炸雞腿時需要用沸水煮嗎？

他們在夜市上出售的炸雞腿。 每天晚上逛街的時候，都能看到很多年輕人站在雞腿旁邊排隊買雞腿。 真的很辣，很好吃。

你一吃就會愛上它。 他的炸雞大腿不需要像肯德基那樣用麵粉、澱粉、雞蛋或麵包屑製成。 製作方法沒那麼麻煩，很簡單，跟著我看看怎麼做。

<>做出美味的炸雞腿，你不需要焯水。 要做出好的炸雞腿，一定要醃製好。 如果你想讓肉變嫩，你可以在醃製過程中加入一些小蘇打。

這並不是特別困難。 也可以在家做，製作的炸雞腿不僅好吃，而且乾淨。 炸雞腿太好吃了，很多朋友都想在家做。

讓我問你是否要焯雞腿。 實際上，如果你用的是新鮮的雞腿，你不需要把雞腿焯一下。 為了讓雞腿好吃，你需要把它們醃製起來，這樣它們就不必煮熟然後油炸。

炸雞腿肉在製作生雞腿肉之前需要提前醃製好，然後用澱粉包裹起來油炸，如果先煮熟再油炸，那麼醃製好的雞腿肉在烹飪過程中就會流失，這樣炸雞腿肉就不夠結實了。 另外，雞腿煮熟後，雞大腿的肉質發生變化，雞大腿的肉質縮水，變成柴火，再炒兩次。 經過兩道工序，將雞腿肉的水分油炸，因此炸雞大腿外不脆內嫩。

雞肉中應加入香料和調味料，以使醃製的雞肉更美味。

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是的，將雞腿在沸水中煮沸，可以使時間更長，還可以使面板更脆。

如果要炒雞腿，可以將雞大腿在沸水中煮沸，以去除多餘的水分。

需要。 炸雞腿更嫩脆，有嚼勁很好吃。

沒有必要煮，因為如果你把煮熟的雞腿油炸，雞腿就不會那麼嫩多汁了。

沒有必要，因為雞腿煮熟後會變老。 味道也不是很好。

炸雞腿，外酥內嫩，油香無比，雞腿軟嫩多汁，吃起來特別好吃，配上點韓式甜辣醬或者糖醋番茄醬味道會更好。 做這道菜的時候，不需要把雞腿在沸水中煮，如果煮熟了，雞腿的味道就不好了，所以不能用開水煮。 下面就和大家分享一下具體的製作方法吧。

雞腿肉，你要新鮮準備，而且必須是大雞腿肉，而不是普通雞身上那種冷凍的小雞腿肉。 我們把雞大腿洗乾淨，然後拿牙籤在雞大腿上戳，盡量多戳，戳得更深一點，這樣味道才能更好地吸收。 接下來，我們需要準備乙個醃製好的醬汁，拿乙個鋼盆，放上三勺淡醬油、兩湯匙醬油，還有適量的鹽，撒上一些辣椒粉和白胡椒粉，最重要的是，在醬汁中加入一罐牛奶，最後把蔥薑放進去， 然後淋上一些料酒。

接下來，我們將雞腿放入醬汁中，並在碗上貼上保鮮膜。

放入冰箱醃製兩個多小時。 接下來，我們需要準備一盤麵粉，高筋麵粉。

如果您喜歡麵包屑，請按照七比三的比例與玉公尺澱粉混合。

你也可以放一些。

我們把醃好的雞腿放在麵粉盤裡，用手握住雞大腿的尾端，反覆蘸麵粉，直到飽滿，然後輕輕甩掉麵粉，抖掉一部分麵粉，然後再次蘸上麵粉，重複三到五次，一定要讓雞大腿上的麵粉出現魚鱗， 這樣一來，如果不能露出魚鱗，那你就要繼續蘸麵粉，然後甩掉乾粉，再蘸，這樣炸雞腿才能酥脆。從鍋裡多加熱油，把雞腿放進鍋裡用大火炒，第一次炒雞大腿就把面糊弄好，等到雞大腿皮金黃，再用雞大腿圍起來。

