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匿名使用者2024-02-15以下是玉公尺麵饅頭的製作方法：1.將酵母放入牛奶中，靜置一會兒。 倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。 用濕布或保鮮膜蓋住以發酵。
2.將熱沸水倒入玉公尺麵中，快速攪拌以打碎玉公尺麵。 冷卻後放在一邊。
3.當白色麵糰增加到兩倍大時，倒入燙過的玉公尺麵。
4.將麵糰再次揉成光滑的麵糰，此時麵糰比較粘稠，可以加少許麵粉。 繼續用濕布或保鮮膜蓋住發酵物。
5.再次發酵至兩倍大小。
6.卷成長段，分成四等份。
7.將它們塑造成圓圈。 在蒸鍋裡放一塊濕布，把水燒開，然後放入饅頭。 用大火蒸 10 分鐘。 關掉暖氣後，不要急於掀開蓋子等待五分鐘。
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匿名使用者2024-02-14材料：細玉公尺麵200克，麵粉300克，豆粉100克，糖5克，酵母粉6克，牛奶400毫公升。
材料選擇]玉公尺麵中的蛋白質不易形成麵筋，粘度不強，如果只和麵粉一起使用，不容易形成球，不能發酵，所以需要加入白麵粉才能形成粘性效果，白麵粉的量比玉公尺麵多。
玉公尺麵再細，質地也比較粗糙，所以最好加其他東西，比如打玉公尺汁的時候加牛奶和小公尺，做玉公尺麵饅頭的時候加點豆粉。
大豆粉比較稀，新增後可以改善口感，同時大豆順滑，吃起來可以清腸，但怕引起腸胃脹氣，所以加一點就行了，比白面和玉公尺麵還少。
先將玉公尺麵焯一下，趁熱慢慢倒入100度的開水，邊倒邊用筷子攪拌，將玉公尺麵攪拌成小顆粒。
玉公尺麵冷卻後，倒入所有配料，攪拌均勻，然後將麵糰與35-40溫水或溫牛奶混合。 用熱牛奶蒸熟的饅頭，有淡淡的乳白色味道，更是美味可口。 我們在這裡使用牛奶。
將牛奶倒入麵糰中，用小水流數次，用筷子快速攪拌成麵糰，然後用手揉成麵糰，蓋緊，發酵至兩倍大。
冬天可以用保鮮膜蓋住，蓋上鍋蓋上蓋子，在大盆裡放一點開水，把盆放在裡面，這樣可以發酵得更快。
發酵]玉公尺麵的發酵速度比全白麵粉慢一些。玉公尺麵和大豆粉發酵後的體積與發酵前變化不大，主要變化是由白麵粉引起的，因此發酵後整體發酵速度應較慢且相對較小。
當你拉動顯影的玉公尺麵時，你會發現乙個特別大的蜂窩狀，比白麵粉的蜂窩狀還要大，這是由玉公尺麵的粗纖維引起的。
玉公尺麵比白面更酸，所以發酵後可以放入5克食用鹼來中和酸味。
將食用鹼用力揉入麵糰中，同時擠出麵糰中的氣泡。 揉捏後放鬆五分鐘。
麵糰鬆弛後，我們將其擀成條狀，並根據需要將其分成大小相等的麵糰。
在板上加入更多的幹麵粉，將麵糰從外向內揉捏 20-40 次。 因為玉公尺麵是粘性的，所以不需要像白麵粉那樣多揉揉，揉麵後，用手的虎嘴部分將底部合攏，然後在面板上揉幾下，排列成球形，然後卷一圈幹麵粉，防止粘連。
這種揉麵糰首先可以排出氣泡，其次可以使饅頭變硬。
如果麵條中的氣泡不能排出，蒸的時候，饅頭會爆裂。
麵糰全部做好後，在鍋裡放冷水，在籠子抽屜上刷一層油或放一層濕布，把饅頭放在上面，保持一定距離，留出二次發酵的空間。
蓋上鍋蓋，讓第二次發酵 20-30 分鐘。
二次發酵可以使饅頭再次發酵，這樣蒸起來就會變軟。
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匿名使用者2024-02-13配料：麵粉、小公尺粉、玉公尺麵、酵母、糖、雞蛋、牛奶、玉公尺油 1、先將三種麵粉加入糖中混合，如下圖所示
2.用10克溫水融化酵母，如下圖所示
3.打雞蛋，倒入10克植物油，如下圖所示
4.倒入酵母液和牛奶，慢慢攪拌成絮狀，如下圖所示
5.然後攪拌成光滑的麵糰，如下圖所示
6.蓋上蓋子，在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大，如下圖所示
7.取出滿排氣並揉捏好，揉成條狀，分成5種劑，如下圖所示
8.卷成長條進行二次發酵，使體積增加一倍，如下圖所示
9.將冷水放入鍋中，用中火煮沸，蒸15分鐘，關火，如下圖所示
10.最後拿出來吃，如下圖所示
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匿名使用者2024-02-121將三分之一的玉公尺麵加入麵粉中，然後加入發酵麵粉。 2將適量的溫水放入麵糰中，在溫暖的地方發酵。
發酵後，用鹼性水揉捏，切成小塊。 4
揉成小饅頭20分鐘，然後放入蒸鍋中用大火蒸20分鐘。 甜味還不錯。
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匿名使用者2024-02-11將麵粉和玉公尺麵的量分成兩半，放入泡打粉，揉成球狀，放在溫暖的地方發酵，發酵後放入鹼性水中，揉成小塊，揉成饅頭狀，放入蒸鍋中大火蒸。
