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玉公尺麵饅頭的方法和配方是準備麵粉500g、玉公尺粉300g、酵母粉半袋、糖和水適量,然後攪拌玉公尺粉,加入配製好的酵母粉水和糖水,做好麵條後開始發酵,然後在鍋中蒸15分鐘左右。
玉公尺麵饅頭的食譜和食譜是。
配料:麵粉500克,玉公尺粉300克,酵母粉半袋,糖適量,水適量。
做法:1.先用糖和酵母粉加水溶解,糖要用水煮沸,這樣更容易融化。 酵母粉用溫水,太熱會使酵母無效,放在一邊。
2.玉公尺粉攪拌均勻後,先放溶解好的酵母粉水,再加入溫水加入糖水中,這兩種水都不夠,再加入溫水,以方便手用,讓麵條更順滑。
3.蓋上鍋蓋,放在有溫度的地方發酵40分鐘左右,溫度不要太高,最高為30-40度。
4.將水燒開,直到它稍微熱。
5.用刀將麵糰切成小塊,然後形成圓形。
6.將饅頭的圓形放入鍋中。
7.蓋上鍋蓋發酵20-30分鐘,**水沸騰後,蒸15分鐘。 蒸完後,關火等待5分鐘,然後開啟蓋子挑出饅頭,等待5分鐘,使饅頭好看。 圓圓的饅頭很好,可以放在盤子裡。
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製作玉公尺饅頭,麵粉與玉公尺粉的比例為3:1。 這種饅頭可以養起來,製作起來的味道更好。 將玉公尺粉和麵粉用熱水揉成麵糰,加入糖均勻揉成麵糰,用手揉成燕窩形,用蒸鍋煮熟。
饅頭,又稱饅頭、饅頭,是具有中國特色的傳統麵條之一,是一種由麵粉發酵(或與餡料混合)蒸製而成的食品,據說是三國蜀漢王朝宰相諸葛亮發明的。 饅頭製作簡單,口感柔軟可口,通常呈半球形和長方體形,大小從直徑約4厘公尺到直徑約15厘公尺不等。
《三國演義》講述了諸葛亮七次俘虜孟澍,平定南蠻後渡河,被戰死的冤魂擋住的故事。 諸葛亮面對這一幕心急如焚,想了想只好祭祀河神,祈求神保佑和懲罰妖魔,保佑眾生。 於是他吩咐宰羊,宰豬,裹成麵糰,扔進水裡作為祭品。
後來,民間實行了這種習俗。 這大概就是“饅頭”的由來。 “mantou”是“man”,“mantou”的意思是“mantou”。
在江南地區,這種有肉、有蔬菜、豆沙等餡料的麵條都叫饅頭,沒有餡料的饅頭叫白饅頭。 美味、蓬鬆、營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。 中國幅員遼闊,民族多,口味不同,做法不同,發展了多種饅頭,如白面饅頭、玉公尺麵饅頭、蔬菜饅頭、肉饅頭、油炸饅頭、炸饅頭,名稱也不盡相同。
饅頭是中國北方的主食。
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材料:玉公尺麵300克,小麥粉300克。
輔料:酵母適量,水適量。
玉公尺麵饅頭的做法。
1.將白麵粉和玉公尺麵1:1放入盆中。
2.將兩面均勻混合。
3.用溫水融化酵母。
4.活入光滑的麵糰中發酵。
5.發酵麵糰。
6.排氣順暢。
7.取一塊,揉成長條。
8.分成均勻的小藥劑。
9.揉成饅頭。
10.把蒸鍋放在蒸籠上醒來一會兒。
11.在鍋上製作熱氣騰騰的抽屜。
12.將鍋中的水在冷水中蒸約25分鐘。
13.成品。
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配方原料配比。
將麵粉和玉公尺麵按2:1的比例混合,(如果總共需要三份麵粉,則放入兩份白麵粉和乙份玉公尺麵)在麵粉中加入少許糖,(主要是為了增強風味,增加饅頭的甜度,如果不想加, 你也可以這樣做)。將所有食材攪拌均勻,用溫水融化酵母,(一般500g麵粉放5g酵母,量不用仔細稱量,有近似量上線,放少發酵時間越長,放越發酵時間越短,)這次麵粉多了,所以多放了, 如果你只是蒸一鍋饅頭,有一半差不多。
將麵糰成型並混合並發酵。 發酵完成後,將麵糰放在砧板上揉勻,揉成長條狀,切成藥劑,將每個藥劑揉成圓形生胚,放在爐排上(要麼在爐排上放一塊溼抽屜布,要麼抹上一些油,防止它粘在鍋上) 過一會兒也可以做一些豆沙卷, 作為早餐。
方法是將一塊麵糰擀成長方形,厚約一厘公尺,將豆沙擀成與麵糰大小相同的切片,擀邊放布面,否則會粘在板上,在麵糰上擦一點水後再將豆沙片放在麵糰上, 再在豆沙上塗上後再沾一點水,這樣才能粘好,粘在一起,(因為擀豆沙的時候放了麵粉, 如果不抹一點水,很容易散開) 還有一種方法是將豆沙卷在塑料薄膜中間,然後蓋上豆沙, 這樣你就不需要把麵粉放在塑料卷上。如果怕粘,可以放一點油,經常做這個工作會做好,不然用我上面的方法放麵粉擀起來比較容易。 將麵條和豆沙卷成一捲,切成小段。
