小朋友喜歡吃茄子，炸茄子的品種怎麼變？

很多人都喜歡茄子，小朋友覺得茄子的外表很有意思，很喜歡，那麼我們怎麼改變炒茄子的模式呢？ <>

首先，我們要準備一些茄子，然後我們要有一堆食材，我們就可以開始了。 <>

1.炒茄子很簡單，但卻是技術上的考驗，炒得好，比肉好，炒得不好既油又水，先把茄子用清水洗淨，切成滾刀塊，不要剝皮，皮是茄子最有營養的部分，青椒和小公尺辣切開備用。

2.很多人用錯了方法，就是直接在鍋裡炒，茄子吸水性很強，放多少油都會被吸乾，再炒幹，再加水，這樣炒茄子既油膩又會變黑，這裡有三個不油炸茄子的技巧， 第一種方法，茄子切好，加一勺鹽加水，浸泡10分鐘左右，或者切茄子，在上面撒上少許鹽，醃製10分鐘，然後掐幹水分，然後在鍋裡炒，茄子不會吸油;第二種方法，茄子切開，不要先放油，在乾鍋裡翻炒，炒至茄子變軟，再拿起備用，再把油放在另乙個鍋裡，正常開始炒，這樣炒茄子就不耗油油膩了; 在第三種方法中，首先將切好的茄子塗上一層澱粉，然後油炸。

3.醬汁：在半碗水中加入一勺淡醬油、一勺素蠔油、半勺糖和一茶匙鹽。

4.加入青椒和小公尺辛辣，攪拌均勻，放在一邊。 炒茄子不變黑的技巧，第一種方法，放一點西紅柿一起炒，茄子不會變黑，第二種方法，煎的時候，放一點醋，茄子就不會變黑，第三種方法，在水裡浸泡一會兒再煎，但煎的時候不要放水， 茄子不會變黑。

5.油燒熱，加入茄子翻炒一會兒，再加入調味醬汁，煮一會兒即可積榨汁。

很多人用錯了方法，就是直接在鍋裡炒，茄子吸水性很強，放多少油都會被吸乾，再炒幹，再加水，這樣炒茄子既油膩又會變黑，這裡有三個不油炸茄子的技巧， 第一種方法，茄子切好，加一勺鹽加水，浸泡10分鐘左右，或者切茄子，在上面撒上少許鹽，醃製10分鐘，然後掐幹水分，然後在鍋裡炒，茄子不會吸油;第二種方法，茄子切開，不要先放油，在乾鍋裡翻炒，炒至茄子變軟，再拿起備用，再把油放在另乙個鍋裡，正常開始炒，這樣炒茄子就不耗油油膩了; 在第三種方法中，首先將切好的茄子塗上一層澱粉，然後油炸。

您可以選擇茄子燉土豆或西紅柿和茄子。 或者選擇青椒和茄子。 它也可以做成冷菜，也可以做成燒烤。 裡面會有很多蛋白質，也會有一些碳水化合物，非常健康。

可以把茄子做成不同的形狀，把茄子炒熟，這樣炸好的茄子就會被孩子吃掉，而且外觀也很好看。

茄子肉泥。

材料：茄子1/2個，豬肉30克，少許鹽，一小撮玉公尺澱粉。 實踐：

將茄子洗淨，切成兩半，然後放入鍋中，先蒸熟。 過了一會兒，你就可以把它撕成碎片了。 保留茄子皮的決定取決於寶寶的咀嚼能力。

肉末用鹽、淡醬油、糖和玉公尺澱粉醃製。 將豬肉末與茄子絲混合，在鍋中蒸至水。 它可以和混合公尺飯一起吃，也可以像這樣作為寶寶的補充劑。

茄子牛肉。 配料：茄子、熟牛肉泡、鹽、橄欖油和水。 方法：

將茄子皮洗淨，切成薄片，將橄欖油倒入鍋中，將冷卻油放入茄子中。 將茄子炒3分鐘，加入煮熟的牛肉泡沫，加少許水煮熟。 燉到寶寶能咀嚼後再放鍋，最好加少量公尺飯作為主食。