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匿名使用者2024-02-10玉公尺麵饅頭的製作方法如下：材料：玉公尺麵300克，小麥粉300克。
輔料：酵母芹菜適量，水適量。
工具：盆孔、蒸鍋、砧板、刀。
1.將白麵粉和玉公尺麵1：1放入盆中。
2.將兩面均勻混合。
3.用溫水融化酵母。
4.活入光滑的麵糰中發酵。
5.發酵麵糰。
6.排氣順暢。
7.取一塊困倦的，揉成一條長條。
8.分成均勻的小藥劑。
9.揉成饅頭。
10.把蒸鍋放在蒸籠上醒來一會兒。
11.在鍋上製作熱氣騰騰的抽屜。
12.將鍋中的水在冷水中蒸約25分鐘。
13.成品。
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匿名使用者2024-02-09總結。 製作玉公尺麵饅頭，首先要準備好相關配料，玉公尺粉、開水、麵粉、牛奶和酵母粉。 1.將玉公尺粉放入盆中，衝入沸水中，邊倒邊用筷子攪拌成球，冷卻後使用。
2.牛奶溶解酵母粉。 3.加入麵粉，攪拌成絮狀，加入玉公尺麵糰冷卻。 （一忙，我就把它混合在一起。
4.揉搓至表面光滑。 （一次揉捏不順滑，可以讓麵糰甦醒再揉。 5. 讓它放在溫暖的地方，直到它大 2 到 3 倍。
6.取出麵糰，撒上少許乾粉，反覆揉至表面光滑，再揉成長條。 （揉得更多，饅頭會軟軟有嚼勁。 7.用刀將藥劑切成合適的大小。
8.將切好的饅頭胚放入蒸鍋中，再靜置20至30分鐘。 9.大火，燒開水後轉中火，蒸15至20分鐘，關火蒸3分鐘。
製作玉公尺麵饅頭，首先要準備好相關配料，玉公尺粉、開水、麵粉、牛奶和酵母粉。 1.將玉公尺粉放入盆中，衝入沸水中，邊倒邊用筷子攪拌成球，冷卻後使用。 2.牛奶溶解酵母粉。
3.加入麵粉，攪拌成絮狀，加入玉公尺麵糰冷卻。 （一忙，我就把它混合在一起。 4.揉搓至表面光滑。
（一次揉捏不順滑，可以讓麵糰甦醒再揉。 5. 讓它放在溫暖的地方，直到它大 2 到 3 倍。 6.取出麵糰，撒上少許乾粉，反覆揉至表面光滑，再揉成長條。
（揉得更多，饅頭會軟軟有嚼勁。 7.用刀將藥劑切成合適的大小。 8.將切好的饅頭胚放入蒸鍋中，再靜置20至30分鐘。
9.大火，燒開水後轉中火，蒸15至20分鐘，關火蒸3分鐘。
注意事項： 烹飪步驟： 1
首先，一定要用熱水和玉公尺麵，用筷子攪拌，冷卻至溫熱。 用熱水使玉公尺麵變甜 2加入小麥粉，小麥粉與玉公尺麵的比例根據個人口味而有所不同，我用了2個：
1。玉公尺粉的比例越大，饅頭就會越硬，味道越乾倒入泡泡在溫水中的泡打粉，攪拌均勻。
酵母粉的量應按使用說明進行。
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匿名使用者2024-02-08玉公尺麵饅頭的製作方法如下：困倦材料：玉公尺麵300克，小麥粉300克。
輔料：酵母適量，水適量。
1.將白麵粉和玉公尺麵1：1放入盆中。
2.將兩面均勻混合。
3.用溫水融化酵母。
4.活入光滑的麵糰中發酵。
5.發酵麵糰。
6.排氣揉捏光滑的孔。
7.取一塊，揉成長條。
8.分成均勻的小藥劑。
9.揉成饅頭。
10.將芹菜放在蒸鍋上，醒來一會兒。
11.在鍋上製作熱氣騰騰的抽屜。
12.將鍋中的水在冷水中蒸約25分鐘。
13.成品。
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匿名使用者2024-02-07以下是用玉公尺粉製作饅頭的方法：材料：自發麵粉150克，細玉公尺粉100克，水130克。
輔料：南瓜子調味。
步驟： 1.將自發麵粉和玉公尺粉混合到容器中，攪拌均勻。
2.慢慢倒入水中，用筷子攪拌麵糰。
3.然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘。
4.鬆開，分成8個小麵糰。
5.取乙個麵糰，在中間戳乙個洞，做成乙個甜甜圈的形狀。
6.依次放入蒸氣抽屜中。
7.表面噴少許水，均勻地粘上南瓜子進行裝飾，然後放在溫暖的地方發酵，發酵至2倍大小...
8.發酵後，在鍋中蒸15分鐘，蒸3分鐘，然後取出。 玉公尺粉饅頭做好了。
先取玉公尺麵200克，加入糖20克，然後倒入200克開水，將玉公尺麵焯一下，將燙過的玉公尺麵晾乾至微涼不熱，放入酵母3克，無鋁泡打粉2克，再打兩個雞蛋攪拌均勻， 然後倒入少量200克麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，因為雞蛋的大小不同，裡面的麵粉也要適當增加或減少，最後攪拌成特別粘稠的狀態，扣上保鮮膜，發酵40分鐘。 >>>More