製作梅子蛋糕的最正宗方法

食材：麵粉、水、李子捲心菜。

輔料：糖、精製鹽、醬油。

做法：步驟1：提前兩小時將李子花浸泡在水中，洗淨榨乾。

第二步：分階段向麵粉中加水，加入少許鹽將麵糰揉成不粘的麵糰，靜置半小時。

第三步，然後，將白芝麻放入乾淨的鍋中，不要放油，直接翻炒，翻炒至色澤微黃香，然後將煮熟的芝麻炒好，放出備用。

第 4 步：將加工好的李子捲心菜切碎。

第五步：鍋中多放油，倒入梅花菜，油熱後翻炒，加入一小勺鹽、三小勺糖、兩勺醬油，翻炒均勻。

第 6 步：將發酵好的麵糰揉成氣泡，然後分成六等份。

步驟7：用擀麵杖將每個麵糰擀成中間厚薄的麵糰，包一大勺梅子白菜，用包子的方法閉上嘴。

第 8 步：將麵糰面朝下慢慢擀麵，用擀麵杖擀成煎餅，在擀麵過程中餡料是否暴露也沒關係。 在卷好的蛋糕兩面撒上白芝麻，將白芝麻壓在蛋糕上，使其穩定。

步驟9：在鍋上刷上一層薄薄的油，鍋熱後加入梅花菜糕，炒至兩面出現金黃色的煎餅色。 你可以開始吃飯了。

梅子蛋糕的準備。

材料：300克通用麵粉。

沸水120毫公升。

30毫公升冷水。

250克五花肉。

加鹽，少許鹽。

50克乾梅子蔬菜。

料酒1湯匙。

1/2湯匙五香粉。

方法 製作工藝：第一步，準備適量的西梅蔬菜，放入碗中，加些水，浸泡一會兒，浸泡至軟，放入盆中，先放入麵粉240克，再倒入沸水120毫公升，先攪拌成絮狀;

第2步，然後將剩餘的60克麵粉放入其中，加入一些冷水並調和，最後將兩個麵糰混合在一起，揉成光滑的麵糰，用濕布蓋住，放在一邊放鬆30分鐘;

第三步，在這個過程中，準備餡料，一塊五花肉，洗淨，切成小丁，準備適量的韭菜，挑洗洗淨切成蔥丁，將切好的蔥和五花肉丁一起放入容器中，加入一些五香粉和鹽;

第四步，然後加入白糖、料酒和香油，用筷子乙個方向攪拌均勻，然後醃製一會兒，炒，然後放入浸泡好的梅菜，炒好裡面的水，放涼，與肉餡混合;

第五步，將鬆散的麵糰整理成包皮，放入適量的餡料，封口後，擀成薄餅，加熱鍋直接放進去開始燒，注意經常翻動，兩面烤好後即可出鍋。

導讀：梅子蔬菜可以說是五花肉的經典組合，兩者不僅可以做蛋糕，梅子蔬菜扣肉也是一種非常經典的食物，梅子蔬菜雖然是一種加工產品，但它的味道和價值特別豐富，大家可以適當食用，梅子蔬菜和肉的結合， 做梅菜餅，不加一滴油，蛋糕又薄又脆，肉香噴噴。

材料：麵粉300克，酵母2克，水約180克。

餡料：李子幹、肉末、雞蛋。

方法：1新鮮的肉，肥肉和瘦肉，去皮，切成小塊，放入絞肉機中，打成碎肉。

2.在肉末中加入乙個雞蛋，加入適量的鹽、料酒、白砂糖、淡醬油、黑醬油，沿同一方向攪拌均勻。 （我調整了這個肉餡之後，其實還做了一些別的菜，偷偷跟你說，雞蛋餡的肉餡真的很好吃，怎麼炒都不會變老。

