-
成分。 羊肉。
1000克材料。
1包。 姜。
1 件。 輔料。 油。 量。
鹽。 量。 酒。 3湯匙。
雞粉。 碎屑。
水。 量。
發酵豆腐。 1 件。
芫荽。 1根。
步驟。 1.準備羊肉、生薑和調味料。
2.將生薑洗淨去皮,切成厚片,將食材在水中浸泡一會兒,除去灰塵。
3.將羊肉洗淨,瀝乾水分,切成小塊。
4.煮沸一鍋水,加入薑片和橘皮,稍微煮熟。
5.將羊肉焯水,焯水至面板捲曲。
6.取出並放入盆中,用水沖洗乾淨。
7.舀起羊肉,瀝乾水。
8.燒熱鍋,放適量食用油,加入薑片翻炒一會兒。
9.然後倒入羊肉,翻炒約10分鐘。
10.翻炒至羊香滲出,肉質緊實,加入料酒、鹽、雞粉,翻炒均勻。
11.加入覆蓋羊肉表面的水,放入袋子中,蓋上鍋蓋,用大火煮至沸騰。
12.然後把它們全部放入電鍋中。
13.燉2小時30分鐘,舀起撒上香菜或蘸豆腐食用。
-
成分。 羊肉片。
300克。 輔料。
捲心菜葉。 量。
海咪。 適量(或蝦)。
粉絲。 一小撮。
鹹而新鮮。 味道。 燉。 工藝。
十分鐘。 拿。
普通。 困難。
準備砂鍋羊肉片的步驟。
在砂鍋中製作羊肉片的步驟:1 1 300克羊肉片。
砂鍋羊肉片的製作步驟: 2 2 準備配件。
砂鍋羊肉片製作步驟: 3 3 放入蔥、薑片、大配料、料料5克、鹽適量、雞精、胡椒粉,放入輔料等水,煮沸後加入羊肉片,除去泡沫,淋上香油。
-
砂鍋裡的羊肉。 1.羊肉洗淨,放入一鍋冷水中,加料酒焯水,鍋中水煮沸取出,用溫水洗淨,除去浮粉,將所有調味料倒入小碗中攪拌均勻,加少許紅麴粉,多了會苦, 將調味料和羊肉均勻地抓握,醃製一小時。
2.醃製後,加入適量的水和香料,全部放入高壓鍋中,放氣後燉35分鐘,自然減壓後加入胡蘿蔔片,開啟大火收集濃湯,胡蘿蔔軟爛後即可食用。
-
砂鍋中羔羊肉的正宗準備方法如下:材料:羊肉3斤,蘿蔔1個,各香料適量,甜椒20克,胡蘿蔔3根。
步驟: 1.將羊肉用冷水煮沸,去除泡沫。
2.蔥薑。
3.用冷油加熱鍋,炒食材。
4.翻炒至香。
5.加入羊肉。
6.香精產生後,淡醬油消耗油。
7.加入溫水。
8.火災。 <>
9.甜辣椒。
10.滾刀胡蘿蔔。
11.將肉煮沸並倒入。 Yuba是暫時放進去的。
12.將鍋燒開,加入辣椒。
13.蝦公尺,提高新鮮度。
- 再煮 30 分鐘。
15.從鍋中取出。
-
鍋中加入適量油,加入冰砂糖、老幹馬辣醬、生薑、蔥、乾辣椒、橘皮、大蒜、花椒、月桂葉、肉桂、八角、草果、孜然小火翻炒香,放入燙好的羊肉翻炒幾分鐘,噴入料酒。 以下是我為大家整理分享的羊肉片火鍋方法,歡迎閱讀參考。
羊柳火鍋的製作
材料:
羊肉、料酒、冰糖、老幹馬辣醬、生薑、蔥、乾辣椒、橘皮、幹蓮藕、無花果幹、紅棗、大蒜、花椒、月桂葉、肉桂、八角、草果、小茴香、黑醬油、蠔油、淡醬油、鹽。
方法
1、將水燒開,加入蔥薑和料酒,放入羊肉塊,焯幾分鐘,除去羊肉,洗淨血跡。
2.鍋中加入適量油,加入冰糖、老幹馬辣醬、生薑、蔥、乾辣椒、橘皮、蒜蓉、花椒、月桂葉、肉桂、八角、草果、孜然小火翻炒,放入焯過焯過的羊肉炒幾分鐘,噴入料酒。
3.加入適量的黑醬油,翻炒至上色,再加入適量的淡醬油、蠔油、蓮藕幹、無花果幹、紅棗繼續翻炒均勻。
4.加入一次溢位所有食材的沸水。
