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1.不能只用玉公尺麵做饅頭,玉公尺麵不會做頭髮,饅頭粘性不好,做饅頭硬,做饅頭需要加普通麵粉,具體如下:
2、主要成份:普通麵粉500克,玉公尺麵200克,酵母粉8克,溫水450毫公升。
3.將酵母粉放入碗中,加入溫水攪拌均勻溶解,靜置約5-10分鐘,使酵母充分活化。 將普通麵粉與玉公尺麵一起放入盆中。
4.將少量融化的酵母水多次倒入麵粉中,先用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
5.然後用手揉捏光滑的麵糰,讓它稍微發酵約8-10分鐘,更容易揉麵糰。
6.將麵糰在砧板上揉漓,瀝乾,擀成長條,切成相同的大小。
7.用手稍微塑造一下,放在蒸氣騰騰的爐排上,蓋上蓋子發酵,別忘了在中間留出空間,發酵到原來的兩倍大小。
8.開啟大火,從沸騰的蒸汽中蒸15分鐘。
關火,不要立即開啟蓋子,燉三分鐘後再取出鍋裡的饅頭。
1.蒸前,蒸鍋內壁不得有水。
1.蒸前,蒸鍋內壁上不得有水滴。
2.火不能太大,如果水蒸氣過多,水滴會滴在饅頭上,不好看。
3.饅頭在發酵時必須進行發酵,但要避免送太多!
4.從鍋中取出燉5分鐘,切記不要半開蓋子,一定要忍住。
5.麵粉和水必須根據麵粉的吸水率加進去,不要一次性加進去,6迅速掀開鍋蓋,以免水蒸氣滴到饅頭上。
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純玉公尺麵可以用來做饅頭,但純玉公尺麵的饅頭會有粗糙的味道,不會太好吃。
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玉公尺麵饅頭是傳說中的wowotou。 所以玉公尺麵可以饅頭饅頭。 實在是太難吃了,太乾了!
如果必須這樣做,建議也新增一些麵粉。
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純玉公尺麵做不到,但用普通麵粉可以。
材料:玉公尺麵(黃色)500g,麵粉200g,酵母5g,
蒸玉公尺麵饅頭的做法:
1.在玉公尺麵中加入少量白麵粉、水和酵母,攪拌均勻,攪拌成麵糊,發酵20分鐘。
2.在蒸鍋中燒開水,煮沸後鋪上一層布。
3.用勺子將一勺麵糊倒入蒸鍋中。
4.保持適當的距離並裝滿鍋。
5.這是第一層,尺寸不夠均勻。
6.第二層更好,蓋上鍋蓋,加熱二十五分鐘。
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純玉公尺麵不能發酵做成饅頭(比如肥蛋糕和拌白麵粉的哇頭兩種需要發酵),但可以單獨做純玉公尺麵,尤其是甜蛋糕,但要求是新好的玉公尺麵,不建議做成幾乎玉公尺麵的純哇頭。 純巢頭不發酵,底面要捏成容易蒸的空心窩,而且不能太大,否則就不成熟了,而且是橙子大小。
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純玉公尺麵做不到饅頭,吃起來會嗆到人,一定要加點麵粉,比例可以1:1,我做五餡包子,我們也做玉公尺饅頭。
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不。 玉公尺麵饅頭的做法。
這是我買的玉公尺麵。
將玉公尺麵、麵粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的麵糰,並用濕布蓋住發酵。
麵糰上公升到原來的兩倍。
將發酵麵糰擀成 5 公釐厚的薄片,卷起來切成方塊。
將切好的玉公尺麵饅頭放入蒸鍋中,放20分鐘。
將鬆散的麵糰放入蒸鍋中,用大火蒸10分鐘,關火,再次開啟蓋子5分鐘。
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你好,純玉公尺麵做不到饅頭,因為玉公尺麵太鬆散,無法成型,外面賣的所謂純玉公尺麵饅頭,都是加了澱粉或者某種食品新增劑,純玉公尺麵饅頭就算做起來也很難吃!
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純玉公尺麵可以饅頭,但估計蒸起來不好吃。
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白面做的饅頭最好混一半才好吃,純玉公尺麵做的饅頭味道不好,有點渣,不軟。
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你好! 蒸玉公尺麵以前從未見過,可以試試吧! 玉公尺麵發散,估計氣泡很容易跑掉。 在農村地區,玉公尺麵與麵粉和麵粉一起蒸是很常見的。 這種食物嘗起來又酸又開胃!
