有哪些令人耳目一新且簡單的涼拌捲心菜值得推薦？

1.冷雞胸肉。

1、準備一塊新鮮雞胸肉，放入一鍋冷水中，放入蔥、姜、花椒、料酒，大火煮沸，再煮十分鐘，撈出，用冷水沖洗乾淨，放涼，用手撕成細絲，放入盛有混合蔬菜的大盆中。

2.將香菜洗淨切開，將小公尺辣椒切成圈，黃瓜洗淨切絲。 把它們都放在乙個大碗裡，以備後用。

3.將薑蒜切碎，放入碗中，再加入辣椒粉、白芝麻、花椒麵，倒入熱油刺激香味。 然後加入適量的鹽、味精、淡醬油、陳醋、蠔油、白砂糖，攪拌均勻，倒入一大碗混合蔬菜中。

4.攪拌均勻，放在盤子裡。

2.冰鎮綠豆芽。

1.準備一斤新鮮的綠豆芽，倒入一鍋開水中焯水焯至變軟，約兩分鐘，取出，用冷水沖洗乾淨，控制水分，放入大鍋中備用。

2、將小公尺辣椒切成圈，將蔥切成蔥花，放入一大鍋雜菜中。

3.加入適量的鹽、淡醬油、醋、香油、蒜末、白糖，攪拌均勻，放入盤中。

3.冷藏的海帶絲。

1.將適量的海帶絲放入一鍋開水中焯水，煮沸五六分鐘，然後取出，用冷水沖洗乾淨，控制水分，放入盛有混合蔬菜的大盆中。

2.將大蒜切成蒜末，小公尺切成圈，放入一大鍋混合蔬菜中。

3.加入食用鹽、淡醬油、香醋、香油、白砂糖適量，攪拌均勻，放盤即可享用。

第四，冷魔芋絲。

1.將魔芋絲用冷水沖洗兩次，然後放入沸水鍋中煮10分鐘。 取出後，用冷水沖洗並控制水分，倒入一大碗混合蔬菜中備用。

2.將大蒜切成蒜末，將青椒和紅辣椒切成圈，全部放入一大鍋混合蔬菜中。

3.加入適量的鹽、淡醬油、醋、香油和砂糖。 攪拌均勻，然後轉移到盤子裡。

5.冷牛肉。

1、新鮮牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、淡醬油、澱粉、食用鹽，抓緊，醃製15分鐘。

2.將大蒜切碎，將香菜切成小段以備後用。

3、牛肉片醃製好後，放入一鍋開水中煮至掰，不要煮太久，時間太長，吃起來牛肉就老了。 牛肉煮熟後，將其取出並放入攪拌碗中，冷卻以備後用。

4.將蒜末、辣椒粉、白芝麻放入大碗中，淋上熱油刺激香味，再加入醬油、陳醋、白糖，攪拌均勻。

5.將混合醬汁倒在牛肉上，然後加入香菜段。 攪拌均勻，放在盤子裡享用。

6.冰鎮黃瓜。

1.清洗兩根新鮮黃瓜。 然後用刀拍兩下，將黃瓜切成小塊。 放入攪拌碗中。

2.將大蒜切成蒜末，小公尺切成辣圈，將香菜切成段，全部放入攪拌鍋中。

3.加入適量的鹽、淡醬油、陳醋、香油、白砂糖。 攪拌混合。 放在盤子裡。

推薦一些清爽、簡單、營養豐富的冷盤。

1.冷雞腿。

準備兩三個大雞腿，沖洗乾淨放入碗中，用冷水浸泡20分鐘，浸泡後捏住，擠出裡面的血，洗幾次。

加工好後放入鍋中，加入薑片、蔥、幾顆花椒粒、一勺料酒，再加入足夠的冷水，大火煮至雞腿肉煮熟，撈出清洗乾淨。

直接用手撕開雞腿，放入大碗中。 在乙個小碗裡，加入蒜末、小公尺辣椒、淡醬油、香醋、鹽、糖、芝麻油、辣椒油、蔥花和香菜，攪拌均勻。

最後，將醬汁倒入雞腿肉中，加入幾片檸檬拌勻，涼拌雞腿肉就做好了，吃起來也不油膩。

2.冰鎮豆腐皮。

準備適量的豆腐皮，再薄一點比較好吃，再準備一根黃瓜或者胡蘿蔔，我一般用的黃瓜多一些，我家都喜歡吃，酥脆爽口，搭配豆腐皮很合適。

將豆腐皮洗淨切成細條備用，將黃瓜表面洗淨揉成細條。 鍋中加水煮沸，將切碎的豆腐皮放入鍋中，煮兩分鐘，撈出，放入涼開水中浸泡。

冷卻後，控制水分，放入黃瓜絲，加入蒜末、鹽、糖、淡醬油、香醋、雞精、辣椒油攪拌均勻，冷豆腐皮就做好了，感覺比吃肉還香。