5.用大火煮沸,轉中小火燉1-2小時,燉至肉腐香,加少許鹽調味。
技巧
1、最好選擇肥瘦、略帶骨的羊肉,肥美可口,味道不大。
2.各種食材皆可自行搭配,香料、紅棗等可部分去除羊肉特有氣味,請酌情新增。
3、炒羊肉時,趁熱噴料酒,同時酒精加熱揮發,可以帶走部分羊肉特有的氣味。
4.對於燉肉,最好一次加足夠的水,不要中途加水(真的不行,加開水),否則味道會大大降低。
5.調味鹽最好放在最後,以免肉縮水,不要燉,辣醬、黑醬油、淡醬油、蠔油、鹽有鹹味,請注意用量,以免太鹹。
-
簡單的燉羊肉。
材料:羊肉1塊,小肥羊清湯火鍋底1袋,蘿蔔切成滾刀塊1塊,蔥1塊,姜1塊,蒜瓣10瓣。
簡單的燉羊肉準備:
1 將羊肉塊浸泡約半小時,以洗去血跡。
2 燒開水,加入少許公尺酒,倒入洗淨的羊肉塊,焯5至10分鐘,撈出洗淨備用。
3 將羊肉底倒入高壓鍋中,加入蔥、姜、蒜,然後將焯過的羊肉放入,加水至羊肉不超過一根手指。 蓋上蓋子,將蒸汽煮沸,轉中火15分鐘。 關火。
4 瀝完後開啟高壓鍋,將羊肉和湯全部倒入炒鍋中,加入切碎的蘿蔔,燉至蘿蔔煮熟腐爛。
2 因為湯料已經調味過了,所以可以根據自己的口味選擇是否加鹽,如果加鹽,最好在放蘿蔔的時候選擇。
3 小羊火鍋的底料一定要用清湯做,不能辣,否則會變成辣羊肉。
4 蘿蔔燉羊肉很好吃。 我加了新鮮蘑菇和冷凍豆腐。
5 蘿蔔片要切成大塊。
明智地搭配羊肉會更健康。
羊肉是溫暖的,經常吃容易變熱。 因此,在吃羊肉時,應搭配清涼甜甜的蔬菜,可以起到清涼、解毒、除火的作用。 冷盤一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、捲心菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、愈傷組織白、竹筍、捲心菜等; 還有紅薯、土豆、香菇等。
-
買完羊肉後,用清水浸泡,除去血跡,洗淨。
將羊肉切成大小合適的薄片。 將準備好的生薑、辣椒、八角和胡椒放入砂鍋中,加水煮沸。
將冷水放入另乙個鍋中,用大火將羊肉煮沸。
撇去血泡,將羊肉放入砂鍋中,水已經煮沸。
將蓋子調到最低火燉50分鐘,關火,不要開啟蓋子,充分利用砂鍋中儲存的熱量,然後將羊肉燉至完全煮熟。 (具體時間可根據羊肉大小靈活選擇。 如果羊肉大,可以用筷子刺羊肉,如果容易刺穿,就把它煮徹底。
如果它很小,你可以直接品嚐它。 )
將香菜和青蔥洗淨切碎。
開啟鍋蓋,放鹽調味,放入碗中,撒上切碎的蔥、香菜、白胡椒、醋和幾滴芝麻油。 搭配麵餅、饅頭等,簡單又美味。 (放一些蒜蓉芽,使其更美味)。
簡單的燉羊肉。
材料:羊肉1塊,小肥羊清湯火鍋底1袋,蘿蔔切成滾刀塊1塊,蔥1塊,姜1塊,蒜瓣10瓣。 >>>More
食材:煮熟的羊肉(切成薄片)。
配料:一兩個尖銳的青椒(切成厚絲); 1/2個小洋蔥(切成荸薺片); 1 顆芹菜(切成一英吋長的結); 嫩姜1片(切成薄片); 泡椒根(切成滾刀塊); 兩兩蔥(切成一英吋半長的部分); 幹紅海椒; 幾十個胡椒粒; 10克黑豆豉對; 蒜瓣(切片)。 >>>More
製作手拿羊肉的具體步驟如下:
材料:羊排1500克,蔥半個,姜5片,花椒一撮,鹽胡椒10克,鹽和胡椒粉10克,鹽少許,香菜一撮。 >>>More