪小貼士：

螃蟹一定要活買，不要買死的，死螃蟹有毒素 雄蟹的腹部形狀像金鈴鐺，雌蟹的腹部是半圓形的，都說明螃蟹是冷的，女人通常都有冷底，最好吃螃蟹配一杯公尺酒， 否則多加薑絲，可以驅寒。

一定要在冷水下煮鍋，在水下煮鍋很容易導致蟹腿斷裂，螃蟹不會完整。

hello！我是讓你垂涎三尺的肥忌廉大閘蟹。 一年一度的大閘蟹終於來了，這次選擇蒸，這是最正宗、最美味的體現方式。 說到這裡都流口水了，我得趕緊把大閘蟹卸成八塊，哈哈哈。

最經典的方法是蒸。

將水倒入鍋中，加入薑片和蔥，倒入適量料酒，大火煮沸，然後將蒸鍋放在鍋上，將螃蟹洗淨放入蒸鍋中，蓋上蓋子。 用大火蒸 20 分鐘。 將薑絲放入碗中，加入適量白糖，加入醋，製成醬汁。

取出螃蟹，蘸上醬汁，味道更好。

製作大閘蟹的方法有很多種，其中最簡單但最經典的方法之一就是蒸大閘蟹。

蒸法可以使大閘蟹保持原有的風味和甜味，當然，其他方法也有自己的優點。

大閘蟹炒年糕、鹽焗大閘蟹、蟹黃豆腐、咖哩蟹、大閘蟹砂鍋粥、香辣炸蟹、蟹肉炒雞蛋等都有不同的美味。

大閘蟹是這樣煮的：

第一步是提高。 將螃蟹放入池中，給螃蟹的三分之一加水，不要太多，這樣可以放養乙個小時左右，讓它消化食物，同時將身上的泥土浸泡，煮熟後會更容易清洗，更美味。

第二步是泡沫。 準備乾淨的鍋、湯鍋和炒鍋，加入適量的水、鹽2勺、蔥結1個、姜2片、料酒2勺、白酒2勺，然後用小刷子刷散養的螃蟹，在鍋中浸泡一會兒。 加了酒後，螃蟹浸泡在裡面一動不動，大概是喝醉了。

第三步是燉。 浸泡5分鐘後，開啟大火將螃蟹煮沸，然後轉小火燉2分鐘，關火燉一會兒，然後從鍋中取出。 當螃蟹以這種方式煮熟時，蟹子根本不會流出，蟹腿也不會脫落。

第 4 步：準備蘸醬。 準備乙個小盤子，然後將大蒜和生薑切成小塊，放在盤子裡，加入香醋2勺，生抽2勺，少許糖，少許香油，攪拌均勻，蘸醬就做好了。

第 5 步：從鍋裡出來。 這樣做後，螃蟹幾乎燉熟了，可以煮熟了。

對於大閘蟹這樣的海鮮來說，煮蒸是保持原汁原味的最佳方式，原汁原味的蟹香四溢，口感極佳。

1.在蒸鍋中放適量的水，將準備好的薑片放入其中，將水燒開。

2.水燒開後，將洗淨的大閘蟹和紫蘇包放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘（大閘蟹倒置以防止發黃）。

3.當殼鮮紅，蟹肉成熟時，關火。 食用前，將醋、醬油和香油放入盤子中間，攪拌均勻。

如果想吃大閘蟹，可以選擇優質品牌，以螃蟹大廈為例，始終堅持“誠信為本，誠信為業”的經營理念，在消費者心目中擁有良好的口碑和品牌形象，現已成為全國規模較大的大閘蟹直連品牌。

大閘蟹練習。

選擇：先看外觀，顏色鮮豔，輪廓清晰，鬃毛濃密筆直，符合瘀傷（背部）、白肚、金毛獵犬的條件。 其次，用手指按壓蟹腳，腳豐滿飽滿。

最後，用手指在眼睛附近輕拍，如果你的眼睛閃爍且靈活，你將能夠一次又一次地噴出泡沫。

螃蟹怎麼煮：螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

蘸醬：用一碗半醋、三碗半醬油、六湯匙糖和四塊薑燉20分鐘。

螃蟹配料：乙隻螃蟹、四兩大蒜、辣椒、刺槐鹽。

方法1：先將螃蟹處理，切成4至6塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將大蒜餌料放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

