用啤酒和白酒代替公尺酒可以嗎？

用啤酒代替公尺酒是可以的，但不能用白酒代替。

公尺酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除魚腥味的同時，不會破壞肉中的蛋白質和脂肪。 白葡萄酒的酒精濃度一般在57度左右，乙醇含量越高，會在一定程度上破壞肉中的蛋白質和脂質，破壞菜餚的原味，口感不會很好。 而且，白酒中的糖分和氨基酸含量低於料酒，改善風味的效果明顯不如黃酒。

因此，最好不要用白葡萄酒代替公尺酒，如果一定要用，也最好不要用太多。 就啤酒而言，還可以，但是啤酒代替公尺酒的味道本來就不一樣，而且啤酒沒有公尺酒炒的香氣。

黃酒的調味效果：

目前，用作調料的白酒主要是以紹興公尺酒為代表的各種料酒。 這些料酒具有度低、酒度醇、香氣濃郁的特點。 料酒的主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有機酸、酯類、醛類等揮發性物質。

料酒之所以用於調味，是因為除了其特殊的香氣外，它還可以溶解生物鹼、苦味物質、無機鹽、油脂等; 加熱過程中會發生許多化學反應，起到著色、香味、除臭、去油膩的作用。

煮魚可以用白葡萄酒代替，在出鍋前兩三分鐘放進去; 要製作排骨，可以將啤酒與書中的料酒放在同一時間。 白酒建議使用兩壺啤酒，不要使用類似青島啤酒的啤酒。

這是不同的。

我用白葡萄酒做肉或燉肉湯。

白酒是去除魚腥味。

不會使用魚，但會使用公尺酒。

至於啤酒，你不能只用它。

一般用於調味。

如果用得不好，就會破壞菜餚本身的味道。

其實，這沒什麼好怕的。

做飯不是很困難。

你只是有一系列的心理學。

您每次都可以嘗試不同的葡萄酒。

這是一道你煮了三次的菜，每次你都用不同的酒看它。

放下一點味道，然後大動作。

日子很長，我正在慢慢摸索。

當然，如果你做別人做的事，那不一定是一件好事。

您可以研究並製作一道適合您的菜餚。

慢慢修煉。

公尺酒和甜椒一般在超市出售。

還行。 辣椒在超市出售。

別擔心，這是小事一樁。 公尺酒的種類很多。 你打算先做什麼？

盡量不要用啤酒代替料酒。

料酒是用公尺酒和香料製成的，專門用於烹飪。 酒精濃度適中。 具有魚腥味的物質溶解在酒精中並通過加熱蒸發。

料酒含有較多的糖分和氨基酸，可以增強風味。 增味的作用有利於鹹味、甜味等各種風味充分滲透到菜餚中。

購買料酒的小貼士。

嘗試購買公尺酒和煮公尺酒系列。 在產品功能上，公尺酒和料酒是不新增食用酒精的產品，去除異味的效果優於含酒精的調味酒。

購買時請仔細檢查標籤，尤其是酒精含量。 酒精含量越高，其質量越好。 一般來說，生黃酒的酒精含量都在度以上。

盡量購買品牌酒精飲料，不要試圖便宜。 公尺酒和料酒產品屬於傳統食品，品質比較穩定適中。 假冒產品往往更便宜。 還有乙個感官測試。 首先，通過“氣味”。

料酒可以用啤酒代替，但根據烹飪的菜餚型別，應謹慎使用。 如果沒有料酒，可以用公尺酒代替，或者花酒，可以起到去除魚腥味，改善菜餚香氣的作用。

料酒是用來做菜的，可以增加菜餚的香氣，還可以去除魚肉的腥味。 料酒不含酒精，其中所含的成分對人體有很多好處。 啤酒的酒精含量一般高於公尺酒，啤酒的含糖量低於料酒。

