烤豬蹄好吃又有營養，烤豬蹄怎麼烤得有嚼勁不悶？

第。 1、將豬蹄洗淨，拔掉豬毛，用清水反覆清洗。 第。

2.將豬蹄煮30分鐘，使豬蹄更柔軟，烤起來不會塞滿。 第。

3.烤豬蹄時要不停地翻動豬蹄，讓豬蹄保持麵筋，讓烤豬蹄有嚼勁。

這很簡單，烘烤時一定要塗上蜂蜜，這樣才會有嚼勁，不會悶牙，這是我的秘密，只是想告訴你。

豬蹄也含有豐富的膠原蛋白，所以在烹飪的時候一定要注意火候，以及調味料的調味，要控制火候的大小，這樣才能讓豬蹄更有嚼勁，味道也很好。

提前把豬蹄放在鍋裡焯一下，這樣烤豬蹄就耐嚼不悶，我個人覺得挺不錯的，大家可以試一試，不會失望的。

食材：豬蹄。

做法：1.水+少許淡醬油+少許黑醬油+薑片+少許紅糖+少許鹽+洗淨的豬蹄（最好切成兩半）=煮乙個半小時;

2.取出，冷卻，再塗上橄欖油、黑胡椒、姜、蒜、洋蔥粉、少許鹽，放入微波爐，用單烤功能烘烤18分鐘（先用高火功能煮一碗水，約8分鐘，爐膛烘烤）18分鐘， 把它翻過來，然後繼續烘烤十分鐘以上。最後，烤豬蹄沒有剛煮熟時的水汪汪的感覺，黑胡椒的味道溶解在豬蹄中。

請記住，在時間控制方面，每次可以少烘烤，多烘烤，慢慢掌握烘烤的程度，否則很容易一次烘烤太久，因為功率不同，烘烤的程度可能會隨時間而有所不同。

3.豬蹄撈出來後，塗上材料後，繼續用微波爐烤，烤好的豬蹄，呵呵。

- 我希望你滿意，我希望你---

烤豬蹄的做法是豬的四隻前蹄，有筋（約兩斤半）; 黃酒; 老醃料（如果沒有超市綜合醃料，香料包現在醃製）; 加入少量冰糖（或紅糖）; 蔥; 姜; 蒜; 八角; 月桂葉; 肉桂; 胡椒; 辣椒; 五香粉; 鹽; 醬油; 蠔油; 麥芽糖（刷面，可選）; 辣椒片; 四川花椒; 煮熟的大豆粉; 碎花生; 鹽; 五香粉; 蔥; 芫荽;

1）將四隻豬蹄清理乾淨，切成16塊，洗淨，放入一鍋冷水中，同時加入姜和公尺酒;用大火煮沸並撇去泡沫（長時間，盡量將其撇乾淨）。

2）直接加入冷凍的老紅燒湯塊，無需換鍋;在煮沸的同時，及時清理泡沫，加入適量的洋蔥、姜、蒜、八角、月桂葉、肉桂、四川花椒、辣椒、五香粉等香料; 煮沸時完全沒有泡沫，繼續加入冰糖或紅糖，並加入少量醬汁。

3）用小火燉乙個多小時，中途加少許鹽，關火前滴兩滴蠔油;將豬蹄皮浸泡在鹽水中至溫熱，烤前取出; 取一大勺麥芽糖加熱溶解後刷在豬蹄表面（此步驟可省略）;

4）在烤架上刷少許油，用烤盤墊上油紙或錫箔連線爐渣，將刷有糖水的豬蹄放在烤架上，將中下層烘烤15分鐘至1小時（差異和溫度設定見以下提示）;

5）烘烤時準備乾菜：將新鮮煮熟的辣椒麵和四川花椒粉（也可以買到成品辣椒粉）、煮熟的豆粉和碎花生、鹽、五香粉、蔥和香菜等混合;豬蹄可以烤到皮紅有光澤，油吱吱作響，油膩，可以幹吃，也可以裹在乾菜裡蘸上香料。

很好吃，QQ子彈有燒焦的香氣。

烤豬蹄不會很好吃。

工具： 材料：豬前蹄2個，中等大小的紅薯2個，洋蔥1個，80克，烤雞翅，生抽醬油1湯匙，料酒5片，姜，蔥半個，階法。

購買豬蹄時，讓商家將每只豬蹄切成 6 小塊。 洗淨，將血泡在一鍋冷水中煮沸，然後用熱水沖洗乾淨。 小心地去除頂部殘留的雜毛。

將豬蹄放入高壓鍋中，倒入豬蹄下方約2厘公尺處的水，加入薑片、蔥結和料酒。 蓋上蓋子後，火勢吱吱作響，關閉密封閥，將火壓調低30-40分鐘。 關火後，等待鍋內的氣體流走，然後取出豬蹄控制乾燥。

將淡醬油、烤雞翅和豬蹄混合，放入塑膠袋中冷藏過夜。

烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮，切成厚片，洋蔥切成寬條，然後與30克烤雞翅混合均勻。 用錫紙鋪上烤盤，將紅薯和洋蔥鋪好，然後放上豬蹄。 在 220 度下烘烤 1 小時，直到面板變成褐色。

預防 措施：

1、豬蹄在高壓鍋裡壓的時候不宜太長，否則烤皮太脆不會形成，口感不好。

2.超市裡有很多現成的燒烤醬，根據自己的口味選擇即可。 也可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉，加點油，拌上一部分自己醃製。

3、豬蹄醃製時間不宜少於8小時，否則味道不好。