大豆發酵會產生苯甲酸鈉嗎，大豆醬是否含有黃麴黴毒素

首先，苯甲酸鈉是甲苯在環烷酸鈷催化劑存在下，先經空氣氧化制得，然後以苯甲酸為原料，用碳酸氫鈉中和，用活性炭脫色，再經過濾、乾燥、粉碎而得產品。 苯甲酸鈉可防止變質和酸度，並延長保質期。

不，大豆發酵時間再長，也只是簡單的發酵，生產出來的苯甲酸經過加工就會變成苯甲酸鈉，而大豆發酵不能直接生產苯甲酸鈉，首先苯甲酸鈉在環烷酸鈷催化劑存在下是甲苯，苯甲酸先通過空氣氧化制得， 再以苯甲酸為原料，用碳酸氫鈉中和，用活性炭脫色，再經過濾、乾燥、粉碎而得產品。苯甲酸鈉可防止變質和酸度，並延長保質期。

將產生。 大豆發酵的時間足夠長，可以自然產生苯甲酸鈉，這是一種防腐劑，所以最後，所謂的0新增增加了一種孤獨感。 新增劑的醬油之所以不新增山梨酸鉀（一種更安全的防腐劑），是為了模仿味道......天然發酵醬油畢竟，醬油本身並不是很健康。

大豆發酵的時間足夠長，可以自然產生苯甲酸鈉，一種防腐劑，所以最後，所謂的0新增增加了一種孤獨感。

大豆醬不含黃麴黴毒素，其主要成分有：水、非轉基因大豆、白砂糖、食用鹽、小麥粉、味精、釀造醋、5'- 核苷酸二鈉、黃原膠、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。

大豆醬是中國的一種傳統醬汁，是將大豆炒磨，然後發酵而成。 黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹甜可口，用於蛀、燉、蒸、炒、拌等各種烹飪方式，也可搭配正餐、乾淨的食物等。

你不知道怎麼做醬汁，醬汁是用黃色黴菌做的，用黃麴黴毒素可能會改變效果，不知道我說得對不對

不知道回答的人是不是做了豆醬，我看了一眼家裡人，絕對不是沒人說的白黴菌，全是黃黴菌，說黃黴菌有毒是絕對正確的，絕對是有毒的......

大豆醬中不會有黃麴黴毒素，因為它是發酵的。 如果大豆腐爛變質，它們將無法發酵。 醬汁也不能做。 所有發酵食品都不會有其他細菌，只有酵母。 如葡萄酒等。

不，它不會。 大豆在正常發酵過程中會產生白黴病，白黴病無毒。 我們平時吃的豆腐、醬油、豆醬，都經過了大豆的發酵過程，都是白黴。

那沒有毒。 只有其他顏色的黴菌有毒，黃色，黑色，青色等。 特別是黃麴黴，毒性最強。

因此，最好不要吃平時過期或發霉的食物，雖然一次吃是可以的，但時間長了會引起慢性癌症。

大豆的主要成分是澱粉、蛋白質和脂肪，以及少量的纖維。 腐爛和發酵後，是它們分解的產物。

煮熟後，相當於用水浸泡在裡面，加入少許苯甲酸鈉。

黃麴黴毒素的種類很多，比較常提到的是黃麴黴B1、B2、G1、G2、M1、M2。

在這6個物種中，B1毒性最大，B1是穀物和穀物在黑暗潮濕環境中繁殖的，其中花生和大豆最有可能繁殖。 因此，豆醬生產企業一般都要做黃麴黴毒素B1檢測。 由發霉的大豆製成的大豆醬不可避免地含有黃麴黴毒素B1。

