饕餮牛蛙的做法，饕餮牛蛙的真實做法

食材：牛蛙（4個）。

調味料：韭菜（調味）、姜（調味）、大蒜（1頭）、青辣椒（調味）、紅辣椒（調味）、花椒（調味）、醪汁（50毫公升）、料酒（少許）、水澱粉（調味）、白芝麻（調味）、辣火鍋底（1勺）、郫縣豆沙（1勺）、糖（少許）、香油（少許）、 六月新鮮醬油（1勺）。

步驟： 1.將牛蛙洗淨，切成大塊。

2.在牛蛙中加入鹽、料酒和水澱粉，醃製20分鐘。

3.將生薑去皮切片，將大蒜去皮輕拍，將韭菜和青椒、紅辣椒洗淨，切成小圈。

4.在火上加熱適量油，炒蒜、姜、花椒，再加入火鍋底料和郫縣豆沙炒紅油。

5.倒入牛蛙，炒生的。

6.加入醪汁。

7.加入少許糖，少許醬油調味。

8.轉小火，蓋上鍋蓋，燉5分鐘，直到湯汁減少。

9.轉移到乾鍋中，加入青椒和紅辣椒，白芝麻，倒入少許香油，點燃酒精燈，邊加熱邊食用。 食材：牛蛙（500克）。

調味料：寮國泡椒（5g）、寮國醃姜（2g）、大蒜（5片）、鹽（2g）、蠔油（2ml）、蒸魚醬油（2ml）、油（5g）、自製味精（2g）。

做法：1.將牛蛙在水中養2天，去掉頭，去皮切開內臟，將指鰭洗淨備用。

2.將牛蛙皮和牛蛙肉切成大塊，用蠔油醃製5分鐘。

3.將泡椒切成圈，將生薑切成菱形片，大蒜去皮，靜置。

4.坐在鍋上，取油，60%熱，將牛蛙炒1分鐘，取出並瀝乾油。

5.鍋中留油5克，浸泡泡好辣椒，將薑蒜翻炒香。

6.加入牛蛙，加入蠔油，翻炒2分鐘。

7.用大火將啤酒煮沸，轉為中火。

8.加入自製味精和鹽，燉10分鐘，用大火將汁液還原至油湯中，撒上蒸好的魚醬油，攪拌均勻。 食材：牛蛙 （3）.

調味料：啤酒（100ml）、大蒜（適量）、小公尺花椒（適量）、花椒（適量）、蔥頭（適量）、郫縣豆沙（適量）、醬油（適量）、胡椒粉（適量）、鹽（適量）、味精（少許）。

做法：1.準備所有材料。 牛蛙可以在市場上直接處理。

2.將大蒜拍開，將青蔥的白色部分切成小塊。 因為使用的幾種調味料都是為了去除異味和增強香味，所以可以使用也可以不使用生薑。

3.炒鍋中油燒熱，再加入大蒜、花椒、青蔥，炒香，再加入郫縣豆沙炒紅油。

4.然後加入牛蛙，用大火翻炒。 牛蛙又嫩又熟，所以烹飪時間不宜太長。

5.在500毫公升的啤酒罐中加入約100毫公升。 加入適量的醬油、鹽、少許胡椒粉和小公尺胡椒粉，蓋上鍋蓋，用大火燉不超過5分鐘。 最後加入少許味精和青蔥，湯的量根據個人喜好而定。

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饕餮牛蛙所需的配料有：牛蛙、泡椒、生薑、大蒜、調和油、蠔油、蒸魚醬油、啤酒等。

1.牛蛙在水中飼養2天，去頭剝皮，去內臟，切掉指鰭，洗淨備用。

2.將牛蛙皮和牛蛙肉切成大塊，用蠔油醃製5分鐘。

3.將泡椒切成圈，將生薑切成菱形片，大蒜去皮，靜置。

4.將油倒入鍋中，加熱60%，將牛蛙煎1分鐘，取出並瀝乾油。

5、鍋內裝空油5g，將泡椒浸泡在薑蒜中油炸，聊攤。

6.加入牛蛙，加入蠔油，翻炒2分鐘。

7.用大火將啤酒煮沸，轉為中火。

8.加入自製味精和鹽，燉10分鐘，用大火將汁液還原至油湯中，撒上蒸好的魚醬油，攪拌均勻。

1、配料：生薑2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、蔥2克、料酒2克、紅油豆沙2克、澱粉2克。

