新鮮花生的營養價值、功效和功能

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

花生的營養價值1：對於媽媽來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質對產後乳汁不足的婦女有滋氣補血和滋乳的作用。 對於剛生完孩子的媽媽來說，多吃花生鍋豬蹄等食物，可以促進產奶，保證寶寶的母乳餵養。

花生的營養價值2：花生果實和花生油中的白藜蘆醇。 是腫瘤疾病的天然化學預防劑，可減少血小板聚集，預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

如今，各種環境汙染因素導致癌症發病率上公升，食用一些防癌食品，做好防護工作更為重要。

花生的功效和作用：具有健脾健胃、潤肺化痰的作用;具有降血脂、降膽固醇、降血壓、增加冠狀動脈血流量、鎮靜神經、抗炎、抗氧化、益智健腦等功效。

花生是豆科植物的成熟種子。 中醫認為，花生香甜扁平，回脾肺經絡，有健脾健胃、潤肺化痰的作用，可用於脾虛噁心、乳奶少、乾咳、大便幹。

現代藥理研究表明，花生含有脂肪油、蛋白質、花生辛、甜菜鹼、維生素B、泛酸、生物素、維生素C、谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂、亞甲基谷氨酸、氨基-亞甲基丁酸等成分花生能促進紅細胞凝集，降低血脂，降低膽固醇，降低血壓，增加冠狀動脈流量，鎮靜神經，抗炎，抗氧化，強腦。

花生營養豐富，可以更適時地食用。 但需要注意的是，花生存放時間過長容易產生黃麴黴毒素，吃多了容易致癌花生脂肪含量高，膽囊疾病患者不宜食用;花生可以促進血液凝固，血栓性疾病或血液稠的人不宜多吃。 在中醫中，它不適合有感冒濕滯滯和腸滑和腹瀉的人。

雖然花生的某些成分在現代研究中發揮了作用，但其有效含量和效果有限。 食物和食物不用於治療疾病**，也不打算作為藥物的替代品。

<>花生，又稱花生，因其保養健康和長壽作用而享有長壽果實的美譽。 花生是豆科一年生草本植物花生的種子。 原產於熱帶地區，在中國廣泛種植，全國各地都有栽培，黃河下游最多。

深秋果實成熟時，鄭氏喊著剝去果殼叫皮田，取出籽粒晾乾。

成分功能】花生仁含有脂肪、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、泛酸和維生素B、維生素，還含有鈣、磷、鐵、纖維素、膽鹼、甜菜鹼。花生皮含有脂質，焦鄰苯二酚型單寧，赭石。 花生仁中的蛋白質含量與雞肉相似，比豬肉和鯽魚高2倍以上，是大黃魚的2倍左右。

花生仁中所含的脂肪中80%以上是不飽和脂肪酸。 現代醫學研究表明，花生仁中所含的蛋白質可以降低膽固醇，預防動脈硬化、高血壓和冠心病。 花生皮可縮短血液凝固時間，促進骨髓中血小板的產生。

近年來，已發現口服花生可以緩解血友病患者的出血症狀，並且對其他一些出血性疾病也有止血作用。 花生公尺皮的止血作用比花生仁本身強50倍，但油炸後效力大大降低。 花生蛋白中的谷氨酸和天冬氨酸可促進腦細胞發育，增強記憶力; 花生中所含的兒茶素也具有很強的抗衰老功能; 花生中的鈣含量是瘦豬肉的兩倍。

花生具有上述抗衰老和長壽作用，所以人們稱花生為長壽食品。

性味作用】花生平味甘甜，進肺、脾經。具有潤肺止咳、潤腸瀉藥、止血放奶、補氣調氣等功效。 主要用於治療兒童肺虛、咳嗽、脾虛缺食、消瘦乏力或營養不良、腸乾便秘、缺奶等症狀。

1.劑量]。

花生湯，用30克; 每次10-15克; 30 - 60 克炒或煮熟。 花生外套5-10克。

食用方法】l 花生燉豬蹄：2只豬蹄，去掉蹄甲和毛髮，洗淨;60克花生。 將兩者一起放入鍋中，加入適量水，用小火燉，加入味精、胡椒粉、鹽調味。 具有滋補清乳的作用，適用於產後缺奶等疾病。

2、花生紅豆湯：花生60克、紅小豆60克、大棗30克、蓮子15克，加水煮、喝湯吃花生等。 具有健脾通便功效，適用於治療腳氣病、脾虛水腫、食慾不振、乏力、稀便、腹瀉、精神疲勞等症狀。

注意事項]1.感冒濕滑的人不宜生吃太多花生， 2.炒花生過多，容易發熱著火，使眼睛、口鼻乾燥。3.禁食發霉的花生，因為花生仁容易發霉，產生黃麴黴毒素，可引起肝癌。

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

花生最有營養的方面可能是它的菸酸和油，但它的油在植物油中可能仍然不完美。

花生是一種很好的零食，但要小心：

不要吃太多，因為花生含有更多的油;

如果可以選擇的話，盡量不要吃發霉的花生，因為發霉的花生可能含有大量的黃麴黴毒素。

有花生過敏家族史的同志，在食用花生及其製品時一定要慎重。 如果您已知對花生過敏，請閉上嘴巴。

花生不僅是一種營養豐富的食品，也是一種具有很高藥用價值的保健藥。 花生籽、種皮、種殼和花生油都可以用作藥物。 花生味甘甜扁平，具有潤肺止咳、降膽固醇、保護血管的作用。