啤酒在烹飪時不宜代替料酒，其質量和味道不同，烹飪時加入時味道也不同。 例如，在製作啤酒鴨時，主要要放入的是啤酒，而不是料酒。

還行！ 因為啤酒有去除異味的作用，但一般建議用料酒，因為料酒是烹飪的調整！

我們平時烤牛羊肉、紅燒肉、龍蝦等菜品時，通常需要用到葡萄酒。 最主要的是去除食物中的魚腥味，從而增強風味。 在廚房裡，我們常用的是料酒，但也用白酒、公尺酒、啤酒等，這些酒的效果是不同的。

介紹以下型別清酒之間的區別：

01.酒類。

白酒的酒精含量比較高，口感也比較辛辣，所以白酒有很好的魚腥味。 一般來說，我們會用白酒來烹飪一些味道較重的食物，比如：豬肉、羊肉、牛肉、動物內臟等，在烹飪的時候，加熱時間比較長，可以放一點白酒，這樣可以很好的去除魚腥味。

但是，用白酒烹調時，一定要掌握它的用量，否則過多的酒精會破壞肉中的蛋白質，然後味道會很濃，所以它的風味效果不如料酒。 <>

02.公尺酒。

公尺酒是一種相對醇厚的口感，可以用來增加烹飪的風味。 公尺酒主要用於紅燒魚、紅燒蝦或醃肉食品，平時我們在焯肉食物的時候，也會放一些公尺酒來減少肉的腥味，但是在烹飪的時候，公尺酒的量不宜過多，倒得太多，會讓它的味道蓋住食物的味道， 這樣你就吃不到食物的香氣。<>

03. 啤酒。

啤酒的酒精含量不高，去除異味的效果也不如其他兩種葡萄酒，只是因為它的酒精含量不高，所以可以代替水，燉啤酒鴨、紅燒肉、龍蝦時會用啤酒代替水。 這樣，肉會更鮮美、更嫩。 <>

介紹上述幾種酒的區別和用法，可以看出，酒精度越高，除臭效果越好，那麼白酒的除臭效果一定是最好的，其次是黃酒，然後是啤酒。

葡萄酒用於製作一些肉製品、炒菜或冷盤; 白酒可以起到釣魚的作用，酒精含量越高，除魚效果越好，黃酒的香氣效果會更好，製作一些肉製品的時候可以使用公尺酒，啤酒中含有獨特的小麥香氣，酒精含量比較低， 所以在烹飪時加入少許啤酒，還可以起到去除異味、增加風味的作用。

葡萄酒，葡萄酒中的氨基酸可以給食物增添風味，而白酒效果最好，但揮發快，所以不適合後期的香味，啤酒含水量高，酒精濃度低，用作水，黃酒的香氣最濃，最可口， 所以它最適合用於冷菜。

料酒是所有料酒的總稱，主要包括黃酒。 其作用是去除魚肉的腥味，增加菜餚的香氣，幫助鹹味、甜味等各種風味充分滲透到菜餚中。

料酒之所以能起到這個作用，是因為酒中的乙醇具有揮發作用，可以揮發肉中具有魚腥味的蛋白質和胺類物質。 黃酒、汾酒等酒精飲料的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除魚腥味的同時，不會破壞肉中的蛋白質和脂質。 第二個原因是黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，可以起到增強風味和風味的作用。

純白酒的酒精濃度高於黃酒，一般在57%左右。 較高的乙醇含量在一定程度上破壞了肉類中的蛋白質和脂質。 而且，白酒中的糖分和氨基酸含量低於料酒，增味效果明顯不如料酒。

因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好不要用太多。

烹飪清酒用於烹飪所需的時間應根據菜餚的成分而有所不同。 例如，料酒應在魚炸後放入料酒中; 炒蝦和炸豬肉絲應在主料中炒熟，然後放入料酒; 煲湯時，應在湯沸騰後加入料酒。

