吃冷凍雞肉好嗎，冷凍雞肉有營養嗎

肉確實是能給人帶來快樂的東西，但是現在豬肉**已經飛速上漲了，要有幸福感就不容易了，但是豬肉價格昂貴，可以吃雞肉，而且這家超市裡的各種雞肉也很常見。 而且，這種雞肉的肉質也比較容易消化，蛋白質含量很高，對身體也非常有益。 在超市裡，還有各式各樣的冷凍雞肉，其中冷凍雞腿最受歡迎，這也是因為我們都喜歡吃雞腿。

超市裡冷凍雞腿肉能安全吃嗎？ 避開這三個雷區，確保你放心吃飯！

這些冷凍雞腿**真的不貴，但這些看起來便宜卻有點嫌疑的冷凍雞腿真的可以放心吃嗎？ 也許這是很多人遇到這些雞腿時都會有的疑問。 畢竟炸雞腿真的很好吃，冷凍雞腿加工起來也確實便宜，但你真的放心嗎？

事實上，這還需要消費者自己去理解才能判斷。 只要避開買冷凍雞腿的雷區，就可以吃到雞大腿的美味。

首先，你不能買冰太厚的雞腿。 如果雞腿的冰層太厚，肯定是凍得太久了，重量也很糟糕，雖然冷凍的不是很新鮮，但是沒有必要選擇最不新鮮的，而且冰塊那麼多，這麼重，很重。 買起來真的虧了。

這對身體和錢包都不好。

二是看雞腿的表面顏色。 表面顏色很重要，如果雞腿的皮是黑色的，那麼雞腿就不要白吃了。 因為雞腿變黑了。

最主要的是放的時間太長了，這種雞腿可能裡裡外外都不好，必須自己拉，有些小商販和小販可能會把這種雞腿拿來賣，我們買的時候要觀察雞腿的表面顏色。

第三，觸控雞腿。 雖然這只雞腿是冷凍的，但還是能感覺到雞腿肉的表面，除了那些冰塊太厚，所以就放棄了吧。 摸雞腿表面最主要的是摸起來，如果摸起來很松，那麼就算看起來很新鮮，其實也可能是防腐劑，表面好，裡面已經開始老化了，雞腿裡有防腐劑，你敢吃嗎？

也就是說，這些冷凍雞腿是可以買到的，但是需要精心挑選才能避開雷區，它們比新鮮雞腿便宜，主要是因為銷售周期長，可以大大增加銷售時間，避免損失。 另外，肉雞本身的成本很低，但只要挑得好，還是可以吃的。

當然，冷凍雞肉是可以吃的，這些冷凍食品都是經過畜牧獸醫檢驗檢疫出廠前的合格產品，不是符合國家質量標準的進口冷凍食品。

盡量不要冷凍雞肉超過三個月。 如果超過三個月不好吃，盡量不要吃。

冷凍雞沒有營養。

與冰鮮雞相比，冷凍雞肉不僅營養價值略低，而且口感也稍差。

這是由於肉製品中的水分在從室溫下降到冰點以下的過程中會凝結形成冰晶，導致細胞體積膨脹，組織結構破壞，冷凍變性。

肉離開冷庫解凍後，解凍過程也會部分損傷細胞，其中所含水分會析出，使肉表面乾燥，肉纖維變粗，肉色變深，脂肪組織也會部分氧化， 而且肉質會變差，導致口感差。

最好不要重新冷凍解凍的雞肉，因為它在重新冷凍後會變質。 肌肉的味道也會變質，當然營養價值也會下降，最重要的是雞肉在反覆凍融後也會產生毒素。

首先，我們必須明白，冰箱在一定程度上可以保持食物的新鮮，但歸根結底，它只起到冷凍的作用，通過低溫保持食物的新鮮。 但是，這種低溫並不能一直保持食物的新鮮，例如雞肉，在屠宰和加工過程中不是在真空中操作的，因此如果暴露在空氣中，雞肉中就會有細菌。 當我們從市場上購買雞肉並將其放入冰箱冷凍時，這個過程不會殺死雞肉上的細菌，而只會讓一些細菌進入休眠狀態。

當有一天我們需要將肉從冰箱中取出並解凍時。 當時，原本冷凍的雞肉會因為溫度公升高而產生大量的蛋白質和水分。 這時，一直處於休眠狀態的細菌也恢復了活力，吞噬了雞身上大量的蛋白質和水分。

在這個過程中，會產生更多的細菌，所以如果雞肉反覆冷凍解凍，覆蓋在雞身上的細菌數量會增加休眠和繁殖的數量，經過大量的積累後，一些細菌也會產生一定的毒素。 這種產毒素的雞肉即使高溫煮也殺不死，所以這種雞肉一旦被人體吃掉，最壞的情況會引起嘔吐和胃部不適，還可能致癌。

還有一點點雞肉經過反覆凍融，它的細胞膜會隨著解凍解凍慢慢被破壞，使大量的肉水分和蛋白質流失，肉質變硬，味道也不如鮮肌好吃。

因此，無論是從口味還是健康方面，都不要反覆凍融雞肉，在日常生活中，想買多少就買多少，盡量吃新鮮的食材。

是的，只要不發霉變質，可以再冷凍以後再吃，不過話又說回來，最好不要這樣做，想解凍就吃，反覆冷凍真的不好。

雞肉解凍後，如果不吃，可以稍後繼續冷凍。

如果吃不下，就得再冷凍一次，但不建議反覆冷凍食物，最好短時間吃完。