正宗的李子蔬菜和肉類的家常做法，以及正宗的李子蔬菜和肉類的做法

將方肥瘦五花肉放入冷水中，加入姜2-3片，白葡萄酒適量;

將火燒開，撇去泡沫，然後轉小火;

3、用筷子煮至容易插入，然後關火;

4.取出，用冷水浸泡;

5、冷卻後，用廚房紙巾擦拭清水，加熱鍋，加入適量油，將五花肉皮放下炒;

6.直到五花肉皮炸至金黃色;

7.取出，用冷水浸泡;

8.燒熱鍋，放少許油，炒大塊蔥薑;

9、翻炒帶出香味，加入浸泡過的梅菜繼續翻炒;

10加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻;

1放入碗中，挑出薑和蔥;

12.將冷卻後的五花肉切成厚度適中的塊;

13盛入碗中，再加入適量鹽、豆腐、醬油、料酒、糖、蔥、薑片;

14.抓好後醃製1小時以上;

15將醃好的肉片放在碗底，鋪上炸梅菜;

6道菜，扣上盤子，用高壓鍋轉小火蒸15分鐘;

17.取出，倒扣，放在底部;

最後，在上面撒上一些紅蔥頭，美味的新年菜“梅燉豬肉”就完成了。

hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子白菜和肉。 梅花白菜紐扣肉的秘訣：

一燉兩炸三蒸。 軟軟糯糯的，帶著梅菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

如何製作正宗的梅花紐扣肉？

答：將五花肉皮放入鍋中炒，洗淨表面，用冷水燉煮，放入薑片、花椒、蔥結，蓋上蓋子煮30分鐘，將乾梅菜浸泡在水中半小時，將肉煮至可以用筷子穿透， 用清水清洗乾淨，用叉子刺破小孔，表面刷上蜂蜜，將肉塊放入含70%油的鍋中，蓋上蓋子炒一分鐘，用勺子將熱油倒在肉皮上，炒一分鐘，用水浸泡10分鐘，除去油， 將乾梅菜洗淨，將姜、蒜末和辣椒乾放入鍋中的熱油中

梅花白菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水下，加入薑蔥、八角、料酒黑抽，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃，切片加入梅菜，翻炒均勻。

家庭版的李子蔬菜紐扣肉食譜。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅花白菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅花浸泡，五花肉焯水煮熟，皮炒，梅花菜炒扣在五花肉上。

我不太能吃肉，但是我很喜歡梅花紐扣肉，這種肉肥而不膩，香甜細膩！ 再加上梅菜獨特的香氣，每次吃這道大菜，都要吃好幾塊！ 這道菜肯定會很受朋友和家人的歡迎。

主要成分

500克五花肉，3人份。

輔料 其他

十幾顆花椒粒，少許生薑，2大份配料，2勺淡醬油，豆腐1塊，蠔油30克，豆腐汁2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，糖半勺。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

做這道菜，應該選擇三份脂肪和七分瘦的五花肉，這樣肉吃起來肥而不膩。 五花肉洗淨後，放入清水中，加入十幾顆花椒粒和2塊配料一起煮約15分鐘，用筷子插入即可滲透。

第 1 步

取出煮熟的五花肉，瀝乾備用。

第 1 步

將五花肉瀝乾，加入2湯匙淡醬油和1湯匙黑醬油混合，刷在肉上。

第 1 步

在鍋底抹少許油，將刷上醬油的五花肉皮放入鍋中煎2分鐘。 油量大約足以淹沒。 煎炸面板時，請用小火加熱，小心被濺出的熱油燙傷。

第 1 步

將煎好的五花肉切成長約8厘公尺、寬約4厘公尺、厚約厘公尺的薄片。

第 1 步

豆腐一塊，豆腐汁2湯匙，蠔油30克，糖1/2湯匙，五香粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，攪拌成一碗醬汁。

