煮熟的大豆怎麼發酵，有幾種方法可以發酵大豆

當我年輕的時候，我看著我媽媽這樣做。 我直接蓋上煮熟的豆子，過了一會兒發酵。 夏季發酵速度快於冬季。

一般夏天大約一周，冬天長一點。 當我們製作豆豉十天到半個月時，我們必須發酵豆子才能使它們變得美味。

我們取適量的生大豆，在水中浸泡4-5小時，直到大豆的表皮有光澤，每粒都非常飽滿。 然後，將大豆沖洗乾淨，倒入鍋中，加水軟化。 煮大豆的過程中不要加鹽，否則對植物根系的生長非常不利。

接下來，我們將煮熟的大豆放入乙個大容器中。 容器需要密封，最好用帶蓋的桶密封。 大豆灌滿後加水，不要加太多水，因為大豆在分解過程中會產生大量的氣體，如果水太滿，就會溢位來。

裝滿桶後，將其放置在陽光充足的地方發酵。 在發酵過程中，不規則地開啟蓋子以釋放氣體。 夏季天氣炎熱時，發酵可在乙個月左右完成，天氣涼爽時發酵過程延長。

有一種巧妙的方法可以判斷發酵是否良好，因為大豆在發酵過程中會有難聞的氣味。 當蓋子開啟，聞不到香味時，證明它已經發酵了。

除了發酵，還有一種方法是將大豆直接埋在鍋裡，但不要太多，因為大豆在發酵過程中會產生熱量。 如果你需要太多，很容易澆水到根部。 您可以在花盆邊緣挖 3-4 個小孔，並在每個孔中埋 2-3 顆大豆。

以下是發酵煮熟的大豆製成肥料的方法：

1.在乾淨的容器中加入適量的水，水量與大豆完全浸泡在水中一樣好。

2.加入準備好的大豆，輕輕攪拌，使大豆充分浸泡在水中。

3.找乙個通風良好、溫度適的地方放置容器，每天翻動一次大豆，使發酵劑和大豆充分混合，防止發霉。

4.發酵時間一般為2-3周，當大豆表面出現白色黴菌層並散發出強烈的酸味時，說明發酵已經完成。

5.發酵後，將大豆取出冷卻，並按所需肥料的比例混合。

注意：在生產過程中，要防止容器密封得太緊，以免在發酵過程中形成氣體。 同時，在挖坑和使用大豆水時，需要遠離花朵，以防止根部受損。

煮熟的大豆可以儲存在密閉空間內。 有必要保證周圍環境的溫度和濕度，這樣它才會發酵，就像東北的味噌一樣。

這就是它的工作原理。

先將黃豆種子在水中浸泡3小時，浸泡至黃豆皮起皺，然後將黃豆放入無油鍋（加水）中，用大鍋煮沸，然後用小火燉一刻鐘，然後讓黃豆冷卻並用勺子壓碎， 然後將搗碎的大豆倒入盛水容器中，擰上蓋子密封後放入陰涼處發酵，發酵完成後，用稀釋的大豆肥水澆花，豆渣即可埋在花盆中。