除去油，再次加熱油，然後重新煎雞腿，這次要鎖住水分，炒至半熟。 然後，我們提高油溫，用中火重新煎，必須用中火炒，否則雞腿就煮不熟了。 整個油炸過程不應超過十分鐘，否則雞腿肉不會多汁。

炸雞腿，配上啤酒，挺好吃的。 炸雞大腿非常多汁，搭配各種醬汁味道特別好。

不行，因為這樣會影響雞腿肉的味道，也會影響雞腿油炸的效果，如果先用開水煮，雞腿肯定會變得很粘。

你不需要這樣做，只會讓雞腿肉的味道更柴，而且味道不會特別好，也不需要焯水。

我覺得當然是有必要的，因為如果先把雞腿焯一下，可以去除很多雜質，所以也可以去掉腥味。

不含主成分：1對竹筍和雞腿。 2個雞蛋。 調味植物油500克（實際耗油量50克），料酒30克，食鹽5克，溼澱粉，味精5克，蔥薑15克，胡椒粉和鹽10克。

生產過程。 1）將生雞腿切開，將骨頭做成柄，用刀尖切開肌腱，浸泡成無數個小孔，浸入料酒味精、鹽、蔥薑汁切成方塊，品嚐約1 2小時。（2）將蔥薑浸泡好的雞腿肉抖掉，蘸上蛋清和溼澱粉製成的濃糊，用炒勺用熱油煎，用大火炒15分鐘左右，待雞腿呈金黃色時，可蘸上胡椒鹽。

[配料、調味料]。

雞腿2個，雞蛋2個。

花生油500克（實際油80克），鹽10克，味精10克，邵酒5克，幹玉公尺澱粉適量，麵包屑50克。

生產工藝]1.用刀去掉雞腿骨，然後用刀背拍開雞肉，加入鹽、味精、邵酒醃製30分鐘。

2.將雞蛋打散，加水和玉公尺澱粉製成糊狀，將醃製好的雞腿掛在糊狀物上，粘上麵包屑，放在一邊。

3.將鍋中的油加熱，當油溫為100度時，將雞腿炒至外酥內嫩。

材料：雞腿5個（約500克），紅蔥頭2個，薑汁1湯匙，蝦醬1湯匙。 1/2 茶匙糖、1 湯匙葡萄酒和 1/2 湯匙玉公尺澱粉製成醃料。

做法：將雞腿洗淨，擦乾，稍切。

脫掉衣服，洗淨蔥，切碎蘑菇，與薑汁、蝦醬和醃料充分混合。

將配料與雞腿混合，醃製 1 小時。

將油加熱至熱，加入雞腿並煎至淺褐色，然後轉中火煎至熟（約 10 至 15 分鐘），取出並瀝乾油。

雞腿肉2個，脆皮果肉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥50克，姜2片，生抽醬油1茶匙，公尺酒1茶匙，雞粉14茶匙，黑胡椒少份。

方法 1將雞腿洗淨，將所有食材醃製約20分鐘，直到味道鮮美，然後放在一邊。

2.與酥脆粉和水混合製成麵糊，與雞腿肉攪拌均勻，並在雞大腿表面塗上一層薄薄的麵糊。

3.將1 2的油倒入鍋中，加熱油鍋，然後將配方2中的雞腿放入油鍋中，然後轉小火炒約4分鐘，然後轉回中火煎約1分鐘，直到外觀呈金黃色。

香辣酥脆的炸雞腿。

材料：雞腿2條。

醃料：洋蔥片50克、薑片、蔥末、花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞湯粉3-5克、香油10克、小辣椒4個。

做法：將雞腿洗淨，在關節處切兩刀（用力不宜太大，雞皮不宜切），用所有醃料醃製約30分鐘（效果越長越好），拍少許低筋麵粉，將小辣椒脆皮糊包在雞大腿上， 在油鍋中煎約 5 分鐘，直至呈金黃色。