北碚哪裡有冷鍋串？ 哪裡來的冷鍋串香味好吃？

做法：1.將黃油放入炒鍋中加熱，加入花椒15克、乾辣椒、姜、蒜25克翻炒香，再加入川辣底炒香，倒入公尺酒微微炒。 2.把剩下的食材和老湯放進鍋裡煮沸，然後用火鍋碟子煮自己喜歡的食物來搭配食物，其實串香的方法有很多種，但鍋底不同

按骨湯5公斤1、郫縣豆沙300克（此為主要原料）、黃油200克、菜籽油100克、紅辣椒幹150克（切成約2厘公尺的小塊）配比分;花椒50克3，糖3湯匙; 乾薑（切片）和蒜瓣各150克; 250克大蔥（兩英吋半長的結）; 香料150克（茴香、八角等）; 鹽調味; 1湯匙雞肉湯。 學習正宗的實踐，去成都培訓。

炒菜的火度非常關鍵：1.將鍋中的植物油加熱，等待植物油煮熟，然後加入黃油，黃油融化後（關火），跳過乾辣椒和胡椒粉，舀起放在一邊; 2.在油鍋中用小火翻炒糖，當糖融化並起泡時（注意融化的糖開始漂浮在油的頂部，此時糖泡是金黃色的，如果變成暗紅色或黑色，就會被炒）立即炒姜， 蔥、蒜等大配料，再加入郫縣豆沙的風味;3.開啟大火，倒入骨湯，加入鹽（放入湯的鹹味，比平時的烤味稍重要）和雞精，開啟湯後，放入塗了油的乾辣椒和花椒，轉小火慢慢煮10分鐘， 然後，您可以根據自己的喜好燙菜。

濱江路上有個不錯的。

金堂斗半串香，對面就是愛潤港，我去吃了幾遍** 也很便宜，味道也不錯！ 只是門面有點小！

配料： 配料：辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，油1茶匙，花椒粉2克，鹽？

茶匙、煮熟的芝麻8克、雞精少、紅油1湯匙、白砂3克 方法1、雞肉洗淨後，鍋中加水，加入薑片和蔥結，大火煮沸後立即關火，浸泡3分鐘後再舀起; 2、取出雞肉後，放入冰水中冷卻，用刀將刀改成條狀; 3.將油辣椒、醬油、蠔油、花椒粉、鹽、煮熟的芝麻、雞精、紅油、糖放入碗中充分攪拌，將雞肉放入另乙個碗中，倒入調味料。 學習正宗的碗雞做法，去成都做好事。

我只知道，在渝中區七星崗有一條冷鍋魚。

畢竟成都是烤串的發源地，也經歷了這麼多年的歷史！

不方便檢視您的具體位置，遠近。

準備配料：

熟植物油5000g、豬油1000g、郫縣豆瓣菜1250g、白酒50g、黑豆醬20g、辣椒2000g

花椒200克、姜100克、大蒜150克、蔥150克、冰糖100克、麥泥100克、八角茴香50克

三奈 30g、肉桂 40g、孜然 100g、草果 50g、楊梅 30g、香草 15g、丁香 5g、百里香 50g、香茅 30g

製作方法：八角扳成小塊，切成三奈，肉桂切成小塊，草果拍成小塊，月桂葉切細，檸檬草切成小塊。 將所有香料和胡椒分別浸泡在水中。 將香料和胡椒徹底浸泡，瀝乾並瀝乾。

準備 2 個炒鍋：

放入乙個（西洋菜、蔥、生薑、土豆泥、白葡萄酒、25 克、大蒜、豆豉、冰糖）並攪拌均勻。

在另乙個鍋中，將植物油和豬油煮至7-8油溫，慢慢倒在混合物上，攪拌至油吃完。 然後將鍋端到爐子上，用小火慢慢翻炒，不斷翻炒鍋底以免粘鍋，乾燥6分鐘後加入香料。 繼續將起泡花椒煎約 20 分鐘，然後再煎 5-10 分鐘。

學習正宗的實踐，去成都做好事。

掛湯：牛骨15公斤，豬管骨5公斤，胡椒粉10克，料酒200克，蔥100克，生薑100克。

將豬骨和牛骨打碎，用冷水煮除血，放入清水中清洗乾淨。

放入一大鍋原料中，加水10kg，用小火煮沸（大火煮沸的湯呈乳白色，易釀湯）約4小時。 去除骨頭，不要，即進入清湯。

將老湯煮沸：將4點底湯和6點清湯混合，加入50克胡椒粉、200克姜和200克大蒜一起煮沸約2小時，除去殘渣即可製成老湯。

分鍋：生薑50克、大蒜50克、鹽15克、味精50克、雞精50克、辣椒乾25克、花椒15克 將老湯均勻分入每鍋，每鍋保持8分滿，放入以上食材。

建議去專業學校學習，老師、教學裝置各方面都有保障，不用擔心學習不好。

建議去專門的廚師培訓學校，更系統。 最好和專業老師一起學習如何製作香精。

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冷鍋裡有多少種串。