1.如何發酵大豆製成肥料是最簡單的方法

1.首先，將大豆在溫水中浸泡約3小時，直到大豆皮起皺。

2.然後將黃豆放入乾淨的不油鍋中，加水，用大火煮沸。

3.然後改小火燉一刻鐘，這樣就可以用手將黃豆壓碎了。

4.讓大豆冷卻並用勺子壓碎，然後將壓碎的大豆倒入裝有水的容器中，擰緊蓋子密封，放在陰涼處靜置。

5、發酵完成後，可用大豆肥水澆花，豆渣可淺埋在花盆中。

6、需要注意的是，大豆肥水需要適當稀釋後才能使用。

2.大豆發酵需要多長時間。

1.發酵時間。

大豆的發酵時間一般與溫度有關，如果溫度比較高，2-4周就能成功發酵，反之，如果溫度比較低，那麼發酵時間會更長，所以大豆的具體發酵時間需要根據實際情況來確定。

2.發酵注意事項。

1）將大豆灌入容器時，不宜太滿，一般8-9應滿，蓋子不宜擰得太緊，可適當留一點縫隙。

2）如果想在發酵過程中去除大豆的異味，一般可以加入適量的橙皮和紅糖。

3）發霉多毛的大豆不能用於發酵，需要選擇優質的大豆。

4）為了加快大豆的發酵速度，一般需要盡可能多地壓碎大豆，壓得越多越好，也可以加入適量的生物發酵劑，提高發酵速度。

5）將發酵容器放置在溫度高、光線明亮、通風良好的地方，一般可以提高發酵速度。

成分配方。

大豆100公斤，麵粉80公斤，鹽25 30公斤，生薑2公斤，孜然100克，橙皮100克。

生產過程。 1.去除大豆中的雜質後，將它們浸泡在水中膨脹並蒸至糊狀。

2.將豆料倒在墊子上，與麵粉混合均勻，鋪成3厘公尺左右厚，在室溫25-30條件下每天翻動一次，待後發酵，三五天左右就能長出暗黃色的細菌，放在室外晾乾即為， 是醬英。

3.將醬汁放入罐子中，加入鹽、薑等，攪拌均勻，第二天翻動罐子，每隔一天攪拌一次。

4.鹽化完成後，將醬料坯料放入筒體中，但注意不要裝滿筒體，筒口應留出一定空間（距筒口約17厘公尺），蓋上蓋子，用石灰泥或黃泥封住筒口，不要使其透氣，防止細菌、雨水侵入， 並變質，並在陽光下曬乾40 50 A為成品。特徵：

它具有獨特的味道，是一種極好的調味品。

1.做飯。

2.過濾水。

3.冷卻至25-30度。

4.收到藥母（發酵後可留下，也可以在街上買） 5.密閉發酵（一般3至4天，不同地區） 6.取出揉麵糰，晾乾或晾乾。

7. 儲存或**。

大豆的發酵方法如下：1、取黃豆一斤，提前一天洗淨，用清水浸泡;

2.第二天，將其放入鋼鍋或其他容器中煮熟;

3.舀起並過濾水;

4.冷卻後，拌入半斤麵粉，攪拌均勻，用手抓成型，鋪成底部透氣的竹平，用布蓋住。 然後讓它在陰涼處發酵;

5.大豆和麵粉將開始發酵，顯示出熱量。

兩天後，表面會出現黃斑和白毛，即發酵成功。 從上方取下蓋子;

6.恢復到室溫後，可以暴露在烈日下，三四天後，大豆就可以發酵了。

5-15分鐘。 浸泡過的大豆吸水膨脹，比較容易煮熟，浸泡過的大豆放在普通鍋裡，用大火煮15分鐘左右即可煮熟，如果用高壓鍋煮熟，加壓更容易煮熟大豆，大約5-8分鐘。

燉五香黃豆：取出黃豆，用溫水浸泡一天，洗淨即可。 將蔥薑蒜切碎，鍋中放油，等油熱，加入蔥蒜翻炒香味，放入水和黃豆煮沸，用小火燉至熟，加入精鹽燒至味道鮮美，淋上香油。

香醃黃豆的方法：將黃豆在冷水中浸泡過夜，取出洗淨第二天，洗淨所有食材，將熱油倒入鍋中翻炒至香。 倒入黃豆翻炒一會兒，加入鹽和糖調味，倒入黑醬油和水，用小火煮沸，燉30分鐘。

將黃豆放入大碗中備用，將青椒和紅辣椒切碎，然後在黃豆中加入鹽、雞精、淡醬油和香油調味。 加入青椒和紅辣椒，攪拌均勻。

黃豆燉豬蹄：將大塊豬蹄切碎，提前一晚浸泡黃豆，再準備一些香料和蔥薑; 鍋內不要放油，用大火加熱，將洗淨後的豬蹄直接炒至皮微黃，此過程約需5分鐘; 加入冷水、蔥薑、料酒，大火煮沸，將血汙焯水，同時起到除魚的作用。

燒熱鍋，放油，小火，炒花椒、月桂葉、八角、肉桂、薑片; 將豬蹄炒熟，沿鍋邊蘸上料酒，增加風味，去除腥味; 然後加入紅燒醬油、鹽、冰糖翻炒，加入未蓋豬蹄的水，煮沸轉中火燉40分鐘; 此時加入提前浸泡好的黃豆，繼續燉40分鐘; 用大火減少果汁，然後從鍋中取出。

