吃泡菜對身體有好處嗎？ 經常吃泡菜有什麼危害

這是垃圾食品。

對身體不好。

新鮮蔬菜含有一定量的無毒硝酸鹽，在醃製過程中會還原為有毒的亞硝酸鹽。 一般情況下，亞硝酸鹽在醃製4小時後開始明顯增加，在14天和20天達到峰值，然後逐漸下降，因此，要麼在4小時內吃鹹菜，否則最好吃30天以上的鹹菜，所以不要去菜市場買剛醃製的新鹹菜， 即使你買回去，你也必須在食用前存放一段時間。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀，還能與食物中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

如今的早餐已經不再像過去的豆漿、油條、鹹菜一樣，從廣式早餐到上海餛飩，上百種。 但有些人總懷念“吃麩、吞菜”的日子，一碗粥加點醃豆腐，味道一樣。 不過，雖然用泡菜和發酵豆腐來“提味”，但它們的營養差異卻真的是10.8萬里。

吃泡菜可以調節食慾，增強食慾，補充膳食纖維，但也存在很多健康風險。 新鮮蔬菜醃製時，其中所含的維生素C幾乎會被“消滅”，因此醃製蔬菜的營養價值遠低於新鮮蔬菜。 更嚴重的是，泡菜中含有較多的亞硝酸鹽，進入人體後會產生致癌物質亞硝胺，讓人總是擔心吃起來。

與泡菜相比，發酵豆腐的營養價值要高得多。 豆腐發酵的原料———豆腐乾，豆腐是一種營養價值很高的豆製品，蛋白質含量為15%-20%，相當於肉類，富含鈣質。 蘇福在生產過程中發酵生成大量寡肽，具有抗衰老、抗癌、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康非常有益。

發酵還可以使蛋白質更有效地消化和吸收，並富含維生素。 在發酵過程中，微生物分解豆類中的植酸，使人體更容易吸收大豆中的鐵、鋅等吸收率低的礦物質。

雖然從營養學上看，發酵豆腐的價值高於泡菜，但兩者都是高鹽食物，不應多吃且長期食用，否則容易引起心腦血管疾病和骨質疏鬆症。 在日常生活中，最好限制每天最多攝入20克泡菜或一塊豆腐。 如果可能的話，最好選擇那些低鹽的產品。

吃醃菜過於頻繁，可能導致身體嚴重營養不良，在日常生活中，人們除了要攝取一定量的維生素和鈣、鐵、鋅和鉀等微量元素外，優質的蛋白質也很重要，只有吃這些肉類食物才能獲得一定量的蛋白質， 比如每天吃鹹菜或長期吃鹹菜，都會導致嚴重的營養不良，使一些人出現明顯的體重減輕、瘦弱。

經常吃鹹菜，那麼糞便就會呈現明顯的黑色，而正常人的糞便都是金黃色的，之所以有這種差異，是因為長期吃鹹菜的人的消化系統已經不正常了，這些醃製的食物基本上都被破壞了，只剩下味道，吃多了也會導致很嚴重的火災， 使人長痤瘡或非常嚴重的便秘不利於人們的正常生活。

很多人只把泡菜當成生活中的美味佳餚，卻不知道經常吃這些泡菜也會對身體產生很大的影響。

引起高血壓、心腦血管疾病，甚至癌症。