雪月餅是中式的還是西式的？

月餅本身是我國獨一無二的糕點，所以雪皮月餅是中式糕點。

中式點心和西式糕點的特點。

1、中式點心：中式點心精挑細選，花紋多樣，注重餡料，注重口感，成型工藝多樣，造型美觀。

2、西式糕點：西式糕點用料精緻，無論什麼樣的點心品種，其坯料、餡料、裝飾、裝飾等材質都有自己的選料標準，各種原料之間都有適當的比例，大部分原料都需要準確稱量。

2.中式點心和西式糕點的區別。

a） ** 不同。

2）材料不同。

1、中式點心：中式點心是由各種穀物、畜禽、魚、蝦、蛋、奶、蔬菜、水果等，再配上各種調味品製成的。

2、西式糕點：西式糕點是用麵粉、糖、油、雞蛋和乳製品，輔以乾鮮水果和調味料，經過調製和裝飾的過程製成的。

c） 不同的分類。

1、中式點心：中式點心可分為小麥麵製品，如饅頭、饅頭、餃子、油炸麵條、麵包等; 公尺粉製品，如八寶公尺、湯圓、年糕、鬆餅等; 豆類和豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等; 雜糧和澱粉類產品，如小燕窩、黃公尺炒餅等; 其他原料產品，如荔枝角、土豆餅、南瓜餅等。

2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕、混合糕點、薯片、麵包、泡芙、餅乾、冷凍糖果、巧克力等。

2.材料不同。

1、中式點心：中式點心是由各種穀物、畜禽、魚、蝦、蛋、奶、蔬菜、水果等，再配上各種調味品製成的。

2、西式糕點：西式糕點是用麵粉、糖、油、雞蛋和乳製品，輔以乾鮮水果和調味料，經過調製和裝飾的過程製成的。

c） 不同的分類。

1、中式點心：中式點心可分為小麥麵製品，如饅頭、饅頭、餃子、油炸麵條、麵包等; 公尺粉製品，如八寶公尺、湯圓、年糕、鬆餅等; 豆類和豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等; 雜糧和澱粉類產品，如小燕窩、黃公尺炒餅等; 其他原料產品，如荔枝角、土豆餅、南瓜餅等。

2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕、混合糕點、薯片、麵包、泡芙、餅乾、冷凍糖果、巧克力等。

所有傳統的月餅都是用糖漿製成的，呈金黃色。 雪皮月餅的一些原料是糯公尺，用糯公尺製成的月餅外觀潔白，存放在冰箱裡，出售時儲存在冰箱裡。

雪月餅的表皮基本上是用糯公尺粉、糯公尺粉（即公尺粉）、清面（即小麥澱粉）加忌廉、牛奶、少量糖料蒸涼後，經蒸涼而成，餡料和普通月餅沒什麼區別。 雪皮月餅不需要烘烤，製作簡單，基本不用油，糖少、糖少、糖少，比普通月餅低糖、低油、低熱量。

雪皮月餅基本都是透明的白色，很好看，還可以加入不同的食材做成顏色，非常漂亮。 所以它比普通的月餅更誘人。

我最大的印象是它太難吃了。

雪皮月餅，其實可以換一種理解，原來的雪皮月餅是用糯公尺皮和蓮子泥包裹的。

版型，經過權慢慢演變，到今天，款式很多，主要是在餡料上的變化，現在什麼果肉泥，冰啜都有，皮從糯公尺皮到今天的巧克力皮。 所以，冰波和傳統月餅的區別在於，冰波月餅現在可以說是甜品，只是剛好在中秋節出來，大家把注意力都集中在了“月餅”這個詞上。

