我在哪裡可以學到正宗的冷鍋串燒技術？

調味品：四川花椒、花椒、八角、肉桂、生薑、月桂葉、草果、肉紐扣、糖、豆沙、生薑、蔥、大蒜、黨參、當歸 配料：嫩雞腿、乳鴿（兩個，視湯量而定）、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚等，加油

清澈的油，黃油。 另外：食材的選擇可以根據自己的喜好新增，主要是肉類，其目的是使湯的味道更好更濃郁。

油方面，如果喜歡吃香，建議選擇黃油; 如果怕變熱，建議選擇清澈的油。 其他配料選擇，只要你喜歡都可以新增，沒有具體的選擇，要穿竹串原料標準。 但是，注意不要將土豆和芋頭等食材煮得太久，否則很容易糊鍋，湯底會渾濁。

方法一：熬湯[3]：豬骨兩斤，洗淨搗碎; 乙隻鴨子，洗淨後去內臟。 放入鍋中，加入冷水直至浸沒（所有東西都加足夠的冷水，不要中途加冷水））。

2.炒菜：將黃油（清油）加入鍋中加熱，然後放入適量的胡椒粉、乾辣椒、姜、蒜、橘皮、八角、肉桂、草果、丁香各少許，倒入少許公尺酒、醬油，加入糖2勺（視調味品的量而定，起到增強風味的作用， 不要放太多），再放豆沙（川特產）。

喵喵喵喵��

我覺得新東方也可以學習。

建議在正規學校學習，這樣才能全面學習，要學習技術，學校的硬體設施一定要優秀，只有多操作，熟能生巧，才能學會自然技術。 重點是教學模式，實踐課程很多，技術學校注重更多的動手練習，理論知識也要跟上。 如果每天只講理論知識，什麼都學不到，最好是實踐和理論結合起來，最好是去實地考察，可以多學點。

要學習烹飪技術，您需要選擇一所專業學校。

如何選擇學校：

1.學校的教職員工。 好老師教好學生，老師不懂的技能肯定教不出學生，看學校的老師厲害不強很重要。

2.專業：品牌固然重要，但擁有良好的專業環境更重要， 3品牌：比較學校的規模和品牌。 一所好學校的聲譽是由學生建立的。

4.規模化裝置：裝置齊全，學習成套技術。 學校裝置齊全，設有理論教室、模擬酒店培訓館、各種練習教室和樣板展廳。

5.就業：學校設有專門的就業指導中心，與多家企事業單位合作，定期舉辦人才交流會。

現在有些學校說有就業保障，但是如果有的學校畢業後被分配到貧困農村的小餐館，有的學校在學生畢業後被分配到星級酒店和環境優美的高檔酒店，你會選擇哪乙個呢？ 我肯定會選擇後者。

<> “1.辛辣基礎配方：

幹辣椒麵500克，菜籽油1000克，豆沙500克，豆豉50克，洋蔥200克，大蒜100克，香菜100克，蔥150克，五香粉20克。

製作方法： 1.鍋燒熱，加入菜籽油煮熟，加入蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜，中火炒至黃。

2、將油溫降到100度左右，加入豆豉炒香，再加入幹辣椒麵炒香，加入豆沙翻炒至無生味，關火待油溫降到80度左右，加入五香粉攪拌均勻。

二、藤椒基配方：

生藤椒500克，菜籽油800克，花椒油100克，洋蔥200克，大蒜100克，香菜100克，蔥150克，十三香辛料20克。

做法：1.將生藤椒倒入食品加工機中，加入100克水，掰成醬汁備用。

2、鍋燒熱，加入菜籽油煮熟，再加入蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜、桐石中火炒至香黃，再撈出。