3.冷牛肉。

將牛肉洗淨，切成薄片，加水抓去血，加工後放入碗中，加入少許澱粉攪拌均勻。 切碎一些香菜和胡蘿蔔絲，放在一邊。

鍋中加水煮沸，將牛肉片放入鍋中，焯水變色，然後取出。 加水再次煮沸，將胡蘿蔔絲炒熟，等它們變軟後，可以將它們取出，與牛肉和香菜放在一起。

加入蒜末、蔥末、鹽、糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。

拌好後，涼牛肉就做好了，冷牛肉比醃牛肉簡單多了，大家一次就能成功，吃起來特別過癮，可以試試。

清爽簡單的冷盤包括冷萵苣絲和冷苦瓜。

生菜沙拉：加入少許鹽、味精、蒜末。

冷黃瓜：加入一些鹽、糖、白醋、大蒜，如果喜歡辛辣的食物，可以放一些切碎的胡椒粉。

唾液雞。

配料：兩根雞腿肉、蔥薑蒜、生油、油、酒，將雞大腿洗淨放入鍋中加酒燒，然後取出切塊，將蔥薑蒜切成小塊，將蔥薑蒜切成小塊，將韭菜薑蒜用熱油炒， 加入少許醬油，用油攪拌均勻攪拌後用，將切好的雞腿均勻地鋪在碗中，然後倒入唾液雞的汁液。

冰鎮黃瓜和冰鎮水母。

<>“涼拌捲心菜”。 食材：黃瓜、花生、木耳、腐竹。

做法：1醬汁混合物：蒜泡、小公尺辣羨慕、青椒、白芝麻倒入熱油翻炒，加入淡醬油+公尺醋2湯匙+蠔油 1湯匙+香油1湯匙+少許糖鹽拌勻。

2.將浸泡過的腐竹木焯兩分鐘，倒入調好的醬汁，攪拌均勻。

溫馨提示：腐竹可以提前浸泡一夜，也可以直接用開水浸泡，節省時間！

<> “清爽可口的冷沙拉悶熱的蔬菜。

食材：生菜、金針菇、香菇、雞蛋。

做法：1.將雞蛋煮熟切成小塊，將生菜、金針公升鉛菇、香菇放入水中煮沸備用。

2.香辣小公尺、蒜蓉和芝麻末，用熱油翻炒，加入淡醬油兩勺，醋一勺，香油一勺，代糖一勺，攪拌均勻。

3.將所有食材擺好，倒入醬汁並攪拌均勻。

今天有一種常見的食用菌，**並不貴，但在古代卻相當珍貴，只有當時的達官貴人才能享用，清朝女官德凌在《御香飄渺錄》中提到：“它的市場價格極貴，往往一小盒要花一二十兩銀子才能買到。 “這種珍貴的成分是白木耳。

銀耳常被稱為“民用燕窩”，可見人們對它的營養價值高度認可，古代的白木耳是野生的，顏色比較黃，花的大小也小，到晚清才開始大規模人工栽培，現在已經產量已經相當大，已經是日常飲食中非常常見的食用菌。 銀耳和燕窩是營養最好的產品，蛋白質含量約佔幹白木耳重量的10%，更重要的是，白木耳含有17種氨基酸。

銀耳多是用來熬粥的，但是比較費時，教大家一種新的吃法，只需要簡單的冷拌即可，白木耳酥脆可口，在冬天的餐桌上搭配大魚大肉，頗為油膩，是一道相當不錯的冷盤，吃一次就難忘了。

冰鎮白木耳。 <>

食材：白木耳、菠菜、雞蛋; 蠔油、鹽、糖、芝麻油、芝麻醬。

1.先處理食材，將白木耳浸泡在冷水中，注意不要用熱水，白木耳會發粘，菠菜洗淨，留嫩葉，打雞蛋，加鹽炒備用。

2.鍋中燒開水，加入鹽1湯匙和油1湯匙，煮沸後，將菠菜放入焯水水中30秒，除去水分備用。

3.白木耳浸泡後，掰成小花，將白木耳倒入一鍋沸水中，焯水30秒，然後取水備用。

4.將白木耳、雞蛋和菠菜放入盆中，加入蠔油1湯匙、糖半湯匙、鹽和少量香油，攪拌均勻，備用。

5.冷白木耳上桌時，將幾勺邋遢的芝麻醬倒在桌上，吃起來攪拌均勻。

老靖說——一道簡單又營養的配菜，到了年底應該把家裡的乾貨清理乾淨，乾貨放得太久也會出現蟲蛀、發霉等情況，經常吃新，冷白木耳也是食用白木耳的好方法，營養攝入水平不弱於煮熟的白木耳粥， 口感酥脆油膩，相當不錯。

