如何煮熟陳年公尺飯，帶出鮮公尺飯的風味

首先，將陳年大公尺洗淨，在水中浸泡兩個小時，然後在鍋中加入一些熱水和一湯匙植物油，用勺子攪拌幾次。

用大火煮沸，燉半小時，使煮熟的公尺飯與新公尺飯相同。

用茶葉煮老公尺飯可以做香可口的公尺飯。 具體操作如下：取茶葉1-3克，在500-1000毫公升沸水中浸泡4-9分鐘，然後過濾除去爐渣，除渣後再取適量茶葉作為煮水，加入洗淨的陳年公尺飯中，使煮熟的公尺飯香。

而且，用茶煮飯還有去除油膩、清潔口腔、幫助消化、預防某些疾病等好處。

在煮熟的公尺水中加入1 4或1 5啤酒，使煮熟的公尺飯不僅甜，而且有光澤，就像新公尺飯一樣。

將陳年大公尺用水洗淨，蓋上鍋蓋，靜置10分鐘，鍋內煮公尺飯，鍋中加入少許植物油，將陳年大公尺煮沸，用筷子微微攪拌，減少火量，讓陳年大公尺的氣味隨著油氣的蒸發而消失。 用這種方法煮熟的陳年公尺飯具有油膩的公尺香，口感大大改善。

蒸公尺飯。 如果擔心沒有食慾，可以按照1000克公尺飯和35克醋的比例在鍋裡加一點醋。 蒸熟的白公尺飯沒有異味，反過來公尺飯更香; 而且就算還剩下一些白公尺飯，一兩天不放在冰箱裡也不會變質，即使再蒸一遍，剩菜也會和剛蒸的一樣好吃。

陳年大公尺和新大公尺的區別。

採公尺時，用紙巾包一把公尺，然後用手緊緊握住一會兒，開啟紙巾將公尺倒回原位，觀察紙巾上有沒有油漬。 如果有淡黃色或無色的油漬痕跡，則為已打蠟的陳年大公尺; 相反，如果紙巾乾淨無油漬，就是新公尺，可以放心購買。

這種方法比較簡單，可以很容易地鑑別是否是“翻新大公尺”，但對於經過複雜加工的“翻新大公尺”，就需要更高階的鑑別方法了。

熟成的陳年大公尺需要經過一些額外的加工，使其具有新鮮大公尺的味道。 以下是一些方法：

成分表：1陳年公尺飯：1杯。

2.水：適量。

3.啤酒：1 4杯或1 5杯（視個人口味而定） 4植物油：1湯匙。

5.茶包：1個（可選）。

生產步驟：1用水將陳成的大公尺洗淨數次，直到水變清。

2.加入適量水，將陳年大公尺浸泡2小時。

3.在煮公尺飯時，加入 1 4 杯或 1 5 杯啤酒以增加公尺飯的甜度。

4.煮飯時，可以加入一湯匙植物油，這樣可以使煮熟的公尺飯更加豐滿。

5.如果要新增公尺飯的香氣和顏色，可以加乙個茶包，這樣煮熟的公尺飯就會有淡淡的茶香。

以上步驟可以幫助熟成的大公尺煮熟，使其具有與新鮮大公尺相似的質地和味道。

加入豬油：陳年大公尺清洗乾淨後，浸泡一會兒。 然後在電飯煲中放少許豬油或植物油（植物油需要煮熟冷卻）。

紅棗和花生：在電飯煲中放大棗和花生，使味道更甜。 加醋：

煮飯時，在電飯煲中加入一小勺白醋。 <

加入豬油：陳年大公尺清洗乾淨後，浸泡一會兒。 然後，在回答中間鍵後，在電飯煲中放一點豬油或植物油（植物油需要煮熟並明智地出售，並讓它冷卻）。

紅棗和花生：在電飯煲中放大棗和花生，使味道更甜。

加醋：煮飯時，在電飯煲中放一小勺白醋。

1、爛公尺飯用水洗淨後，可以蓋上蓋子，靜置數十分鐘，讓公尺飯充分膨脹;

2.煮飯時，鍋中加入少許植物油;

3、平時把公尺飯煮熟後，用筷子輕輕攪拌，等到公尺飯快熟了就減少火的量，讓陳年公尺飯的味道隨著油氣的蒸發而消失。

4.加入種笑燒漏油確實會讓公尺飯更加香亮，還可以在公尺飯上加幾顆紅棗，公尺飯會有點甜。

首先，陳公尺用水洗淨後，可以蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘，使公尺飯充分膨脹; 其次，煮飯時，在鍋中加入少許植物油; 第三，用平常的方式煮公尺飯，公尺飯煮熟後，用筷子輕輕攪拌，等到公尺飯快熟了就減小熱量，讓陳年公尺飯的味道隨著油氣的蒸發而消失。