大豆在煲湯前需要浸泡三到五個小時，浸泡過的大豆煮熟後會更容易品嚐。 豆子不需要浸泡太久，不像豆漿和豆芽，用來做湯的大豆只需要浸泡和起泡。

大豆可以煮一夜。

蒸是關鍵，而且很容易失敗。 浸泡大豆後，應在水上蒸熟，不要在水中煮沸。 煮沸容易導致營養流失，導致納豆菌得不到生長發酵所需的營養，這會導致發酵緩慢，在規定時間內發酵不成功 藍莓也被譽為“漿果之王”，不僅口感誘人，而且最重要的是藍莓的營養成分極高， 富含我們身體所需的多種維生素和微量元素，所以藍莓之王的稱號不是沒有道理的，藍莓是一種花青素含量非常高的水果，習慣性喜歡涼爽的環境。

不要把蓋子關得太緊，以免在發酵過程中氣體膨脹。 放在溫暖的地方，春夏兩季乙個月左右即可發酵成熟。 發酵成熟的大豆有酸味和腐臭味，為了避免這種難聞的氣味，我們可以在瓶子裡加一些橘皮，這樣可以很好地掩蓋氣味，也可以提高施肥效率。

放入塑料瓶中，加入適量水。 如果你想去除發酵過程中的異味，你可以加入一些橙皮和紅糖。 然後擰緊蓋子，不要擰得太緊，並留出一些接縫供空氣使用。

將黃豆放入玻璃罐中，加入適量的紅辣椒、姜、蒜、鹽，攪拌均勻，密封，等待發酵。 在發酵的豆類中加入青花椒、薑絲、杏仁、花生和適量的鹽水，放入罐子裡封口，45天後即可開啟蓋子食用。 此外，熟大豆埋藏的地方離農作物根系很近，不利於農作物的生長，容易燒傷農作物的根部，造成幼苗弱、枯苗; 當然，如果用量少，與作物根部有一定距離，則無需擔心燒傷根部。

生薑肥料的種類很多，即複合肥、尿素、磷肥、氮肥、大豆、豆粕、農作物秸稈等。 一般肥料的差異，或者說生薑生長不同階段施用的肥料的差異，對生薑的畝產有很大影響。

這時，可以選擇使用一些玻璃容器，然後將黃豆煮熟，然後用擀麵杖卷起來，最後讓它們冷卻，然後放入塑料瓶中。

最好在密閉的瓶子裡發酵，這樣發酵速度很快，不容易進入其他一些。

木桶或玻璃罐都可以，只要能密封，不與空氣接觸即可。

1.煮黃豆湯：將煮熟的大豆放入清水中，加入鹽、香料、蔥、蒜蓉、豆豉等調味料，煮沸後再煮10分鐘。

2.煮黃豆粥：將煮熟的黃豆和公尺飯放入粥鍋中，加入鹽、香料、洋蔥和大蒜等調味料，煮沸後再煮20分鐘。

3.煮熟的黃豆煎餅：將煮熟的大豆搗碎，加入鹽、香料等調味料，與麵粉攪拌均勻，然後用擀麵杖擀開餅皮，放入鍋中，將黃豆煎餅炸好。

4.炒黃豆：將煮熟的大豆在水中浸泡一會兒，然後取出，加入鹽、香料等調味料，浸上一層薄薄的澱粉，放入油鍋中炒，炒成香酥黃豆。

祝你有美好的一天！

紅豆煮熟後瀝乾水。 置於室溫下，進行自然發酵。 最好有通風罩。

大豆水發酵可採用以下方法：

1.使用入門文化。

將大豆水倒入乾淨的玻璃瓶中，加入適量發酵劑（如酸奶、發酵豆腐、發酵蔬菜等），輕輕搖晃。 蓋上瓶蓋，在室溫下陰涼處放置一天，等待大豆水發酵成酸奶飲料。

2.使用自然發酵。

將大豆水倒入乾淨的玻璃瓶中，閉上瓶口，置於室溫陰涼處約一天。 這時，大豆水中的天然發酵菌就會開始發酵，將大豆水轉化為酸奶飲料。

注：1在發酵過程中，使用的容器和工具應非常乾淨，以防止被各種細菌汙染。

2.在發酵過程中，不要將大豆水暴露在陽光下，以免發酵過程過快或產生不良反應。

3.發酵的大豆水應存放在冰箱中，並在三天內飲用。