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玉公尺麵饅頭的方法太簡單了。
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將玉公尺麵與麵粉和酵母混合,每次多次少量倒入200g35攝氏度以下的溫水,揉成光滑的麵糰。
2.將麵糰包裹在保鮮膜或塑膠袋中,放在溫暖的地方發酵,直到麵糰達到原來體積的兩倍。
3、將發酵麵糰瀝乾揉麵,分成等份,做成饅頭,放在溫暖濕潤的地方再次發酵30分鐘,發酵至體積增加一倍。
4.蒸鍋蒸好後,放入饅頭,大火蒸20分鐘,關火燉5分鐘,然後慢慢取下蓋子,防止其塌陷。
如果想要更柔軟的質地,可以再減少一點玉公尺麵的比例,但是用這個比例製作的玉公尺包子容易發酵,質地柔軟。
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2.用溫水將酵母粉化,切記,水不應是溫熱的和不冷不熱的。
3.融化後,倒入玉公尺粉和白麵粉,開始攪拌。
4.攪拌一點稀,少放一點麵粉。 攪拌後,置於溫暖的地方發酵。
5.不要發酵太久,發酵太久會變得很酸,發酵時看到裡面有很多氣泡,說明孝道。
6.因為麵條很細,所以在裡面放一點幹麵條。 攪拌混合。
7.拌入麵糰中。
8.活麵糰應揉捏至表面光滑。 放熱發酵。
9.將麵糰發酵至原來大小的兩倍。
10.倒出麵糰開始揉捏,將麵糰揉成長條,切成一般大小的塊。 拿起一塊後,慢慢地將他揉成橢圓形。
11.將生胚饅頭發酵,放入鍋中開始蒸,15分鐘。
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總結。 您好親愛的,玉公尺麵和白面饅頭的比例 1、原料:麵粉、新舊麵條、食用鹼、清油、溫開水、玉公尺麵。
2.麵粉300克。 適量吃鹼(用兩根手指捏住一小撮,少量)。 新舊麵條適量(一根可參考:
在500g麵粉中加入50-150g新舊麵條或舊麵條)。5.加入鹼性麵條後,將麵糰摺疊起來。 雙手握拳,將麵糰鋪開。
再次摺疊,再次捏合,重複幾次,直到麵糰均勻分布在麵糰中。 (必須均勻,否則成品會有斑點)。
您好親愛的,玉公尺麵和白面饅頭的比例 1、原料:麵粉、新舊麵條、食用鹼、清油、溫開水、玉公尺麵。 2.麵粉300克。
適量吃鹼(用兩根手指捏住一小撮,少量)。 新舊麵條適量(一根可參考:在500g麵粉中加入50-150g新舊麵條或舊麵條)。
5.加入鹼性麵條後,將麵糰垂直摺疊。 雙手握拳,將麵糰鋪開。 再次摺疊,再次捏,重複幾次,然後將茄子綁起來,直到還原的麵糰均勻分布在麵糰的剩餘樹枝中。
(必須均勻,否則成品會有斑點)。
你好, 1.原料:麵粉、新舊麵條、食用鹼、清油、溫開水、玉公尺麵。2.麵粉300克。
適量吃鹼(用兩根手指捏住一小撮,少量)。 新舊麵條適量(一般指:在麵粉500g中加入新舊麵條或舊麵條50-150g)。
3.在麵粉中加入玉公尺麵,然後加入適量的清油。 用溫水融化新舊麵條或舊麵條。 融化新舊麵條或舊麵條,加入麵粉中,攪拌成雪花狀。
將麵糰混合成麵糰,蓋上保鮮膜,靜置約 4 小時。 (炎熱天氣約4小時,寒冷天氣約10小時)麵糰發酵至兩倍大。 4.攤開麵糰,加入適量食用鹼。
這一步很關鍵,鹼少,成品顏色深灰色,有酸味,鹼性嘈雜,含量多,顏色黃色,有鹼味。 一般是一小撮300g麵粉加兩指左右,根據發酵情況,酸味大,時間長了,稍微多一點,否則就相反了。 寒冷的天氣比炎熱的天氣少,因為寒冷的天氣不容易執行鹼。
5.加入鹼性麵條後,將麵糰摺疊起來。 用雙手和拳頭將麵糰向各個方向攤開。 再次摺疊,再次捏,重複幾次,直到鹼性麵條接觸到銀子並將它們均勻地分布在麵糰中。
一定要揉均勻,否則成品會有斑點)。
親吻你好,6,好麵條,並成群結隊。擀成條狀。 劃分為代理。
藥劑定型後,放入蒸鍋中,端著燉煮,蓋上蓋子,再發酵20分鐘。 用冷水鍋,水蟲煮沸後轉小火,蒸約20分鐘。 關火後,等待約3-5分鐘,然後取下蓋子。
以下是玉公尺麵饅頭的製作方法:1.將酵母放入牛奶中,靜置一會兒。 倒入麵粉,揉成光滑的麵糰。 用濕布或保鮮膜蓋住以發酵。 >>>More
先取玉公尺麵200克,加入糖20克,然後倒入200克開水,將玉公尺麵焯一下,將燙過的玉公尺麵晾乾至微涼不熱,放入酵母3克,無鋁泡打粉2克,再打兩個雞蛋攪拌均勻, 然後倒入少量200克麵粉,邊倒邊用筷子攪拌,因為雞蛋的大小不同,裡面的麵粉也要適當增加或減少,最後攪拌成特別粘稠的狀態,扣上保鮮膜,發酵40分鐘。 >>>More