剩下乙個小碗來製作碎肉。 如果你要做所有的碎肉，你可以跳過它，在調味前加入梅干。 ）

3.將梅干蔬菜浸泡在水中。 我加了水，放在冰箱裡浸泡了一夜。 擠出水，可以放入絞肉機中，肉餡稍微打一下，這樣更細膩，攪拌更均勻。

4.將李子菜和肉餡混合，蓋上蓋子放入冰箱。

5.將麵粉、酵母和水放入揉麵機中，揉成麵糰。 （我的麵糰水分很多，可能麵糰很軟，沒關係，在手上塗抹一些油，拿出來靜置）。

6.做蛋糕的麵糰可以隨便揉捏，用手揉捏也很快，可以休息幾分鐘放鬆一下。 （我揉麵糰去洗臉刷牙，現在是夏天，天氣很熱，發酵得很快。 ）

7.將大麵糰分成8個小麵糰，並用保鮮膜蓋住以防止乾燥。

8.在揉麵墊上撒上少許麵粉以防止粘連，取乙個小麵糰輕輕拍平，中間厚，周邊薄。

9.裹上切碎的李子菜。

10.把它像包子一樣包起來，緊緊地捏住。

11.面朝下，輕輕地擀成煎餅，餡料就可見了。 動作稍微輕一點，邊緣斷了也沒關係，我覺得斷了的更好吃。

12.在平底鍋上刷上少許油，加入蛋糕，用中小火加熱，看到表面起泡時翻過來。 （其實可以不加油，但加一點油，我覺得更香更好吃。 ）

13.兩邊都是金色的，大約是這個樣子，它已經準備好從鍋裡出來了。

做乙個，炸乙個，包起來炸，馬上就能做一批了！

製作梅子蛋糕最正宗的步驟如下：

食材：麵粉、李子、豬肉。

輔料：食鹽、熟冷油、生薑、蔥油、花娥酒、蠔油、淡醬油、白砂糖、香油。

1.在乙個大碗中準備400克普通麵粉，加入2克鹽以增加麵粉的麵筋。 用110克開水將麵糰焯水，然後將麵糰與100克冷水混合，然後加入15克煮熟的冷油（即加熱油再冷卻），混合成光滑的麵糰，放在一邊，蓋上蓋子，防止空氣乾燥。

2、將適量的梅菜幹放入水中，將液體風麓浸泡一會兒，清洗乾淨，擠出水分備用; 一小塊豬肉，洗淨切成小方塊，放入碗中備用; 將生薑切碎，放入裝有肉丁的碗中。

3.鍋中加入多許蔥油，然後加入肉末，翻炒均勻，加入少許花廟酒撈出魚肉，繼續翻炒至肉完全變色，再加入適量蠔油、淡醬油和糖調味。

4.將乾梅菜倒入鍋中，將肉翻均勻，試試鹹味，然後根據個人口味加入適量鹽調味，然後倒入少許香油，翻炒好後拿出來備用。

5.在砧板上抹油，取出麵糰擀成大煎餅，然後將炸好的梅菜幹和肉丁鋪在上面，攤開後將蛋糕擀緊，最後切開藥劑。

6.將藥劑的兩端包緊，包好後，將藥劑卷成大片，不要在意餡料出來，直接擀薄。

7.將電烤盤開到最大火，刷上油，借助擀麵杖將蛋糕放入鍋中，用大火將底面燒至底面發黃，然後翻過來，繼續蓋上蓋子，燒至兩面金黃， 而且皮很脆。

1、配料：麵粉1250克，發酵面500克，豬油750克，梅菜幹135克，蔥末40克，精鹽100克，鹼15克，芝麻75克，澱粉糖漿50克，香油100克。

2.將乾梅菜放入溫水中，洗淨切碎，放入鍋中。 將豬油切成小方塊，放入梅菜中，加入精鹽、蔥末、香油攪拌均勻，製成餡料。

3.將麵粉放在板上，先將1 6的麵粉用沸水焯一下，然後與其他麵粉混合均勻，放入500克發酵麵粉和冷水揉勻，蓋上濕布，靜置約10分鐘，然後加鹼揉整，揉成長條， 將其挑入每個重約125克的麵糰劑中，將其逐個壓成圓形蛋糕，用餡料包裹，壓平，刷上澱粉醣，撒上芝麻，就變成了烤蛋糕綠色的空白。

