大閘蟹的做法和步驟，做大閘蟹的正確方法

大閘蟹的正確做法：材料：大閘蟹3只，姜1小塊，蒜瓣4瓣。

輔料：食鹽3克，雞粉2克，水適量。

步驟： 1.用刷子刷大閘蟹，無需取下繩子，否則不方便大閘蟹四處爬行，將姜切成薄片的一半，將姜的一半切成碎塊，將蒜瓣去皮切碎。

2.將適量的水倒入鍋中，加入薑片，將水燒開。

3.水沸騰後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。

4.將大閘蟹煮約10分鐘。

5.然後加鹽調味。

6、大閘蟹取出後，取下繩子，加入薑末、蒜蓉、蠔油、海鮮和海鮮蘸上仙露醋製成汁液，將大閘蟹蘸上調味料，味道更好。

大閘蟹的正確做法：

配料準備：主要配料：幾隻螃蟹。

輔料：生薑、青蔥、淡醬油、冰糖、啤酒、香醋。

螃蟹練習：

1.首先，我們將買來的螃蟹放入水中飼養，然後吐出螃蟹肚子裡的沉澱物。

2.沖洗幾次，然後用刷子擦洗螃蟹。

3.清洗乾淨後，可以將螃蟹放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟時將其肚子朝上。 這樣做的目的是快速煮熟螃蟹，可以防止蟹子的流失。

4.螃蟹全部吃完後，我們在螃蟹上放幾片生薑，然後放一些蔥結（一小捆就夠了）。

5.將水放入乾淨的鍋中，加入半瓶啤酒。

6.您可以直接將螃蟹放上去，準備蒸。

7.**，蒸約15分鐘。

8.螃蟹蒸的時候，我們可以調整醬汁，而且配製方法也很簡單，將蔥末和大蒜、冰糖、香醋、淡醬油等放入碗中攪拌均勻。

9.當螃蟹蒸10分鐘左右時，我們可以將準備好的醬汁放入蒸鍋中，一起蒸熟。

10.蒸5分鐘後，我們可以關火，將醬汁和螃蟹夾在中間，然後在醬汁中撒上一些切碎的蔥，就可以吃了。

醉螃蟹。 材料：小螃蟹適量、花雕酒適量、白糖2湯匙、雞精3湯匙、鹽3湯匙、胡椒粉適量、香菜一把、洋蔥乙個、姜適量、蒜片幾塊、蔥一塊、青花椒粒適量， 2星茴香、少許當歸、草果、香沙、山奈花一粒、白豆蔻少顆、乾辣椒少顆，香精適量。

做法：1、把市面上買到的小螃蟹放在清水中，讓它遊一會兒，遊15分鐘，這樣更容易清洗。 水可以再加一點，一定要洗幾次。

因為我們今天要做的是喝醉的螃蟹，一定要把螃蟹徹底清洗乾淨，否則吃完就容易腹瀉了。

2.製作醉蟹，有生醉和熟醉之分，我們今天在這裡和大家分享的是生醉，也就是用活蟹做。 鍋中加入華雕酒，加入糖2湯匙，再加入雞精3湯匙，加鹽3湯匙，使其略帶鹹味，這樣就可以調味了。

3.加入胡椒粉，胡椒粉可以多一點，加一把香菜，用手掰一點洋蔥。 因為我們是在做醉螃蟹，所以我們不能使用切口，因為刀上有鏽跡。

4.加入少許姜，放幾顆整蒜，放一段蔥，加少許青椒，再放一點青椒。

5.加入2顆八角茴香、少許當歸、草果、香沙、山蔻一朵、白豆蔻幾顆。 再加幾個乾辣椒，喜歡辣的可以多放一點，不喜歡的可以不放。

6.用勺子攪拌帶出香味，然後加入醬油，不要用普通的淡醬油，可以多放一點。 煮出香味，我們關掉暖氣。

7.大家一定要注意，一定不能有油或水，讓它冷卻就行了。 醬汁冷卻後，我們將其倒入螃蟹中，用漏勺瀝乾殘留物，蓋上蓋子，靜置一夜，第二天再吃。

8、在醃螃蟹的過程中，要多把螃蟹翻過來，讓每只螃蟹都浸泡在這種汁液中，味道會更鮮美。 放在盤子裡即可食用。 這道菜搭配葡萄酒和公尺飯非常好，所以如果你喜歡的話可以嘗試一下。

辣螃蟹。 成分：

螃蟹8只，薑絲少許，蒜蓉8瓣，青蔥3個，辣椒乾8個，花椒少許，料酒適量。

做法：1.準備好所有食材，將螃蟹沖洗乾淨，中間切少許薑絲，2湯匙料酒，醃製15分鐘。

2.鍋中放少許油，將澱粉油浸入醃蟹切口處的澱粉油中，依次放入螃蟹中[切口朝下]，翻炒或至形狀金黃色後取出備用。

3、鍋底油留，加入辣椒、乾辣椒、姜、蒜、蔥，炒香，放入郫縣豆沙炒紅山枝油，倒入蟹料酒，翻炒均勻。