鹽水或水洗哪個更好

秋天的蔬菜裡有很多蟲子，有些小蟲子被緊緊地吸在菜莖的巢裡或者菜葉的褶皺裡，洗起來很麻煩，如果用2%的淡鹽水洗，只需要5分鐘，就可以洗了; 如果將蔬菜浸泡在2%的淡鹽水或1%的鹽水中，蔬菜也會清爽。

洗蔬菜的技巧。

1、一些有異味的原料要用熱水清洗。 例如，將幹豆腐浸泡在熱水中可以去除豆腥味。 還有一些成分在用熱水清洗時很容易去除面板，例如西紅柿。

2.鹽水洗滌可殺菌，蔬菜葉上的一些小蟲子不易用水清洗，可用2%鹽水浸泡，蔬菜葉上的小蟲子可以浮出水面並去除。

3.在溫水中加入一些鹼，這樣稀的鹼溶液可以起到除臭和剝離的作用。 例如，清洗和乾燥蓮子就是這種情況。

4、水產品的洗滌必須去除血跡和汙垢，否則會影響菜餚的色香和口感。

目前，農藥殘留引起的蔬菜汙染現象並不少見，那麼如何預防和清除蔬菜農藥殘留，吃安全菜呢？ 北京菜市場檢測中心相關負責人介紹6種蔬菜清洗方法

浸泡在淡鹽水中。

一般來說，蔬菜應用水沖洗至少3至6次，然後用淡鹽水浸泡，然後用水沖洗1次。 直擊人心。

蔬菜，可以先切開，浸泡在水中。

浸泡 1 至 2 小時，然後用清水沖洗以去除任何殘留的殺蟲劑。

苛性鹼洗滌。 用鹼洗蔬菜，先在水中放少許鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪拌均勻，然後放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，倒出鹼性水，再用清水沖洗乾淨。 也可以用小蘇打代替，但浸泡時間適當延長，一般在15分鐘左右。

用洗潔精清洗。

將洗潔精稀釋至300倍，洗淨一次，然後用清水沖洗1至2次，以去除蔬菜上的細菌、蟲卵和殘留的除害劑。

在沸水中焯水。

去除一些殘留農藥的最好方法是焯水，如青椒、花椰菜、豆類、芹菜等，最好先用開水焯一下後再放入鍋中。 經試驗，該方法可以去除90%的殘留農藥。

用陽光消毒。

利用陽光下的多光譜效應照射蔬菜，會分解和破壞蔬菜中殘留的一些農藥。 經測定，蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘，有機氯和有機汞農藥的殘留量可減少多達60%。 對於便於貯藏的蔬菜，最好放置一段時間，空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘留的農藥有一定的分解作用。

因此，購買蔬菜後，應在室溫下放置24小時左右，使殘留化學農藥的平均消失率為5%。

用洗公尺水洗淨。

用洗公尺水洗蔬菜可以去除蔬菜中殘留的一些農藥。 因為我國大部分的有機磷農藥都是用來殺蟲的，所以這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水清洗，以減少蔬菜中的農藥殘留。

洗蔬菜、淘公尺水、鹽水和水哪個最乾淨？ 很多人做錯了，看完後告訴家人。

1、鹽水洗滌的好處：與清水相比，鹽水洗滌不僅可以清潔和去除蔬菜表面的沉積物，而且在殺菌方面也起到了一定的作用，從而降低了吃蔬菜後發生急性腸胃炎的風險，對身體有好處。

2、用鹽水洗蔬菜的缺點：蔬菜的味道變差：與清水相比，鹽水的滲透壓更高，用鹽水洗蔬菜，特別是用較濃的鹽水，或者蔬菜在鹽水中浸泡時間過長，都可能導致蔬菜在一定程度上脫水， 使蔬菜的水分變少，可能會影響蔬菜的味道;鹽攝入過量：

用鹽水清洗蔬菜後，可能會造成蔬菜表面有一定量的鹽渣，而這類蔬菜的味道比較鹹，會改變它們應有的味道。 此外，對於一些需要嚴格控制鹽攝入的特殊群體，例如高血壓和腎功能差的患者，過量食用鹽洗蔬菜可能會導致鹽攝入過多，影響疾病**。

<>洗蔬菜一般要用鹽水浸泡30分鐘，不要太久，如果鹽水濃度高，浸泡時間過長會導致蔬菜和水果失去原有的鮮味，用淡鹽水浸泡，因為鹽中的一些成分會破壞蔬菜的營養，也會導致蔬菜水分流失。

洗公尺水能洗掉水果和蔬菜上的農藥嗎？ 人們常說，用洗公尺水洗蔬菜水果可以去除表面的農藥殘留，是真的嗎？ 下面就來看看洗菜、淘公尺水和鹽水哪個好！

洗公尺水能洗掉水果和蔬菜上的農藥嗎？

有專家表示，用洗公尺水清洗果蔬確實可以洗掉表面的農藥，但洗滌前必須放置一段時間。

專家解釋說，“因為洗公尺水是鹼性的，所以可以起到減少蔬菜中有害物質的作用”，但剛洗過公尺的水，鹼度不是很明顯，發酵後洗蔬菜的效果會更好。

因此，如果是用來洗菜，盡量不要馬上用洗公尺水，可以放置一段時間，因為洗公尺水在放置過程中會發酵，粘度會越來越大，其鹼度也會增加。

此外，公尺水本身具有一定的粘度，可以吸附在食物表面的一些農藥和化學物質，除了蔬菜之外，對於一些水果的清洗也比較有效，包括葡萄、桑葚、士多啤梨等不易清洗的水果，使用洗公尺水比較安全。

用公尺水或鹽水洗蔬菜哪個更好。

水果最好用公尺水清洗，因為公尺水中的顆粒物特別容易去除水果上的殘留農藥，而滷水容易破壞蔬菜中的營養成分。

用洗公尺水清洗稀疏蔬菜和水果的正確方法是先採摘稀疏的蔬菜和水果，然後用洗公尺水仔細清洗1至2次，最後用清水沖洗。

洗公尺水在日常生活中有什麼作用？

1.用洗公尺水洗手，既能去除汙垢，又能滋潤光滑。

2、用洗公尺水洗碗，不僅洗滌力強，而且不含化學物質，比洗滌劑好。

3.使用新砂鍋前，先用洗公尺水搓洗數次，然後加入公尺湯，在火上煮半小時。 經過這樣的處理，砂鍋不會洩漏。

4、板材長時間使用會產生魚腥味。 可用洗公尺水浸泡一段時間，再用鹽擦洗，以消除魚腥味。

5、菜刀、抹刀、鐵勺等鐵炊具應浸入比較濃的洗公尺水中，以防生鏽。 如果已經生鏽，請將其浸泡在水中幾個小時以擦去鏽斑。

6.有魚腥味的餐具，應用鹹公尺洗滌水洗淨，然後用清水沖洗，去除魚腥味。

7、從市場買回來的肉有時會沾上灰塵，用自來水很難洗，如果用熱公尺水洗兩次，汙垢很容易去除。