黃麴黴 M1 是黃麴黴 B1 的代謝產物。 前段時間在孟牛和長福乳製品疫情中提到的黃麴黴是M1，是奶牛吃了發霉飼料後產生的。

其他的很少，沒有B1那麼有毒。

所有被擱置了一段時間的東西都會含有黃麴黴毒素，但它只是超過了限量。

大豆的豆醬生產過程容易發霉，可能導致黃麴黴毒素的產生。 黃麴黴毒素一旦出現，就不能食用，毒性可能是致命的。

是的，製作這些美味的食物非常開胃，但一定要少吃。

大豆醬油是如何釀造的？ 我覺得這個釀造過程也是別人商家的商業秘密，他不會輕易告訴別人的。

醬油怎麼泡 這種醬油可能在北方做 人多一點，南方似乎沒人做醬油，一般都是在陽光下發酵大豆而得的。

醬油是一種調味料，主要由大豆和醬油製成，需要經過蒸、發酵、釀造、產油、暴露等步驟。 具體的比較複雜，不適合在家做，可以線上檢視。

首先，沒有傳統釀造的醬油這樣的東西。 釀造醬油是在禁止廢酸分解醬油後引入的一種醬油生產工藝。 乾燥醬汁的過程是利用太陽光線的熱量來提高醬汁罐中的溫度。

現代大型醬油釀造是一種低溫、高鹽度、稀釋發酵工藝，不需要陽光加熱。 提高溫度可以加速蛋白質的酶水解，縮短醬油的釀造時間，但醬油的風味較差。 長時間低溫沖泡的醬油味道不錯。

如果自己熬醬油，那就比較複雜了，所以直接去商場買現成的。

裡面有專業的技術，所以最好不要得到它，因為它很容易得到細菌感染。

它主要由大豆和醬油製成，需要經過蒸、發酵、釀造、上油、暴露等步驟。 用蒸豆做成的醬油100公斤大豆、47公斤鹽、36公斤糖、大豆（春大豆、秋大豆）必須先用水浸泡，浸泡豆子的時間長短要適當。

<>1.將得到的大豆直接放入水盆中，倒入清水，使水面剛好淹沒大豆，然後將水盆放入陰涼的環境中，等待大豆破裂。2.黃豆吸收足夠的水分後，瀝乾水分放入鍋中，然後開啟大火煮沸。 3.為了使大豆發酵得更快，煮沸後用抹刀將大豆全部壓碎，然後與沸水混合，放入塑料瓶或密封罐中，最後蓋上蓋子。

1.如何發酵大豆製成有機肥

1.將大豆發酵製成有機肥，首先將大豆直接放入水盆中，然後倒入水中，使水面剛好被大豆淹沒，最後將水盆放入涼爽的環境，等待大豆破裂。

2.大豆吸收足夠的水分後，可以瀝乾水分放入鍋中，鍋中加水，確保將大豆的水面浸沒。 然後開啟大火煮至黃豆全部煮熟，然後就可以取出來了，取出來後一定要放在陰涼的環境中冷卻以備後用。

3.如果想讓大豆發酵得更快，必須用抹刀將煮沸後的所有大豆壓碎，然後將它們與沸水混合到塑料瓶或密封罐中，最後蓋上蓋子。 大豆在發酵過程中會產生氣體，因此蓋子不宜蓋緊，留出一些縫隙以避免塑料瓶**。

4、使用大豆有機肥時，可將上清液取出，再用水稀釋，澆在喜酸花中，大豆水可促進植株生長。 大豆殘渣也可以作為基肥或基肥被排乾並埋在植物根部附近。

2.大豆發酵後是酸性還是鹼性

1.大豆發酵後呈酸性，一般酵母在氧氣不足時會發酵，乙醇氧化後會變成醋酸，所以大豆發酵後呈酸性。 大豆發酵1-2個月後即可使用，但這並不意味著發酵到這個時間段後就可以使用所有的大豆水，這主要與當地的溫度有關。 一般來說，溫度越高，發酵時間越快，溫度越低，發酵時間越慢。

發酵時偶爾要蓋開蓋子呼吸，當大豆水沒有異味時，說明發酵成功了。

2.大豆水有很多功能，因為它本身的微量元素和氮含量都很高，這些元素對植物的生長非常重要，長期使用可以改善土壤結構，所以大豆水一般用來澆灌農作物，可以讓農作物吸收更多的養分。 此外，大豆水還可以作為農作物的養分，並可用於加強生長不良作物的生長。

3.施用大豆水時，一定要注意濃度，通常按1：10的比例給植株澆水，或稀一點。 即使煮熟的豆水腐爛了，也會有味道，倒在室內栽培的花盆表面會散發出難聞的氣味，影響室內空氣，所以可以在施用大豆水前1-2天新增一些橘皮，這樣橘皮的味道就會沖淡豆水的味道。