酥脆雞腿怎麼做，酥脆雞腿最正宗的方法是什麼？

材料：雞腿肉10個，雞蛋1個，小麥粉適量，灑紅節1/2杯，麵包糠1/2杯。

調味料：鹽湯匙、姜適量、生抽醬油2湯匙、蠔油2湯匙、糖1茶匙、黑胡椒1湯匙、碎薯片1/2杯、麵包糠1/2杯、糖1茶匙、鹽茶匙、黑胡椒粉茶匙。

做法：1、雞腿洗淨後，用牙籤或叉子在雞大腿上插入n個小孔以吸收風味，根據醃製的雞大腿材料將雞大腿醃製，冷藏過夜;

2.準備酥脆的配料：薯片、麵包屑、糖、鹽、黑胡椒拌勻，同時打雞蛋，將麵粉放入小碗中;

3.取乙隻雞腿，在麵粉中滾動，甩掉多餘的麵粉，然後在蛋液中滾動，最後在酥皮中滾動，使其更均勻;

4.將雞腿放入帶錫紙的烤盤中，刷上黃油，並在錫紙上刷一些，以免粘在烤箱底部預熱200度，中間層，約40分鐘。

酥脆的雞腿是正宗的食譜

1.首先，我們準備幾隻雞腿洗淨後，用花刀在兩面做標記，以利於烹飪和調味。

2.將蔥切成段，將生薑切成薄片放在一起，加入鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增加新鮮度，5克料酒除臭，2克黑醬油調整底色，用手均勻抓握，使醬汁均勻地包裹在雞腿上， 並醃製 10 分鐘，讓雞大腿有底的味道。

3.準備適量的麵粉，先加入適量的水攪拌至沒有麵疙瘩，然後分批加水製成細膩的麵糊，並配製適量的幹麵粉麵粉跟麵包屑備用。

4.雞腿醃製後，先塗上一層麵粉，再塗一層麵糊，再塗一層麵粉和麵糊，最後塗上麵包屑這樣一來，炸雞腿會更酥脆

5.加工完畢我們開始炒，加熱鍋再倒多倒植物油，油溫熱百分之五十，當油麵微冒煙時，將雞腿依次放入鍋中，保持小火慢慢炒，經常翻身讓它均勻加熱，油溫一定不要太高， 內部容易出現糊狀物表面夾層的現象，大約七八分鐘就把雞腿炸成酥脆油炸金黃色能拿出來的時候，控制好油後放在盤子裡，味道鮮美，金黃酥脆雞腿肉完成後，搭配番茄醬或孜然和辣椒片就很美味了。

個人經歷

1.將雞腿兩面切成薄片，方便油炸。

2.雞腿肉必須提前醃製，否則鹽味無法完全滲透，導致底味不足。

3.整個油炸過程應保持小火，讓熱量慢慢滲入，如果火勢太大，很容易出現內外生熟。

你好。 材料：雞腿2根，黑胡椒，薑末，蠔油，淡醬油，麵粉。

步驟：1雞腿洗淨後，用牙籤或叉子在雞大腿上插入n個小孔，以方便風味，將雞大腿醃製，冷藏一晚2

將壓碎的薯片和麵包糖混合攪拌均勻，取一條雞腿在麵粉中滾動，抖掉多餘的麵粉 3然後將其放入蛋液中並稍微滾動，最後將其放入準備好的調味料中並滾動，最好均勻4將雞腿放入鋁箔烤盤中，刷上油，刷上箔紙的頂部和底部，放入烤箱預熱200度，中等，約40分鐘。

只需按照上述方法操作即可。

先將雞腿放入熱水中焯水，將血水煮沸，然後將雞大腿放入炸雞粉中，醃製約半小時，然後用麵粉包好，用蛋液包好，然後包上一層麵包屑，然後放入鍋中煎至金黃色即可取出， 然後在上面撒上一些鹽和白胡椒粉，酥脆的雞腿就做好了。