輕蒸茄子。 材料：茄子1個，小醬油適量。 茄子洗淨去皮。 從中間切成兩半，然後切成條狀。 乙個好的茄子盤，小醬油將茄子與少量水混合，在鍋中蒸約15分鐘。

將茄子洗淨去皮，切成小塊備用。 洋蔥切成小塊，紅辣椒切成小塊，蔥、姜、蒜切成薄片或放在一邊。 開始煎茄子，油溫為70%熱，依次放入茄子，煎至表面變成褐色，然後取出主要成分：

450克長茄子。 食材：香菜段，蒜末。

調味料：油、糖、鹽和胡椒粉、澱粉。 生產工藝：

首先，從中間切開長茄子，然後從中間切開，將乙個茄子分成4等份，然後用刀片去除核心。 炒鍋中加入少許油，加熱後加入花椒、乾辣椒等。 炒香後，倒入洋蔥，翻炒香。

還將製作美味的風味茄子和老玉公尺。 剩下的時間就留給老玉公尺了。 首先，將茄子切成方塊，或切成條狀，放入鍋中，在水中浸泡一會兒。

舀好後，將幹澱粉撒在茄子片上，使每片茄子都包裹在澱粉爐的頭部和四肢上。

將茄子放在火上燒，直到茄子皮燒香，撕下茄子皮，然後將茄子肉撕成長條狀，拌入鹽、油、味精、醬汁、醋、香油、辣椒粉，再加入姜、蒜、蔥。 冷藏半天。 茄子用水洗淨，擠出水分，然後放上澱粉，均勻地掛在茄子上，澱粉要分成兩到三次，這樣炸茄子表面就會形成一層保護膜，酥脆酥脆。

將油放至半熟，炒熟取出，將切碎的蔥、姜、蒜放入鍋中。 辣椒乾，適量的淡醬油，加入白砂糖翻炒，使糖色，加入水、雞精和鹽，將湯倒在茄子上，快速翻炒調味。

<>香茄的方法也比較簡單，就是先將茄子加工好後，再裹上玉公尺澱粉，油炸酥脆，再調整風味醬汁，將炸好的茄子放進去，快速炒均勻，就可以做菜了。 將茄子切成長5厘公尺寬2厘公尺的條狀，加入鹽6克和水10克醃製，將玉公尺澱粉放入茄子中三次，使澱粉完全包裹茄子以備後用，歐芹切成段，青椒切成圈， 拍大蒜，薑切片，蔥切成蔥丁。

將茄子切成滾刀塊，放入盆中，用水沖洗乾淨。 將幹澱粉撒在茄子塊的頂部，使每塊澱粉都包裹著澱粉。 將油倒入鍋中，燒成百分之八十的熱度，將茄子塊炒熟，炒至皮硬酥脆，用筷子刺穿橙面，取出，控制油。

茄子炒好後，將鍋中倒油，留底油，**，放入花椒炒一會兒，花椒需要炒一會兒，不要炒糊狀，然後春堂組將蒜片放大，放入適量的糖，適量的醬油， 放入茄子，快速翻炒，使茄子均勻地沾上湯汁。在鍋中加入切碎的紅辣椒、香菜和雞粉。

將茄子切成大滾刀塊，放入油鍋中煎炸，一定要弄得高溫高溫，鍋裡會爆裂聲。將茄子炒至洞軟，表面略微燒焦，將炸茄子瀝乾並放在一邊。 將底油留在鍋中，將蒜蓉片翻炒，肉末炒熟，味道鮮美，料酒，一大勺黃豆醬和糖加入炒茄子，用大火快速翻炒，使湯和茄子均勻，鍋前加一勺蠔油， 並用一大把香菜關火。

做茄子的時候，加入少許醬油和醋，還要準備一公升蔥薑蒜調味，先把蔥薑蒜放入油鍋裡，炒香，再放茄子，茄子要洗淨，讓茄子吸收好水分，炒至茄子變軟再下放， 然後加入適量的水燉茄子，然後放鹽和淡醬油調味，用小火煮一會兒，摸摸土豆爐，最後可以放一點醋，如果你喜歡吃醋的話。