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【原料】(主要成分):麵粉600克,玉公尺麵200克。
賦形劑):白砂糖30克,酵母6克,溫水適量。
Step]:對曲面求和。
在鍋中加入約200克玉公尺麵,用約300克沸水焯麵條。
再次用筷子攪拌。 冷卻後,加入酵母6克,普通麵粉600克,加入白砂糖加水。
麵糰。 攪拌成絮狀後,用手揉麵糰,形成光滑的麵糰。 然後蓋上蓋子或用保鮮膜包裹,放在適合麵糰的地方。
四個小時後,麵糰的體積膨脹,大約是原來的兩倍,用手拉麵糰,有清晰的蜂窩狀是很好的麵糰。
揉捏胚胎。 在板上撒一些麵粉或玉公尺粒,取出麵糰並開始揉捏。 反覆揉捏以排出麵糰中的空氣。
將揉好的麵糰揉成長條,用刀切開,或用手拉成幾乎均勻的塊。
將麵糰揉成光滑的饅頭形狀。
喚醒胚胎。 用抽屜布將饅頭胚均勻地放在籠子抽屜上,在蒸籠上預熱並疊加,讓它自然醒來。
大約20分鐘後,饅頭胚的大小增加,用手輕輕拍打時會很有彈性。
蒸。 將籠式抽屜放在裝有大溫水的蒸籠上,隨著溫度的公升高,氣體從籠蓋的氣孔中流出並啟動計時器。
蒸的時間是由籠式抽屜的層數決定的,一般來說,一層籠式抽屜,蒸完15分鐘後,蒸好的麵包就煮熟了。
停火前後,不要立即取下蓋子,燉3至5分鐘,然後取下籠子的蓋子。
從鍋裡饅頭出來。 事實上,用玉公尺麵蒸饅頭和用麵粉是一樣的原理和步驟。 只不過玉公尺麵本身很特別,這兩點必須做到位:
首先,拌麵時,先將玉公尺麵用水焯一下,冷了再拌入麵粉; 二是純玉公尺麵不能直接蒸,要與玉公尺麵至少3倍的麵粉和麵粉混合。
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您好,很高興您的問題得到以下回答: 你不需要焯溫水和麵條,玉公尺饅頭如下: 材料:玉公尺麵300g,小麥粉300g 配件:
酵母適量,水適量 1、白麵粉與玉公尺麵1:1放入盆中 2,將兩麵條混合均勻 3、酵母用溫水融化 4、活成光滑麵糰發酵 5、發酵麵糰 6、榨乾揉平 7、取一塊揉成長條 8, 將其分成均勻的小藥劑9,揉成饅頭10,放在蒸鍋上醒一會兒11,在鍋中用冷水蒸水約25分鐘。
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因為玉公尺麵中的澱粉主要是直鏈澱粉,支鏈澱粉較少,所以不能直接蒸。
但是玉公尺麵可以和小麥粉一起蒸。
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玉公尺麵可以饅頭,具體操作和饅頭白面饅頭一樣,如果加點白面,味道更好。
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大公尺可以用沸水沖泡,水呈適度稀糊狀,冷卻後攪拌酵母,然後放入麵粉均勻成球狀。 等待蜂窩蒸發。
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當然可以,只要揉麵的時候還是揉麵的,發酵的時候還能揉,也可以做玉公尺饅頭。
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是的,玉公尺饅頭很香。
它也是一種全穀物,可以為人體提供膳食纖維。
讓隔壁的孩子哭了。
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玉公尺麵可以是饅頭。
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玉公尺麵可以饅頭,但做成的純玉公尺麵一般叫呲頭 [呲牙]我的孩子不喜歡吃玉公尺麵,而是放南瓜
相關回答5個回答2024-08-01先取玉公尺麵200克,加入糖20克,然後倒入200克開水,將玉公尺麵焯一下,將燙過的玉公尺麵晾乾至微涼不熱,放入酵母3克,無鋁泡打粉2克,再打兩個雞蛋攪拌均勻, 然後倒入少量200克麵粉,邊倒邊用筷子攪拌,因為雞蛋的大小不同,裡面的麵粉也要適當增加或減少,最後攪拌成特別粘稠的狀態,扣上保鮮膜,發酵40分鐘。 >>>More