比起餡餅皮月餅，大家對這個名字肯定不是陌生，這幾年一直很火，尤其是年輕人，但其實大家不知道的是，它並不是乙個新產品，早在20多年前就已經在香港出現了20多年前。

一、公式不同

傳統月餅的外殼一般是用小麥粉和轉化糖漿製成的，烘烤後的顏色是金黃色，顏色較深。 雪皮月餅的主要原料是糯公尺，皮白，還用一些顏料製成不同的顏色。

因此，單從外觀上看，雪皮月餅比傳統月餅要花哨得多，基本上可以做出彩虹色的雪花月餅。 傳統的月餅大多走“一心一意”的路線，以金黃色為主。

二、生產方式不同

像傳統的月餅一樣，製作完成後需要烘烤，在烘烤過程中也需要刷兩次，烘烤完成後，需要放置兩天，等待月餅還油，口感會更好。

雪皮月餅製作起來簡單得多，不需要烘烤，直接用蒸熟的糯公尺粉包好，然後用模具壓成形狀。 而且一般都是冷藏在雪皮裡醃製的，這樣會讓味道更加鮮美。

三、味道不同

傳統月餅的味道大多是外皮比較酥脆或柔軟，擾動餡餅中的餡料基本都是鹹甜的，包括豆沙餡、鮮肉餡、花餡、蛋黃餡等，餡料種類繁多，口感比較紮實。

雪皮月餅的味道是那種糯糯的，口感很有Q彈性，餡料大多以細膩潤滑的餡料為主，比如忌廉慕斯餡、水果餡、楊枝甘露餡等，味道會更像甜品。

在我看來，傳統月餅和雪月餅各有特色，受眾群體也不一樣，比如傳統月餅更受中老年人歡迎，而雪月餅更受年輕人歡迎。

就我個人而言，我比較喜歡吃雪禾雪皮月餅，因為我覺得傳統的月餅皮比較油膩，含油量大，熱量超高，對我這樣容易長胖的人不友好，但是雪皮月餅就不一樣了，口感很軟糯， 而且味道也微甜，非常喜歡

雪皮月餅與傳統月餅在製作工藝、口味、外觀、包裝等方面存在一定的差異。 以下是它們之間的主要區別：

1.製作方法：傳統的月餅通常是將餡料包裹在糖漿皮或酥皮中，然後烘烤而成。

雪皮月餅以糯公尺粉和糯公尺粉為主要原料製作外皮，蒸熟包裹在餡料中，無需烘烤，因此皮感更加細膩柔軟。

2.口感：雪月餅因為皮不烘烤，質地更細膩柔軟，保留了糯公尺粉的原味。 傳統月餅的外皮更脆，質地酥脆。

3.外觀：雪皮渣月餅的外觀通常為白色或透明，比傳統月餅更簡潔時尚。 傳統月餅的外皮有多種顏色，包括金色、淺黃色、棕紅色等，外觀更加豐富。

4.餡料：雪皮月餅餡料種類繁多，除了豆沙、五粒等傳統口味外，還有水果、抹茶、巧克力等多種創新口味。 傳統月餅的餡料比較傳統，比如豆沙、五粒、蛋黃、蓮蓉等。

5.包裝：雪月餅的包裝通常簡單時尚，包裝以透明塑料為主。 傳統月餅的包裝比較講究，常見的是紙、鐵盒等，包裝上通常印有吉祥圖案、詩句等，具有濃厚的文化氛圍。

一般來說，雪皮月餅和傳統月餅在口味、外觀、包裝上都有很大的區別。 雪皮月餅因其獨特的製作工藝和口感，逐漸越來越受年輕人的歡迎。 傳統月餅在中秋節等傳統節日中仍然發揮著重要作用。

雪皮月餅是月餅加了一層牛奶（有的加了巧克力）再烤，冷凍後有點酥脆的感覺，口感比較好，一般都是甜的。

至於月餅的分類，我也查了一下：

按原產地分為：蘇式、粵式、北京式、寧式、潮式、雲南式等;

在口感方面，有：甜、鹹、鹹甜、辣;

從餡料心上，有：五粒、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;

根據餡餅皮，有三類：果肉皮、混合糖皮和酥皮;

在造型上，有：光澤月餅、蕾絲月餅和孫悟空、老壽星月餅等。

目前，我國的月餅可分為北京、天津、廣州、蘇州、潮五大類。

近年來，**式月餅層出不窮。

雪月餅：特點是外殼不需要烘烤，冷凍後即可食用。 它主要是透明的乳白色面板，也有紫色、綠色、紅色、黃色等顏色。 口味不同，外觀非常和諧有趣。

果蔬月餅：特點以果蔬為主，餡料順滑柔軟，風味不同，餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、士多啤梨、冬瓜、芋頭、黑李、橙子等，並配以果汁或果肉，因此更加鮮甜。

海鮮月餅：是一種比較貴的月餅，有鮑魚、魚翅、海苔、鰩魚柱等，口感略鹹清新，以甜香著稱。

清涼月餅：將百合、綠豆、茶葉混合到月餅餡料中，是最新創意，具有滋潤美顏的功效。

椰奶月餅：鮮榨椰奶、淡奶和瓜果由餡料製成，含糖油量低，口感甜美，椰子味濃郁，口感香濃。 具有保濕、強胃、美顏等功效。

茶月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主要餡料，口感清淡，略帶香味。 有一種茶膏月餅，混合了烏龍茶汁和蓮蓉，比較新鮮。

健康月餅：這是前年才出現的功能性月餅，如人參月餅、鈣月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

人形月餅：過去被稱為豬餅，餡料硬，多為兒童食品; 外觀生動，是孩子們的新寵物。

迷你月餅：主造型小巧玲瓏，製作方法精緻典雅。

簡單來說，月餅因麵糰型別不同而名稱不同，餡料包羅永珍，太多了

冰皮近2年很流行，顧名思義，需要低溫儲存，也是即食的，味道比較清涼，但一般都是甜的。