4.加熱爐壁，用乾淨的濕布擦去灰塵，堵住爐門，取生餅蘸上芝麻邊上的少許水，貼在爐壁上，全部貼上後，取下門塞烘烤約10分鐘。

配料：梅菜幹一把，肥肉一小塊，少許辣椒碎，五六個蔥花，公尺酒兩勺，糖一勺，雞精少許，鹽少許，麵粉300克。

步驟： 1.將乾梅菜浸泡，用刀切開粗的。

2.加熱鍋，將肉從油中攪拌出來。

3.油炒好後，脂肪顆粒也變成金黃色，加入梅菜幹翻炒好，加入公尺酒一勺，糖一勺，少許雞精，鹽（梅菜幹本身是鹹的，不要加太多鹽）。

4.油炸後，將其取出，加入切碎的辣椒和細香蔥攪拌，然後冷卻。

5.取麵粉，慢慢加入冷水，攪拌揉成球狀，揉至不粘，用布蓋住，發酵半小時。

6.拉出小藥劑，將其擀薄。

7.將混合蔬菜放入，像包子一樣閉上嘴巴。

8.捏住並壓平嘴巴。

9.用擀麵杖擀開蛋糕，可以看到梅子菜和油渣暴露在外，有時油渣重的時候會擠出來。

10.依次做。

11.我使用插入式煎鍋，將火調到中間設定，當鍋熱時，將豬油切好，在上面擦幾下。 當平底鍋油膩時，將蛋糕放在上面。

12.兩面烘烤至黃色，香氣濃郁。

13.切成小塊完成。

梅子菜餅的製作方法如下：

工具 配料：麵粉、鹽、水、食用油、保鮮膜、西梅蔬菜、鍋、蔥花、淡醬油、黑醬油、糖、電烤盤。

1.麵粉中加入鹽攪拌均勻，倒入水和食用油攪拌成絮狀麵糰，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置約15分鐘。

2、將李子幹提前用水浸泡軟化，沖洗瀝乾水分切碎，用大倒油盯著鍋，倒入蔥炒香，倒入梅菜幹翻炒。

3.加入淡醬油一勺、黑醬油一勺、糖一勺、鹽適量，翻炒均勻。

4.將醒來的麵糰分成6分鐘，擀圓壓平，用冷梅菜餡包好，閉上嘴，依次醒五分鐘。

5、在電烤盤上刷上少許食用油，將梅糕擀薄，放入燒焦，燒至兩面金黃酥脆。

製作梅花白菜紐扣肉餅最正宗的方法如下：

1.將李子捲心菜用溫水浸泡半小時，用手揉搓並沖洗乾淨。

2.將梅子捲心菜切碎，切得盡可能多，豬肉切得盡可能多。

3.加入鹽、糖、淡醬油和黑醬油，攪拌均勻。

4.麵粉與溫水一起揉成麵糰（非常柔軟）。

5.然後分成10小劑量，每份約50g。

6.將小藥劑擀成一圈，放入梅子菜餡（盡量多放，讓它更美味），然後向下閉口，擀成圓圓的煎餅，越薄越好，破了也沒關係。

7.加熱鐵鍋，然後將蛋糕放入其中，用小火煮至酥脆。 如果有電烤盤，最好扔進去等兩面都變成褐色，比鐵鍋方便多。

8.在烤好的蛋糕上刷上一層薄薄的辣椒醬特別好吃，也可以刷上一點甜醬。

9.趁熱把它卷起來咬一口，哇，超級滿意！

梅花白菜紐扣肉糕又稱縉雲烤糕，是浙江縉雲縣著名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中國名家小吃。

這種糕點是用梅菜幹和三明治肉在炭爐內壁上烤製的，所以有鍋裡做的糕點所沒有的獨特香味，是縉雲人閒暇時最愛吃的美味佳餚，讓很多異國他鄉的吃貨每次出門都打包幾十個。