感冒真菌。 <>

1.準備配料：

準備適量的木耳，在水中浸泡10分鐘，浸泡後洗去上面的雜質以備後用。

切一些香菜、蒜末和紅胡椒粒; 切幾片檸檬片，擠出汁液，為菜餚增添風味。

2.開始調味：

將所有食材放在一起，加入雞精2克、鹽2克、少許糖使其新鮮、5克生抽、5克陳醋攪拌均勻，然後倒入少許香油，攪拌均勻再放上盤，酸酸開胃的涼木耳就做好了。

配料：將洋蔥、紅辣椒、線椒切成小塊，將青橙切成薄片，將蒜蓉和芝麻放入熱油中翻炒至香。

醬汁：2湯匙生抽+2湯匙香醋+1湯匙蠔油+少許鹽和雞精+檸檬汁1湯匙+胡椒粉1湯匙+芝麻油1湯匙+白開水4湯匙。

將黃瓜拍打，斜切成段，去蝦線，在水中加入料酒和薑片，放入蝦中煮熟，去殼去皮。 雞蛋是用切蛋器切開的。

將所有食材放入碗中，倒入醬汁。 醃製半小時。

舀起蝸牛的汁液。 配料：檸檬片、紅辣椒、香菜。

醬汁：淡醬油3湯匙+香醋3湯匙+蒸魚醬油1湯匙+蠔油1湯匙+香油1湯匙+糖1湯匙+辣椒油1湯匙+白開水。

將蝸牛用淡鹽水浸泡一小時，用冷水燉煮，加入蔥、姜和料酒，煮5分鐘。 取出並浸泡，煮沸 20 分鐘。

將所有食材放入碗中，倒入醬汁、香菜，冷藏 2 小時。

檸檬雞爪。 材料：將洋蔥、紅辣椒、線椒切成小塊，將百香果、檸檬和胡蘿蔔切成薄片，將芹菜切成小塊。

醬汁：蒜蓉和芝麻末用熱油翻炒至香，6湯匙淡醬油+2湯匙香醋+1湯匙蠔油+1湯匙糖+少許鹽+1勺芝麻油。

洗淨雞爪，切掉腳趾。 在冷水鍋中，放入薑片和料酒煮10分鐘，取出並沖洗乾淨，然後浸泡在冰水中。 去除大骨頭。

將所有食材倒入碗中，加入醬汁。 冷藏 2 小時。

生醃花生。

食材：洋蔥、線椒、紅辣椒切成小塊、薑片。

醬汁：淡醬油1勺+蒸魚醬油5湯匙+香醋5湯匙+糖2湯匙+蠔油1湯匙+少許雞精鹽+開水，最後加入幾滴白葡萄酒。

香料水：鍋中加入一碗水，加入月桂葉、花椒、小茴香、八角，大火煮沸，轉小火煮30分鐘，放涼。

將白皮花生在熱水中浸泡 4 小時。 去除外皮。

加入所有配料，淋上醬汁和香料水。 醃製 2 小時。

毛豆沙拉。 材料：將蒜蓉和芝麻末放入熱油中翻炒至香，然後將紅辣椒和線椒切成小塊。

醬汁：2湯匙香醋+2湯匙淡醬油+1湯匙蠔油+1湯匙黑醬油+1湯匙糖+少許鹽+白開水。

將毛豆洗淨，切掉兩端。 在煮沸時加入鹽和油，加入八角茴香和月桂葉，放入毛豆，煮8-10分鐘。

加入所有配料，淋上醬汁。 醃製 2 小時。

醬汁鵪鶉蛋。 食材：洋蔥、紅辣椒、切成小塊的辣椒、大蒜和檸檬片、芝麻、切碎的香菜。

醬汁：開水和淡醬油2：1，加入一勺香醋。

將鵪鶉蛋放入鍋中冷水下，加鹽和醋煮熟，取出並浸泡在冷水中，剝殼。

加入所有配料，淋上醬汁，冷藏過夜。

將蓮藕和胡蘿蔔混合。

冬蓮藕滋養人"，生食是冷的，去火上開胃，冷敷的時候加少許姜可以中和它的涼意。

配料：蓮藕、胡蘿蔔、大蒜、生薑、鹽、醋、蜂蜜、花椒、香菜。

做法：將蓮藕和胡蘿蔔切成薄片，在鍋中加入少許鹽和食用油，將薑蒜剁碎兩種食材焯一下，炒一些胡椒油，倒在上面，刺激蒜姜的香味，撒上一些香菜，加入鹽、醋和蜂蜜攪拌均勻。

就我個人而言，我推薦冷金針菇、洋蔥和粉絲，味道真的很棒，特別好吃清爽。

薑汁變成雞蛋、冷蓮藕片、冷黃瓜、冷豆腐皮。

夫妻肺片，冷沙拉魚腥草，一肉一素，辛辣可口。

最簡單的兩門課程：

從冰箱裡拿出大白蘿蔔，撒上白糖。

將西紅柿切開，撒上糖。

有時最簡單的就是美味的。