2、買牛蛙的地方基本都提供殺牛蛙剝皮服務，殺完就可以帶回家了。

3.將牛蛙洗淨，切碎小塊，準備配套的孔材料。 （可以拍純幹紅油豆沙，也可以煮牛蛙食材。 將料酒和澱粉放入牛蛙中，醃製 10 分鐘。

4、鍋燒油，加入花椒、蒜、姜翻炒香，加入豆沙翻炒香，加入牛蛙翻炒均勻，加入未過牛蛙的水，煮熟，大火收汁。 （不要半炒，牛蛙肉嫩，肉褲容易脫落）。

5.煮熟後，將其放在盤子上，撒上切碎的蔥。

6.因為是用澱粉醃製過的，肉基本燒一會兒就不是柴火了，而且很嫩！

饕餮牛蛙特點：香、好、鮮嫩、辛辣爽口。 成分：

牛蛙50克，洋蔥100克，黃瓜100克，絲瓜絡100克，絲瓜絡100克，調味料：阿香坡辣醬30克，豆豉10克，花橋酒30克，淡醬油20克，黑醬油0克，蔥油20克，花椒5克， 八角茴香l0克，月桂葉l0克，青紅辣椒粒10克，茶油、肉湯、蔥、薑蒜、鹽、香精、香精、蛋清、蔥、胡椒、香油 適量： 1.牛蛙切成方塊，加鹽澱粉、味精、蛋清，用油放在一邊。

2.將洋蔥、黃瓜、絲瓜切成條狀，在鍋中加入底油，與鹽、味精和青蔥一起翻炒，放在鍋底。 3、租來的鍋裡燒油，將韭菜、薑蒜炒熟，加入辣醬、黑豆醬、蔥油翻炒 然後加入月桂葉、八角、花椒、青花椒、紅花椒，煮花坱酒，加入肉湯，加入牛蛙，加入淡醬油、黑醬油、鹽、味精、胡椒調味，煮3分鐘， 倒入香油，倒入方法2的鍋中，放在酒上燒正經爐。4.點燃桌上的酒精爐，趁熱食用。

牛蛙一定要提前上漿，煮熟後一定要放進鍋裡，否則牛蛙肉的味道不夠嫩。 5

配料：牛蛙、青芽、紅辣椒、生薑、蔥、芝麻（綠色）。

調味料：淡醬油、白砂糖、鹽、雞精、料酒。

烹調方法： 1、青竹筍、紅辣椒洗淨切丁，薑切片，蔥切，牛蛙洗淨切碎，留出適量辣椒。

2.鍋中放適量油，油溫6度時放入辣椒，炒完辣椒帶出香氣後，加入薑蔥翻炒（如果喜歡辣，也可以放一些幹紅辣椒）。

3.蔥薑炒好後，轉火，加入牛蛙翻炒，當牛蛙的肉色開始微白時，倒入適量料酒翻炒，少許醬油和少許糖。

4.當鍋裡的汁液收集得差不多時，倒入青竹筍翻炒，待青竹筍的顏色開始變黑，加入紅辣椒，加入鹽和雞精，翻炒均勻。

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我的朋友自己也開發了一道菜，叫做饕餮青蛙。 呵呵。 一般來說，我們讓它新鮮而辛辣。 加入生薑、小公尺、辣椒和烤。

牛蛙600克，青竹筍100克，雞腿菇100克。

本款調味料：老油100克，饕餮醬30-50克，蔥蒜末10克，鮮湯500克，辣椒5克，辣椒5克。

醃料：嫩肉粉3克，鹽2克，蛋清1個，澱粉30克。

本段製作： 1.牛蛙被宰殺去皮，切成小塊，然後加入醃料和澱粉中。 青竹筍，各式各樣饕餮青蛙圖譜（11張） 雞腿菇焯水炒底。

2.將色拉油放入鍋中，趁熱使用牛蛙油。

3、鍋中取老油50克，趁熱將蔥、蒜蓉和饕醬微微炒熟，加入鮮湯，將牛蛙中火煮熟，加入鹽和味精適量，勾上二流增稠劑，放入鍋中。

4.在另乙個鍋中加入50克舊油，加入新鮮胡椒粉和辣椒油，然後倒入牛蛙盆中。