4 辣椒炒熟，然後將螃蟹和大蒜餌料放入鍋中，加入阿拉伯鹽攪拌均勻。

小功夫：1 五香粉和鹽的混合物，當槐鹽。

2 蟹肉是一種海鮮，很容易煮熟，所以先讓螃蟹穿過鍋，密封汁液，防止它流失。 但是，它不應該太長，否則，肉會太老，汁液會流失。

醬油螃蟹的配料：1只螃蟹，1/2至1兩豆豉，2兩紅辣椒，2兩大蒜餌和2兩忌廉。

調味料：蠔油、白砂糖、雞精粉調味。

做法：1 將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入10兩高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

材料：大閘蟹4只（600克），郫縣豆沙1湯匙，生薑，大蒜適量

公尺酒適量、糖適量、蠔油適量、淡醬油適量

香油適量，胡椒粉適量。

步驟1）戴上手套用刷子給大閘蟹洗澡;

2）大閘蟹一分為二;

3）薑末、蒜蓉、郫縣豆沙;

4）取一小碗，姜、蒜、郫縣豆沙、香油、胡椒粉、淡醬油、蠔油、白糖、公尺酒攪拌均勻，調汁。

5）將大閘蟹肉面朝下放在盤子上;

6）將醬汁倒勻;

7）15分鐘後，將冷水放入鍋中蒸熟;

8）水燒開後，用大火蒸10分鐘，然後蒸2分鐘，然後從鍋中取出;

9）放在盤子裡，真的很好吃。

小貼士：你不需要放鹽，醬汁已經很鹹了，你不需要放味精和雞精，因為味道已經很好吃了。

材料：大閘蟹10只，料酒3茶匙，姜一小塊。

方法：步驟1）用流水沖洗購買的大閘蟹;

2）薑片;

3）在蒸鍋底部放適量水，倒入料酒，放入薑片;

4）把大閘蟹放進鍋裡，因為它是沒有捆的活蟹，而且還在向外爬，所以它不會把肚子翻起來;

5）煮沸蒸5分鐘後，如果聽不到螃蟹移動的聲音，開啟蓋子，將蟹肚放上去蒸;

6）繼續蒸20分鐘，然後拿出來吃。

溫馨提示：這種蒸菜不用蘸醬汁就可以吃了，味道鮮美;

雄蟹要冷吃，雌蟹要熱吃。

辣蟹配料：2只螃蟹（不知道是什麼蟹）、青椒、紅辣椒、豆豉（我用辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、黑醬油、料酒、玉公尺澱粉。

做法：1.先將螃蟹刷洗乾淨，將呼吸器官從殼中取出。

將青椒和紅辣椒切成薄片，將蔥切成薄片，將生薑和大蒜切成薄片以備後用。

2、鍋中放油，加入豆豉翻炒香，再加入花椒、八角、蔥薑蒜炒香。

然後加入螃蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，加入青椒片和紅辣椒片，加入鹽、糖、雞精、黑醬油繼續翻炒。

這時，如果鍋比較幹，可以轉一些玉公尺澱粉水。 再翻炒五分鐘。

另乙個：辣豆是我在超市買的成品。 有花生、黃豆、乾辣椒、芝麻，好像還有四川花椒。 這些是被油吹出來的東西。

炒辣螃蟹最重要的是用紅油煎。 據說有些店家也賣這種紅油，高達10元一斤，可以說是不少價錢。

煎紅油一般說，要選擇最好的甜椒，先在水中煮沸十分鐘左右，然後取出，用粉碎機打成粉末，然後加入準備好的高湯，按1：1的比例混合，最後在炒鍋中加入色拉油，當油溫加熱到百分之三時， 倒入生薑、香料、胡椒粉、生薑、白口、月桂葉、蔥等，炒至香味四溢。

首先，將大閘蟹用清水洗淨，放入鍋中放水，煮沸，加入姜料酒，將螃蟹放在蒸鍋上蒸15分鐘左右。

大閘蟹，我們可以做蒸大閘蟹，先把大閘蟹刷幹，然後把姜放進鍋裡給她蒸。

為了發洩製作方法，我們先用清水將大閘蟹洗淨，然後將鍋溫熱，將鍋放在水下加熱，然後用小火慢慢蒸15分鐘。

大閘蟹吃法最好直接蒸，再加少許醬油攪拌，特別好吃。