準備好雞腿和各種食材，將雞大腿洗淨，然後在雞大腿上切幾刀，用一些調味料醃製，醃製後放入油鍋中煎炸，炒好取出，取出後放入烤箱烘烤，這樣就完成了。

先準備好雞腿肉和各種食材，然後把雞大腿洗淨，用一些香料醃製，然後把油燒開，放在油鍋裡炒，煎好後拿出來放入烤箱烤幾分鐘。

先將雞腿醃製，然後煮油，炸雞腿，加入一些孜然和辣椒。

【美食名稱】：脆皮雞腿配酸奶。

【原料準備】：雞腿肉12個，雞翅6個，酸奶80毫公升，蔥薑蒜蓉1毫公升，黑胡椒粉1克，白胡椒粉1克，鹽和雞精半克，普通麵粉30克，玉公尺澱粉15克。

第一步：首先，我們將雞腿和雞翅分別洗淨，然後在皮上做幾刀，以方便醃製和調味; 然後將洗淨的雞腿和雞翅放入碗中，加入除麵粉和澱粉以外的所有配料，戴上一次性手套並均勻捏一分鐘，然後蓋上一層保鮮膜，放入冰箱醃製30分鐘。

第二步：然後準備乙個稍大的碗，將準備好的麵粉和玉公尺澱粉混合到碗中，將醃製好的雞翅放入其中包起來。

一般來說，如果想像快餐店一樣煮出皮緻密的酥脆雞腿，可以將雞腿在水中浸泡1秒，然後在上面塗上一層麵粉和澱粉，稍微抖掉多餘的粉狀顆粒，形成漂亮的“鱗片”圖案。

第 3 步：之後，讓雞腿在空中靜置 8 分鐘。 然後準備一鍋稍微多一點的油，把60%油的溫度調小火，將雞腿一一放入油鍋中，炒至皮金黃微焦，再除去油; 然後將鍋中的油再次加熱，將炸雞腿放入鍋中煎15秒，迅速除去油，蘸上番茄醬直接食用。

方法。 將雞腿、八角茴香和大蔥煮熟。

用鹽擦拭面板。

麥芽糖。 用熱水攪拌均勻，加入一勺白醋。

拿乙個容器。 淋上焯過水的雞腿。 重複直到均勻。

懸掛在通風陰涼處至少 12 小時。

放入烤箱，180度烘烤15-20分鐘。

皮酥脆，肉香。

1.在雞腿上加入花椒、薑末、胡椒粉、精鹽和醬油，攪拌均勻，醃製半小時;

2.用牙籤在雞腿上刺一些小孔，讓雞大腿吸收味道;

3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將麵包屑倒入盤子中，在雞腿上塗上麵粉，然後塗上蛋液，最後將麵包屑掛起來。

4.平底鍋燒油，加入雞腿肉，反覆炒雞大腿，炸至金黃色，撈出。

如何煮香脆的烤雞？ 雞肉洗淨，加入蔥薑蒜、料酒、淡醬油、燒烤季、鹽油，醃製半小時，放入空氣炸鍋，啟動機60分鐘。

成分。 大雞大腿。

3 件 輔料。

蔥。 量。 姜。 量。

蒜。 量。 楊梅。 量。

清淡醬油。 量。

熱水。 量。

糖。 量。

白醋。 1勺。

蜂蜜。 2勺。 鹽。 量。

八角。 3粒膠囊。

胡椒。 量。

華雕酒。 量。

肉桂。 量。

2.將雞腿洗淨，放入醃料中。

將其包裹在袋子中，放入冰箱冰櫃中冷藏一天。

3.蜂蜜與白醋以 2：1 的比例製成酥脆的水。

4.將雞腿肉從配料中取出，自然晾乾，或在 220 度下烘烤 10 分鐘以乾燥表面。

5.用酥脆水刷皮，繼續在200度下烘烤，烘烤50分鐘，每隔10-15分鐘取出一層酥脆水。

6.完成！