雞公尺芽怎麼做，雞公尺芽怎麼做

川獨有的“雞芽”，勾住你的胃！

雞肉公尺芽。 準備配料：

雞胸肉、豆芽、紅辣椒、青辣椒、植物油、食鹽、雞精、砂糖、料酒、醬油、玉公尺澱粉、生薑、胡椒粉。

烹調過程： 1、將準備好的雞胸肉用刀切成小方塊，浸泡在水中清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中，加入醬油一勺、料酒一小半勺、胡椒粉一小半勺、薑末一把、少許植物油攪拌均勻， 然後加入適量的玉公尺澱粉抓緊，醃製約10分鐘。

將豆芽在水中浸泡一會兒，以稀釋鹹味，然後洗淨擰乾水分，最後用刀將豆芽切碎。

剝去生薑皮，洗淨生薑，然後用刀切成細碎的生薑。

將紅辣椒和青椒清洗乾淨，先去掉莖和種子，然後用刀切成方塊。

2、鍋中加入適量植物油，大火煮至7度，然後轉中火，倒入醃好的雞胸肉，用油炒，等到雞胸肉分離成型，用漏勺舀起，等油溫再次公升高， 然後倒入雞胸肉，迅速煎成金黃色的雞胸肉顆粒，倒入切成丁的紅辣椒和青椒飛入熱油中，然後直接用漏勺將雞胸肉撈起，與雞胸肉一起瀝乾。

3、鍋底油小火，加入一勺糖，用抹刀順時針攪拌至糖融化，將切碎的豆芽再次擠乾後放入鍋中用中火炒香，倒入瀝乾的雞胸肉、青椒和紅辣椒粒， 同時加入適量食用鹽和雞精調味，轉大火快速翻炒均勻，再倒入一勺料酒，增加風味。

4、拿乙個盤子，把炸好的“雞芽”放進盤子裡，整齊地疊起來即可食用。

雞肉洗淨切成方塊，青椒、紅辣椒切成方塊，姜切細，新鮮的辣椒和豆沙切碎再切碎，加入鹽、蛋清、雞精，乙個方向攪拌，鍋裡熱油，熱的時候， 放入雞肉，滑至變色，拿起備用，將油留在鍋中，轉中火，加入生薑翻炒香，然後放入新鮮的切碎的辣椒和豆沙炒紅油，放入豆芽，再放入少許糖、雞精增強風味， 然後依次放入青椒、紅辣椒和雞飯，用大火翻炒，晾乾汁。

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雞芽的做法，家家戶戶都要有一道美味佳餚，雞肉中含有高比例的維生素和蛋白質，種類多，消化率高，容易被人體吸收而使用雞肉，增強體力，強身健體'此外，它還含有對人類生命和發育起重要作用的磷脂，下面介紹兩個雞芽的做法。

10分鐘。 困難：簡單。

味道：清新芬芳。

分類：烹飪。

主要成份：雞胸肉100克，豆芽100克，青椒1個。

輔料：小公尺辣椒3個，蒜瓣2瓣，花椒2克，黑抽2克，料酒半勺，生抽醬油半勺。

步驟：

1. 蒜蓉2瓣，切碎;

2. 薑末1塊;

3.用兩條荊條切圓圈;

4.將小公尺辣椒切成圈狀;

5、雞胸肉洗淨，切成薄片切絲，再切成小方塊;

6、加入料酒半勺;

7. 1/2湯匙生抽;

8. 胡椒粉1克;

9.攪拌均勻，醃製20分鐘;

10、鍋內放適量油，將油溫加熱至7級;

11.加入切好的雞胸肉;

12.加入薑末和大蒜;

12.胡椒粒;

13.倒入2克黑醬油調色;

14.然後放入豆芽;

15、繼續炒兩根牡荊青椒圈和小公尺辣椒圈;

16.最後，加入半勺雞精。

成分

雞胸肉（200克），豆芽（100克）。

輔料：

紅辣椒（4個），青辣椒（2個），生薑（5克），料酒（2勺）。

廚具

平底鍋。 步驟：

1.將雞肉洗淨，將刀換成公尺粒。

2.在雞肉中加入少許鹽和料酒，淋上油，醃製一會兒。

3.將青椒和紅辣椒切成方塊，將生薑切碎以備後用。

4.在火上加熱適量油，加入薑末翻炒香。

5.加入雞肉，翻炒至變色。

6.加入少許醬油，翻炒香。

7. 加入切碎的豆芽，用大火翻炒均勻。

8.倒入青椒和紅辣椒，攪拌均勻。

技巧

1.少放鹽，豆芽本身已經有鹹味了。

2.辣味，主要來自辣椒，如果怕辣，可以放一點糖來緩解辣味。

一點常識

豆芽的作用

豆芽還含有豐富的營養成分，每100克含有：蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克，熱量174大卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵毫克。 豆芽含有無機鹽、微量元素和維生素B1

它還富含維生素B2。 食用方法：由於豆芽質嫩酥，口感甘香，除用作烤白底外，多用於調味，如煮湯增強風味，製作麵條和肉餡。

烤豬肉和炒豬肉絲和一些豆芽可以增加鮮味。

豆芽禁忌食用

普通人可以食用，但由於其含鹽量高，高血壓和腎病患者應謹慎食用。

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紅小豆500克，白砂糖200克，油菜葉10克，香菇1個，料酒10克，精鹽克，味精鈉克，細乾澱粉。

水澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻（烤）25克，蔥薑水15克。 辣椒15克（紅、尖、幹）、蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、芝麻油。

10 克 1揉麵糰並放鬆 10 分鐘，直到它成型並放在烤盤上。 2.

刷上一層水，將烤箱預熱 200 度 4 分鐘。 3.烤箱180度17分鐘，烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，於是我又刷了一層水，公升到200度，烤了3分鐘，放在烤箱裡，使麵包顏色均勻。

早晨從麵包裡射出來。

4.將麵糰切成小塊，將胡蘿蔔和玉公尺豌豆切碎，保持中等。 加入少許黑胡椒粉，攪拌成餡料。

5.加入澱粉以增加粘度並充分混合。 6.

為了讓麵條油炸，我把麵條放在塑膠袋裡，整齊地塑造，然後放在冰箱裡。 7.早上拿出來切成方塊，先撒上一層味精。

8.在正面和背面，左右兩側煎炸。 徹底煮熟後，注意鍋中的吸油情況。

我必須吃麵包，所以我多用一點味精，直接吃可以減少調味料的使用量。 9.一半的麵包，夾在麵糰裡，上面放一點酸辣醬。 如果你有蔬菜，你可以新增蔬菜，使顏色看起來不錯。

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