3、將油溫降到100度左右，加入藤椒醬，攪拌均勻翻炒至無生腥味，關火等油溫降到80度左右，加入十三香料攪拌均勻，最後加入胡椒油攪拌均勻。

3.湯料配方：

水20公斤，雞架2個，豬骨頭2公斤，蔥50克，生薑30克。

製作方法： 1.雞架和豬骨頭用血泡起泡後，放入鍋中焯水，除去泡沫以備後用。

2.將蔥和生薑放入大包裝中，以備後用。

3、鍋中加水20斤，加入雞架和豬骨頭，以及包好的蔥薑料包，用中小火煮沸，煮至湯汁微白兩個半小時，然後關火。 當地的脊柱皇家。

4、焯水：做冷鍋串的時候會有各種肉類和素菜，常用的有毛肚、鴨心、鴨肝、鴨腸

雞翅、雞柳、花椰菜、花蕾、火鍋肉丸等，需提前用沸水串起焯水備用。

3.湯料配方：

水20公斤，雞架2個，豬骨頭2公斤，蔥50克，生薑30克。

製作方法： 1.雞架和豬骨頭用血泡起泡後，放入鍋中焯水，除去泡沫以備後用。

2.將蔥和生薑放入大包裝中，以備後用。

3、鍋中加水20斤，加入雞架和豬骨頭，以及包好的蔥薑料包，用中小火煮沸，煮至湯汁微白兩個半小時，然後關火。

4、焯水：做冷鍋串時會有各種葷素菜餚，常用的有毛肚、鴨心、鴨肝、鴨腸、雞翅、雞柳、花椰菜、苞片、火鍋丸等，需要串起來，提前用開水焯一下後再放在一邊。

總結。 如：火鍋裝置、桌椅餐具、電磁爐及配套裝置、廚房裝置等很多，包括：

切片機、骨鋸、四門冰箱、六門冰箱、水槽、洗碗機、櫥櫃、貨架、不鏽鋼殘食臺、消毒櫃、煙罩、爐灶等，如果想開店，流程可以在《串燒吃喝串》去其他店鋪看一看，所有沒有的裝置都可以買到。

廚房需要更多一點。

建議您先寫乙份清單。

冷鍋串需要什麼裝置？

吻！ 你好，乙個祝福，乙個溫暖，乙個感動。 要有一顆感恩的心。

生活充滿感動！ 您的問題已收到，打字需要一點時間，請稍等片刻，請不要結束諮詢。 你也可以利用這段時間提供更有效的資訊，這樣我就可以更好地為你解答。

希望我的能解決您的問題並立即為您整理答案，請稍等！ ^

如：火鍋裝置、桌椅餐具、電磁爐及配套裝置、廚房裝置等很多，包括：切片機、骨鋸機、四門冰箱、六門冰箱、水槽、洗碗機、櫥櫃、貨架、不鏽鋼殘食臺、消毒櫃、煙罩、爐灶等，如果想開店，可以在《串燒吃喝串和熏香》中找到流程，去其他店鋪看一看， 所有沒有的裝置，你都可以買到。

廚房需要更多一點。 建議您先寫乙份清單。

總結。 您好親愛的，在這裡為您找出冷鍋串需要的裝置：

1.基本的廚房用具，如燃氣灶、炒鍋、湯鍋等。 這些是製作冷鍋串最基本的工具，我們在購買時也要盡量選擇一些質量好的廚具，這樣可以使用更長的時間，安全性高，還可以避免因質量問題而發生的事故。

冰箱等製冷裝置也是必須的，它不僅可以用於冷藏食材和半成品，還可以存放冷飲，可以給消費者更多的選擇，也可以吸引更多的消費者到店消費，增加顧客滿意度。

冷鍋串需要什麼裝置？

親愛的，您好，這是找出冷鍋串所需的裝置：1基本的廚房用具，如燃氣灶、炒鍋、湯鍋等。

這些是製作冷鍋串最基本的工具，我們在購買時也要盡量選擇一些質量好的廚具，這樣可以使用更長的時間，安全性高，還可以避免因質量問題而發生的事故。 冰箱等製冷裝置也是必須的，它不僅可以用於冷藏食材和半成品，還可以存放冷飲，可以給消費者更多的選擇，也可以吸引更多的消費者到店消費，增加顧客滿意度。

2.除了最基本的廚房用具外，還有很多其他的輔助裝置是開店前必須準備的，比如桌椅長凳，還有一些基本設施，比如空調設施，還有收銀台、點餐裝置等等。 桌椅長凳需要根據店面整體的裝修風格進行定製，以保持店面風格和用餐環境的一致性，符合品牌調性。

3.此外，收銀機裝置不僅是結算費用的基礎裝置，還可以彙總當天的營銷狀況，分析各種產品的銷售量，從而判斷消費者的主要需求在哪裡，為加盟店的運營提供資訊支援，分析日常對食材的需求， 並按需定製，保證食材新鮮度，做出高品質的美食。

我希望我能幫到你，希望。 祝您生意興隆，財力充裕，一切順利。 如果你對我的回覆感到滿意，我希望你能給我豎起大拇指，祝你一切順利！ 謝謝！