1、茄子洗淨，不要去皮，兩端切掉，再切成滾刀塊，把另一道菜洗乾淨，把薑蒜切碎，把蔥切成小塊備用。

2.記住這一步是關鍵，不要先放油，直接啟動鍋，將鍋燒到微火，將茄子倒入鍋中翻炒，開啟中火，火不要太大，因為沒有油，所以要不停地炒，要用抹刀邊壓炒， 茄子加熱後會慢慢收縮變小，裡面的水分和空氣會被炒出來。

3、再次啟動鍋，少加一點油，放和其他油炸菜一樣的量，調大火，燒油，先將薑蒜放入鍋中翻炒香，然後將炸茄子倒入鍋中翻炒一會兒。

4、炒至茄子八熟，放入適量鹽、醬油、蠔油翻炒均勻，再來回炒幾下至茄子炒好，最後放少許十三香，再將蔥頭加入鍋中，翻均勻出鍋。

5.雖然加油不多，但這樣炒的茄子看起來油膩的，不僅漂亮而且吃起來很香，而且很有嚼勁，公尺飯也挺有力的。

1.【配料】茄子、青蔥、大蒜、白砂糖、淡醬油、公尺醋、澱粉、食用油、食鹽。

2.【步驟】首先準備乙個長茄子，去掉茄子的頭尾，用刀切成長條，然後放入準備好的水中浸泡10分鐘左右。 （在茄子浸泡過程中，我們需要每隔幾分鐘更換茄子的水分，以防止茄子因氧化而變黑。 浸泡後，需要將茄子瀝乾，取出，放入碗中備用。

3、準備幾根蔥頭切成蔥末備用，再準備幾瓣大蒜，切成蒜末備用，再準備乙個小碗，加入糖、適量鹽、淡醬油、公尺醋和一勺澱粉加入其中， 攪拌均勻，製成糖醋醬，以備後用。然後燒油，鍋中加入更多的食用油，等到油溫6度，將瀝乾的茄子放入鍋中，開啟小火炒。 （煎茄子時，用筷子不停地攪拌，防止茄子燒焦，等到茄子完全炸軟後，需要晾乾油備用。

4.在鍋中留少許基礎油，然後將準備好的洋蔥和大蒜加入鍋中翻炒，帶出香味。 然後在鍋中加入兩勺豆沙，炒至紅油，最後只需將炸好的茄子放入鍋中，用中小火翻勻，將準備好的調味醬加入鍋中，繼續用中小火翻炒，等到湯汁炒得濃稠， 你可以把茄子從鍋裡拿出來，放在盤子裡吃。

1.燉公尺飯時，要比平時多用一點水。 軟公尺飯，適合牙齒少的寶寶吃。

2.將長茄子洗淨，去皮，切片，放入鍋中蒸約10分鐘。

3.將一小塊帶餡的五花肉剁碎，加入料酒、淡醬油、少許鹽，醃製一會兒。

4.將油菜洗淨，在沸水中焯幾分鐘，取出並切碎。 這一步也是給寶寶的。

5.鍋底倒油，放入醃好的肉餡翻炒，肉餡變色後倒入蒸好的茄子，翻炒，加入少許醬油，繼續翻炒，再加入水澱粉，減少汁液，關火。

6.給寶寶拿乙個小碗，把公尺飯、茄子末和切碎的油菜混合在一起。 一碗香噴噴的茄子飯就好了。

肉末燉茄子，冷茄子。

五顏六色的虎皮茄子卷。

材料：大茄子1個，豬肉半斤，白砂糖，淡醬油，胡椒粉，公尺酒，蔥薑末，雞蛋1個，辣椒，大蒜。

方法：1將茄子切成約5mm的薄片，表面刷上一層薄薄的油，放入熱鍋中，煎至兩面出現虎紋。

2.豬肉餡，加入白糖、淡醬油、胡椒粉、公尺酒、蔥末、薑末，與雞蛋1個混合; 將三兩辣椒切丁，將大蒜切碎。

3.用溫油加熱鍋，將肉餡弄平松，然後加入所有配料，翻炒至熟，肉餡就做好了。

4.將碎肉均勻地鋪在茄子上，然後從左向右捲起。