第 1 步

將所有準備好的醬汁倒在肉片上，每片肉均勻地粘在醬汁上。

第 1 步

梅干提前幾個小時泡好，洗也沒用。 我買了沒有鹹味的梅干，很乾淨，浸泡洗就夠了。 如果您購買的梅干是鹹的，請清洗幾次。

第 1 步

鍋底少許油，加入薑末，將乾梅菜翻炒熟，等差不多做好後，放入煮熟的肉湯1湯匙和鹽1湯匙，翻炒均勻。

第 1 步

找乙個大而深口的碗，肉皮面朝下，蘸上醬片。

第 1 步

然後將炸好的梅干放在肉片上，放入鍋中，蒸40-50分鐘。 蒸熟後，找個盤子，把扣好的肉倒置在盤子裡。

梅花白菜紐扣肉成品圖片。

配料：五花肉500克，梅菜幹100克，蔥薑，黑醬油，淡醬油，白胡椒粉，糖，鹽，料酒。

將幹李子蔬菜洗淨數次。 然後用水浸泡。

將五花肉放入鍋中，鍋中加入足夠的水，放入一些料酒、蔥、薑片和乾辣椒，煮約20分鐘，直到它們被切開並取出。

用水分擦拭豬皮表面，然後塗上醬油上色。 並乾燥表面。

取一碗，放入還沒用過的黑醬油，給五花肉皮上色，再加入白糖、淡醬油、煮肉用的白湯、白胡椒粉、鹽，拌勻！

在鍋中加入油，觸控肉皮（不要太多），皮面朝下，放入鍋中。 這時鍋裡的油會四處飛濺，所以最好用蓋子抵擋，或者直接蓋上蓋子更安全。 （最好直接蓋住鍋）。

煎至面板變成褐色，然後取出。

將五花肉切成約厘公尺的厚片。

切碎後，放入容器中，加入醬油調味料。 用調味料覆蓋每片肉。

擦拭後，將面板面朝下。 依次放入碗中。

加入少許生薑，翻炒至香。

加入乾梅幹蔬菜。 炒香，倒入醃肉剩餘的調味醬，翻炒均勻。 嘗一點。 看看是否需要加鹽。 （不要讓扣肉口太輕，應該稍微重一點才好吃）。

將梅干放入一大碗切成薄片的肉中。 把它塞在四面八方。

放入高壓鍋中，蓋上蓋子，轉小火40分鐘。

蒸熟後，取出倒置放在盤子裡。

成品李子蔬菜紐扣肉的圖片。

烹飪小貼士：如果不使用高壓鍋。 直接在蒸鍋裡蒸。 最少需要 2 小時。

李子蔬菜紐扣肉的家常做法步驟如下：

1、配料：烤豬肉、梅花幹、薑公尺、花生油、果汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、黑醬油。

2.將幹梅花在水中浸泡半小時，洗淨隱藏在裡面的沉澱物，瀝乾水分切碎。

3.炒鍋加熱，將乾梅菜倒入乾鍋中，用中小火慢慢煎煮其中的水分。

4.將幹梅花炒至完全乾燥後，加入果汁和糖調味，即可食用。

5.重新加熱炒鍋，倒入適量花生油，倒入切成薄片的烤豬肉，翻炒至香。

6.將大量公尺飯和蒜末倒入鍋邊，翻炒香，然後倒入未烤過的水。 用冰糖、蠔油和胡椒粉調味，與黑醬油混合即可食用。

7.將扣肉與梅花捲心菜疊成一層，倒置放入深碗中，每一層都要壓緊。

8.將肉汁倒在李子捲心菜上，蒸約45分鐘。

9.蒸透並蒸熟後，將盤子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗的蓋子。

梅花白菜紐扣肉

梅花白菜是漢族的傳統名菜，屬於客家菜系。 配料包括五花肉、梅子菜、蔥、薑片等。 通常將五花肉在湯鍋中煮沸，塗上黑醬油，油炸後上色，然後切成薄片。

之後，加入蔥、薑等調味料炒一會兒，然後用小火燉湯，將五花肉放入碗中，鋪上梅花段，倒入原湯，蒸熟。 烹飪時，將肉放在盤子上。 菜煮熟後，肉腐香，口感鹹微甜，肥而不膩。

梅花白菜紐扣肉、鹽焗雞、釀豆腐，被譽為客家三寶。

梅花白菜紐扣肉的家常做法如下：

做法：五花肉2斤，梅菜幹適量，蔥1根，青蔥2個，豆腐奶汁適量，生抽醬油適量，紅青紅酒適量，白葡萄酒適量，白砂糖適量，冷水，薑片， 瓶子、蒸籠等

1.將五花肉沖洗乾淨，將梅花浸泡在熱水中。

2.然後將五花肉放入鍋中，加入冷水、薑片、白酒，將五花肉徹底煮熟。

3.將煮熟的五花肉撈出，放入冷水中。

4.之後，將五花肉炒至表面硬皮，然後用冷水浸泡。

5.遊覽完畝後，將李子菜倒入鍋中翻炒。

6.之後，將五花肉切成薄片，放入碗中，倒入一些發酵的豆腐汁，攪拌均勻。

7.然後將五花肉鋪在盤子底部，在上面鋪上一層乾梅菜。

8.最後，在鍋中蒸。

正宗李子蔬菜紐扣肉的家常食譜如下：

配料：帶皮五花肉、蔥薑、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、白砂糖、發酵豆腐等。

1.準備一大塊帶皮的五花肉，重約2000克，沖洗乾淨，用刀分成小塊，方便處理，尺寸約10x10厘公尺。

2.將水燒開，將肉塊放入鍋中，用冷水，加入生薑、花椒、料酒除去異味，在烹飪過程中，記得將肉塊翻過來，煮至八熟，約15分鐘，可以用筷子刺穿。

3.肉塊煮熟後，取出沖洗乾淨，用牙籤或針頭瘋狂地刺孔，綁在肉皮上，直到密密麻麻，這一步主要是為了味道。

4.在碗中加入深色醬油，開始給肉塊上色，塗抹每塊肉和每塊麵條，均勻地塗在全身，肉皮朝下，在深色醬油中浸泡約20分鐘。

5、將色肉塊自然晾乾，再次啟動鍋，放入適量植物油，將肉塊置於油火下，立即蓋上鍋蓋，用小火慢慢炒。

6.將炸好的五花肉放入冷水中，浸泡約10分鐘，待其自然乾燥後，開始將肉塊切成薄片，要求刀鋒利，一口氣，厚度在厘公尺左右，然後開始醃製肉。

7.加入上一步剩餘的黑醬油，然後依次加入白糖、淡醬油、蠔油和發酵豆腐，攪拌均勻，均勻地塗上肉片，醃製20分鐘。

8.開始加工梅菜幹，提前3小時將李子幹蔬菜浸泡，洗淨數次，沖洗乾淨，控制水分。

9.將油燒熱，加入蔥花和生薑翻炒香，加入李子幹炒，加入醃肉醬，翻炒均勻，放入盆中備用，不要炒太久。

10、準備乙個大白碗，將肉皮朝下放，均勻地疊放整齊，將幹梅花菜鋪在周圍和上面，壓緊，在鍋裡蒸乙個小時左右，如果是高壓鍋，則根據肉片的厚度只需要半小時。

11.倒置一盤，速度要快，雲端順暢，然後就可以得到一盤香梅白菜紐扣肉，如果醬汁多一些，可以優先倒入小碗裡，再扣，注意操作步驟，盡量一次成功， 肉很好吃，湯可以做石鍋拌飯。