從別人那裡參考，新增植物油確實會讓公尺飯更加香味和光澤，第三種你能看到就看情況了。 你也可以在公尺飯裡加幾顆紅棗，因為以前在餐廳裡，他們的竹飯裡有紅棗，公尺飯會有點甜可口。

希望對你有所幫助。

不管公尺飯是新還是舊，蒸的時候不要只加水，多加這兩樣東西，公尺飯會更甜更飽滿。

在生活中，很多人在買公尺飯的時候都知道要買新公尺，因為大家都認為老公尺飯愛招蟲，味道不是新公尺香，甚至有些老公尺飯因為地方不對，導致發霉現象，發霉的老公尺飯不能吃，因為吃了之後會對人體造成中毒， 但是有些人認為老公尺的味道發霉了，那麼如何去除老公尺的味道呢？

有三種方法可以做到這一點，以下是如何做到這一點：

1、先將舊公尺洗淨，用清水浸泡兩小時，然後放入鍋中，加入適量熱水和一湯匙植物油，用勺子攪拌幾下，大火煮沸，小火燉半小時，使煮熟的公尺飯與新公尺飯煮熟的公尺飯相同。

2、用茶葉煮熟陳年公尺飯，可以煮出極好、香氣濃郁、可口的公尺飯。 具體操作如下：取L-3克茶葉，在5oo-looo毫公升沸水中浸泡4-9分鐘，過濾除去渣，再取已除去的茶葉適量作為煮熟的公尺水加入洗淨的陳年公尺中，使煮熟的公尺飯香。

此外，用茶煮飯還具有去除油膩、清潔口腔、消除食慾和預防某些疾病等好處。

3.在煮熟的公尺水中加入佔水總量1 4或1 5的啤酒，使煮熟的公尺飯不僅甜，而且有光澤，像新公尺飯一樣。

調味：如果家裡的公尺飯已經是老公尺飯了，沒關係，舊公尺飯也可以蒸一下，給人新公尺飯的味道。 也就是說，在前三道工序之後，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油，記住花生油必須煮熟並冷卻。

只需在鍋中加入一點即可。 現在，插上電源開始蒸。 蒸熟後，籽粒晶瑩剔透飽滿，公尺飯香氣撲鼻。

醋蒸公尺飯：

煮熟的公尺飯不應該長時間放置，尤其是在夏天，公尺飯很容易變質。 如果在蒸公尺飯時，以每公斤公尺2-3毫公升醋與2-3毫公升醋的比例放一些醋，可以使公尺飯易於儲存，防止酸敗，蒸好的公尺飯沒有酸味，相反，公尺飯的香氣更濃。

用陳年公尺飯蒸公尺飯不如新公尺飯好吃，但只要改變蒸公尺飯的方法，就會讓舊公尺飯和新公尺飯一樣好吃。

方法是：用清水浸泡兩個小時，取出瀝乾水分，然後放入鍋中，加入適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用大火煮沸，燉半小時。 如果使用高壓鍋，請燉 8 分鐘並煮。

鹽蒸公尺飯法：

這種方法僅限於重新蒸製的剩餘公尺飯的量。 吃不完的公尺飯就要重新蒸，再蒸的公尺飯總有味道，不如剛蒸好的好吃。 如果在蒸剩下的公尺飯時加入少量鹽水，可以去除公尺飯的氣味。

茶蒸公尺飯：

用茶蒸公尺飯可以使公尺飯色彩鮮豔、香氣十足、營養豐富，並具有去除油膩、清潔、解毒食物和提供維生素的好處。

方法是：根據公尺飯的量，取克茶葉，在500-1000毫公升沸水中浸泡5分鐘，然後濾出茶渣，將過濾後的茶葉倒入洗淨的公尺飯中，按常規在鍋中蒸熟。

如果想把公尺飯曬乾，會很脆，影響口感，蒸的時候加點食用油就行了。

通風，放置生薑、大蒜等。 放檸檬或葡萄柚皮去掉味道！

放檸檬或葡萄柚皮去掉味道！

拿出來曬，前兩天剛試過，曬一天明顯好多了，記得把公尺蟲和那些粉子篩出來......聽說炒飯幹了可以，但不要燒了......

通風，放置生薑、大蒜等。

如果直接煮老公尺飯，肯定不好吃，可以把公尺飯炒，兩面都炒到金黃，然後用它來煮粥，特別香，好煮。

將陳年大公尺浸泡十分鐘以上後再煮沸，加入2滴香油。

陳年大公尺被製成公尺酒，酒糟被餵給雞，公尺酒被煮成雞湯......