1、潤肺止咳：花生富含脂肪油，能起到潤肺止咳的作用，常用於長期咳嗽和哮喘、帶血痰等疾病。

2、降低膽固醇：花生油中所含的亞油酸在人體內能分解膽固醇成膽汁酸並排出體外，避免膽固醇在體內沉積，降低因膽固醇超標在人體內引起多種心腦血管疾病的發生。

3、保護血管：花生中含有不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管通透性，延緩心臟病、高血壓和腦出血的產生，有助於緩解膽固醇在血管中的沉澱和積累而引起動脈硬化。 花生殼中含有木犀草素和谷甾醇，可以調節血壓和血脂。

花生怎麼吃。

1.煮熟的花生：生花生保留了更多來自花生的營養成分，但感染黃麴黴後直接食用生花生，被昆蟲和蟎蟲爬行會影響健康。

雖然煮熟的花生比生花生會損失一些營養成分，但煮熟的花生中能預防疾病發生的化學物質含量是生花生、油炸花生和烤花生等的4倍以上，當水和熱量滲透到花生中時，會釋放出有益的化學物質，而煮過頭的花生，如油炸、 烘烤等會破壞這些有益成分，所以相對而言，煮熟的花生對防病的作用比較高。

2.醋浸花生：醋浸泡的花生具有清熱活血的作用，對保護血管壁和防止血栓形成有很好的作用。 長期堅持吃醋浸泡的花生，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積，是預防和治療心血管疾病的保健食品。

3.發芽花生：當花生發芽時，這些營養物質中的許多都可以被啟用，如白藜蘆醇會比發芽前高出100倍以上，白藜蘆醇是一種多酚類化合物，是腫瘤的化學預防劑，還可以減少血小板聚集，預防和緩解動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。

花生效應。 簡介：又稱花生、碎果、豆類。

花在滋養和滋養中生長，還有延壽的胎兒指甲球，所以民間也被稱為“長壽果”，和大豆一樣，被稱為“植物肉”和“素食中的肉”。 花生的營養價值高於穀物，與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物相當。 它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量非常高，非常適合製作各種營養食品。

功效：花生有止血作用。 花生紅皮衣的止血效果比花生高50倍，對許多出血性疾病有很好的止血作用。

花生可以增強記憶力，抗衰老，延緩腦機能衰退，保濕**。 花生中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，有助於預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病。 美國科學家在花生中發現了一種具有生物活性的天然多酚——白藜蘆醇。

本物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是減少血小板聚集和預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。 在1998年美國學者Al Mindell出版的《抗衰老聖書》中，白藜蘆醇被列為“100種最受歡迎、最有效的抗衰老物質”之一。 花生還具有矯正補虛、健脾、潤肺化痰、補氣調氣、稀釋水消腫、止血產奶、清嗓止瘧等功效。

適合人群：老少皆宜食用。 病後身體虛弱、手術患者康復、孕婦產後食用花生都有滋補作用。

適用量：每日80 100克。

溫馨提示：花生和紅衣與紅棗一起吃，既能補補虛，又能止血，最適合體弱出血的患者。 花生油炸或油炸後，本質上是熱的和幹的，不應該多吃。

在花生的眾多吃法中，最好是燉吃。 這樣既避免了營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感濕潤、好易消化等特點，老少皆宜。 花生含有大量的油脂，消化時需要消耗更多的膽汁，所以膽汁病患者不應該吃。

花生可以增強血液凝固，促進血栓形成，所以血液粘度高或血栓高的人不應該吃。 花生含有大量的致癌物質——黃麴黴毒素，所以發霉的花生千萬不要吃。

很多人喜歡吃花生有補血的作用，對於剛出來的花生，可以挑出比較嫩的花生煮熟，再放一點鹽吃。 另外，為了更好的儲存花生，也可以炒，或者生吃，其實多吃生花生有很多好處，那麼生花生有什麼作用和作用呢？

1.補充營養 生花生含有人體所需的大量營養成分，如蛋白質、脂肪、糖、微量元素、礦物質等。

2.生花生可以稀釋胃酸來緩解胃酸，如果發現胃裡有灼燒感，這個時候可以嚼幾顆花生，既可以緩解胃酸，還可以減少胃灼熱的感覺。

3.花生具有止血凝血的作用，當第一次受損時，可以通過花生皮止血，此外，它還具有抗纖維蛋白溶解的作用，可以調節凝血因子的缺陷，對腳癬、視力模糊、神經炎等能起到一定的預防作用，對腳癬有一定的預防作用， 視力模糊和神經炎。

4.如果膽固醇偏低，如果體內膽固醇偏高或偏高，可以吃花生，花生中所含的脂肪會將肝臟中的膽固醇分解成膽汁酸，從而有助於排出膽汁，從而降低血液中的膽固醇，所以吃了花生後，動脈粥樣硬化就不容易出現。

5、花生能增強造血功能，改善血小板功能，有止血凝血作用，增強造血功能，起到補血作用。

1.花生可以促進生長發育，因為花生含有豐富的維生素和礦物質，可以促進人體的生長發育。

2.增強大腦和智力，促進細胞發育，提高智力花生蛋白含有人體所需的10多種氨基酸，其中氨基酸可以提高兒童的智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促進細胞發育，增強大腦的記憶能力。

3.延緩衰老，花生中所含的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，也是防止過早衰老的重要成分。

4、潤肺止咳，潤肺止咳 花生富含脂肪油脂，能起到潤肺止咳的作用，常用於長期咳嗽和哮喘。

5.止血、凝血，花生皮中含有油脂和多種維生素，並含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，具有促進骨髓中血小板生成的作用，不僅對多種出血性疾病有止血作用，而且對原發性疾病也有一定的作用， 有利於人體的造血功能。