你好，白酒和料酒是兩回事，不能互換，因為白酒的度數很高，料酒一般不超過15度，還有公尺酒、香料、味精等配料，炒的時候不能放白酒，謝謝。

當然可以，你一直用酒。

總覺得料酒雖然也很香，但還是沒有了白酒的香氣，感覺還是不一樣的，炒出來的菜的味道也不一樣。

也許是因為和家裡的習慣有關係，所以我一直在用白酒，偶爾也會用料酒。 我總覺得那道菜的味道有點。

炒菜時白酒不能代替料酒，白酒酒精含量高，在加熱過程中會破壞食物的蛋白質和脂肪，會混入一些酒精的味道，對菜餚的口感影響很大，料酒有很強的去除異味、提高新鮮度的作用， 而且料酒的酒精含量在15%左右，對食品影響不大。因此，炒菜時不能用白酒代替料酒。

是的，白酒中的活性物質加熱後會更香，比料酒好。

白酒不宜作為料酒使用，料酒的調味作用主要是去除異味，增加風味。 白酒沒有這個效果。

料酒的主要成分是公尺酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。 它的酒精濃度低到15%以下，而酯類含量高，氨基酸含量豐富，因此香氣濃郁，口感醇厚。

許多人認為白酒也含有酒精，因此在烹飪中可以作為料酒的替代品。 事實上，這樣做是不合適的。

首先，白酒和料酒的成分有很大的區別。 料酒是黃酒的一種，其中酒精含量在10%-15%之間，還含有豐富的酯類芳香物質、氨基酸、一些香料和鹽類，因此香味濃郁，口感醇厚。 白酒的主要成分是酒精，含量在20%-60%之間。

會計大師——與企業同行，與會計師同行。

其次，料酒中的酒精含量低，不會破壞肉中蛋白質和脂質物質的味道，加熱時隨酒精揮發，達到除臭的目的。 雖然白酒在去除魚肉方面也能起到一定的作用，但由於其中的酒精含量很高，會對蛋白質和脂質造成一定的損害，從而影響口感，也會影響食物的原味，留下強烈的酒精氣味。

此外，料酒中大量的原料芳香物質，不僅可以去除菜餚的異味，而且可以大大增加香氣，其中的氨基酸還可以與食物中的糖分結合形成芳香物質，產生誘人的香氣。 在這方面，白酒的功效要差得多。

因此，不宜用白酒代替料酒。 但如果真的沒有料酒需要用白酒來拯救，就要注意不要加太多。

炒菜的時候，白酒不能代替料酒，白酒只是喝了，裡面還有一些味道的東西，料酒裡含有洋蔥、姜和蒜，所以白酒不能代替料酒。

不。 白酒和料酒的用途是不一樣的。

1、料酒是用來飲用的，料酒不是某種酒，更不能直接飲用，料酒是用於烹調的專用酒，與公尺酒非常相似，可以起到去除魚腥味、增強口感的作用。

2、白酒酒精含量高，在加熱過程中會破壞食物的蛋白質和脂肪，而料酒的酒精含量在15%左右，對食物影響不大。

是的，放得少一點，一般家裡沒有料酒的時候，一般用白酒，同樣可以去腥味，料酒：包括公尺酒、汾酒等，是以30-50公尺酒為原料，加入一些香料和調味料配製加工，酒精濃度在1-15度之間。

白酒：用農作物製成，味道辛辣，酒精濃度在57度左右。

區別：公尺酒可以當料酒用，但料酒不能當公尺酒喝。 白酒的乙醇含量高於料酒，但糖和氨基酸的含量低於料酒。

白酒的酒精濃度低至20度以上，高至60度，而乙醇作為白酒的主要成分，滲透性強，揮發......如果在烹飪菜餚時使用白酒，因為白酒的乙醇含量太高，會破壞菜餚的原味，口感也不會很好。

酒精濃度10至15度的料酒更適合烹飪。

當人們使用料酒時，他們通常會早點放入，並需要更長的時間。 眾所周知，放料酒是有知識的。 放料酒時要注意火候，把握好時機，過早或過晚都會失去效果。

如果是急炒，溫度很高，一般在鍋高的時候放料酒，如果放得太早，乙醇還沒起作用就揮發了，達不到除臭增加新鮮度的效果。 而炒好的肉或蝦要先放入料酒中，再放其他配料。 春節馬上就要到了，家裡還得炒菜魚，只要抓到料酒，團圓飯就更美味了。