農藥殘留怎麼處理，豆類和豆類應多浸泡清洗

洗滌。 一般來說，蔬菜應用清水沖洗至少3-6次，然後用淡鹽水浸泡並再次沖洗。 對於捲心菜，可以先切開，用清水浸泡1-2小時，然後用清水沖洗乾淨，去除殘留的農藥。

苛性鹼洗滌。 將一茶匙鹼粉（無水碳酸鈉）或冰鹼（結晶碳酸鈉）放入水中攪拌均勻，然後加入蔬菜。 浸泡5-6分鐘，倒出鹼性水，用清水沖洗乾淨。

如果沒有鹼粉或冰鹼，可以用小蘇打代替，但浸泡時間適當延長，一般需要15分鐘左右。

使用水果和蔬菜洗潔精。

果蔬洗滌劑稀釋300倍，洗一次，再用清水沖洗1-2次，可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留農藥。

用沸水焯一下。 去除一些殘留農藥的最好方法是焯水，如青椒、花椰菜、豆類、芹菜等，最好在鍋裡煎炸或燒之前用開水焯一下，根據測試，可以去除90%以上的殘留農藥。

陽光。 在陽光下使用多光譜效應會分解和破壞蔬菜中的一些殘留農藥。 所以通過太陽。

輻照曬乾的蔬菜農藥殘留較少。 經測定，新鮮蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘，有機氯和有機汞農藥的殘留量損失了60%。 對於易於儲存的蔬菜，最好放置一段時間。

空氣中的氧氣和蔬菜中的色化酶對殘留的農藥有一定的分解作用。 買完蔬菜後，在房間裡。

溫度公升高約24小時後，殘留化學農藥平均消失率為5%。

用洗公尺水洗淨。

用洗公尺水洗蔬菜可以去除一些殘留在蔬菜上的農藥。 目前，中國使用的甲胺磷和辛胺大多。

磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥會殺死昆蟲，這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性。 在道。

用公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，以減少蔬菜中的除害劑殘留。

針對老百姓最關心的蔬菜農藥殘留等問題，浙江省農業科學院農產品質量標準研究所所長王強接受了本報專訪。 王強說，2003年全國農藥殘留監測合格率僅為57%，杭州指數已達到84%，目前，杭州農藥監測合格率已達95%以上，總體形勢良好。 現在有人怕蔬菜有農藥殘留，所以在菜地裡挑一些不用農藥的蔬菜來買，但王強說，從廣義上講，沒有不用農藥的農產品。

殺蟲劑的概念有兩種型別：廣義和狹義。 廣義上的農藥是指防治病蟲害，能促進植物生長，人工投入的物質，滿足農藥概念的範圍很廣，包括目前國內廣泛採用的“生物防治”手段，即作為其他動物的害蟲克星投入地里，以防治。 狹義的農藥是指能防治病蟲害，促進植物生長的化學藥劑。

人們想到的農藥一般是指化學藥劑，所以確實有農產品在這個級別不使用農藥。 從歷年農產品中農藥殘留的檢測結果來看，合格率低的產品主要是豆類中的圓筒豆和芸豆、綠葉蔬菜中的芹菜和普通捲心菜。如何去除農藥殘留是最令人擔憂的問題。

王強說，目前主要的方法是長時間浸泡，反覆洗滌。 經過這樣的清洗，可以清除蔬菜表面的所有農藥殘留物，並且可以清除附著在經絡上的大部分殘留農藥。 此外，他建議，在春夏交替，病蟲害特別嚴重的時候，市民可以盡量少吃農藥殘留量比較高的蔬菜。

此外，即使你自己的免疫力很弱，也盡量不要多吃這些蔬菜。 據悉，農業科學院蔬菜研究所正在從“源頭”入手，比如積極開發種子的抗病性，儘量減少化學農藥的使用。 質量標準研究所不僅對農藥殘留是否合格進行檢測，還準備檢測新農藥是否超標的檢測。

總的來說，杭州人可以更放心地吃蔬菜了。 超標率在下降，檢測值也在下降。 ”

處理農藥殘留：

1）一般先用清水沖洗掉表面汙垢。

2）然後用清水洗滌浸泡2-3次，基本可以去除大部分殘留的農藥。

3）在水中加入少許鹼浸泡，然後用清水沖洗2至3次。

4）將豆子放入沸水中約3分鐘，然後取出，然後充分洗淨，以達到解毒的目的。

可以將洗潔精浸泡在水中，因為現在很多農藥都是油脂農藥，用洗潔精浸泡可以有效去除農藥殘留。

很多人在吃罐豆的時候直接沖洗了好幾次，卻不知道夏天的蟲子很多，尤其是一些時令蔬菜已經噴灑了農藥。 那麼，如何清洗豆子上的農藥殘留呢？ 你不能和圓柱豆一起吃什麼？

如何清洗圓筒豆上的農藥殘留。

夏季昆蟲較多，大多噴灑農藥，以保證蔬菜的生長和產量，因此食用時要注意清潔。

1.用清水沖洗至少3面數次，然後用淡鹽水浸泡，再次沖洗以去除殘留的農藥。

2.將豆子洗淨後，可以先用沸水燙一下後再煎，這是很多餐館燒豆子的常見做法，既能去除農藥殘留，又看起來酥脆可口。

3.有些人已經用公尺水清洗果蔬了，這種方法對於噴灑農藥的蔬菜來說非常實用，最好浸泡10分鐘左右，然後用清水沖洗即可搭配。

罐豆不能被撿起來和任何東西一起吃。

沒有什麼是比不上，但是在油炸過程中需要油炸，不煮就不能吃，生吃也不能，以免引起食物中毒。

另外，豆子也是豆子，在烹飪過程中燉煮，油炸食用不容易煮熟，可以燒開水燙一下，這樣就徹底煮熟了，不要貪圖酥脆嫩嫩的未熟食物。

將酸豆浸泡在冷水或冷開水中。

與醃豆相比，浸泡過的酸豆更省時，如果您想品嚐同樣酥脆嫩滑的味道，最好選擇新鮮嫩滑的豆子。

另外，在浸泡酸豆的過程中需要加水，但是很多人認為這種水直接加冷水比較好，其實用的冷開水比較好，因為冷開水就是在高溫下殺死水中的大部分細菌，然後倒入瓶中， 新增醋等物質，有利於抑制其他非發酵菌的繁殖。浸泡一段時間後，色澤可能比醃豆好，口感更脆嫩，醃製的缺點是時間不好，豆子久嘗不清脆嫩，甚至味道太酸。