李子蔬菜紐扣肉的家常做法，李子蔬菜紐扣肉的實踐

將方肥瘦五花肉放入冷水中，加入姜2-3片，白葡萄酒適量;

將火燒開，撇去泡沫，然後轉小火;

3、用筷子煮至容易插入，然後關火;

4.取出，用冷水浸泡;

5、冷卻後，用廚房紙巾擦拭清水，加熱鍋，加入適量油，將五花肉皮放下炒;

6.直到五花肉皮炸至金黃色;

7.取出，用冷水浸泡;

8.燒熱鍋，放少許油，炒大塊蔥薑;

9、翻炒帶出香味，加入浸泡過的梅菜繼續翻炒;

10加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻;

1放入碗中，挑出薑和蔥;

12.將冷卻後的五花肉切成厚度適中的塊;

13盛入碗中，再加入適量鹽、豆腐、醬油、料酒、糖、蔥、薑片;

14.抓好後醃製1小時以上;

15將醃好的肉片放在碗底，鋪上炸梅菜;

6道菜，扣上盤子，用高壓鍋轉小火蒸15分鐘;

17.取出，倒扣，放在底部;

最後，在上面撒上一些紅蔥頭，美味的新年菜“梅燉豬肉”就完成了。

用李子蔬菜扣肉的方法如下：

材料：李子幹200克，五花肉500克，蔥2個，姜5片。

輔料：腐乳1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，糖2湯匙，青蔥2個，鹽半湯匙，食用油30克。

1.選擇一塊帶皮的好五花肉。

2.將整個五花肉放入冷水中，加入二角茴香，煮沸除去血泡，加入料酒再煮15分鐘，充分去除血泡和魚腥味。 取出並用熱水沖洗乾淨，在冰箱中冷卻並冷凍約半小時，以便於更換刀和切片。

3.將乾梅菜在沸水中浸泡30分鐘，洗淨數次，擠出水分。

4.將發酵豆腐、淡醬油、黑醬油、料酒、糖和鹽放入碗中，攪拌均勻。

5.將煮熟的五花肉切成薄片，厚度約3公釐。

6.將切好的五花肉兩面蘸上醬汁，將肉皮整齊地放入大碗中，將剩餘的醬汁放在一邊。

7.將生薑和蔥切成薄片，放在一邊。

8.在平底鍋中加熱食用油，將蔥薑炒香，將乾梅菜瀝乾翻炒，加入肉片中剩餘的汁液，翻炒均勻。

9. 用炒梅子蔬菜和肉填滿整個碗。

10.在電壓力鍋中蒸40分鐘，在普通鍋中蒸2小時。

11、蒸熟後，取出大碗，蓋上盤子，以最快的速度倒過來，輕輕揭開碗蓋，梅花白菜紐扣肉就做好了。 與切碎的細香蔥一起食用。

首先，我們要用熱水將五花肉焯一下，瀝乾後再塗抹適量的淡醬油和黑醬油，還需要花廟酒和少許鹽，醃製約1小時後備用。 開啟油鍋，把冰糖放進去，然後慢慢煮成糖色，等到油溫7點再加熱，這時糖色會變成棕黃色，這時候我們把整塊五花肉放進去，肉皮要朝下， 用中小火慢慢炒，大約需要5-6分鐘，等到五花肉皮變色後，需要將周圍的肉塊全部炸成金黃色，然後讓五花肉稍微冷卻，這樣就不會熱了，這時將五花肉切成5-6公釐厚的薄片， 然後放入圓底碗中備用，然後我們用少許油炒肉，等鍋熱了，將浸泡好的梅花榨乾，稍微炒一下，等到香味炒好了，放點糖和淡醬油即可食用， 這時，我們需要及時把剛切好的肉片都放進去，然後把剛切好的肉片放進去。然後把碗放進蒸鍋裡，用大火煮沸，然後調到中低火，然後就需要根據大家對肉的軟口需求去，蒸乙個小時左右關火，這時需要繼續在鍋裡，燉10分鐘左右煮沸， 然後把肉倒置在另乙個大碗裡。

材料。 成分：1000克五花肉，20克乾梅花，方法。

1.將五花肉切成方塊，將乾梅菜浸泡在溫水中10-15分鐘。

2.將五花肉和調味料在大鍋中用沸水焯短時間。

3.取出五花肉，然後在五花肉的幾面均勻地塗抹淡醬油，使肉上色。

4.將植物油倒入電鍋中，將五花肉放入鍋中，用中大火炒，然後取出五花肉，稍微冷卻。

5.同時，再取乙個平底鍋，倒入少許油，倒入浸泡過的乾梅菜和調味料翻炒一會兒，取出放在盤子裡備用。

6.用廚房紙去除五花肉上多餘的油，然後將每片切成長約8厘公尺，寬約4厘公尺，厚約厘公尺的薄片。

7.取乙個圓碗，在圓碗上均勻地塗上一層調味料，使醬上的肉塊更加鮮豔。

8.在乙個圓碗裡，將1 3個乾梅菜放在碗底，將切好的五花肉片整齊地鋪在梅菜上，形成風車形狀，每層肉塊塗上一層調味料，一定要均勻塗上，這樣蒸好的肉更鮮美， 以此類推，大約有三層肉塊。

9.最後，在碗周圍再鋪上一圈乾梅菜，然後將剩餘的調味料倒在最外層的肉和乾梅菜上。

10.將水放入大鍋中，將碗1 3浸泡在水中，轉中火，蒸50-60分鐘，直到肉變軟腐爛。 或者在水面上蒸一會兒。

11.蒸完後，再取出果汁，再次直接倒入碗中，再取出果汁，做一次，會更美味。

12.取汁後，將肉放回**種子中，將乾梅菜圍著肉圈一圈。

12.將原汁直接倒在肉上，或倒入鍋中，加入少許玉公尺澱粉水使肉變稠，倒在肉上。